Recetas de guisantes, la legumbre de la primavera

Este risotto vegetariano, muy cremoso, está lleno de verduras de temporada. Es una receta más bien ligera, perfecta para servir como plato principal en cualquier comida de primavera o verano.

Este risotto fresco, elaborado con un caldo de vainas de guisantes, puntas de espárragos y tallos de perejil, tiene mucho sabor. Acompáñalo con pechugas de pollo para una comida redonda.

Estoas tortitas de guisantes, queso feta y aromáticas están llenos de color y son un delicioso plato vegetariano. Sírvelos con unos tomates cherry asados al lado. Los guisantes frescos solo necesitarán un breve escaldado para quitarles el sabor a crudo.

Esta sencilla receta, que lleva queso ricotta, guisantes triturados y menta, es muy refrescante, perfecta para los días de calor. Sirve este dip vegetariano frío con palitos de zanahoria.

Este puré de brócoli y guisantes es perfecto para un almuerzo ligero con un poco de pan crujiente con mantequilla o aceite, o como primero de una comida completa. Sírvelo con queso ricotta, menta y piñones.

Utiliza alubias cannellini, ajo y tahini en este entrante rápido, fácil y saludable. Es muy cómodo para llevar en un táper con pan de pita y verduras como zanahorias o pepinos crudos.

Los guisantes frescos son el ingrediente estrella en este helado vegano de color verde intenso, aromatizado con leche de coco y un toque de vodka.

Esta frittata, que primero se fríe y luego se remata al grill, lleva huevos, guisantes, queso feta y calabacín; además de hierbas aromáticas como eneldo, menta y el perejil.

Este plato de pasta vegano y saludable está listo en menos de 20 minutos. El limón aporta intensidad y las verduras una textura deliciosa.

Una crema clásica con el sabor fresco de la menta, e ingredientes que se suelen tener en casa. Sirve con unas buenas tostadas de pan, y ya tienes una comida o cena ligera solucionada.

Esta crema de guisantes congelados, que se cuecen en caldo de cerdo, se sirve con jamón cocido en dados. Un entrante rápido y fácil que tendrás en la mesa en menos de media hora.

Esta bruschetta, una rebanada de pan tostado untada en aceite, va cubierta de burrata (queso fresco italiano), tirabeques, habas, guisantes, rabanitos, menta, perejil y chiles rojos. Es un almuerzo o entrante fabuloso y muy fresquito.

Este plato de inspiración asiática, similar al pad thai pero con arroz integral, lleva mariscos, huevo, cilantro y guisantes. Una receta fácil que podrás tener en la mesa en 20 minutos.

Esta ensalada vegetariana de huevo duro y patatas, que también lleva hortalizas de temporada como guisantes y judías verdes, está aliñada con mostaza, ajo y hierbas aromáticas.

Guisantes, codillo y perejil forman un trío maravilloso. Esta ensalada verde con aderezo de mostaza es sencilla, fresca y saludable.

Esta ensalada saludable de espárragos, guisantes y huevo, está llena de nutrientes, incluyendo hierro y vitamina C, y tiene texturas muy diferentes gracias al pan crujiente y las verduras suaves.

Una opción diferente para una comida o cena deliciosa, gracias al sabor delicado del cangrejo, y en la mesa en 20 minutos. La carne de cangrejo es baja en calorías, y aporta fibra, vitamina C y hierro.

Verde, y llena de sabor y nutrientes gracias a la perfecta combinación de puerros, guisantes y berros.

Este curry de pollo con boniato y guisantes se sirve con arroz o con roti (pan indio). Si quieres que tenga un sabor más intenso, agrega más pasta de curry korma adicional.

Cualquier hummus sobrante de este tentempié veraniego se mantendrá bien en la nevera unos tres días, tapado. Este untable es un excelente picoteo, comida o cena ligera, con pan de masa madre o pan de pita tostados.

Estas mini frittatas son perfectas para una comida de picoteo, o para llevar de monte, de playa o la oficina. Son muy versátiles y la mezcla de sabores del chorizo, la patata, los huevos y los guisantes tiene el éxito garantizado.

Prueba un nuevo aderezo de queso y limón para tu pasta, listo en solo 15 minutos.

Este pollo asado al estragón se acompaña con verduras de temporada -espárragos, puerros y guisantes- hervidas en un delicioso caldo.

Prepara estos falafels servidos con tabulé, una ensalada árabe de coliflor y puré de aguacate y guisantes y queso feta. Esta receta además de fácil es muy saludable.