Ensalada de granada y tomates cherry
Para 2 personas como plato principal o a 4 como acompañamiento
Fácil
Tiempo total:
Esta ensalada afrutada, que además de granada también lleva tomates cherry y queso feta, es perfecta para un almuerzo ligero o para acompañar cualquier comida. La tendrás lista en 20 minutos y prepararla no te costará ningún trabajo, ya que no requiere cocinar.
Ver ingredientes
- 60 ml de aceite de oliva
- 2 cda de zumo de limón
- 1 cda de miel
- 2 ramitas de tomillosolo las hojas
- 100 g de lechuga (hojas pequeñas)
- 250 g de tomates cherrycortados por la mitad
- 3 cebolletasfinamente picadas
- 1 chile rojo frescofinamente picado (sin semillas, si prefieres menos picante)
- 1 granadacortada por la mitad
- 50 g de queso fetadesmenuzado
Valor nutricional: por ración
- kcal243
- grasa17g
- saturadas4g
- carbohidratos16g
- azúcares16g
- fibra5g
- proteína4g
- sal0.34g
Preparación
paso 1
Combina el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel y las hojas de tomillo en un tazón grande. Sazona bien, luego agrega la lechuga, los tomates, las cebolletas y el chile, y mezcla para combinar.
paso 2
Saca las semillas de granada sobre un tazón y retira cualquier membrana blanca. Coloca la ensalada aderezada en una bandeja, luego esparce las semillas de granada y el queso feta por encima.
