Bacalao al horno con pimentón ahumado, brócoli y orzo
Esta receta saludable y sencilla lleva bacalao, brócoli, guisantes, hierbas aromáticas y orzo, una pasta de sémola de trigo con forma de grano de arroz.
- ½ cda de aceite de olivamás extra para rociar el pescado
- 1 cebollapicada
- 1 cdta de pimentón ahumadomás una pizquita
- 1 cda de chipotle en pasta(o media, si lo prefieres menos picante)
- 200g de brócoli de tallo largo
- 400ml de caldo vegetal
- 150g de orzo
- ½ manojo de eneldopicado
- ½ manojo de perejilpicado
- 50g de guisantes congelados
- 2 filetes de bacalao
- 4 cdas de yogur natural bajo en grasa
Valor nutricional: por ración
- kcal618
- grasa6g
- saturadas1g
- carbohidratos78g
- azúcares18g
- fibra11g
- proteína57g
- sal1.3g
Preparación
paso 1
Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Calentar el aceite en una cacerola honda apta para horno y sofreír la cebolla durante 5 minutos hasta que esté tierna. Agrega el pimentón, la pasta de chipotle, el brócoli y el caldo. Añade el orzo y transfiérelo al horno durante 10 minutos.
paso 2
Agrega la mitad de las hierbas y los guisantes y mete el pescado en la cacerola con el orzo. Espolvorea una pizca de pimentón y rocía con aceite, luego salpimienta. Cocina de 8 a 10 minutos hasta que el bacalao esté cocido y el orzo tierno. Mezclar las hierbas restantes con el yogur. Aflojar con un poco de agua si es necesario, luego servir con el orzo y el pescado.
