Feta al horno con alubias, tomates y orégano
El queso feta, que se hornea rodeado de tomates asados con alubias garrofón, orégano, pimentón y un toque de copos de chile, es el verdadero protagonista de esta receta fácil. Sírvelo con pan de masa madre crujiente para mojar.
- 400 g de tomates cherrycortados a la mitad o en cuartos
- 400 g de alubias garrofón cocidasescurridas y aclaradas
- 2 cdtas de orégano seco
- 2 cdtas de pimentón
- 3 dientes de ajotriturados
- 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de queso feta
- 1 pizca de copos de chile(opcional)
- 1 limón rallado½ exprimido
- pan de masa madre tostadopara servir
Valor nutricional: por ración
- kcal554
- grasa38g
- saturadas16g
- carbohidratos24g
- azúcares9g
- fibra9galto en
- proteína24g
- sal2.54g
Preparación
paso 1
Precalienta el horno a 200°C/180°C con ventilador/gas 6. Coloca los tomates cherry y las alubias en una fuente de horno. Espolvorea con el orégano, pimentón y ajo y rocía con 2 cucharadas de aceite. Sazona y mezcla para cubrir las alubias con el aceite con ajo.
paso 2
Coloca el feta en el centro de la fuente, cubre con una pizca de copos de chile, ralladura de limón y un chorrito de aceite. Exprime el zumo de limón sobre las alubias y los tomates.
paso 3
Hornea entre 25 y 30 minutos hasta que el feta esté tierno y dorado. Sirve con pan de masa madre tostado para mojar.
