La sociedad española continúa comprando alternativas a productos animales, aunque el incremento se ha estancado, Aquñi tienes alas cifras.
📈 Mercado en alza
- 491,4 millones € en 2024 (+6,6 % vs 2023)
- Proyección 2025: +10 % gracias a salud y sostenibilidad
💡 Fuente: GFI Europe
🥛 Bebidas vegetales al alza
- 46,4 % de los hogares compró leche o bebidas vegetales en 2024
🍔 Carne vegetal cada vez más habitual
- Más del 20 % de los hogares adquirió carne vegetal en 2024
- Los consumidores buscan reducir carne sin perder sabor
💡 Fuente: GFI Europe
⚠️ Desaceleración
- La adopción de productos veganos muestra signos de desaceleración
- Los flexitarianos lideran el crecimiento, mientras vegetarianos y veganos puros se mantienen estables o disminuyen ligeramente
💡 Fuente: IFEMA / Lantern
🔍 Dato curioso
- Solo 1 de cada 5 hogares compra carne vegetal regularmente
- La salud y sostenibilidad motivan, pero precio y escepticismo climático limitan la adopción
🍽️ 5 recetas vegetarianas para probar hoy
- 🥗 Wellington vegetariano
Perfecto para cuando tienes invitados y quieres lucirte en la mesa
2. Lasaña de espinacas y ricotta
Un clásico reinventado sin carne, cremosa y reconfortante para toda la familia.
3. 🍔 Hamburguesa de queso halloumi, repollo y piña
Deliciosa, crujiente y perfecta para cenas rápidas.
4. 🍛 Curry de garbanzos con calabaza y espinacas
Cremoso, especiado y lleno de sabor. Una receta perfecta para los días fríos.
5. 🥙 Falafel casero con salsa tahini y ensalada fresca
Crujiente por fuera y tierno por dentro, ideal como plato principal o snack.
💡 Tip de cocina
- Puedes combinar estas recetas con tus bebidas vegetales favoritas para experimentar con nuevos sabores y texturas.
- Son ideales para flexitarianos y veganos que quieren reducir carne sin renunciar al sabor.
