Name: Salsa de champiñones para carne
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: Para 4 personas
Ingredients: 3 cdas de aceite de oliva; 200 g de champiñones en cuartos; 1 diente de ajo ligeramente machacado; 1 ramita de tomillo; 150 ml de vino de Jerez seco; 1 cda de vinagre balsámico o de Jerez; 150 ml de caldo de ternera o de pollo (lo puedes hacer con pastillas de caldo); 2 cucharadas de crème fraîche; 1 cda de mostaza a la antigua; 2 cdas de perejil de hoja plana picado

a chef holds a pan while adding sauce to a steak in a plate

3 cdas de aceite de oliva
200 g de champiñones
en cuartos
1 diente de ajo
ligeramente machacado
1 ramita de tomillo
150 ml de vino de Jerez seco
1 cda de vinagre balsámico o de Jerez
150 ml de caldo de ternera o de pollo
(lo puedes hacer con pastillas de caldo)
2 cucharadas de crème fraîche
1 cda de mostaza a la antigua
2 cdas de perejil de hoja plana picado

Preparación

paso 1
Calienta el aceite en una sartén grande y fríe los champiñones con el ajo y el tomillo, removiendo hasta que se ablanden.
paso 2
Vierte 100 ml de jerez y cocina hasta que se reduzca a un glaseado, aproximadamente 3 minutos. Agrega el vinagre y cocina unos segundos más. Mezcla el jerez restante y el caldo, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
paso 3
Retira el ajo y el tomillo, luego mezcla la crema fresca y la mostaza. Vierte los jugos del bistec y agrega el perejil.

Ingredientes

Nutrición

Preparación

paso 1

paso 2

paso 3