Hamburguesas de ternera con ensalada de hinojo
Esta hamburguesa de ternera con perejil y ensalada de hinojo y zanahoria rallada es perfecta para los días de calor, pues es una alternativa más fresca y veraniega que las hamburguesas habituales.
- 400 g de carne de vacuno picada
- 1 cebolla pequeñarallada
- un ramo grande de perejil, solo las hojaspicadas gruesas
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 bulbo de hinojofinamente cortado
- 2 cebolletasen rodajas
- 1 zanahoriarallada
- 2 cdas de mayonesa
- 1 limóncortado en 6 gajos
- 4 panecillos de hamburguesa con semillas
Valor nutricional: por ración
- kcal524
- grasa33g
- saturadas9g
- carbohidratos27g
- azúcares6g
- fibra6g
- proteína26g
- sal0.8g
Preparación
paso 1
Combina la carne picada con la cebolla y la mitad del perejil, luego sazona. Forma cuatro hamburguesas de aproximadamente 8 cm de diámetro y 1 cm de grosor. Calienta una sartén a fuego alto y unta cada hamburguesa con aceite por ambos lados. Cuando la sartén esté muy caliente, agrega las hamburguesas y cocina durante 5 minutos por cada lado hasta que estén carbonizadas y bien hechas.
paso 2
Mientras tanto, prepara la ensalada combinando el hinojo, las cebolletas y la zanahoria en un tazón grande. Agrega la mayonesa y el perejil restante, luego exprime encima el zumo de dos gajos de limón. Sazona bien y reserva.
paso 3
Corta los panecillos por la mitad y cocina a la plancha de 1 a 2 minutos hasta que queden marcadas las líneas de la plancha. Coloca la hamburguesa en el pan, cubre con la ensalada de hinojo y sirve con una rodaja de limón para exprimir.
