Cómo hacer 'makis', el rollo de sushi japonés
El sushi fresco y casero es difícil de superar para una comida ligera y llena de sabor. Esta receta fácil te encantará, y lo ideal es invertir en una esterilla de bambú para hacerlos.
Arroz japonés (Gohan)
Para 4 personas
Fácil
Elaboración
Cocción
El gohan, un arroz esponjoso y ligeramente pegajoso, es un plato imprescindible en la gastronomía japonesa. Es muy versátil, puedes servirlo con pepinillos, cebolletas, copos de alga nori o katsuobushi (virutas de bonito seco y ahumado).
Ver ingredientes
- 300 g de arroz para sushi
- 200 ml de dashi (caldo japonés)(opcional)
- 1 cda de mirin(u otro vino dulce)
- encurtidos, copos de alga nori, katsuobushi (ver consejo abajo), cebolletas en rodajaspara servir (opcional)
Valor nutricional: por ración
- kcal259
- grasa1gbajo en
- saturadas0gbajo en
- carbohidratos58g
- azúcares2g
- fibra0g
- proteína5g
- sal0.3g
Preparación
paso 1
Aclarar y remojar el arroz es clave para lograr la textura perfecta. Mide el arroz en un bol, cúbrelo con agua fría y luego usa los dedos para masajear los granos de arroz; el agua se volverá turbia. Escurrir y enjuagar nuevamente con agua dulce. Repite cinco veces más hasta que el agua se vea clara.
paso 2
Vierte el arroz enjuagado en una cacerola con 400 ml de agua, o 200 ml de dashi y 200 ml de agua, déjalo hervir, luego baja el fuego al mínimo, cubre con una tapa hermética con un orificio para vapor y cocina durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar otros 15 minutos, luego añade el mirin y revuelve. Destápalo y revuelve bien. Sirve con cualquiera o todos los ingredientes opcionales.
