Recetas de espárragos

Este risotto vegetariano, muy cremoso, está lleno de verduras de temporada. Es una receta más bien ligera, perfecta para servir como plato principal en cualquier comida de primavera o verano.

Prepara un pastel salado de pollo tierno y espárragos con colmenillas u otros hongos similares de temporada si no puedes conseguirlas. Este abundante plato se hace en una sola sartén apata para horno, que no sea muy honda, y puedes servirlo con una buena ensalada verde como plato único para comer o cenar. Una delicia que da para comer a cinco personas.

Este plato ligero y bajo en calorías lleva una salsa sedosa de estragón y verduras de temporada. Lo puedes acompañar con patatas tiernas.

Coloca todos los ingredientes en una fuente para hornear. Los espárragos y guisantes añaden el color, y el sabor, de la primavera. Sirve con pan crujiente.

Este plato de pasta vegano y saludable está listo en menos de 20 minutos. El limón aporta intensidad y las verduras una textura deliciosa.

Un asado ligero, con patatas nuevas, limón, espárragos, una cabeza de ajo entera y todo en la misma fuente. Las patatas absorberán el jugo de limón al cocinarlo - todo un manjar para resolver una comida con sobresaliente.

Esta crema de espárragos no podría ser más verde, además es súper sabrosa y solo lleva unos pocos ingredientes simples, como espinacas y chalotas.

Este plato de pescado blanco (también puedes usar lenguado) es sencillo y requiere una preparación mínima: va todo horneado en una bandeja con patatas nuevas, tomates jugosos y espárragos tiernos.

Este pollo asado al estragón se acompaña con verduras de temporada -espárragos, puerros y guisantes- hervidas en un delicioso caldo.

El trigo farro, también llamado emmer, es un cereal integral antiguo. En esta receta vegetariana, el farro sustituye al arroz para elaborar un risotto cremoso que lleva berros, espárragos, queso pecorino y vino blanco.

Este risotto fresco, elaborado con un caldo de vainas de guisantes, puntas de espárragos y tallos de perejil, tiene mucho sabor. Acompáñalo con pechugas de pollo para una comida redonda.

Este delicioso plato primaveral saca partido a las alcachofas y los espárragos de temporada, que se aliñan con una vinagreta de aceite de oliva, cebolla, vinagre balsámico y cebollino.

Esta ensalada de cangrejo y espárragos de mar, también llamados salicornia (ver más información abajo), se puede servir como una comida generosa para dos, o como un plato más ligero para cuatro. Es una receta rápida, que también lleva crutones, berros y un aliño cítrico que redondea el sabor salino de los espárragos de mar y que podrás tener lista en menos de media hora.

Los espárragos de mar, también conocidos como salicornia (ver más información abajo), son plantas costeras verde con un delicioso sabor a mar y los auténticos protagonistas de esta ensalada, que también lleva calamares, guisantes y berros.

Esta ensalada, que se sirve fría, lleva arroz, espárragos, pimiento rojo, mozzarella y menta. Una comida fácil y con pocos ingredientes, que podrás tener en la mesa en 20 minutos.

Esta ensalada sin gluten, que lleva atún, espárragos y alubias, se prepara en cuestión de minutos. Un plato nutritivo y muy equilibrado que se sirve frío, perfecto para esos días que apetece comer saludable pero que no hay tiempo para cocinar.

Este entrante, delicioso y fácil, lleva huevos de codorniz cocidos (puedes sustituirlos por huevos de gallina), espárragos a la plancha y chorizo. Un plato resultón que tendrás listo en 30 minutos.

Esta ensalada saludable de espárragos, guisantes y huevo, está llena de nutrientes, incluyendo hierro y vitamina C, y tiene texturas muy diferentes gracias al pan crujiente y las verduras suaves.

Una receta de pasta con espárragos sencilla pero deliciosa, con un toque especial gracias al pan rallado crujiente (pangrattato) y semillas de hinojo con las que se corona el plato. Además de ser fácil, lo tendrás en la mesa en menos de 30 minutos.

Esta tarta salada vegetariana, coronada con tomates cherry y espárragos sobre un frangipane salado de mantequilla, ajos, queso y almendras, es más sencilla de hacer de lo que parece y gustará a todos.

Esta versión primaveral del desayuno inglés, que lleva beicon, morcilla y huevos, además de espárragos trigueros, se cocina en el horno y sin complicaciones ¡más fácil imposible!

Esta ensalada te permite reunir el mejor producto de primavera en un plato: habas verdes, brotes de guisantes, espárragos y por último queso ricotta, que le da un toque suave y hace brillar al resto de ingredientes de temporada.

Esta ensalada vegetariana, que lleva quinoa, espárragos, huevos, remolacha, judías y calabacines, es lo suficientemente consistente como para tomarla como almuerzo, pero también puedes servirla como un entrante de una comida más amplia.

Utiliza un pelador para cortar los espárragos en cintas y corona una tostada con carne de cangrejo. No es algo que hagas todos los días, pero si tienes los ingredientes, no lo dudes ni un minuto.