Pocos postres hay más refrescantes que un sorbete de limón. Esta receta, simple y fácil, solo lleva 2 ingredientes, azúcar y limón. Sírvelo como un postre ligero o entre platos en cualquier comida, y si quieres elaborar una versión para adultos, añade un poco de cava o vodka.
Valor nutricional: por ración
Calienta 250ml de agua, el azúcar y la cáscara de limón en una cacerola pequeña hasta que el azúcar se disuelva y luego lleva la mezcla a ebullición. Cocina durante 3 minutos, luego apaga el fuego y deja enfriar. Retira y desecha la cáscara de limón. Mide 100ml de zumo de limón y agrégalo a la mezcla de azúcar junto con el cava o el vodka si lo vas a utilizar.
Vierte en un recipiente para congelador y congela durante 1 hora y 30 minutos, luego mezcla con un batidor de varillas para romper e incorporar los cristales de hielo (que comenzarán a formarse en los bordes) antes de volver al congelador.
Sigue mezclando el sorbete con el batidor cada hora durante 4 horas para romper los cristales de hielo. Deja de mezclar cuando esté firme pero aún se pueda servir, luego guárdalo en el congelador hasta 1 mes. Sirve en bolas de sorbete decoradas con unos rizos de cáscara de limón.
