Crema de puerros, guisantes y berros
Verde, y llena de sabor y nutrientes gracias a la perfecta combinación de puerros, guisantes y berros.
- 1 cda de aceite de olivamás un chorrito para servir
- 2 puerroscortados finos
- 4 dientes de ajo pequeñosmachacados
- caldo de verduras
- 80 g de berros
- 400 g guisantes congelados
- 1/2 limónrallado y exprimido
- perejilpicado finamente
- 1 cda de crema fresca (crème fraîche)o nata
- pan crujientepara acompañar (opcional)
Valor nutricional: por ración
- kcal154
- grasa5g
- saturadas1g
- carbohidratos15g
- azúcares9g
- fibra9g
- proteína8g
- sal0.5g
Preparación
paso 1
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega los puerros y el ajo y sofríe de 7 a 10 minutos o hasta que estén tiernos.
paso 2
Vierte el caldo caliente y cocina a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Agrega los berros, reserve algunas hojas para decorar, luego los guisantes y cocine durante 5 minutos hasta que se ablanden. Usa una batidora de mano, o un procesador, y bate hasta que quede suave. Agrega el zumo y la ralladura de limón y luego sazona al gusto. Agrega la mitad del perejil. Sirve en tazones y cubre con el perejil restante, los berros reservados y un chorrito de aceite de oliva. Echa una nube de crema fresca y luego sirve con pan crujiente, si quieres.
