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¿Quieres sacarle más partido a las manzanas? Entonces no te pierdas nuestra colección de los mejores postres con manzanas.

Crumble navideño de manzana y arándanos servido en una bandeja de horno, con un trozo ya cortado

  • 5 manzanas Reineta
    peladas y en rodajas
  • 50 g de azúcar glas
  • 1 limón
    exprimido
  • 150 ml de sidra de manzana
  • nuez moscada molida
  • pimienta de Jamaica
  • 1 anís estrellado
  • 7 manzanas Granny Smith
    peladas y en cubos
  • 2 ramitas de tomillo
    sólo hojas

Valor nutricional: por ración

  • kcal122
  • grasa0.7g
  • saturadas0.2g
  • carbohidratos25g
  • azúcares25g
  • fibra2g
  • proteína0.8g
  • sal0.01g
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Preparación

  • paso 1

    Cocina las manzanas Reineta, el azúcar, el zumo de limón, 100 ml de la sidra y todas las especias en una cacerola a fuego medio, sin tapar, durante unos 8-10 minutos hasta que estén tiernas. Retira el anís estrellado.

  • paso 2

    Bate hasta obtener un puré. En la mayoría de las ocasiones, pisando la manzana con un tenedor, será suficuente. Si los has hcho fuera del cazo donde estaba, pon el puré de manzana de vuelta. Ahora añade las manzanas Granny Smith y cocina a fuego lento entre 45 min y 1 hora hasta o hasta que estén suaves pero aún con un poco de mordida. Se mantendrá refrigerado durante tres días. Para servir, recalienta si está refrigerado y mezcla con el tomillo y la sidra restante.

Si buscas una manzana europea o española que se parezca a la Granny Smith, aquí tienes algunas opciones que comparten características similares de acidez, textura y buena para cocinar o comer cruda:

🍏 1. Manzana Verde Doncella (España)

  • Procedencia: Muy cultivada en regiones del norte de España, como Asturias y Galicia.

  • Sabor: Bastante ácido, aunque algo menos intenso que la Granny Smith.

  • Textura: Crujiente y jugosa.

  • Uso: Ideal para comer fresca o en ensaladas; también se puede cocinar.

  • Similitud: Se parece bastante por su acidez y textura firme.


🍏 2. Manzana Esperiega (España, Comunidad Valenciana y Teruel)

  • Sabor: Ácido-dulce, con matices cítricos.

  • Textura: Crujiente al principio, pero puede volverse harinosa con el tiempo.

  • Uso: Muy buena para postres y platos al horno.

  • Similitud: En sabor se puede acercar, aunque no es tan brillante ni verde.


🍏 3. Antonovka (Europa del Este, a veces cultivada en el norte de España)

  • Sabor: Muy ácido, similar o incluso más que la Granny Smith.

  • Textura: Muy firme.

  • Uso: Excelente para cocinar, conservas, y sidra.

  • Similitud: Muy cercana en acidez y firmeza.

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