Un plato ligero y muy sabroso, para un cena para dos en media hora.
Valor nutricional: por ración
Pon a hervir el agua con los espaguetis. Enjuagar las almejas en varios cambios de agua fría. Deseche las que estén abiertas o dañadas. Cubrir los tomates con agua hirviendo, dejar reposar 1 min, luego escurrirlos y quitarles la piel, quitarles las semillas y picar la pulpa.
Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande, añadir el ajo y la guindilla y sofreír a fuego lento durante unos segundos. Agrega los tomates, luego añade las almejas y el chorrito de vino, sal y pimienta y lleva a ebullición. Tapa la sartén y cocina durante 3-4 minutos, hasta que las almejas estén abiertas. Escurrir la pasta, luego incorporarla a la sartén con el perejil y mezclar. Servir inmediatamente.
