Esta hamburguesa, que lleva pollo empanado con panko crujiente y una deliciosa mayonesa de curry, está inspirada en el clásico curry katsu, un plato japonés de curry que se sirve habitualmente con carne empanada.
Valor nutricional: por ración
En un bol, combina los ingredientes para la marinada con 1 cucharadita de sal. Poner el pollo dentro, cubrir con film transparente y marinar en el frigorífico durante al menos 3 horas.
Para hacer la mayonesa, combina todos los ingredientes y revuelve hasta que quede suave.
Media hora antes de cocinarlo, saca el pollo de la nevera. Rompe el huevo en un bol y bate con 2 cucharadas de marinada. Mezclar la harina de arroz y el panko y extender formando una capa sobre un plato. Retira una pechuga de pollo de la marinada, sacude el exceso, sumérgela en la mezcla de huevo y luego cubre con la mezcla de panko. Transfiere a un plato y repite con la otra pechuga de pollo.
Calienta el aceite en una freidora o en una cacerola grande de fondo grueso hasta que alcance los 180 ° C, o hasta que un trozo de pan se dore en 30 segundos. Freír de 10 a 12 minutos hasta que esté bien hecho. Escurrir sobre papel de cocina y luego cortar cada pechuga en 4-5 trozos.
Divide y tuesta los panecillos, luego úntalos con la mayonesa. Agrega una capa de lechuga, cebolletas y rábanos, luego cubre con el pollo y más mayonesa.
