Sigue estos seis pasos en todas las recetas para conseguir el bizcocho perfecto:
🥚 1. Usa ingredientes a temperatura ambiente
Saca los huevos, la mantequilla, la leche o el yogur del frigorífico 30 minutos antes de empezar.
👉 Así se mezclan mejor y atrapan aire, clave para una miga ligera.
🍬 2. Bate bien el azúcar con la mantequilla o el aceite
Bate durante varios minutos hasta que la mezcla esté blanca y cremosa.
Este paso es esencial: incorpora aire y da volumen al bizcocho.
🌾 3. Tamiza los ingredientes secos
Harina, levadura, cacao o frutos secos molidos: siempre tamizados.
Evitarás grumos y conseguirás una textura más fina y homogénea.
🧂 4. Mezcla con suavidad, sin sobrebatir
Cuando combines secos y líquidos, hazlo con movimientos envolventes.
❌ No batas de más: si lo haces, el bizcocho pierde aire y se vuelve compacto.
🔥 5. Hornea sin abrir el horno
Precalienta el horno a 170–180 °C y no lo abras durante los primeros 30 minutos.
Las variaciones de temperatura pueden hacer que se hunda en el centro.
🧈 6. Desmolda con cuidado y deja enfriar en rejilla
Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Luego pasa el bizcocho a una rejilla.
Así se mantiene esponjoso y sin humedad en la base.
- Añade ralladura de limón o naranja para un aroma fresco.
- Prueba con canela, vainilla o cacao puro.
- Sustituye parte de la harina por almendra molida para más jugosidad.
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