Sopa de langostinos y coco
Para 2 personas
Cocción
Una versión súper rápida del sabroso curry verde tailandés, con tan solo 4 ingredientes. Esta sencilla sopa de gambas y coco es ideal para una comida o cena rápida entre semana.
Ver ingredientes
- 3 cdas de pasta de curry verde tailandés
- 400 ml de leche de coco (1 lata)
- 150 g de langostinos cocidos
- 250 g de espaguetis de calabacín compradoso utiliza un espiralizador
Valor nutricional: per serving
- kcal478
- grasa39g
- saturadas29g
- carbohidratos11g
- azúcares7g
- fibra4g
- proteína18g
- sal2.1g
Preparación
paso 1
Calienta 1 cucharadita de aceite sin sabor en una sartén a fuego medio. Agrega la pasta de curry y cocina por 1 min. Vierte la leche de coco y déjala burbujear durante unos minutos, antes de agregar los langostinos y el calabacín. Cocina durante 1 minuto más para que se caliente, y luego divídelo en dos cuencos.