Ensalada de quinoa, cilantro y lima
Para 6 personas
Fácil
Elaboración
La quinoa es un grano muy saludable, bajo en carbohidratos, y en esta sencilla ensalada se combina con cebollino, pimientos, cilantro y lima.
Ver ingredientes
- 250 g de quinoa
- 1 pastilla de caldo de verdurascubo
- 2 pimientos rojos asados, sin semillas y picados(de un frasco está bien)
- 3 cdas de aceite de oliva
- 3 cebolletasen rodajas
- 1 lima, rallada y exprimida
- 1 puñado de cilantropicado
Valor nutricional: por ración
- kcal221
- grasa11g
- saturadas1g
- carbohidratos25g
- azúcares0g
- fibra1g
- proteína7g
- sal1.16gbajo en
Preparación
paso 1
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete, añadiendo la pastilla de caldo de verduras al agua de cocción. Deja enfriar, luego deshaz los grumos con un tenedor. Mezcla con los ingredientes restantes y sirve.