Entrecot de ternera
El entrecot, del francés entrecôte (entre dos costillas) es una pieza deshuesda del lomo con grasa inflitrada, lo que le da un sabor inigualable. Por eso, esta pieza de carne necesita muy poca 'decoración': sal, ajo, aromáticas y poco más. En este caso lo hemos acompañado con unas patatas fritas gruesas con piel y una salsa holandesa con albahaca que le va muy bien, aunque puedes prescindir de ella.
