Filete de venado con salsa de oporto
Si eres amante de la caza, prueba la carne de venado: es rica, sabrosa y baja en grasa. Sirve con guisantes, patatas y salsa de Oporto para una cena un poco especial, pero con poco trabajo.
Acelgas al horno gratinadas
Para 6 personas
Fácil
Tiempo total:
Esta receta de acelgas al horno es muy versátil, si no tienes acelgas podrías usar cualquier otra verdura de hoja verde, como espinacas. Ajo, nata, pan rallado, huevo, tomillo y queso parmesano es todo lo que necesitarás para este acompañante que va bien con carnes y pescados.
Ver ingredientes
- aceite o mantequillapara engrasar
- 1 kg de acelgas, tallos cortados en piezas de 1 cmhojas en cuartos
- 200 ml de nata para montar
- 1 diente de ajomachacado hasta formar una pasta con sal marina
- 2 yemas de huevo de corral
- 200 g de queso parmesanorallado (o alternativa vegetariana)
- 75 g de pan rallado seco
- 1 cdta de hojas de tomillo fresco
Valor nutricional: por ración
- kcal403
- grasa30g
- saturadas18g
- carbohidratos15g
- azúcares2g
- fibra3g
- proteína18g
- sal1.7g
Preparación
paso 1
Pon una cacerola con agua salada a hervir y cocina los tallos de las acelgas durante 2 minutos hasta que estén tiernos. Retira los tallos con una espumadera. Añade las hojas y cocina durante 30 segundos a 1 minuto. Escurre y reserva 200 ml del agua de cocción. En una cacerola, lleva la nata a ebullición, luego agrega el ajo y cocina durante 2 minutos. Bate el agua, las yemas de huevo y 140 g de parmesano, y deja que todo se derrita y burbujee durante 3 minutos.
paso 2
Precalienta el horno a 180C/160C con ventilador/gas 4. Agrega las acelgas a la cacerola, sazona, mezcla bien y vierte en una fuente de horno engrasada. Cubre con el pan rallado, el tomillo y el parmesano restante. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 15 minutos. Retira el papel de aluminio y cocina 15 minutos más hasta que esté dorado y burbujeante.
