Ensalada de patata deliciosa
La humilde ensalada de patata pasa a un nivel estratosférico con este increíble aliño. Es perfecta para picnics, barbacoas, o sola.
- 800g de patata cerosa, tipo Red Pontiac o Monalisa
- 2 cdas de mostaza
- 2 cdas de vinagre de moscatel o vino blanco
- 4 cdas de aceite de oliva
- 1 chalotapicada muy fina
- 3 cdas de mayonesa
- 2 cdas de crema agria
- 1 cda de salsa de rábano picante (horseradish)
- ¼ de limónexprimido
- 2 cebolletascortadas muy finos
- 1 cda de cebolla frita deshidratada
Valor nutricional: por ración
- kcal310
- grasa23g
- saturadas4g
- carbohidratos21g
- azúcares3g
- fibra3g
- proteína3g
- sal0.3g
Preparación
paso 1
Pon las patatas en una cacerola grande con agua fría con sal. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
paso 2
Mientras se cocinan las patatas, batir la mostaza, el vinagre, el aceite de oliva y la chalota picada junto con una buena pizca de sal y un poco de pimienta molida. Cuando las patatas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, pélalas si lo prefieres, luego córtalas por la mitad, en cuartos o córtalas en trozos pequeños si son grandes. Agrega el aderezo de mostaza hasta que estén completamente cubiertas. Dejar enfriar por completo.
paso 3
Mientras tanto, mezcle la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón y el rábano picante. Cuando las patatas estén frías, pásalas por la mezcla de mayonesa junto con las cebolletas. Ponlas en un plato y remata con las cebollas crujientes justo antes de servir.
