Tarta de uvas y cítricos
Este postre rústico de estilo mediterráneo, elaborado con aceite de oliva y mantequilla, también lleva vino dulce. Está aún más delicioso si se sirve caliente con una bola de helado como postre.
- 225 ml de vino de postrecomo Moscatel
- 200 g de azúcar muscovado claro
- 100 g de mantequilla ablandada
- 3 huevos de corral
- ralladura de 1 naranja
- ralladura de 1 limón
- 175 ml de aceite de oliva virgen extra
- 225 g de harinamás 1 cda para espolvorear
- 1 cdta de levadura en polvo
- 175 g de uvascortadas por la mitad y sin semillas
- 4-5 cdas de azúcar demerara
Valor nutricional: por ración
- kcal574
- grasa33g
- saturadas10g
- carbohidratos62g
- azúcares39g
- fibra0g
- proteína6g
- sal0.49gbajo en
Preparación
paso 1
Vierte el vino en una cacerola pequeña. Llévalo a ebullición y luego mantenlo a fuego lento hasta que se reduzca a 85 ml; esto te llevará de 5 a 10 minutos. Deja enfriar.
paso 2
Precalienta el horno a 180°C/ventilador 160°C/gas 4. Unta con aceite de oliva un molde desmontable de 23 cm, espolvorea 1 cucharada de harina, luego sacude todo el molde hasta cubrir. Deshazte del exceso. Bate el azúcar y la mantequilla hasta que estén cremosos y bien combinados. Añade los huevos, uno a la vez, luego incorpora las ralladuras. Mezcla el vino enfriado y el aceite de oliva, luego vierte un poco en la masa de la tarta. Revuelve, luego incorpora un tercio de la harina y la levadura. Sigue alternando entre añadir el líquido y la harina hasta que todo esté incorporado y la masa esté suave.
paso 3
Vierte la masa en el molde preparado, luego alisa la superficie con el dorso de la cuchara. Reparte las uvas cortadas por la mitad por encima y espolvorea el azúcar. Hornea durante 35 a 40 minutos hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Se puede comer caliente o frío. Se conservará en un recipiente hermético hasta 3 días.
