Hojaldres salados: 15 ideas fáciles y deliciosas
¿Quieres una cena rápida que guste a todos?Los hojaldres salados son la solución. Además puedes llevarte lo que ha qiuedado al trabajo o como tentempié pra el cole. Crujientes por fuera, suaves por dentro, tienen infinitas combinaciones y siempre son vistosos en la mesa.
Por qué elegir hojaldre salado Rápido: muchas recetas usan masa lista. Versátil: acepta casi cualquier ingrediente. Atractivo: su textura crujiente conquista a todos. La colección de PlatosRicos tiene más de 50 recetas listas de tartas, terrines, quiches y hojaldres salados para inspirarte. A continuación te dejamos 15 recetas para que vayas abriendo apetito. 15 recetas irresistibles 1. Tarta de setas silvestres, puerros y queso azul Intenso, sabroso y perfecto para cenas otoñales o con invitados. 2. Tartaletas de chalota y castañas con salsa de champiñones Vegetariano, elegante y sorprendente. Ideal como entrante o plato principal. 3. Tarta salada de alcachofas, chalotas y panceta ahumada Alcachofas tiernas con chalotas caramelizadas y panceta crujiente. 4. Hojaldre de espinacas y queso feta Ligero, fresco y sabroso. Inspiración griega, pero sencillo de preparar. 5. Tarta de calabacín, tomate y mozzarella Colorida, sencilla y perfecta para cenas entre semana. 6. Hojaldre de bacon, puerros y cheddar Cremoso y reconfortante, con el toque ahumado del bacon. 7. Quiche de espinacas, champiñones y queso brie Cremoso, aromático y elegante. Ideal para impresionar. 8. Hojaldre de pollo, manzana y curry Exótico y diferente, con el dulzor de la manzana y el toque de curry. 9. Pastel de puerros, queso azul y nueces Contrastes de textura y sabor que encantan a todos. 10. Hojaldre de tomate cherry, albahaca y mozzarella Fresco, rápido y muy aromático. Un clásico italiano sobre hojaldre. 11. Tarta de alcachofas y jamón Sencillo, sabroso y siempre bien recibido en la mesa. 12. Hojaldre de espinacas, queso de cabra y piñones Espinacas suaves con queso de cabra cremoso y piñones tostados. 13. Hojaldre de pollo, champiñones y puerros Relleno jugoso y aromático con pollo salteado, champiñones y puerros. 14. Pastel de puerros, zanahoria y queso rallado Ligero y dulce con el toque cremoso del queso fundido. 15. Tarta de higos y ricotta con miel Vegetariana, dulce-salada y sorprendente. Perfecta para cenas especiales. Consejos para el hojaldre perfecto Precalienta siempre el horno. Escurre verduras y tomates para que la masa quede crujiente. Saltea o carameliza ingredientes para intensificar el sabor. Acompaña con ensalada fresca o hojas verdes. Los hojaldres salados son la combinación ideal de sabor, rapidez y presentación. Con estas 15 recetas, cenar delicioso cualquier noche es facilísimo. Desde opciones vegetarianas hasta rellenos atrevidos, hay un hojaldre para cada ocasión.
20 recetas fáciles y rápidas para cocinar con brócoli
El brócoli es un clásico de la cocina saludable: nutritivo, versátil y perfecto para incorporarlo en recetas rápidas. En nuestra colección “Recetas de brócoli” encontrarás recetas en 15‑45 minutos, con opciones vegetarianas, veganas y de carne. Además, el brócoli aporta fibra, vitaminas C y K, y compuestos beneficiosos para la salud.
Aquí tienes 20 recetas fáciles y rápidas con brócoli organizadas por tipo de plato, para que puedas encontrar rápidamente lo que te apetece. Entrantes y guarniciones Brócoli morado con yogur y limón en conserva – Un acompañamiento rápido (20 min) que combina brotes morados, yogur griego, una pizca de chile y limón en conserva. Puré de brócoli y guisantes con ricotta y menta – Ideal como primer plato ligero (45 min); cremoso, con toque de hierbas. Ensalada de aguacate, brócoli y arroz con sésamo – Vegetariana, con textura crujiente y sabores frescos; 35 min. Ensalada de aguacate, brócoli asado y arroz con sésamo – Otra versión con el brocoli previamente asado para intensificar sabor; 35 min. Brócoli asado con ajo y limón (versión adaptada) – Puedes adaptar una guarnición básica asando floretes con ajo y limón; aprox. 20 min. Platos principales con pasta, cereal o arroz Pasta con brócoli, guisantes y limón – 15 minutos, vegetariana y ligera rápida de preparar. Pasta con queso, jamón y brócoli – 30 min; versión más “confort” con jamón y salsa de queso. Pasta rápida con pollo y brócoli – 15 min; perfecta para la comida de entre semana. Risotto de cebada con brócoli, limón y albahaca – Versión vegana/fácil de un risotto saludable (45 min). Pollo salteado con brócoli y arroz integral – 30 min; comida completa, sencilla, con arroz integral. Platos con pescado o carne Filete con miso, jengibre y brócoli – 25 min; noodles, solomillo y verduras para una comida “asiática” ligera. Bacalao al horno con pimentón ahumado, brócoli y orzo – 30 min; pescado al horno con pasta tipo orzo y brócoli. Salteado vegetariano con brócoli y arroz integral – Si quieres evitar carne, esta opción “vegan” en 30 min te viene bien. Sopa cremosa de brócoli con queso y croutons– Puedes preparar en ~20‑25 min una crema ligera y fácil. Tortilla de brócoli y queso rápido – Una opción excelente para desayuno o cena ligera: 15‑20 min. Ideas extra para variaciones rápidas Brócoli al vapor con salsa de ajo y soja – 10‑12 min; guarnición express. Tacos de brócoli al horno con especias y pico de gallo – 20 min; opción divertida para cena informal. Brochetas de pollo y brócoli con limón y romero – 25 min; grill o sartén. Salteado de brócoli, champiñones y tofu – 20 min; opción vegana proteica. Pizza rápida de base preparada con brócoli, mozzarella y tomates secos – 15‑20 min; para cuando quieres algo “capricho”. Consejos para triunfar Lava bien el brócoli y córtalo en floretes medianos para que se cocinen de forma uniforme. Para conservar más nutrientes, opta por métodos como el vapor, salteado o asado. Según estudios, hervir mucho tiempo puede disminuir ciertos compuestos. Usa especias, limón o salsas ligeras para potenciar sabor sin complicar la receta. Si tienes poco tiempo, apuesta por los platos “15‑20 min” . Guarda sobras en recipientes herméticos: el brócoli se conserva bien 2‑3 días en la nevera, y puede reutilizarse en ensaladas o tortillas.
Caffè Macchiato: la joya italiana que mancha el espresso con elegancia
El café macchiato es una de esas bebidas que, aunque parecen simples, resumen la esencia del café italiano: carácter, tradición y un toque de estilo. Su nombre proviene del verbo macchiare, que significa “manchar”. En este caso, hablamos de un espresso manchado con un poco de leche espumada, justo lo suficiente para suavizarlo sin restarle fuerza.
Nació en las cafeterías italianas del siglo XX, cuando los baristas quisieron ofrecer una versión más delicada del espresso tradicional. Con el tiempo, el macchiato se convirtió en un imprescindible de los bares italianos, símbolo de pausa y conversación breve. 🇮🇹 Cuándo se toma el macchiato en Italia En Italia, el café tiene horarios muy marcados. El cappuccino se toma solo por la mañana. El espresso, en cualquier momento del día. Y el macchiato, suele disfrutarse a media mañana o después del almuerzo, cuando se busca un café intenso pero con un toque suave. Es la elección de quienes desean seguir saboreando el espresso, pero con una textura más amable. ☕ ¿Es más famoso que el espresso? El espresso sigue siendo el rey absoluto del café italiano, pero el macchiato tiene un público fiel. Es el espresso con “clase”: el equilibrio perfecto entre intensidad y suavidad. Mientras el cappuccino es una bebida más lechosa, el macchiato mantiene el alma del espresso, con solo una pincelada de espuma. Fuera de Italia, el nombre “macchiato” se ha hecho famoso gracias a cadenas internacionales, pero el auténtico sigue siendo pequeño, potente y servido en porcelana blanca. ❤️ Por qué deberías probar un macchiato Mantiene el sabor puro del café con un toque cremoso. Es más ligero que un cappuccino o un latte. Se disfruta rápido, pero deja un sabor duradero. 🍶 Aprende a prepararlo paso a paso Para disfrutarlo como en una cafetería italiana, te compartimos nuestra receta completa con proporciones exactas y consejos de barista: 👉 Receta de Café Macchiato – PlatosRicos.es
Golden milk: la leche dorada que une los poderes de la cúrcuma y el jengibre
Sigue nuestra receta de golden milk o leche dorada de esta bebida originaria de la India, que combina leche vegetal con cúrcuma y jengibre, dos especias que, además de aportar un sabor cálido y exótico, ofrecen múltiples beneficios para la salud. Con propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y digestivas, esta bebida se ha convertido en un auténtico ritual de bienestar natural.
El tándem cúrcuma-jengibre es un dueto poderoso que brilla en la leche dorada, una bebida perfecta para los dias de frío. Te explicamos cuáles son todos los beneficios que aporta para la salud y la receta para hacerla que, además, es facilísima. 🌿 Cúrcuma: el oro de la naturaleza La cúrcuma (Curcuma longa) es la especia que da al curry su característico color amarillo. Procedente de la raíz de una planta tropical de la familia del jengibre, destaca por su alto contenido en curcumina, un compuesto protector con poder antiinflamatorio y antioxidante. ✨ Propiedades destacadas: Combate la inflamación y protege las células. Ayuda a aliviar la artritis y el dolor articular. Refuerza la memoria y mejora el estado de ánimo. Protege el corazón y el sistema inmunológico. Favorece la digestión y puede limitar el crecimiento de células cancerosas. Perfil nutricional (por cucharada de cúrcuma en polvo): 29 kcal · 0,9g proteína · 4g carbohidratos · 2,1g fibra · 0,3g grasa · 196mg potasio · 5,17mg hierro 🌱 Jengibre: energía y equilibrio El jengibre, originario del sudeste asiático, India y China, pertenece a la misma familia que la cúrcuma y el cardamomo. Durante siglos, se ha utilizado tanto en la cocina como en la medicina tradicional por sus propiedades aromáticas y curativas. 💪 Propiedades principales: Alivia resfriados, náuseas y dolores digestivos. Posee efectos antiinflamatorios y analgésicos. Refuerza la salud del corazón y del hígado. Contribuye al control del azúcar y la presión arterial. Puede ayudar a aliviar el dolor menstrual y controlar el peso. Perfil nutricional (por 4g de jengibre fresco): 2 kcal · 0.1g proteína · 0.3g carbohidratos · 0.1g fibra · 17mg potasio ☕ Receta de Golden Milk (Leche dorada) Una bebida saludable y reconfortante, lista en menos de 10 minutos. Ingredientes: 350 ml de leche de almendra (o la de tu elección) ¼ cdta de cúrcuma molida ¼ cdta de canela molida ¼ cdta de jengibre molido ¼ cdta de extracto de vainilla 1 cdta de sirope de arce 1 pizca de pimienta negra molida Preparación: Coloca todos los ingredientes en una cacerola. Calienta a fuego lento, batiendo constantemente (idealmente con un espumador). Una vez caliente, vierte en tazas y espolvorea canela por encima. 🌼 Consejo: la pimienta negra mejora la absorción de la curcumina, potenciando los beneficios de la cúrcuma. 💛 Un hábito saludable y reconfortante Tomar Golden Milk cada noche puede ayudarte a relajar el cuerpo, fortalecer el sistema inmunitario y mejorar la digestión. Es mucho más que una bebida: es una experiencia sensorial que nutre desde dentro.
El membrillo está de moda: descubre sus propiedades y cómo disfrutarlo
El sabor de la tradición vuelve este otoño: el membrillo conquista las mesas con su dulzura natural, su aroma inconfundible y sus beneficios para la salud. Ideal para postres, guisos o para preparar el clásico dulce de membrillo casero.
¿Por qué está de moda el membrillo? El membrillo es una fruta aromática de otoño (su temporada habitual desde finales de septiembre hasta febrero) que destaca por su sabor intenso, su textura dura y su gran versatilidad en cocina. Propiedades y beneficios Aunque recuerda a una pera en forma y color (amarillo), rara vez se come crudo por su sabor amargo y textura astringente; lo habitual es cocinarlo. Nutricionalmente cuenta con buen contenido de fibra (6,4 g), potasio (200 mg), así como vitaminas A, C y E, y antioxidantes; por eso se le atribuyen beneficios para el sistema inmune y la salud cardiovascular. En España su cultivo es relativamente limitado (menos de 900 hectáreas), destacando Andalucía, Cataluña y Extremadura en producción. Turquía es el país que lidera la exportación. Usos culinarios destacados El clásico: el dulce de membrillo, presente en muchas mesas españolas a la hora del postre, acompañado con queso. Pero también aparece en recetas saladas o híbridas: por ejemplo glaseados, acompañamientos para carnes, tartas o incluso como ambientador natural por su aroma intenso. ¿Cuándo y cómo elegirlo? Busca piezas amarillas sin golpes ni manchas oscuras. Si está verde, aún no está maduro. Su textura dura es normal, pero que no te engañe, manéjalo con cuidado porque se magulla fácilmente. Prueba estas tres recetas Dulce de membrillo Tostada de membrillo, chorizo y queso Postre de membrillo asado con madeira
Mermelada de chorizo: la novedad gourmet española
¿Mermelada de chorizo? Sí, es una deliciosa combinación de la intensidad del chorizo con la dulzor de una mermelada. Aunque todavía es una novedad para muchos españoles, su sabor atrevido y versatilidad la están convirtiendo en un imprescindible para tapas, tablas de queso o aperitivos gourmet.
¿Con qué servir la mermelada de chorizo? Tostas y pan: Ideal con queso de cabra, manchego o azul sobre pan crujiente. Tablas de quesos y embutidos: Añade un toque dulce a tapas, embutidos y frutos secos. Huevos: Sobre huevos pochados, revueltos o cocidos. Carnes: Como guarnición de pollo, cerdo, hamburguesas o carnes asadas. Patatas: Combina con patatas bravas, al horno o fritas. Tapas y pinchos: Brochetas con aceitunas, croquetas rellenas o cucharitas de aperitivo. Sándwiches gourmet: Sustituye mermeladas tradicionales para dar un toque atrevido, Receta de mermelada de chorizo Salen: 2 frascos de 450 g aproximadamente Ingredientes Ingrediente Cantidad Chorizo para cocinar, picado 500 g Cebolla grande, finamente rebanada 1 Dientes de ajo, machacados 2 Azúcar mascabado 85 g Vinagre de Jerez o vino tinto 3 cucharadas Sirope de arce 2 cucharadas Café negro fuerte 100 ml Elaboración Paso Instrucciones 1 Fríe el chorizo en una cacerola amplia durante 5 minutos hasta dorarlo. Retíralo, dejando la grasa en la sartén. 2 Cocina la cebolla en la grasa del chorizo durante 15–20 minutos hasta dorar. Añade el ajo, azúcar, vinagre, sirope de arce, café y el chorizo reservado. 3 Cocina a fuego lento 35–40 minutos hasta que se reduzca y tenga consistencia almibarada. 4 Tritura ligeramente con batidora de mano, dejando textura. 5 Deja enfriar y envasa en frascos esterilizados. Se conservaráen la nevera hasta un mes. Tips adicionales Para conservar mejor, esteriliza los frascos en agua hirviendo 10 minutos antes de llenarlos. Sirve a temperatura ambiente para apreciar mejor el contraste dulce-salado. Combina con vinos tintos jóvenes o cavas brut para un maridaje gourmet.
Posset, mousse y panna cotta: conoce sus diferencias
¿Conoces las diferencis entre posset, mousse y panna cotta? Aunque todos los tres son postres cremosos, cada uno tiene su estilo único. Mira esta guía rápida para diferenciarlos.
Todos sabemos lo que es un flan o crema catalana. Pero, ¿sabes lo que es us posset?, ¿conoces la diferencia entre el mouse y la panna cotta? Aquí te lo explivamos todo. 🍮 Posset: Denso y sedoso Base: Nata doble + azúcar + zumo de cítrico Huevos: No lleva Textura: Suave y densa, casi como un flan cremoso Saborizante: Cítricos o licores simples Preparación: Se calienta la crema con azúcar y se agrega ácido para cuajar Origen: Británico Resumen: Denso y cremoso, cuajado químicamente sin batidos ni aire ☁️ Mousse: Ligero y esponjoso Base: Natas batida, a veces con chocolate, purés de fruta o gelatina Huevos: Puede llevar yemas, claras batidas o ambas Textura: Aireada y esponjosa Saborizante: Chocolate, frutas, café, etc. Preparación: Se bate la nata (y a veces claras de huevo) y se mezcla con saborizantes; luego se refrigera Origen: Francés Resumen: Ligero y aireado; el volumen depende del batido de crema o claras ✨ Panna Cotta: Suave y elegante Base: Nata con azúcar y gelatina (a veces leche) Huevos: Generalmente no lleva Textura: Muy suave y cremosa, ligeramente firme Saborizante: Vainilla, café, chocolate, frutas o licores Preparación: Se mezcla la crema con gelatina y se enfría para cuajar, sin batido Origen: Italiano Resumen: Cremosa y delicada, más firme que mousse, más suave que posset 🔍 Cómo diferenciarlos rápidamente Posset: compacto y sedoso 🍋 Mousse: ligero y aireado ☁️ Panna Cotta: suave y firme ✨ 💡 Tip rápido para recordar: Denso = Posset Esponjoso = Mousse Suave y firme = Panna Cotta
5 maneras fáciles de hacer sopa con sobras
Convierte las sobras del día anterior en sopas caseras espectaculares. Con estas 5 recetas fáciles, rápidas y llenas de sabor disfrutarás a la vez que evitas el desperdicio alimentario.
No dejes que tus sobras se desperdicien cuando podrían transformarse en una comida deliciosa en minutos. La mayoría de las carnes y verduras sobrantes se pueden hervir para hacer un caldo delicioso y nutritivo, mientras que las latas olvidadas pueden formar la base de un caldo que llena el estómago. Sigue leyendo para descubrir los mejores consejos de nuestro equipo de cocina sobre cómo hacer una comida con los restos de tu despensa y los olvidados del refrigerador... 1. Transforma los restos de un asado Con nuestra sopa de pollo asado con un toque lácteo gracias a la leche, no podría ser más fácil convertir los restos del pollo asado en otro plato delicioso y reconfortante para los días de frío. Esta receta lleva puerros, cebollas y patatas, leche y un toque de tomillo seco y el pollo cocido sobrante, además de caldo de pollo y guisantes congelados. 2. Revive un curry olvidado Mezcla el curry de verduras sobrante con esa lata de leche de coco que está escondida en el fondo de la despensa para hacer una sopa deliciosamente aromática y llena de sabor. Alternativamente, nuestra sopa de alubias y leche de coco es otra forma fantástica de usar especias y latas de la despensa y solucionar una comida, ya que esta sopa, como tiene alubias, es lo suficientemente contundente como para servir como plato único, acompañado de ensalada y un poco de pan crujiente. 3. Aprovecha todas las verduras Una variedad de verduras es todo lo que necesitas para producir una sopa rápida y saludable. Usa una pastilla de caldo de pollo o un poco de pasta de miso de calidad para crear un caldo abundante. Agrega verduras finamente picadas, cualquiera servirá, pero sugerimos zanahorias, calabacines y champiñones. Déjalas cocinarse durante 5 a 10 minutos hasta que estén al dente. Un poco de espinaca picada o piezas de nori y fideos ya hechos añadirán sustancia, si los tienes a mano. Nuestra sopa de zanahorias con especias (el anís estrellado le da un toque delicioso) te encantará, o convierte un puerro rápidamente en una delicia sin esfuerzo con nuestra crema de puerro y patata. O si tienes calabazas, haz nuestra popular crema de calabaza. 4. Inspecciona tu congelador Si tus hallazgos del congelador incluyen un paquete de guisantes congelados, estás a menos de media hora de disfrutar de un tazón de sopa nutritiva y deliciosa. Nuestra sopa de guisantes y patata con menta solo te llevará cinco minutos. Consejo: Los sabores de tocino y jamón combinan maravillosamente con los guisantes, así que la próxima vez que hiervas un jamón, guarda el líquido para usarlo como caldo. 5. Toma una lata o dos Los tomates suelen envasarse en su punto más dulce y jugoso, así que usa tomates de lata para una base de sopa especialmente sabrosa. Añade chorizo cocido picado y alubias o garbanzos enlatados para dar profundidad de sabor y textura. Revuelve los restos de un frasco de pesto y un poco de crema agria, como lo hemos hecho en nuestra receta de sopa de tomate de lata y pesto verde, y ¡listo! Consulta nuestra colección de platos de cuchara diferentes para combatir el frío.
Mermeladas: el sabor de lo casero en un tarro
Es tiempo de encender los fogones, dejar que la casa se llene de aromas dulces y preparar esas mermeladas caseras que capturan la esencia del otoño.
En PlatosRicos hemos reunido una colección especial para inspirarte: Recetas de mermeladas caseras. Desde las combinaciones más tradicionales hasta las más sorprendentes, encontrarás ideas para llenar tu despensa de sabor, color y recuerdos. 🌾 ¿Por qué otoño es la mejor época para hacer mermeladas? Frutas en su punto óptimo Las frutas de final de verano y principios de otoño llegan con su máximo dulzor y jugosidad, ideales para transformar en conservas naturales y llenas de sabor. Aprovechar la abundancia El otoño es generoso. Convertir ese exceso de fruta en mermeladas evita el desperdicio y te permite disfrutar de ellas durante todo el año. El placer de lo artesanal Hacer mermeladas es un acto de pausa: remover despacio, probar el punto justo y llenar los tarros mientras la cocina huele a hogar. Una experiencia tan deliciosa como el resultado. 🍯 Claves para lograr una mermelada perfecta Paso Consejo Por qué funciona Elige fruta de calidad Usa frutas maduras pero firmes, sin golpes. Garantiza sabor, textura y una buena conservación. Esteriliza los tarros Hiérvelos 10–15 min o caliéntalos al horno antes de usarlos. Evita contaminación y prolonga la vida útil. Equilibra azúcar y fruta Una proporción clásica es 1:1, aunque puedes reducir el azúcar en función del dulzor natural. Asegura una textura adecuada sin perder sabor. Añade ácido o pectina El zumo de limón o las manzanas ayudan a que la mermelada cuaje correctamente. Mejora la consistencia y evita que quede líquida. Comprueba el punto de gelificación Coloca una cucharadita sobre un plato frío y observa si espesa. Es la forma más sencilla de saber cuándo está lista. Envasado en caliente Llena los tarros cuando la mermelada esté caliente, ciérralos bien y colócalos boca abajo. Así se genera vacío y se conserva perfectamente. Guárdalas bien Mantén los botes en lugar fresco, seco y oscuro. Una vez abiertos, guárdalos en la nevera. Conservan mejor su sabor y color. 🍏 Ideas para tu colección “Mermeladas caseras” Puedes estructurar tus recetas de mermeladas por niveles o estilos, sieempre habrá una mermelada para cada persona. Recetas clásicas Mermelada de higos Mermelada de manzana con canela Mermelada de membrillo Combinaciones otoñales Mermelada de pera con jengibre Mermelada de calabaza y naranja Mermelada de granada Recetas creativas Mermeladas con vino tinto o especias Mermeladas cítricas con clavo o canela Versiones reducidas en azúcar o con stevia Consejos útiles Cómo esterilizar correctamente Ajustar la cantidad de azúcar sin perder textura Ideas para conservarlas durante meses Ideas de presentación Regala tus mermeladas con etiquetas caseras Usa frascos decorativos y cuerdas rústicas Añade una nota con la fecha o el tipo de fruta 🍎 Receta destacada: Mermelada casera de membrillo El membrillo es el protagonista del otoño. Con su aroma inconfundible y su alta cantidad de pectina, es ideal para preparar una mermelada suave y aromática. Ingredientes: 1 kg de membrillo 750 g de azúcar Zumo de 1 limón Preparación: Lava, pela y corta los membrillos. Cuécelos en agua con el zumo de limón hasta que estén blandos. Escúrrelos, añade el azúcar y cocina a fuego medio, removiendo con frecuencia. Cuando tenga la textura deseada, rellena los tarros calientes, ciérralos bien y colócalos boca abajo para hacer vacío. Perfecta para acompañar quesos, panes artesanos o yogures naturales. ✨ Cierra el otoño en un frasco Preparar mermeladas es mucho más que cocinar: es guardar un trozo de temporada para saborearlo cuando los días se vuelvan más fríos. Cada tarro cuenta una historia: de calma, de tradición, de hogar. Descubre más recetas y combinaciones irresistibles en la colección completa de Mermeladas caseras de PlatosRicos y deja que el otoño se quede contigo todo el año.
Paloma: El cóctel mexicano que triunfa en Europa
El cóctel Paloma se ha convertido en uno de los tragos mexicanos más populares, y en los últimos años ha ganado un lugar destacado en Europa y España. Su combinación refrescante de tequila, pomelo (toronja en México) y lima lo hace ligero, burbujeante y perfecto para cualquier ocasión.
Origen e historia El origen exacto de la Paloma es incierto, aunque se cree que surgió en México durante la segunda mitad del siglo XX. La bebida nació probablemente cuando se comenzó a mezclar tequila con refresco de toronja, como Squirt, que llegó a México en los años 50. Algunas fuentes mencionan a Don Javier Delgado Corona, propietario del bar La Capilla en Tequila, Jalisco, como posible creador, aunque él mismo nunca confirmó ser el inventor. El primer registro impreso confiable con el nombre “Paloma” aparece en Cowboy Cocktails (2000), de Grady Spears y Brigit Binns, según la Encyclopaedia Britannica. Aquí tienes nuestra receta clásica del cóctel Paloma. Variantes: Paloma picante: añade rodajas de chile jalapeño o chile en polvo en el borde del vaso. Paloma premium: sustituye el refresco por jugo natural de toronja y agua con gas. Paloma sin alcohol: reemplaza el tequila por agua mineral o refresco de lima-limón. Popularidad en Europa y España El cóctel Paloma ha conquistado Europa por varias razones. Primero, el auge del tequila en el continente ha impulsado su consumo. Además, los consumidores buscan bebidas más ligeras y menos dulces, algo que la Paloma ofrece con su frescura y equilibrio entre cítrico y dulce. Marcas artesanales de soda, como Three Cents en Atenas, han contribuido a popularizar la Paloma con mixers naturales y burbujeantes que realzan el sabor del tequila y el pomelo. En el Reino Unido, Irlanda y los países escandinavos han adoptado rápidamente esta bebida en sus bares y eventos de verano. En Irlanda, por ejemplo, el cóctel Paloma ha ganado terreno y se celebra incluso en eventos como el Día Mundial del cóctel Paloma (22 de mayo), mostrando la creciente aceptación de este cóctel. En España, la Paloma ha encontrado un lugar privilegiado en la cultura de coctelería. Su sabor amargo y refrescante, similar al gin-tonic, y su formato long drink la hacen muy popular entre el público español. Bartenders reconocidos, como Borja Insa, destacan la calidad de la Paloma en bares y restaurantes selectos. ¿Dónde tomar una Paloma? Ni son todos los que están, ni están todos los que son. aquí va una pequeña selección: Maldita Gioconda (Madrid) Chester & Punk (Málaga) Chapeau Palma (Palma de Mallorca) Monk Barcelona Apotheke (Valencia) Gin Fizz Cocktail (Bilbao) Paloma para rato La Paloma no es solo un cóctel, es un ícono mexicano que ha logrado conquistar Europa y España gracias a su sabor refrescante, versatilidad y elegancia. Ideal para disfrutar solo, en terrazas, celebraciones o festivales, este cóctel se ha consolidado como una de las tendencias de mixología más destacadas de la actualidad. Con su perfil ligero, burbujeante y adaptable a múltiples variantes, la Paloma sigue ganando popularidad y promete ser un clásico en bares de todo el mundo, sin perder su esencia mexicana.
Aprovecha tu calabaza de Halloween: ideas y recetas irresistibles para no tirar nada
Cada año, cuando pasa Halloween, muchas calabazas terminan en la basura. ¡Error! La pulpa, las semillas e incluso la cáscara pueden convertirse en platos deliciosos y sostenibles.Aquí te contamos cómo darles una segunda vida y te dejamos cinco recetas espectaculares de la colección de PlatosRicos para aprovecharlo todo.
Desgracidamente, miles de calabazas acaban en la basura cada 1 de noviembre. Sin embargo, además de recetas con calabaza, esta curcubitácea tiene otros usos que quizás no sabías. Lee atentamente. 🍂 1. Decora sin desperdiciar En lugar de tallar tu calabaza, píntala o decórala con marcadores alimentarios. Así se conserva mejor y podrás cocinarla después. Cuando la vayas a usar, pela la parte pintada y utilízala en cremas, bizcochos o guisos. 👉 Consejo: si ya la tallaste, cocina la pulpa cuanto antes para evitar que se estropee. 🌰 2. Semillas crujientes: snack de otoño Las semillas son oro. Lávalas, sécalas bien y hornéalas con aceite de oliva, sal y tus especias favoritas a 200 °C durante 10 minutos. Úsalas en ensaladas, cremas o incluso como topping para tus postres. Guárdalas en frasco hermético… si te sobran. 😋 🥣 3. Cáscara y pulpa: doble aprovechamiento La mayoría de las cáscaras también se pueden comer. Si son duras, cuécelas y tritúralas para hacer puré o crema. La pulpa, por su parte, es la base perfecta para recetas saladas o dulces, ¡y combina genial con legumbres, pollo o especias cálidas! 👩‍🍳 4. Cinco recetas para aprovechar las sobras de tu calabaza A continuación, te dejamos 5 recetas deliciosas seleccionadas de nuestra colección Recetas de Calabaza adaptadas para aprovechar tus sobras después de Halloween: 🥢 1. Crema de calabaza, alubias y miso Una sopa cremosa y reconfortante con la dulzura de la calabaza y el toque umami del miso. Cómo hacerlo: Usa la pulpa cocida o asada. Añade alubias blancas, cebolla, caldo y una cucharada de miso. Tritura y sirve caliente con un chorrito de aceite. 💡 Ideal para cenas ligeras y llenas de sabor. 🍛 2. Guiso de calabaza, garbanzos y curry Un plato vegano potente y sabroso. Pasos: Sofríe cebolla, ajo y curry. Añade calabaza asada y garbanzos cocidos. Cocina con tomate y caldo hasta que espese. 🌿 Perfecto para recalentar o congelar. 🍗 3. Lasaña de pollo, calabaza y pesto Una lasaña cremosa, colorida y reconfortante. Preparación: Capa de pasta + mezcla de calabaza triturada y pollo desmenuzado. Añade pesto y queso rallado. Hornea hasta que gratine. 🍽️ Una forma sabrosa de convertir restos en un plato gourmet. 🧁 4. Muffins de calabaza Tiernos, aromáticos y fáciles. Ingredientes base: pulpa de calabaza cocida, harina, azúcar, canela, huevo y levadura. Tip: añade pepitas o nueces para más textura. ☕ Acompañan genial con café o té en una tarde otoñal. 🍰 5. Pastel de calabaza con crema de jengibre El clásico “pumpkin pie” con un toque especiado irresistible. Cómo hacerlo: Mezcla puré de calabaza con jengibre, nata y azúcar. Hornea sobre masa quebrada. Decora con semillas tostadas o nata montada. 🎃 Un final dulce y elegante para tus sobras de Halloween. 🌍 5. Dale una segunda vida a lo que no comas Si tu calabaza era solo decorativa o ya no está en condiciones, no la tires al cubo de la basura general. Llévala a compost o punto limpio de residuos orgánicos. Así, contribuyes al ciclo natural sin contaminar. Tu calabaza puede darte decoración, comida y sostenibilidad. Este otoño, ¡no la desperdicies! Aprovecha cada parte con estas recetas de PlatosRicos y convierte tu Halloween en un festín sin culpa.
Propiedades del jengibre y 5 recetas saludables
El jengibre (Zingiber officinale) es una raíz originaria del sudeste asiático, India y China. Conocida por su sabor picante y ligeramente dulce, su aroma fresco e intenso la hace indispensable en la cocina y la medicina tradicional. Su raíz es nudosa, con piel marrón claro y un interior que va del marfil al amarillo verdoso. Cultivado en países como India, China, Jamaica y África, el jengibre es un ingrediente milenario con múltiples beneficios para la salud.
🟢 Beneficios del Jengibre Propiedades Detalles Alivio de resfriados y gripes Favorece la sudoración y puede ayudar a reducir la fiebre. Calma de náuseas y mareos Útil en malestar estomacal, mareo por movimiento o durante el embarazo. Propiedades antiinflamatorias Gracias al gingerol, puede aliviar molestias articulares y musculares. Mejora digestiva Favorece la eliminación de gases y alivia la indigestión. Salud cardiovascular Ayuda a mejorar la circulación y controlar la presión arterial y colesterol. Control de azúcar y salud hepática Puede reducir niveles de azúcar en sangre y apoyar la función del hígado. Alivio del dolor menstrual y control de peso Reduce molestias y ayuda a mantener hábitos saludables. 💡 Tip: El jengibre puede consumirse fresco, en polvo, en infusiones, encurtido o en almíbar. Consulta a un profesional si tienes alguna condición de salud o tomas medicación antes de aumentar su consumo. 🍽️ 5 Recetas con jengibre de nuestra colección Noodles con pollo y jengibre Un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto para la cena. Chupitos de jengibre Refrescante y reconfortante, ideal para aliviar resfriados. Galletas de jengibre Dulce tradicional con un toque saludable, ¡perfecto para la merienda! Ensalada de zanahoria y jengibre Refrescante y nutritiva, ideal para cualquier temporada. Hamburguesas de atún con jengibre Una alternativa a las de carne. deliciosa y muy saludable. ✅ No olvides... Incorporar jengibre a tu dieta diaria. Es una manera deliciosa y natural de aprovechar todos sus beneficios para la salud, desde mejorar la digestión hasta aliviar molestias articulares y potenciar tu bienestar general.
🌿 Hortalizas vs. Verduras: ¿cuáles son las diferencias?
En la gastronomía española, es común utilizar los términos "hortalizas" y "verduras" de manera intercambiable. Sin embargo, desde una perspectiva botánica y culinaria, existen diferencias clave que vale la pena conocer.
🥕 ¿Qué son las hortalizas? Las hortalizas son plantas cultivadas en huertos que se consumen como alimento. Incluyen diversas partes de la planta: raíces (como la zanahoria), tallos (como el apio), hojas (como la lechuga), bulbos (como la cebolla), flores (como la coliflor) y frutos (como el calabacín). Es importante destacar que las hortalizas abarcan tanto a las verduras como a las legumbres, pero no incluyen a las frutas ni a los cereales. 🥬 ¿Qué son las verduras? Las verduras son un subconjunto dentro de las hortalizas. Se caracterizan por ser las partes verdes de la planta que se consumen habitualmente: hojas (como las espinacas), tallos (como el apio), brotes (como los brotes de bambú) o flores (como la coliflor). Aunque el término "verdura" se utiliza coloquialmente para referirse a todas las hortalizas, desde un punto de vista técnico, no todas las hortalizas son verduras. 🧠 Diferencias clave Característica Hortaliza Verdura Definición Planta comestible cultivada en huerto Parte comestible verde de la hortaliza Ejemplos Zanahoria, cebolla, calabacín Espinaca, lechuga, apio Inclusión Incluye raíces, tallos, hojas, bulbos, frutos Solo incluye hojas, tallos, brotes o flores 🍽️ En la cocina Aunque las distinciones botánicas son claras, en la cocina española es común referirse a las hortalizas como verduras. Por ejemplo, al preparar una ensalada, es habitual incluir lechuga (verdura) y tomate (fruto), ambos considerados hortalizas. Esta flexibilidad en el uso de los términos refleja la importancia de la práctica culinaria sobre la clasificación botánica en la gastronomía cotidiana. 📌 Conclusión Comprender las diferencias entre hortalizas y verduras puede enriquecer nuestro conocimiento sobre los alimentos que consumimos. Sin embargo, en la práctica culinaria diaria, es habitual que estos términos se utilicen de manera intercambiable. Lo más
5 recetas rápidas para un Halloween infantil de última hora 🎃
¿Se te ha echado el tiempo encima y necesitas ideas ultra‑fáciles para que los peques participen en la fiesta de Halloween? Aquí tienes cinco propuestas extraídas directamente de PlatosRicos que puedes preparar rápidamente.
1. Magdalenas fantasma Una receta sencilla (25 min) que permite que los niños ayuden: utiliza magdalenas ya horneadas, cúbrelas con fondant blanco o glaseado, y dibuja caritas de fantasmas. Ideal para entradas o meriendas con ambiente festivo. 2. Manzanas con gusanos para Halloween Otra opción muy fácil (20 min) para preparar algo entretenido: vacía ligeramente manzanas, añade chocolate derretido o relleno divertido, y coloca “gusanos” de gelatina para sorprender. Perfecta si quieres combinar fruta con diversión. 3. Galletas de Halloween fáciles PlatosRicos lista varias versiones “fácil” de galletas temáticas (arañas, murciélagos, momias) con un tiempo estimado de 25‑30 min para preparar y decorar. Los niños pueden participar decorando y creando caras o formas terroríficas. 4. Terrorífica gelatina de Halloween Con 25 min de preparación más tiempo de cuajado, esta gelatina incorpora ojos o “dedos” dulces que flotan, lo que la hace ideal para mesas temáticas de Halloween. Muy vistosa y poco esfuerzo. 5. Pizzas con arañas para Halloween Una opción salada (32 min) para que los niños también puedan cenar algo divertido: masa preparada, tomate, queso, aceitunas (o lo que tengas) para formar “arañas”, y listo. Perfecta para que la comida principal sea parte del juego. Consejos para que todo salga bien Escoge 2‑3 recetas (por ejemplo una salada + una dulce) para mantener variedad sin volverte loco. Prepara todos los ingredientes antes de que lleguen los niños: ten todo accesible para que ellos participen y la parte divertida sea montar/decorar. Decora el espacio con detalles sencillos (mantel negro o naranja, luces suaves, platos divertidos) para reforzar el ambiente de Halloween. Consulta ahora todas nuestras recetas, cócteles sin alcohol y manualidades en nuestra colección de Halloween. 🦇 𝔅𝔲𝔢𝔫𝔞 𝔰𝔲𝔢𝔯𝔱𝔢! 🦇
9 recetas con queso cottage que tienes que hacer YA
El queso cottage es ese aliado perfecto para quienes buscan comida deliciosa y saludable. Cremoso, suave y lleno de proteína, combina con todo: desde desayunos rápidos hasta platos principales. ¡Descubre estas 9 recetas irresistibles!
1️⃣ Hamburguesas de queso cottage y tomates cherry Jugosas, ligeras y llenas de sabor. Ideal para un almuerzo rápido y nutritivo. También puedes echar un vistazo a nuestra colección de hamburguesas para todos los paladares. 2️⃣ Tostada de queso cottage y pimientos Un snack fresco y crujiente. Perfecto para empezar el día con energía. 3️⃣ Mini tortillas de espinacas y queso cottage al horno Pequeñas, esponjosas y llenas de verdura. El brunch ideal para compartir. 4️⃣ Espaguetis con salsa de queso cottage Cremosa, ligera y rápida de hacer. Una cena sin culpa que todos amarán. 5️⃣ Quiche de espinacas y salmón con queso cottage Elegante y saludable. La combinación perfecta para una comida especial. 6️⃣ Tortitas de queso cottage Esponjosas, dulces y ligeras. ¡Perfectas con frutas o miel! ¿Te gustas las tortitas? Aquí tienes nuestras mejores recetas de crepes y tortitas. 7️⃣ Ensalada de queso cottage con zaatar Fresca, aromática y crujiente. Un plato lleno de sabor y color. 8️⃣ Pierogi ruskie o empanadillas polacas de patata y queso Tradicionales, reconfortantes y muy sabrosas. Un clásico que no puedes perderte. Conoce ahora la diferencia entre queso cottage, ricotta, requesón y quark, aquí.
Más allá del sushi: 6 sabores japoneses que debes probar
Durante años, el sushi y el maki han sido los grandes embajadores de la gastronomía japonesa en el mundo. Su estética minimalista, el juego de texturas y la pureza de sus ingredientes los convirtieron en sinónimo de cocina nipona. Pero limitar Japón al sushi es como reducir Italia a la pizza: una simplificación injusta para una de las tradiciones culinarias
🍲 1. El arte del umami cotidiano En la base de casi toda receta japonesa hay un concepto que seduce al paladar sin que el comensal siempre lo entienda: el umami. Este “quinto sabor” —ni dulce, ni salado, ni ácido, ni amargo— proviene de ingredientes como el miso, el dashi (caldo de alga kombu y bonito seco) o la salsa de soja. Esa profundidad gustativa es la clave detrás de sopas como el miso shiru, los caldos de udon o los guisos suaves de verduras y tofu que se sirven a diario en los hogares japoneses. Son platos simples en apariencia, pero diseñados para nutrir cuerpo y espíritu con equilibrio y respeto por la naturaleza. 🥢 2. Okonomiyaki, el panqueque que desafía al sushi Originario de Osaka, el okonomiyaki es una especie de panqueque salado preparado con col, harina y huevo, al que se añaden mariscos, carne o vegetales “a gusto del comensal” (de ahí su nombre: okonomi = “a tu gusto”). Se cocina sobre una plancha y se corona con salsa espesa, mayonesa japonesa y copos de bonito seco que parecen danzar sobre el calor. Su aspecto informal contrasta con su sabor profundo y reconfortante. Es un plato que encarna la calidez y el ingenio de la cocina japonesa cotidiana. 🍛 3. El curry japonés: un mestizaje delicioso El curry llegó a Japón desde la India a través de la marina británica en el siglo XIX. Los japoneses lo adoptaron, lo suavizaron y lo convirtieron en uno de sus platos más populares. El kare raisu (curry con arroz) es denso, aromático y ligeramente dulce, servido con carne o verduras, y acompañado de encurtidos (fukujinzuke). En los comedores escolares, en los trenes bala o en los restaurantes familiares, el curry japonés es símbolo de hogar, nostalgia y sencillez. Un mestizaje feliz entre Oriente y Occidente. 🍜 4. Fideos que cuentan historias El ramen es quizás el segundo icono mundial de la cocina japonesa, pero su familia es mucho más amplia. Los udon (gruesos y elásticos) y los soba (de trigo sarraceno, más finos y terrosos) forman parte del día a día nipón desde hace siglos. Cada tipo de fideo refleja una región, una temporada y hasta una filosofía de vida. Tomarlos con ruido no es mala educación: es una muestra de respeto hacia quien los preparó, y una forma de saborear el umami en todo su esplendor. 🍢 5. Yakitori e izakayas: el alma social de Japón Cuando cae la noche, Tokio y Kioto se llenan del aroma de las brasas. Los yakitori —brochetas de pollo o verduras asadas con salsa tare— son el corazón de las izakayas, las tabernas donde los japoneses se reúnen tras el trabajo. Allí la gastronomía se vuelve conversación, comunidad y ritual. Nada más lejos de la solemnidad del sushi bar: el yakitori es alegría, humo y amistad. 🍡 6. Dulces con alma zen En el otro extremo del espectro culinario, los postres japoneses reflejan el equilibrio y la estética wabi-sabi. Los mochi de arroz glutinado, los dorayaki (tortitas rellenas de anko, pasta de judía roja) o las tortitas japonesas esponjosas son ejemplos de cómo la repostería japonesa combina sutileza y textura con un sentido poético del placer. 🌸 Un viaje que apenas comienza Explorar la cocina japonesa más allá del sushi es abrir una ventana a su cultura: respeto por la estacionalidad, armonía de sabores, y una atención casi espiritual al detalle. Cada plato es una historia de adaptación, memoria y arte cotidiano. La próxima vez que pienses en comida japonesa, recuerda: hay un Japón entero más allá del maki. Descúbrelo, pruébalo y déjate sorprender por su infinita variedad en nuestra colección de recetas japonesas.
La mejor receta de galletas de chocolate blanco
Prepara las galletas de chocolate blanco perfectas: mantecosas, blanditas y llenas de trocitos cremosos, listas en solo 20 minutos.
Pocas cosas se comparan con el aroma de unas galletas recién salidas del horno. Estas galletas de chocolate blanco son un sueño para quienes adoran lo dulce y cremoso con un interior blando y masticable. Perfectas para compartir, regalar o disfrutar con helado o un café. Ingredientes que necesitarás 120 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 85 g de azúcar moreno blando 65 g de azúcar dorado 1 huevo de gallinas camperas 1 cucharadita de pasta de vainilla 180 g de harina común ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 180 g de chocolate blanco, troceado ¼ cucharadita de sal marina fina 💡 Consejo: usa chocolate blanco de calidad con al menos un 25 % de manteca de cacao para lograr el mejor sabor y textura. Cómo prepararlas Paso 1 – Prepara la masa Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador). Forra dos bandejas con papel de hornear. Bate la mantequilla y los azúcares hasta que quede una mezcla cremosa. Añade el huevo y la vainilla. Incorpora la harina, el bicarbonato, la sal y el chocolate blanco troceado. Paso 2 – Da forma y hornea Forma 10 bolas del mismo tamaño y colócalas en las bandejas. Hornea durante 10–12 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar unos minutos sobre la bandeja y pasa a una rejilla… o cómelas templadas, con el chocolate aún fundido. Valores nutricionales (por galleta) Calorías: 319 kcal Grasas: 16 g (de las cuales saturadas 10 g) Hidratos de carbono: 39 g Azúcares: 25 g Fibra: 1 g Proteínas: 4 g Sal: 0,34 g Ideas para servir Estas deliciosas galletas las puedes tomar... 🍨 Con helado de vainilla o coco, aún templadas. ☕ Con café o té, para una merienda especial. 🎁 Como regalo, envueltas en celofán o una caja bonita. Por qué te encantarán Las galletas de chocolate blanco son un pequeño lujo que puedes preparar en minutos. Su textura —crujiente por fuera y tierna por dentro— las hace irresistibles desde el primer bocado.
El auge de las comidas plant-based en España: ¿boom o pausa?
España lleva tiempo apuntándose al boom plant-based: bebidas vegetales y carne vegetal ganan espacio en las mesas, pero la adopción muestra signos de desaceleración. Descubre cómo salud, sostenibilidad y escepticismo climático están cambiando la forma de comer. Además, prueba 5 recetas vegetarianas fáciles y deliciosas.
La sociedad española continúa comprando alternativas a productos animales, aunque el incremento se ha estancado, Aquñi tienes alas cifras. 📈 Mercado en alza 491,4 millones € en 2024 (+6,6 % vs 2023) Proyección 2025: +10 % gracias a salud y sostenibilidad 💡 Fuente: GFI Europe 🥛 Bebidas vegetales al alza 46,4 % de los hogares compró leche o bebidas vegetales en 2024 Popularidad impulsada por salud y conciencia ambiental 💡 Fuente: Union Vegetariana 🍔 Carne vegetal cada vez más habitual Más del 20 % de los hogares adquirió carne vegetal en 2024 Los consumidores buscan reducir carne sin perder sabor 💡 Fuente: GFI Europe ⚠️ Desaceleración La adopción de productos veganos muestra signos de desaceleración Los flexitarianos lideran el crecimiento, mientras vegetarianos y veganos puros se mantienen estables o disminuyen ligeramente 💡 Fuente: IFEMA / Lantern 🔍 Dato curioso Solo 1 de cada 5 hogares compra carne vegetal regularmente La salud y sostenibilidad motivan, pero precio y escepticismo climático limitan la adopción 🍽️ 5 recetas vegetarianas para probar hoy 🥗 Wellington vegetariano Perfecto para cuando tienes invitados y quieres lucirte en la mesa 2. Lasaña de espinacas y ricotta Un clásico reinventado sin carne, cremosa y reconfortante para toda la familia. 3. 🍔 Hamburguesa de queso halloumi, repollo y piña Deliciosa, crujiente y perfecta para cenas rápidas. 4. 🍛 Curry de garbanzos con calabaza y espinacas Cremoso, especiado y lleno de sabor. Una receta perfecta para los días fríos. 5. 🥙 Falafel casero con salsa tahini y ensalada fresca Crujiente por fuera y tierno por dentro, ideal como plato principal o snack. 💡 Tip de cocina Puedes combinar estas recetas con tus bebidas vegetales favoritas para experimentar con nuevos sabores y texturas. Son ideales para flexitarianos y veganos que quieren reducir carne sin renunciar al sabor.
Gildas: el aperitivo que nació del cine en los años 40 |
Aceitunas, piparras o guindillas y anchoas se combinan para crear un pincho que conquista paladares. Pero detrás de su sabor hay una historia peculiar.
El origen de las gildas Nacieron en San Sebastián, País Vasco, en los años 40. Su nombre se inspiró en Gilda, la famosa película de 1946 con Rita Hayworth (que, por cierto, era de origen español). Los bares comenzaron a servir este pincho como un guiño atrevido y elegante, igual que el personaje de la película. La receta clásica Sencilla pero deliciosa: Aceituna verde Anchoa en salazón Piparra (guindilla) Se ensartan en un palillo y se sirven frías. El secreto está en el equilibrio perfecto de sabores: salado, picante y suave. Por qué se hicieron tan populares Fáciles de preparar Perfectas para vermut o caña Versátiles – hoy hay versiones con pepinillos, boquerones en vinagre, pimientos o variantes gourmet. Aquí, te dejamos nuestra versión de gilda para que la prepares en casa. Un clásico que sigue conquistando Hoy las gildas son un emblema del tapeo español. No importa si estás en el País Vasco o en Madrid: este pincho sigue siendo sinónimo de sabor, tradición y sociabilidad.
Castañas: el ingrediente estrella del otoño con recetas dulces y saladas irresistibles
Descubre el sabor del otoño con las mejores recetas de castañas: cremas, postres, guarniciones y dulces tradicionales que llenan tu cocina de aroma y calidez. Aprende a aprovechar este fruto de temporada con ideas fáciles y deliciosas.
🍂 El sabor del otoño: descubre las castañas más allá de lo habitual Cuando el aire se enfría y los días se acortan, uno de los sabores más evocadores de la temporada llega a nuestras cocinas: las castañas. En España —y en muchos lugares del hemisferio norte— noviembre se reconoce no solo por sus lluvias o nieblas, sino también por ese aire especial que algunos llaman «aire de las castañas». Además de nuestra propuesta de recetas, no nos queremos olvidar de la tradición asturiana de compartir castañas asadas y sidra dulce en el otoño, conocida como Amagüestu (o “magosto”), una celebración rural que se vincula con antiguos ritos de agradecimiento por las cosechas, en los que vecinos y familias se reúnen al aire libre para asar castañas en el monte y brindar con una sidra dulce recién elaborada. Para saber más, lee el artículo completo. Descubre (o redescubre) las castañas: sus propiedades, usos en la cocina, consejos prácticos y algunas ideas que puedes probar ya. 🌰 Castañas: más que un fruto seco Las castañas son únicas entre los frutos secos: tienen un contenido de agua mayor, menos grasa, y un perfil nutricional que les convierte en un alimento muy interesante en otoño e invierno: Aportan energía de forma gradual, gracias a sus carbohidratos complejos. Son fuente de fibra, vitaminas del grupo B (incluyendo ácido fólico), y minerales como potasio, magnesio y fósforo. Al tener menor contenido graso que otros frutos secos, suelen ser más suaves para el sistema digestivo (aunque crudas pueden resultar indigestas). Por eso, aunque se pueden comer crudas es mejor que pasen por los fogones para facilitar su digestión. Tienen textura dulce cuando se cocinan, lo que las hace muy versátiles tanto en recetas saladas como en postres. ✅ Consejos prácticos para elegir, conservar y preparar Para que tus recetas con castañas sean todo un éxito, aquí tienes algunas recomendaciones: Selección: elige castañas firmes, sin moho ni agujeros (que podrían indicar plagas o daño). Conservación: guárdalas en lugar fresco y seco, idealmente en el frigorífico si el clima es cálido, para evitar que se resequen demasiado. Escaldado previo (opcional): hacer un corte en la cáscara o remojarlas unos minutos ayuda a pelarlas tras la cocción. Cocción: Asadas: hacer un corte en la cáscara, envolver en papel aluminio y hornear; funcionan como aperitivo cálido. Hervidas / cocidas: sumergirlas en agua hirviendo unos minutos y luego pelar. Pelado: hacerlo cuando aún estén calientes —la piel interior se quita mejor en ese momento. Combinaciones inteligentes: van muy bien con calabaza, setas, carnes de caza, queso suave, especias como salvia o tomillo, y con toques dulces como miel o cítricos. 🍁 Por qué apostar por las castañas este otoño Las castañas son un ingrediente de temporada, lo que les da frescura y sabor. Su versatilidad permite que las uses tanto en platos salados (cremas, guisos, rellenos) como en dulces (postres, bizcochos, purés). Aportan un perfil nutricional equilibrado que puede complementar dietas variadas. Añaden textura, aroma y ese toque otoñal tan apreciado en la gastronomía de temporada. 🍳 En la cocina: dulces, saladas y sorprendentes Nuestra colección de recetas de castañas cuenta con decenas de opciones en las que las castañas son las protagonistas. Descubre nuestras favoritas: 1. Castañas asadas 2.Hummus de castañas 3. Bizcocho de castañas, limón y crème fraîche 4. Ensalada de castañas y jamón 5. Risotto de castañas y calabaza Lo interesante es que estas recetas no están reservadas solo para chefs: algunas son sencillas y otras un poco más elaboradas, con opciones para todo tipo de cocinas (vegana, vegetariana, con carne, etc.). Descubre nuestra colección completa de recetas de castañas.
Bizcocho perfecto en seis pasos: trucos infalibles para que siempre quede esponjoso
¿Tu bizcocho nunca sube igual o se hunde en el centro? Con estos 6 pasos infalibles conseguirás un bizcocho alto, suave y esponjoso, ideal para cualquier ocasión. Perfecto para principiantes o amantes de la repostería casera.
Sigue estos seis pasos en todas las recetas para conseguir el bizcocho perfecto: 🥚 1. Usa ingredientes a temperatura ambiente Saca los huevos, la mantequilla, la leche o el yogur del frigorífico 30 minutos antes de empezar. 👉 Así se mezclan mejor y atrapan aire, clave para una miga ligera. 🍬 2. Bate bien el azúcar con la mantequilla o el aceite Bate durante varios minutos hasta que la mezcla esté blanca y cremosa. Este paso es esencial: incorpora aire y da volumen al bizcocho. 🌾 3. Tamiza los ingredientes secos Harina, levadura, cacao o frutos secos molidos: siempre tamizados. Evitarás grumos y conseguirás una textura más fina y homogénea. 🧂 4. Mezcla con suavidad, sin sobrebatir Cuando combines secos y líquidos, hazlo con movimientos envolventes. ❌ No batas de más: si lo haces, el bizcocho pierde aire y se vuelve compacto. 🔥 5. Hornea sin abrir el horno Precalienta el horno a 170–180 °C y no lo abras durante los primeros 30 minutos. Las variaciones de temperatura pueden hacer que se hunda en el centro. 🧈 6. Desmolda con cuidado y deja enfriar en rejilla Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar. Luego pasa el bizcocho a una rejilla. Así se mantiene esponjoso y sin humedad en la base. 💡 Tip extra: dale tu toque personal Añade ralladura de limón o naranja para un aroma fresco. Prueba con canela, vainilla o cacao puro. Sustituye parte de la harina por almendra molida para más jugosidad. 🍰 ¿Quieres más ideas irresistibles? Descubre la colección completa 👉 👉 Las mejores recetas de bizcochos caseros – PlatosRicos.es Encontrarás bizcochos de chocolate, limón, yogur, almendra, calabacín, veganos, sin gluten ¡y mucho más
Cada 31 de octubre, millones de personas se disfrazan, encienden velas y decoran sus casas con motivos terroríficos. Pero Halloween no trata solo de dulces y disfraces: es una celebración con siglos de historia, nacida de rituales y leyendas celtas que marcaban el paso del verano al invierno.
Una fiesta de luces y sombras Mucho antes de las calabazas y los caramelos, los antiguos celtas celebraban Samhain (o Samaín en español), el festival que señalaba el final de la cosecha y el inicio de la estación oscura. Creían que esa noche la frontera entre el mundo de los vivos y el de los muertos era más fina que nunca. Se encendían hogueras para guiar a los espíritus benévolos y ahuyentar a los malignos. Con la llegada del cristianismo, el Día de Todos los Santos (1 de noviembre) se fijó en fechas próximas, y la víspera — All Hallows’ Eve — acabó transformándose en lo que hoy conocemos como Halloween. Ecos celtas en España En Galicia y Asturias, las antiguas procesiones de la Santa Compaña y la Huestia de Ánimas todavía conservan la esencia de esas creencias. Santa Compaña: una silenciosa procesión de almas liderada por un vivo que porta una linterna. Huestia de Ánimas: una aparición espectral que augura muerte o desgracia. Estas historias reflejan las profundas raíces celtas de parte de España —la idea de que, en ciertas noches, los muertos caminan entre los vivos. El cristianismo reinterpretó después estas leyendas, convirtiéndolas en recordatorios para rezar por las almas del purgatorio. Al otro lado del océano: el makeover americano En el siglo XIX, los inmigrantes irlandeses llevaron sus tradiciones de Samhain a Estados Unidos. Allí, las calabazas —más fáciles de tallar que los nabos— se convirtieron en el símbolo de la fiesta. Así nació el Jack-o’-lantern, inspirado en la leyenda de Stingy Jack, condenado a vagar por la eternidad con un nabo (y más tarde una calabaza) iluminando su camino. Disfraces, espíritus y diversión Durante el Samhain, los celtas se disfrazaban para confundir a los espíritus malignos. Con el tiempo, esa costumbre se transformó en la divertida tradición de disfrazarse —de brujas, vampiros, superhéroes o personajes de moda. Ya sea en México con su increíble celebración de El Día de los Muertos, Chile o España, los disfraces de Halloween unen a las comunidades en una mezcla de risa, misterio e imaginación compartida. Del souling al truco o trato La costumbre más dulce de Halloween tiene raíces muy antiguas: Souling: en la Edad Media británica, los pobres ofrecían oraciones por los difuntos a cambio de comida. Guising: en Escocia e Irlanda, la gente se disfrazaba y cantaba a cambio de dulces o monedas. Cuando estas tradiciones cruzaron el Atlántico, se transformaron en el moderno trick-or-treat (truco o trato): los niños van de casa en casa, recibiendo caramelos y repartiendo alegría (y algún que otro susto). Una celebración que perdura Desde las hogueras celtas hasta las fiestas con luces de neón, Halloween sigue evolucionando —una mezcla de memoria, diversión y creatividad que traspasa fronteras. Es una noche para honrar el pasado, celebrar la comunidad y abrazar el misterio de lo desconocido, estés donde estés en el mundo hispanohablante. En resumen Los orígenes de Halloween se remontan al festival celta de Samhain. El cristianismo fusionó Samhain con el Día de Todos los Santos. En España, la Santa Compaña y la Huestia de Ánimas reflejan creencias similares sobre los muertos. La calabaza tallada proviene de los inmigrantes irlandeses que sustituyeron los nabos por calabazas. El truco o trato tiene su origen en antiguas costumbres de souling y guising.