Recetas fáciles con fermentados

Esta col lombarda fermentada picante, inspirada en la gastronomía coreana, está llena de nutrientes y probióticos gracias al proceso de fermentación, lo que la convierte en uno de los encurtidos más saludables.

Esta receta rápida y fácil es perfecta para servir en una barbacoa de verano: los pepinos, que se fermentan con gochugaru (copos de chile coreanos) y jengibre intenso, van muy bien con los menús habituales de barbacoa, especialmente la carne.

Este plato coreano picante, que lleva tofu, panceta de cerdo y kimchi, es muy sabroso y fácil de hacer.

Este clásico coreano se elabora fermentando repollo y zanahorias en una salsa picante y ácida. Prueba esta versión rápida que puedes usar en arroces, carnes y pescados, por ejemplo.

Esta versión vegana de kimchi (o kimchee) la elaboramos usando una sencilla receta coreana. Aunque el kimchi es una preparación que solo lleva verduras, sí que tradicionalmente lleva salsa de pescado. Los sabores umami de las algas te encantarán, seas vegano o no.

El kimchi, una especialidad coreana que se elabora con verduras fermentadas y se puede usar para condimentar salsas, o por si solo, sirve para dar al arroz frito tradicional un toque picante y umami. Baja en grasa y calorías, es una receta saludable que se prepara en solo 25 minutos.

Arroz frito rápido y fácil, lleno de verduras frescas y fermentadas. Los alimentos fermentados como el kimchi ayudan a potenciar las buenas bacterias intestinales.

Tiempo y paciencia es todo lo que necesitas para hacer kimchi, un alimento básico coreano que lleva verduras fermentadas, sobre todo col china. El kimchi se puede tomar solo o añadiéndolo a salsas para darles más sabor y con nuestra receta paso a paso fácil no tendrás problema.

Esta cena vegetariana picante (y alta en proteínas), que además de fideos udon y kimchi lleva judías verdes, jengibre fresco y huevos fritos con sésamo encima, está lista en 20 minutos y es muy fácil de hacer.

Combina la acidez del kimchi con el queso manchego curado en estos fabulosos hojaldres redondeados. Son canapés perfectos y muy sabrosos, ideales para cualquier celebración, y como el hojaldre es comprado, los tendrás listos en menos de una hora.

Prepara un brunch saludable con huevos revueltos y kimchi servidos sobre una tostada de pan integral. Espolvorea con cebollino y una pizca de togarashi (mezcla de siete especias japonesa) para darle aún más sabor.

El kimchi coreano es uno de esos alimentos versátiles que se puede añadir a todo tipo de recetas. Las hamburguesas, los perritos calientes y los sándwiches de queso pueden mejorar mucho con una cucharada de kimchi. Si no tienes tiempo para hacer el kimchi casero, siempre puedes comprarlo ya hecho.

Dale un toque picante a tus sándwiches con este pollo crujiente con kimchi en pan de chapata, aunque puedes utilizar el pan que quieras. La pechuga de pollo, perfectamente dorado, combina a la perfección con el sabor dlel kimchi ácido en la mayones. Muy, muy rico.

Esta tortita al estilo coreano, llamada 'Kimchi jeon', está hecha con harina de trigo, col fermentada y salsa gochujang (pasta de pimiento rojo coreano), ambas muy saludables para el intestino. Es un plato delicioso, con un sabor picante y umami.

Este chucrut casero de remolacha y repollo rojo es perfecto para darle más intensidad a tus bocadillos de jamón o queso, así como para darle un toque especial a tus ensaladas. Además, al ser un alimento fermentado, tiene beneficios probióticos para la salud intestinal.

Esta receta explica la forma más sencilla de hacer chucrut clásico usando repollo crudo. Es un alimento fermentado excelente para tu sistema digestivo y combina muy bien con salchichas y mostaza.

El chucrut (col fermentada) no solo es saludable y bueno para tu intestino, sino que su sabor distintivo eleva esta simple ensalada con papas súper crujientes y jamón salado.

El goulash, un plato de origen húngaro, es un clásico que se convertirá en favorito de los amantes del chucrut. Va muy bien con albóndigas, pero también se puede servir con pan crujiente.

Estas deliciosas empanadillas, que se cocinan hervidas, son muy populares en toda Europa del Este, variando el relleno en función del país o la zona. En esta receta de la chef ucraniana Olia Hercules los pierogi van rellenos de chucrut ácido, col y chalotas crujientes.

Descubre cómo hacer kombucha con el 'cultivo simbiótico de bacterias y levaduras' (SCOBY en sus siglas en inglés) que forma la base de esta bebida fermentada. Luego, prueba una fermentación secundaria con sabores añadidos.

Solo tres ingredientes son necesarios para hacer este cóctel sin alcohol para adultos,con sabor ácido y picante gracias a la kombucha.

Este batido de desayuno rico en probióticos (microorganismos que ayudan a mejorar la flora intestinal) es perfecto para empezar el día con buen pie. Solo lleva seis ingredientes, mango, zumo de naranja, jengibre, kéfir, miel y cúrcuma, está lleno de sabor y lo tendrás listo en 5 minutos.

Lleno de buenas bacterias, esta receta de batido afrutado es una gran idea para un desayuno en casa o para llevar. El kéfir es una bebida de leche fermentada por bacterias de ácido láctico y levaduras para proporcionar una fuente natural de probióticos. No te preocupes si tu dieta es libre de lácteos: puedes usar kéfir de coco o a base de agua.

Con esta receta fácil podrás preparar tu propio kéfir casero de leche. Esta bebida láctea fermentada y ácida es similar al yogurt y está llena de bacterias probióticas beneficiosas.