Hummus rápido
Para 6 personas
Fácil
Elaboración
Cocción
Este sencillo hummus es delicioso y rápido: lo tendrás listo para mojar en 12 minutos. Es vegano, sin gluten y un imprescindible si vas a preparar meze, es decir, una selección de aperitivos o platos pequeños, llamado así en el Cercano Oriente.
Ver ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos de bote
- 100 ml de zumo de limón
- 150 ml de aceite de oliva
- 125 g de tahini
- 1 1/2 cdta de cilantro molido
- 5 vainas de cardamomolas semillas solo
- piñonespara servir
- zumaque (también llamado sumac)
Valor nutricional: por ración
- kcal416
- grasa38g
- saturadas5g
- carbohidratos8g
- azúcares1g
- fibra4g
- proteína8g
- sal0.1g
Preparación
paso 1
Escurrir la lata de garbanzos conservando el agua. Calienta suavemente en el microondas, luego vierte en un procesador de alimentos con el zumo de limón, el aceite de oliva, el tahini, el cilantro molido y las semillas trituradas de las vainas de cardamomo. Licúa hasta que quede suave; agrega un chorrito de agua de garbanzos si se ve un poco seco. Revisa la sazón y agrega más aceite y zumo de limón al gusto. Sirve espolvoreado con piñones tostados y zumaque.