Recetas de comida mexicana

Receta del chef Edson Díaz-Fuentes, con jalapeños verdes, cilantro y lima. Un guacamelo perfecto para servir con totopos.

Estos tacos de chili con carne, con sabor a barbacoa gracias a la salsa, se sirven en tortillas crujientes y se acompañan de aguacate. Un plato delicioso que tendrás en la mesa en menos de 30 minutos.

Estos rápidos huevos tex-mex, fusión gastronómica entre la gastronomía de Texas y México, son una cena, o comida, vegetariana ideal. No quites la piel del boniato, agrega textura y minimiza el desperdicio.

Un clásico mexicano para compartir con amigos y familia. Añade una michelada (cóctel de cerveza) y ya tienes la fiesta completa.

Esta deliciosa versión vegana de las enchiladas, una receta clásica mexicana que suele consistir en tortillas de maíz enrolladas, rellenas y coronadas con una salsa picante, lleva un relleno de alubias picantes y verduras y va coronada con guacamole en lugar de queso o crema agria. Elige aguacates maduros para una textura cremosa.

El queso feta y el cilantro añaden un nuevo toque fresco al guacamole. Una comida rápida, pero llena de sabor y muy fácil de preparar.

Disfruta de este sencillo arroz mexicano con tomate, como guarnición para acompañar burritos, u otras delicias mexicanas. Si quieres que este plato sea vegetariano, usa caldo de verduras.

Los sabores mexicanos de la lima, el chile y el cilantro brillan en estas deliciosas tortillas servidas con guacamole cremoso.

Esta receta fácil de tacos de ternera es muy versátil: puedes combinarla con tus salsas, guarniciones y aderezos favoritos. Si puedes, utiliza tortillas crujientes rígidas como en la foto.

Esta receta es ideal para servir en una reunión de amigos o incluso una fiesta infantil: los invitados pueden preparar las fajitas ellos mismos. Sírvelas con guacamole junto con el pollo y los pimientos.

Esta versión de las enchiladas, un clásico de la gastronomía mexicana, lleva carne magra de pavo, alubias y una rica salsa de tomate, todo ello envuelto en tortillas de harina. El toque final es cubrir las tortillas de queso rallado para que se gratine en el horno.

Este clásico de la gastronomía mexicana incluye una larga lista de ingredientes, pero no te dejes amilanar, seguro que ya los tienes todos en tu despensa.

Esta receta vegetariana picante, que se elabora rápido y es muy económica, está inspirada en la gastronomía mexicana y lleva tortillas de harina, arroz, verduras y alubias (frijoles refritos), además de queso y yogur.

Este delicioso guiso dulce y picante lleva ingredientes clásicos de la gastronomía mexicana, como tomates, pasta de chipotle, chile ancho, limas y chocolate. Sírvelo con arroz con cilantro y crema agria para una comida redonda.

Estas quesadillas de pollo, fáciles y económicas, son una deliciosa forma de aprovechar los restos de pollo asado.

Esta comida o cena vegetariana ligera y super rápida, está llena de hierro, ácido fólico, vitamina C y calcio; sírvela con una ensalada de aguacate y semillas de calabaza.

Pollo con pimentón ahumado, tomate fresco y aguacate triturado son los ingredientes clave de estas fajitas que puedes tener listas en menos de 20 minutos.

Brunch vegetariano de inspiración mexicana con huevo, tomate, aguacate, alubias y queso, encima de una tortilla. Picante, abundante y sabroso, lo tierne todo.

¿No sabes qué hacer con esas sobras de pollo que tienes en la nevera? Haz unos burritos rellenos de pollo, arroz y alubias especiadas al estilo mexicano. Puedes cambiar la carne de pollo por ternera o cerdo, si lo prefieres.

Cerveza fría, chile en polvo, pimienta y lima: condimenta tu cerveza con este cóctel mexicano, popular en toda América Latina y excelente para una fiesta de verano.

Este dip de queso inspirado en la gastronomía tex-mex es un poco diferente, pues la base es queso feta mezclado con crema agria. Los chiles rojos y jalapeños aportan intensidad y sabor a este plato, perfecto para servir con nachos de maíz.

Este plato para compartir de pollo con salsa mexicana chipotle y cocinado a fuego lento, es perfecto para alimentar a una multitud con un presupuesto ajustado.

Lista en menos de 20 minutos, esta hamburguesa para uno, con pechuga de pollo y chipotle en brioche tostado con guacamole, pasará a ser una de tus favoritas.

Esta receta, que lleva gambas y aguacate aromatizados con lima, cebolleta y salsa picante, sirve para cualquier hora del día y la podrás tener lista en 10 minutos.