Ratatouille clásico
Disfruta de esta receta tradicional francesa, un pisto saludable con calabacines, tomates, berenjenas y pimientos.
Valor nutricional: por porción
Coloca la cebolla, el ajo, el pimiento, los tomates y el pan en un procesador de alimentos y mezcla hasta que estén finamente picados, pero no demasiado suaves. Vierte en un bol grande con la passata, el caldo, el aceite, el vinagre, el Tabasco o harissa, el azúcar y el condimento. Mezclar bien, cubrir el bol y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas o toda la noche.
Para servir, vierte en tazones o vasos pequeños, rocía con un poco de aceite de oliva y decora con unas hojas de albahaca cortadas.