Patatas Dauphinoise
Las patatas Dauphinoise son uno de los grandes clásicos de la gastronomía francesa. Este delicioso plato vegetariano combina nata, ajo y queso en capas con patatas finamente rebanadas y horneadas hasta que estén crujientes.
Carré asado fácil con salsa de vino
Para 6 personas
Fácil
Tiempo total:
más tiempo de cocción de la carne (aproximadamente 1 hora)
Esta receta desvela los trucos para conseguir una carne asada perfecta. Es un clásico fácil que lleva una salsa de grosella roja y vino tinto. Sírvelo con patatas asadas para una comida familiar o con amigos, o incluso tenlo en mente para las celebraciones navideñas.
Ver ingredientes
- 2 costillares de ternerasin el hueso de la columna
- aceite de oliva
- 8 chalotascortadas a la mitad y peladas
- ramitas de tomillo
- 1 cda de harina
- 350 ml de vino tinto
- 300 ml de caldo de ternera
- 2 cdtas de jalea de grosella roja
Valor nutricional: por ración
- kcal547
- grasa25.8g
- carbohidratos3g
- fibra0.2g
- proteína71g
- sal0.44g
Preparación
paso 1
Precalienta el horno a 220°C/ventilador 200°C/gas 7. Sazona bien la carne. Calienta una bandeja de asar pesada en la cocina y añade un poco de aceite. Dora la carne por todos lados hasta que tenga un buen color. Añade las chalotas y el tomillo a la bandeja de horno y luego asa durante 30 minutos. Baja la temperatura del horno a 160°C/ventilador 140°C/gas 3. Sigue cocinando la carne durante 15 minutos por cada 450g para que la carne te quede al punto. Retira de la bandeja y deja reposar al menos 40 minutos bajo papel de aluminio.
paso 2
Pon la bandeja de horno en la cocina, espolvorea la harina y mezcla bien todo. Añade el vino, el caldo de ternera y la jalea o mermelada de grosella roja y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Cuela en una jarra para servir.