Tortitas de patata estilo blini cubiertas con una ensalada de pescado ahumado de inspiración escandinava. Puede ser un desayuno de fin de semana o una cena ligera muy ligera y muy sabrosa.
Valor nutricional: por ración
Hierve la patata entera durante unos 12 minutos, hasta que esté tierna pero no completamente cocida. Enfriar con agua fría y luego rállala con la piel; necesitarás unos 150 g de patata rallada. Vierte la harina en un tazón grande con una pizca de sal y rompe los huevos. Batir hasta que no queden grumos. Agrega poco a poco la leche, batiendo bien. Agrega la patata, el eneldo y el polvo para hornear y revuelve bien.
Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina 2 cucharadas de masa a la vez. Cuando veas que aparecen pequeñas burbujas en la parte superior, dales la vuelta y házlas por el otro lado durante aproximadamente 1 minuto más. Manténlo caliente mientras cocinas el resto.
Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la ensalada. Sirve las tortitas cubiertas con gravlax y la ensalada mixta.
