Fajitas de pollo y verdura fáciles

Preparación

• paso 1

  Calienta el horno a 200°C/180°C con ventilador/gas 6 y envuelve 8 tortillas medianas en papel aluminio.

• paso 2

  Mezcla 1 cucharada colmada de pimentón ahumado, 1 cucharada de cilantro molido, una pizca de comino molido, 2 dientes de ajo machacados, 4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de 1 lima y 4-5 gotas de Tabasco en un tazón con una gran pizca de sal y pimienta.

• paso 3

  Incorpora 2 pechugas de pollo finamente cortadas, 1 cebolla roja finamente cortada, 1 pimiento rojo cortado y 1 chile rojo finamente cortado, si lo usas, en la marinada.

• paso 4

  Calienta una sartén para asar hasta que esté muy caliente y añade el pollo y la marinada a la sartén.

• paso 5

  Mantén todo en movimiento a fuego alto durante unos 5 minutos usando pinzas hasta que obtengas un buen efecto chamuscado. Si tu sartén es pequeña, es posible que necesites hacerlo en dos tandas.

• paso 6

  Para comprobar que el pollo está bien hecho, encuentra la parte más gruesa y rompe en dos, si alguna parte aún está cruda, cocina hasta que esté listo.

• paso 7

  Pon las tortillas en el horno para calentarlas y sirve con el pollo, una bolsa de ensalada mixta y un bol de pico de gallo.