Ensalada de garbanzos mediterránea
Para 2 persona
Fácil
Tiempo total:
Esta ensalada de garbanzos de bote y feta es una cena más que suficiente para dos en solo 15 minutos con garbanzis de bote. También es una excelente opción para llevar al trabajo. Machacar un poco los garbanzos ayuda a que absorban parte del aderezo.
Ver ingredientes
- 1/2 limónexprimido
- aceite de oliva
- 1 cdta de semillas de comino
- 1 chile rojosin semillas y picado
- 400 g garbanzos de bote o tarroenjuagados y escurridos
- 1/2 cebolla rojapicada
- 1/4 de pepinopicado
- 6 tomates cherrypartidos por la mitad
- 50 g de queso fetadesmenuzado
- eneldo o perejilpicado
Valor nutricional: por ración
- kcal369
- grasa20.6g
- saturadas5.4g
- carbohidratos26g
- fibra8.5g
- proteína15.5g
- sal0.7g
Preparación
paso 1
Bate el zumo de limón con 2 cucharadas de aceite, las semillas de comino y el chile, sal y pimienta en un tazón grande. Machaca ligeramente los garbanzos con un machacador de patata, y agrégales al tazón con el aderezo junto con la cebolla, el pepino y los tomates, y deja marinar por 5 minutos. Revuelve con el queso feta y las hierbas para servir.