Flapjack de pera y chocolate

Preparación

• paso 1

  Precalienta el horno a 200°C/180°C con ventilador/gas 6. Unta un molde cuadrado de 20 x 20 cm con mantequilla, luego forra con dos tiras de papel vegetal.

• paso 2

  Pesa la mantequilla y el azúcar en una olla grande. Añade la miel y una pizca de sal a la olla. Enciende el fuego a medio y pon la olla encima. Remueve con cuidado mientras la mantequilla y el azúcar se derriten; una vez que esté burbujeando, apaga el fuego y deja enfriar 5 minutos.

• paso 3

  Mientras tanto, coloca un bol grande para mezclar en la báscula y pesa los copos de avena.

• paso 4

  Abre el bote de peras y escurre el líquido con un colador (guarda el líquido para otra receta, ver abajo). Seca las peras con un poco de papel de cocina y córtalas en trozos pequeños. Añade los trozos de pera a los copos de avena.

• paso 5

  Vierte cuidadosamente la mezcla de mantequilla y azúcar derretida en el bol junto con los copos de avena y las peras. Remueve hasta que esté bien combinado.

• paso 6

  Vierte la mezcla de avena en el molde forrado y presiona con el dorso de una cuchara para hacer una superficie plana y uniforme. Usa guantes de horno para colocar cuidadosamente el molde en el estante del medio del horno. Hornea durante 25-30 minutos hasta que esté dorado.

• paso 7

  Usando guantes de horno, retira cuidadosamente el molde del horno y colócalo en una rejilla para enfriar.

• paso 8

  Rompe el chocolate en trozos pequeños y colócalo en un bol pequeño. Ponlo en el microondas durante 30 segundos, luego remueve y mete de nuevo en el microondas durante otros 15 segundos, o hasta que el chocolate se haya derretido. Rocía el chocolate sobre los flapjacks. Deja enfriar completamente, luego retira los flapjacks del molde y córtalos en nueve o doce piezas.