El salmón ahumado le da a esta receta fácil un toque sofisticado y evita la preparación de pescado fresco, más complicada. Por eso, esta es una buena receta de sushi para principiantes.
Valor nutricional: por ración
Pon el arroz en un colador. Coloca bajo un chorro de agua fría y enjuaga hasta que el agua salga clara, luego escurre bien y colócalo en una cacerola. Vierte 350 ml de agua. Lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y aparezcan pequeños agujeros en el arroz. Baja el fuego al mínimo. Cubre la cacerola con una tapa que ajuste bien o papel aluminio y deja durante 10 minutos. Luego apaga el fuego y deja reposar otros 10 minutos.
Calienta el vinagre de arroz, el azúcar y una pizca de sal juntos en el microondas durante unos 30 segundos hasta que el azúcar se disuelva. Vierte el arroz cocido en un bol grande. Vierte la mezcla de vinagre de arroz caliente y revuelve, luego deja que el arroz se enfríe.
Forra un molde de 20 x 20 cm o un recipiente de tamaño similar con una doble capa de film transparente. Extiende el arroz para sushi en el fondo del molde (la mezcla estará un poco pegajosa, por lo que es posible que necesites mojarte las manos para hacerlo). Luego cubre completamente el arroz con lonchas de salmón ahumado. Envuelve el film transparente sobre el salmón para cubrirlo, presionando bien con las manos para moldear todo junto. Puedes enfriar el sushi en la nevera hasta que esté listo para usar, pero trata de no enfriarlo durante más de 3 horas o el arroz se endurecerá.
Para servir, moja un cuchillo afilado en un poco de agua caliente para evitar que el arroz se pegue, luego corta en 16 rectángulos.
