'Shortbread' de albaricoque
Las galletas 'shortbread' son típicas de Escocia y se caracterizan por tener una textura suave y quebradiza. Hechas con solo tres ingredientes, mantequilla, harina y azúcar, en esta receta un poco diferente se intercalan dos capas de galletas con un relleno de albaricoques deshidratados y mermelada.