Bombas de helado de vainilla con jengibre

Preparación

• paso 1

  Retira el helado del congelador 10 minutos antes de usar para que se ablande. Engrasa ligeramente 8 moldes de pudín de 150 ml aptos para congelar y forra con unas hojas de film transparente, alisándolo para que no deje marcas en las bombas de helado cuando las desmoldes.

• paso 2

  Coloca las galletas en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en migajas, añade la mantequilla derretida y procesa brevemente de nuevo. Si tienes tiempo y te apetece elaborar las galletas de jengibre caseras, echa un vistazo a nuestra receta de galletas de jengibre.

• paso 3

  Incorpora el jengibre en conserva y 2 cucharadas de sirope al helado en un tazón grande y divide la mezcla entre los moldes, dejando ¹/2 cm de espacio en la parte superior.

• paso 4

  Cubre con una capa de las migajas de galleta con mantequilla y alisa con el dorso de una cuchara para compactarlo.

• paso 5

  Cubre con más film transparente y congela hasta que esté sólido (aproximadamente 3 horas). Para servir, desmolda las bombas y cubre con algunos trozos de jengibre cristalizado y un poco más de sirope del bote de jengibre en conserva, si lo deseas.