Sándwiches rápidos de helado de plátano
Este postre rápido lleva galletas de mantequilla de cacahuete caseras recién horneadas y helado de plátano que se elabora rápidamente al triturar los plátanos (que deben estar congelados previamente) con nata y vainilla. ¡Los niños se volverán locos cuando lo vean!
Para el sándwich de galleta
- 200 g de mantequilla de cacahuete(crujiente o suave está bien)
- 175 g de azúcar de caña dorado
- 75 g de chocolate negropicado en trozos
- 1 huevo de corral grande
Para el helado
- 3 plátanos, pelados, picadoscongelados con antelación
- 2 cdas de nata
- 1 cdta de esencia de vainilla
Valor nutricional: por ración
- kcal763
- grasa43g
- saturadas16g
- carbohidratos71g
- azúcares65g
- fibra6g
- proteína18g
- sal0.8g
Preparación
paso 1
Precalienta el horno a 180°C/ventilador 160°C/gas 4 y forra dos bandejas de horno grandes con papel vegetal. Coloca la mantequilla de cacahuete, el azúcar, 1/4 cdta de sal fina y los trozos de chocolate en un bol y mezcla bien con una cuchara de madera. Añade el huevo y mezcla de nuevo hasta que la mezcla se una y forme una masa.
paso 2
Rompe trozos de masa (aproximadamente del tamaño de un tomate cherry) y colócalos, separados, en las bandejas. Presiona las galletas con la parte trasera de un tenedor para aplastarlas un poco. (Las galletas se pueden congelar hasta dos meses; para cocinarlas congeladas, añade 1-2 minutos adicionales al tiempo de cocción). Hornea durante aproximadamente 12 minutos hasta que estén doradas en los bordes y más claras en el centro. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos.
paso 3
Mientras tanto, coloca los plátanos, la nata y la vainilla en un procesador de alimentos y mezcla hasta que se forme un helado espeso. Haz bolas con una cuchara para helado y colócalas entre las galletas. Sirve inmediatamente.
