Mejillones crujientes al horno
Esta receta es perfecta para cualquier reunión familiar o con amigos, ya que se puede pre-cocinar con antelación y rellenar los mejillones varias horas antes de servir. Requiere un poco de esfuerzo, pero lo tendrás listo en media hora.
- 1 kg de mejillones frescosen sus conchas
- 50 g de pan rallado tostado
- 1 limón
Para la mantequilla de ajo y perejil
- 100 g de mantequillasuave
- 1 diente de ajoaplastado
- 2 cdtas de perejil
Valor nutricional: por ración
- kcal301
- grasa22g
- saturadas13g
- carbohidratos15g
- azúcares1g
- fibra1g
- proteína11g
- sal1.06gbajo en
Preparación
paso 1
Limpia los mejillones y quita las barbas. Enjuágalos en agua fría, luego descarta aquellos que estén abiertos y no se cierren al golpearlos contra el lado del fregadero.
paso 2
Para hacer la mantequilla de ajo y perejil, mezcla todos los ingredientes, y si quieres, añade un poco de sal y pimienta negra.
paso 3
Escurre los mejillones y colócalos en una olla grande con un chorrito de agua. Lleva a ebullición, luego cubre la olla, agitándola ocasionalmente, hasta que los mejillones se abran – esto te llevará 2 o 3 minutos. Escurre bien, luego descarta los que permanezcan cerrados. Calienta el horno en modo grill a alta temperatura.
paso 4
Mezcla las migas y la ralladura. Retira un lado de cada concha, luego unta un poco de mantequilla en cada mejillón. Colócalos en una bandeja de horno y espolvorea con las migas. Asa durante 3 a 4 minutos hasta que estén crujientes.
