Ensalada de habas frescas, queso feta y berros
Para 4 personas
Elaboración
Una sencilla guarnición de habas frescas (también puedes utilizarlas congeladas), a la que se añade queso feta desmenuzado y piñones crujientes. Una ensalada perfecta para acompañar cualquier plato principal.
Ver ingredientes
- 400 g (peso en vainas) de habas frescas o congeladas
- 1 ramillete de mentasolo hojas picadas
- 4 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de berros
- 100 g de queso fetadesmenuzado
- 25 g de piñonesligeramente tostados
Valor nutricional: por ración
- kcal278
- grasa21g
- saturadas5g
- carbohidratos6g
- azúcares1g
- fibra8g
- proteína11g
- sal1g
Preparación
paso 1
Pon las habas en un bol y vierte agua hirviendo po encima, luego escúrrelas y pásalas a una fuente con agua fría.
paso 2
Quitar la piel de las habas partiéndolas con la uña y sacando la haba. Prepara el aderezo combinando la menta y el aceite de oliva en un tazón pequeño. Sazona generosamente.
paso 3
Mezcla los berros con las habas, el queso feta y el aderezo. Espolvorear con los piñones y servir.
