Posset, mousse y panna cotta: conoce sus diferencias

Todos sabemos lo que es un flan o crema catalana. Pero, ¿sabes lo que es us posset?, ¿conoces la diferencia entre el mouse y la panna cotta? Aquí te lo explivamos todo.

🍮 Posset: Denso y sedoso

• Base: Nata doble + azúcar + zumo de cítrico

• Huevos: No lleva

• Textura: Suave y densa, casi como un flan cremoso

• Saborizante: Cítricos o licores simples

• Preparación: Se calienta la crema con azúcar y se agrega ácido para cuajar

• Origen: Británico

• Resumen: Denso y cremoso, cuajado químicamente sin batidos ni aire

☁️ Mousse: Ligero y esponjoso

• Base: Natas batida, a veces con chocolate, purés de fruta o gelatina

• Huevos: Puede llevar yemas, claras batidas o ambas

• Textura: Aireada y esponjosa

• Saborizante: Chocolate, frutas, café, etc.

• Preparación: Se bate la nata (y a veces claras de huevo) y se mezcla con saborizantes; luego se refrigera

• Origen: Francés

• Resumen: Ligero y aireado; el volumen depende del batido de crema o claras

✨ Panna Cotta: Suave y elegante

• Base: Nata con azúcar y gelatina (a veces leche)

• Huevos: Generalmente no lleva

• Textura: Muy suave y cremosa, ligeramente firme

• Saborizante: Vainilla, café, chocolate, frutas o licores

• Preparación: Se mezcla la crema con gelatina y se enfría para cuajar, sin batido

• Origen: Italiano

• Resumen: Cremosa y delicada, más firme que mousse, más suave que posset

🔍 Cómo diferenciarlos rápidamente

• Posset: compacto y sedoso 🍋

• Mousse: ligero y aireado ☁️

• Panna Cotta: suave y firme ✨

💡 Tip rápido para recordar:

• Denso = Posset

• Esponjoso = Mousse

• Suave y firme = Panna Cotta