Croquetas de chorizo con alioli
Fabulosas croquetas servidas con mayonesa de ajo, es decir alioli. Requieren un poco de esfuerzo, pero son un excelente entrante o tapeo para una fiesta.
Este martini seco clásico es un buen ejemplo de cómo el hielo es un ingrediente por sí mismo. Tómate el tiempo necesario para revolver y probar hasta que esté a tu gusto, porque de eso se trata.
Valor nutricional: por ración
Pon una copa de martini en el refrigerador para enfriar durante 10 minutos. Vierte la ginebra y el vermut en un vaso de mezcla o jarra llena de cubos de hielo. Revuelve con una cuchara de mezcla hasta que el exterior del vaso esté muy frío, luego prueba para verificar la dilución. Si es necesario, continúa revolviendo hasta que el martini esté diluido y frío a tu gusto.
Cuela el martini en la copa fría y sirve.