Cómo hacer salsa de pimienta
Para 4 personas
Fácil
Tiempo total:
La salsa de pimienta es un clásico para servir con carne: el caldo de ternera añade sabor y ayuda a equilibrar las notas picantes.
Ver ingredientes
- 1 nuez de mantequilla
- 1 chalotafinamente picada
- 1 cda de pimienta negra en granotriturada
- 1 cda de vinagre de vino tinto
- 100 ml de caldo de ternera fuerte
- 100 ml de nata líquida
- 1 cda de mostaza de Dijon
Valor nutricional: por ración
- kcal206
- grasa21g
- saturadas13g
- carbohidratos2g
- azúcares1g
- fibra0g
- proteína1g
- sal0.3gbajo en
Preparación
paso 1
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y fríe la chalota durante 5 a 7 minutos o hasta que esté suave. Incorpora la pimienta y el vinagre de vino tinto.
paso 2
Sube el fuego a medio-alto y hierve hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo.
paso 3
Vierte el caldo de ternera y hierve la mezcla hasta que se reduzca a la mitad. Añade la nata y la mostaza, reduce el fuego y deja hervir a fuego lento entre 3 y 4 minutos, revolviendo. Sazona con sal.