Brownies veganos | PlatosRicos

Brownies veganos cortados en cuadrados sobre una superficie blanca, varios trozos, algunos apilados y separados entre sí por papel de horno

2 cdas de semillas de lino molidas
200 g de chocolate negro
cortado en trozos grandes
1/2 cdta de café soluble
80 g de margarina vegana
más extra para engrasar
125 g de harina con levadura
70 g de almendras molidas
50 g de cacao en polvo
1/4 cdta de levadura en polvo
250 g azúcar extrafino
1 1/2 cdta de extracto de vainilla

Preparación

paso 1
Calentar el horno a 170C/150C ventilador/gas 3½. Engrasa y forra un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno.
paso 2
Combina las semillas de lino con 6 cucharadas de agua y déjalo reposar durante al menos 5 minutos.
paso 3
En un cazo derretir a fuego lento 120 g de chocolate, el café y la margarina con 60 ml de agua. Dejar enfriar un poco.
paso 4
Pon en un bol la harina, las almendras, el cacao, la levadura en polvo y ¼ de cucharadita de sal y revuelve para eliminar los grumos.
paso 5
Con un batidor de mano, añade el azúcar a la mezcla de chocolate derretido y bate bien hasta que quede suave y brillante, asegurándote de que todo el azúcar esté bien disuelto.
paso 6
Agrega la mezcla de semillas de lino, el extracto de vainilla y el chocolate restante, luego la mezcla de harina.
paso 7
Vierte en el molde preparado.
paso 8
Hornea de 35 a 45 minutos hasta que al insertar una brocheta en el medio, ésta salga limpia y con migas húmedas. Deja que se enfríe completamente en el molde y luego córtalo en cuadritos. Guárdalo en un recipiente hermético, se conservará hasta tres días.