Dulces en forma de corazón para San Valentín
Este año San Valentín no se te resistirá: hemos seleccionado nuestros cupcakes, galletas, bizcochos y tartaletas favoritos con forma de corazón. ¡Causarán sensación!
Los regalos comestibles caseros siempre dejan buen sabor de boca: además de ser deliciosos, tomarse tiempo para cocinar para alguien es una manera muy bonita de decir "te quiero" sin palabras. Si te apetece cocinar este Día de San Valentín, echa un vistazo a nuestra colección de regalos comestibles: desde galletas y tartaletas hasta bizcochos y desayunos que sorprenderán, estas recetas tiene el éxito garantizado, pues alegrarán el día a cualquiera. Asimismo, si planeas elaborar un buen banquete para este día, descubre nuestras mejores recetas para una cena de San Valentín casera. Tartaletas de mermelada fáciles Olvídate de las rosas y los bombones comprados, los mejores regalos siempre son caseros. Nuestras tartaletas de mermelada fáciles son la forma perfecta de mostrarle a alguien que te importa. Y aunque no lo parezca, las tendrás listas en menos de una hora. Eso sí, resiste la tentación de comerte una directamente del horno – la mermelada estará muy caliente. Tartaletas de melaza Esta receta, inspirada en la tarta de melaza, muy popular en Gran Bretaña, lleva una combinación clásica de masa mantecosa y relleno de sirope dorado con un toque cítrico gracias a la ralladura de limón. Se sirve mejor caliente y va muy bien con un chorrito de nata o con una bola de helado de vainilla. Bizcocho con corazón oculto Este bizcocho dará mucho que hablar. Aunque antes de cortarlo parezca aparentemente sencillo, la primera rebanada dejará ver el corazón oculto en su interior. Una sorpresa muy adecuada para el Día de San Valentín. Es una receta que lleva tiempo, pero no es muy difícil de hacer y siguiendo nuestros pasos no tendrás problema. Galletas de corazón con mermelada No necesitas moldes, cortadores ni utensilios para hacer estas galletas de corazón con mermelada – y el relleno de mermelada de frambuesa es irresistible. Si buscas una receta en la que los niños también puedan participar, estas galletas súper sencillas son perfectas para que los pequeños de la casa ayuden. Añade un artístico chorrito de glaseado de natillas, pon en una caja bonita, ¡et voilà! Galletas de cereza en forma de corazón ¿Necesitas un regalo de última hora pero no tienes mucho tiempo? Puedes sorprender a tu pareja con estas galletas de cereza en forma de corazón y decoradas con cerezas glaseadas. Aunque parezca increíble, puedes tenerlas listas en 30 minutos. La mermelada de cereza le dará el toque de dulzura y sabor a fruta ácida perfecto. Cupcakes de chocolate con forma de corazón Si tu pareja adora el chocolate por encima de todas las cosas, tienes que sorprenderle con estos cupcakes de chocolate con forma de corazón. Además, esconden un secreto, un centro de trufa de chocolate blanco para un toque final delicioso. Galletas mariquita con forma de corazón Deja que tu lado creativo brille con estas galletas mariquita con forma de corazón. Todo lo que necesitas para transformar estas sencillas galletas de mantequilla en las encantadoras mariquitas que ves es fondant, colorante alimentario y tus mejores habilidades de decoración. Estas galletas con pinta de creación profesional son una forma segura de ganarte el corazón de alguien. Sándwiches corazón de chocolate y avellana Prepara un sándwich de torrijas relleno de una deliciosa crema de chocolate y avellanas para un desayuno memorable en la cama. Las torrijas doradas cubiertas con avellanas crujientes y acompañadas con frambuesas frescas y helado de vainilla son una gran manera de comenzar el Día de San Valentín. Espolvorea un poco de azúcar glas para que el plato te quede aún más bonito. Galletas de caramelo de menta Nuestras galletas de caramelo de menta son un soplo de aire fresco. Si buscas una galleta especial pero que no tenga chocolate, estas galletas de cinco ingredientes, con un toque refrescante gracias al caramelo, son perfectas para ti. Lo único que tienes que hacer para que queden perfectas es asegurarte de espolvorear tus galletas con los caramelos triturados mientras aún están calientes del horno para asegurar que se peguen bien. ¿Quieres más ideas para San Valentín? Menú rápido para el día de San Valentín Cena de San Valentín fácil y económica Menú vegano de San Valentín Las mejores recetas para una cena de San Valentín
No dejes que la idea de una cena romántica te estrese: nuestras ideas rápidas para el Día de San Valentín son fáciles y elegantes. Desde entrantes hasta platos principales y postres, te tenemos cubierto: tendrás el menú completo listo en menos de una hora.
¿Piensas que un comida elegante para San Valentín significa horas de esfuerzo? ¡Te equivocas! Con nuestras recetas rápidas y sencillas, puedes preparar una lujosa cena de tres platos en menos de una hora, dejándote más tiempo para concentrarte en lo importante. Todos nuestros platos están listos en 20 minutos o menos, desde entrantes impresionantes hasta platos principales deliciosos. Y por supuesto, el postre, que no puede faltar en cualquier cena festiva. Para más inspiración, consulta nuestras mejores recetas para una cena de San Valentín. Recetas rápidas y fáciles para San Valentín Entrante Prueba nuestro carpaccio de calabacín para un entrante ligero que no te quitará el apetito para continuar con el resto de la comida. La frescura de la menta y el calabacín se combina perfectamente con el sabor salado de las láminas de queso parmesano. O haz la ocasión especial con mariscos. Mariscos como mejillones, almejas y calamares se cocinan en poco tiempo. Este bisque de langosta especiada está coronada con vieiras y gambas cocidas con ajo. Tu acompañante no necesita saber el truco de la receta: la bisque es de bote. Plato principal Domina el arte de cocinar el solomillo perfecto; nunca mirarás atrás. Este plato es una cena ideal para una cita romántica: es simple, pero impresionante, y te permite adaptar la cocción a las preferencias de tu pareja, un detalle que no requiere habilidades culinarias avanzadas. Si tienes freidora de aire, nuestra receta de chuletas en freidora de aire es perfecta. Es una opción más saludable, usando menos aceite, y garantiza resultados tiernos y jugosos. Postre Con nuestras recetas no pasarás mucho tiempo en la cocina. Nuestro tiramisú rápido y fácil lo tendrás listo en 15 minutos y absolutamente cero tiempo de cocción. Solo tendrás que hacer el café y luego combinarlo con el licor, mascarpone, leche condensada, bizcochos y cacao para elaborar este postre italiano delicioso. Nuestros vasitos de chocolate negro y naranja son una excelente opción si buscas un postre dulce que no te haga sentirte culpable. Están llenos de vitamina C de la naranja y flavonoides saludables para el corazón. Nuestra clásica mousse de chocolate es un lujo, perfecto para aquellos menos preocupados por la culpabilidad. ¿Prefieres algo refrescante para terminar? Prueba nuestra granizado Bellini, la fusión perfecta de un cóctel canalla y un postre refrescante para finalizar tu comida con estilo. Cócteles El potente cóctel Negroni requiere una preparación mínima. Solo vierte tus ingredientes, revuelve y sirve. Una rodaja de naranja lo complementará perfectamente, intenta encontrar naranja sanguina si todavía está en temporada. Pero ten cuidado, esta mezcla de ginebra, vermut y Campari ciertamente tiene un fuerte toque alcohólico. O pon a buen uso esa botella olvidada de licor de cassis este Día de San Valentín con nuestro cassis spritz. Acompañado de vino blanco y Cynar, un licor de hierbas amargo, crea un cóctel impresionante con un rico tono rojo romántico, perfecto para la ocasión. Inspiración de recetas para San Valentín Más ideas de entrantes para San Valentín Brochetas de gambas con pimentón ahumado Ostras al estilo mediterráneo Ensalada de caballa ahumada y remolacha tibia Más ideas de platos principales para San Valentín Lubina al horno con alcaparras y limón Ñoquis con queso y pimienta negra Arroz con curry verde y gambas fácil Más postres para San Valentín Trufas de chocolate veganas Vasitos de chocolate y frambuesas Syllabub de limón Para más cenas románticas de 10, consulta nuestras colecciones: Las mejores recetas para San Valentín Cena de San Valentín fácil y económica Menú vegano de San Valentín Cócteles Cómo hacer las mejores tablas de picoteo Untables y dips Tartas de queso
¿Te preguntas cómo celebrar el Día de San Valentín con un presupuesto ajustado? Las recetas más deliciosas de Platos Ricos para dos son económicas y tienen el éxito garantizado.
No hace falta gastar una millonada para elaborar una comida casera deliciosa en San Valentín: planea un menú sencillo, económico y que tenga pintaza. Cocinar una cena romántica para impresionar es más fácil de lo que piensas. Simplemente elige una opción de nuestra selección de entrantes, platos principales y postres para una noche inolvidable. Hemos diseñado un menú asequible con varias ideas para adaptarse a diferentes dietas, incluyendo opciones vegetarianas. Para más inspiración con el menú, revisa más de nuestras ideas de menús para el Día de San Valentín. Menú económico para San Valentín Entrante: calabacín frito como patatas Un entrante fácil y elegante para empezar la cena con buen pie. Cambia las patatas fritas por estos irresistibles bastones de calabacín fritos como patatas, espolvoreadas con una generosa cantidad de parmesano para un toque sofisticado. O atrévete con un entrante original con nuestra receta de queso feta horneado con sumac y uvas. El queso feta salado, las uvas dulces y el sumac ácido crean una mezcla moderna y compleja de sabores complementarios. Para un toque de color y emoción, está nuestro caballa a la parrilla con remolacha agridulce. Los gajos de remolacha encurtida añaden un extra de acidez a este delicioso plato de pescado. Plato principal: pasta con coliflor, aceitunas y harissa Para un plato principal vegano impresionante y lleno de sabor, prueba nuestra pasta con aceitunas, coliflor y harissa de rosas. El plato lleva pasta larga (puedes utilizar pappardelle, y también espaguetis) y una cucharada de harissa de rosas que aporta color y sabor. Siéntete libre de añadir más salsa harissa si quieres servir un plato más picante. Si te apetece más un plato principal de carne, te recomendamos nuestros filetes con salsa verde de avellanas. La salsa verde picante realmente es la protagonista de este plato. Si lo prefieres, cambia las patatas fritas de apionabo por patatas asadas caseras gruesas. Postre ¿Buscas un postre de chocolate fácil y indulgente? No necesitas ni encender el horno para hacer nuestros vasitos de chocolate y frambuesa, que llevan solo tres ingredientes básicos con un resultado rico y sedoso. Estos brownies de microondas llenos de chips de chocolate. Si quieres hacer un postre más llamativo aún, corta el brownie en cuadraditos y sírvelo con una bola de tu helado favorito. Si prefieres algo afrutado, nuestros helados con manzana crujiente se preparan en poco tiempo. El crumble de galletas de jengibre especiado con canela contrasta con las manzanas suaves y dulces y el helado de vainilla – una forma segura de ganarse a cualquiera. Para satisfacer a los más golosos, prepara esta tarta de plátano y caramelo con caramelo salado. Este salvador de la despensa parece un millón de dólares. ¿Te gustan estas recetas? Obtén más ideas a continuación: Mejores recetas de San Valentín Menú vegano para San Valentín Menú rápido para San Valentín Cócteles Cómo hacer las mejores tablas de picoteo Untables y dips Tartas de queso
Esta cena de tres platos, con un entrante, un plato principal y un postre, todos ellos veganos, es perfecta para impresionar a esa persona vegana especial el día de San Valentín. Además, el menú incluye un cóctel y un regalo comestible delicioso que sin duda dejará buen sabor de boca.
Para nosotros, la cena del día de San Valentín debe ser lujosa y especial, preferiblemente con una selección de deliciosos platos que se puedan compartir fácilmente. Si prefieres evitar las multitudes y cocinar en casa, tenemos el menú vegano romántico perfecto para ti, completo con entrante, plato principal, postre, cóctel y regalo comestible. Ideas de comidas veganas para San Valentín Entrante: hummus sedoso Los entrantes para compartir son perfectos para el día de San Valentín. Puedes preparar este hummus super sedoso la noche anterior, así cuando llegue el momento solo tendrás que freír los garbanzos enteros con especias hasta que queden crujientes y esparcirlos encima junto con semillas de granada. Sirve con pan de pita tostado y crudités crujientes. Para una opción refrescante y sabrosa sin tener que cocinar, comienza tu cena romántica con nuestra ensalada de mango con aguacate y alubias negras. Plato principal: pasta 'alla norma' La cocina italiana siempre tiene un aire de romance que es perfecto para San Valentín. Esta versión fácil de la pasta 'alla norma' lleva berenjena asada en lugar de frita, la cual se mezcla con espagueti y una rica salsa de tomate y albahaca. Simplemente cambia el parmesano por una alternativa vegana o déjalo fuera. Para otra opción de pasta lujosa, prueba nuestro linguini con aguacate, tomate y lima. O, prueba nuestros filetes de coliflor asada con cúrcuma y limón. Si quieres más ideas, tenemos muchas más recetas veganas. Postre: tarta de chocolate vegana Todo lo que necesitas es amor... y un buen trozo de esta tarta de chocolate riquísima. Lleva una suave cobertura estilo crema de mantequilla y se decora con frutas de temporada. Alternativamente, puedes preparar estos brownies veganos, o si te apetece un postre más cítrico, prueba nuestra tarta vegana con merengue de limón. Para beber: Cóctel Cosmonauta Para un trago digno del día de San Valentín, prepara nuestro cóctel Cosmonauta, que está inspirado en el clásico Cosmopolitan y podrás hacer con solo tres ingredientes: ginebra, mermelada de frambuesa y zumo de limón. Si quieres, prueba nuestro cóctel Bramble para una alternativa igualmente deliciosa. Para un regalo comestible: trufas de chocolate veganas Las trufas de chocolate caseras tienen un punto romántico que las hace perfectas para el día de San Valentín. Nuestra receta vegana es muy fácil de hacer: simplemente vierte una mezcla caliente de leche de avena, azúcar y vainilla sobre chocolate negro sin lácteos, cubre y refrigera, luego forma bolas y cúbrelas con cacao en polvo. ¿Quieres más ideas de recetas veganas? Enchiladas veganas saludables Samosas veganas Tacos veganos Crepes veganas Tazón de desayuno matcha
Las mejores recetas para una cena de San Valentín
Nada como una cena casera y romántica en el día de San Valentín con algunas de nuestras mejores recetas. Aunque todos los días son especiales con tu media naranja, no todos los días se pone uno a cocinar tataki de atún, hacer macarons o preparar un glamuroso cóctel Kir Royal.
El Día de los Enamorados se acerca y nos asaltan las dudas sobre qué cocinar si, finalmente, decides celebrarlo en casa. Aquí te dejamos algunas recetas de entradas, principales, postres y cócteles para triunfar el día de San Valentín sin tirar la casa por la ventana ni pasar 15 horas en la cocina. Para empezar: Ostras con aderezo japonés de jengibre Un entrante especial, ligero pero sabroso, para cualquier cena romántica de San Valentín o romántica a secas. Las huevas de salmón están disponibles en pescaderías y supermercados o busca tobiko (huevos más pequeños) en tiendas japonesas si tienes suerte. Ravioli de espinacas y ricotta con trufa ¿Alguna vez has frito ravioli? Con algunos ingredientes sencillos, este original entrante es muy rápido y fácil de preparar. Una de nuestras mejores recetas para el Día de San Valentín. Tataki de atún Este sencillo plato asiático es súper saludable y sólo tiene 211 calorías. Pide a tu pescadero que te corte entre 300 y 400 gramos del lomo de atún para un resultado espectacular. Soufflés de queso Si pensabas que un soufflé era algo solo para chefs experimentados, nada más lejos de la realidad. Este soufflé de queso (en la foto lo hemos hecho con queso azul) es fácil de hacer. Sólo sigue las instrucciones paso a paso y el tuyo saldrá perfecto. ¿Quién dijo que el queso no puede ser romántico? Ceviche de vieiras Si las vieiras ya son un alimento de lujo, en todos los sentidos, como ceviche pasan a una nueva dimensión. El entrante perfecto para salir por la puerta grande en un menú muy especial. Platos Principales: Linguini con langosta Pasta y marisco, fácil y con el toque de glamur necesario. Las colas de langosta son una forma económica de comprar este marisco, aunque si tienes acceso a una langosta entera, añade también la carne de las pinzas a la receta. Chuletas de cordero con harissa y cuscús de granada El cucús de granada y la harissa (salsa picante de origen magrebí que ya puedes encontrar en casi todos lados) le dan el punto sofisticado a estas chuletas de cordero para convertirse en un fenomenal plato principal. Lubina al horno con alcaparras y limón Sencillo, elegante, rápido y saludable, ¿se puede pedir más? Simplemente tienes que hacer el aderezo para la lubina y luego unos minutos al horno. Acompaña el pescado com unas patatas panaderas y unas espinacas. Todo listo en menos de media hora. Colas de langosta a la parrilla con mantequilla de limón Si uno está dispuesto a hacer un poco de esfuerzo por la causa del amor, ésta es tu receta. El resultado es espectacular. Chuletón de ternera con mantequilla de chimichurri Receta de chuletón a la parrilla con mantequilla de chimichuri para añadir un toque picante. Una cena romántica y totalmente carnívora. Pithiviers veganos de miso, espinacas y champiñones Perfectos para una cena de San Valentín vegetariana o vegana. Requiere un poco de tiempo, pero merece mucho la pensa. No hace falta hacer una alternativa no vegana, si uno de los dos no lo es, porque está realmente muy bueno. Postres: Fondant de chocolate Una receta fácil (aunque tiene su truquillo) para un postre de chocolate con un centro que tiene que estar un poco líquido. Un clásico y garantía de éxito absoluto para el día de San Valentín. Syllabub de limón Este postre rápido está listo en solo 10 minutos. Perfecto para esas cenas de San Valentín de último minuto. Trufas de chocolate veganas Estas trufas de chocolate son realmente fáciles de hacer y son muy lucidas para un día especial. Dales un toque extra con unas gotas de ron o amaretto, si te apetece. Soufflé de pistacho con salsa de chocolate negro Cualquier soufflés eleva el menú con la sóla mención del nombre - el esfuerzo realmente vale la pena. Nuestra salsa de chocolate añade un lujoso acabado a un soufflé ligero y esponjoso. Para beber: Cóctel Kir Royal Un súper clásico que lleva licor de cassis y champán. Nunca falla. Martini de limón sin alcohol Si no puedes o no quieres beber alcohol, prepara este refrescante cóctel de limón versión martini. Muy refrescante. Petit-fours (pastelitos) Macarons Para acabar una cena romántica, nada puede superar a los macarons, unas galletitas clásicas francesas hechas de almendra. Utiliza colorantes en pasta en lugar de la variedad líquida para teñir las conchas de los macarons: un pequeño bote coloreará cientos de macarons. Intenta utilizar rellenos que combinen con los colores del exterior. Otras colecciones para San Valentín: Cena de San Valentín fácil y económica Menú rápido para San Valentín Menú vegano de San Valentín Cócteles Cómo hacer las mejores tablas de picoteo Untables y dips Tartas de queso
En este artículo te damos consejos e ideas para cocinar las múltiples variedades de repollo y col. Puedes servirlos crudos en ensaladas o cocidos en salteados, sopas, guisos y más.
El repollo o col tiene varias variedades y, es, de hecho, parte de una familia más grande conocida como las brassicas, que incluye la coliflor y el kale. Las variedades más fácilmente disponibles son la col lombarda (también conocida como repollo morado, o rojo), el repollo rizado o col de Savoy, primavera y blanco. ¿Cuáles son los principales tipos de repollo? El repollo morado o lombarda tiene hojas firmes, apretadas y brillantes de color púrpura El repollo blanco tiene una textura similar al rojo pero con hojas muy pálidas y un sabor más dulce El repollo rizado o col de Saboya tiene hojas arrugadas y onduladas en los bordes, que se aclaran hacia el centro La berza tiene hojas más suaves que forman más una punta en lugar de una forma redonda La col picuda o hispi (también conocido como repollo dulce) es un repollo verde más dulce y tierno, con forma puntiaguda ¿Cuál es la mejor manera de servir el repollo? Todos son extremadamente versátiles: se pueden servir crudos en ensaladas como coleslaw o ensalada de col, pero también se pueden cocinar rápidamente, como en salteados, simplemente al vapor e incluso cocidos a fuego lento, o en sopas y guisos. ¿Cómo preparar el repollo y la col? Hay dos maneras de preparar el repollo, dependiendo de cuántos quieras servir y cómo quieras cocinarlo. 1. Para servir a un número reducido de personas, o para recetas en las que necesites mantener las hojas enteras: Lo mejor es pelar las hojas individualmente, coger lo que necesites y luego poner el resto del repollo de nuevo en el refrigerador, envuelto. Luego puedes usar estas hojas enteras o picarlas según sea necesario. Dependiendo de la antigüedad del repollo, quizá tengas que deshacerte de las hojas exteriores si están magulladas, manchadas o dañadas. Si no son útiles para el caldo, ponlas en el compost. La vena central de cada hoja es dura, particularmente en las hojas exteriores, así es mejor retirarla, especialmente si quieres cocinar el repollo rápidamente ya que esta parte es muy densa y tardará mucho en cocinarse. 2. Para servir a un grupo más grande: Corta el repollo por la mitad o en cuartos, colócalo con el lado cortado hacia abajo en una tabla y pica o desmenuza las hojas. Para repollos más firmes, como los morados o blancos, corta primero la parte dura del tallo o el núcleo. Cómo cocinar el repollo al vapor Mejor para: berza, repollo rizado o col de Saboya Pon tu repollo preparado y desmenuzado en una olla adecuada y cocínalo al vapor durante 5 minutos o hasta que esté tierno. Cómo hervir el repollo Mejor para: todos los tipos de repollo Pon las hojas de repollo o el repollo desmenuzado en una cacerola grande y cubre hasta la mitad con agua. Lleva a ebullición y cocina durante 3 a 5 minutos o hasta que esté tierno. A menudo, este paso continúa blanqueando la verdura (ver el siguiente punto). Cómo blanquear el repollo Mejor para: todos los tipos de repollo Para blanquear (para que las hojas puedan saltearse o freírse más tarde), cubre con agua y hierve durante 3 minutos. Transfiere las hojas a agua fría para refrescarlas. Cómo freír el repollo Mejor para: todos los tipos de repollo Desmenuza las hojas de medio repollo, eliminando cualquier tallo de hoja duro. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok, luego añade el repollo y 2 dientes de ajo en rodajas. Sofríe hasta que el repollo comience a ablandarse, luego añade 75 ml de caldo de verduras. Cubre y cocina durante 3 minutos hasta que esté tierno. Cómo brasear el repollo Mejor para: lombarda, repollo blanco Corta finamente 1 cebolla grande y ponla junto con 50g de mantequilla o 50ml de aceite de oliva en una cacerola resistente al fuego. Fríe la cebolla a fuego medio, revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos. Corta el núcleo de un repollo de 750g y corta finamente las hojas. Añade esto a la cacerola y mezcla todo, cocinando a fuego lento mientras pelas y cortas 1 manzana. Tritura 1 cucharadita de bayas de enebro y 1 de semillas de alcaravea, luego añade estas y las rodajas de manzana a la sartén. Sazona y vierte 500 ml de sidra, vino tinto o agua. Remueve bien y lleva a hervir a fuego lento, cubre la cacerola y cocina durante 20 minutos. Otras maneras de servir el repollo Las hojas de repollo enteras pueden usarse rellenas, enrolladas y horneadas. El repollo desmenuzado se puede encurtir o fermentar para hacer chucrut o kimchi. Receta básica de repollo salteado Para 6 personas Ingredientes: 1 repollo 4 cucharadas de aceite de oliva 4 chalotas, picadas 1 ramita de romero 2 dientes de ajo pelados Método: Corta el repollo en cuartos, quita el núcleo y desmenuza las hojas. Blanquéalo en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 3 minutos, luego ponlo bajo el grifo de agua fría para enfriar. Escurre bien. Calienta la grasa en una sartén y fríe las chalotas, la ramita de romero y los dientes de ajo durante 5 minutos hasta que estén dorados. Descarta el ajo y el romero, añade el repollo, salteando hasta que se recaliente. Sazona y sirve. Cinco recetas de repollo El repollo y la col son muy versátiles, no sólo en las técnica de cocción, sino en su finalidad. Ya sea frito, braseado o cocido, puede servir como una estupenda guarnición o como un plato principal. Se lleva muy bien con las legumbras y con la carne, especialmente la de cerdo. Para muestra, aquí tienes 5 deliciosas recetas para hacerte fan para siempre del repollo y de sus variedades. 1. Repollo salteado con tocino Con un toque un poco de crujiente es una guarnición que nunca falla o también como plato único ligero. 2. Sopa de repollo Es deliciosa con virutas de parmesano, o servida con un trozo de pan crujiente con mantequilla. 3, Ensalada de repollo clásica Se hace en 15 minutos y se toma bastante fría para esos días cuando aprieta el calor, bien sola o para acompañar platos de carne o hamburguesas. 4. Repollo crujiente frito Otra clásica guarnición que proviene del recetario chino y muy fácil de hacer. 5. Col picuda en salsa romesco La col picuda es más blanda y dulce que es resto de los integrantes de su familia, perfecta para poner a la parrila. En este caso la hemos acompañado de una salsa romesco.Deliciosa. Otras recetas de repollo, col y lombarda: Rollitos de repollo relleno Espaguetis con repollo, ajo y anchoa Col picuda con mantquilla de avellana Lombarda encurtida Lombarda glaseada con membrillo y chorizo
Esta fondue de queso suizo utiliza una mezcla de gruyère y emmental ya que son quesos que se derriten muy bien. Lee nuestros consejos para hacer la fondue perfecta y muy fácil, junto con sugerencias para servirla.
Sigue nuestros consejos a continuación para hacer esta clásica fondue de queso suizo: Un poco de historia Cómo siempre pasa con estos temas, es decir, los orígenes de un alimento o plato, posicionarse puede ser un tema controvertido. Sin embargo, se puede decir que es un plato que tiene sus orígenes en los Alpes suizos, donde los pastores la preparaban con ingredientes de lo que tenían a mano durante el invierno, cuando no había mucho alimento fresco. Comenzó a popularizarse durante el siglo XIX en las regiones francesa y suiza de los Alpes. Se mezclaba el queso con harina, vino y algunas hierbas para tener un plato contundente y mitigar el frío invierno en la montaña. La fondue se extendió a las clases más altas y pasó fronteras, aunque es en el centro Europa donde es más famosa. Equipamiento La olla de fondue tradicional o caquelón está hecha de hierro o cerámica, pero cualquier cacerola de fondo pesado funcionará. El queso La mezcla más clásica de queso para fondue es una combinación de Gruyere y Emmental, ya que ambos se derriten maravillosamente. El Emmental por sí solo es bastante suave y el Gruyere puede ser un poco fuerte, pero juntos hacen magia de fondue. Otros quesos se pueden usar; prueba Beaufort, Vacherin, Camembert, Reblochon, Comté o Tome de Savoie. El alcohol para la fondue Ya sea que uses kirsch, vino blanco seco u otro alcohol, está ahí por una razón. El ácido tartárico presente evita que las proteínas del queso se agrupen y se separen en la fondue. También puedes añadir un poco de limón para ayudar si no puedes o quieres añadir alcohol. Qué beber con la fondue de queso Para la fondue el vino blanco o té negro caliente es el mejor maridaje, como hacen los suizos. Cualquiera de estas bebidas está diseñada para evitar que el queso se compacte en una masa sólida en tu estómago (la cerveza fría generalmente se evita por esta razón). Mantén la fondue en movimiento Revuelve la fondue de vez en cuando en forma de ocho utilizando una cuchara de madera. Mantenerla en movimiento evitará que se vuelva demasiado grumosa y se pegue al fondo de la olla. Si se pone demasiado espesa, añade un poco de vino previamente calentado, pero nunca dejes que la fondue hierva. Rasca el fondo de la fondue Al llegar al final de la fondue habrá una capa crujiente de queso en el fondo. Se sabe que la gente pelea por este pedazo así que NO lo desperdicies. Acompañamiento para la fondue de queso Normalmente es el pan el protagonista después del queso. Usa pan crujiente del día cortado en trozos del tamaño de un bocado para mojar. Alternativamente, hornea ligeramente trozos de pan si no son crujientes. Si quieres ser un poco más saludable, añade palitos de vegetales crujientes, radicchio, pepinillos y cebollitas en vinagre para rebañar el queso fundiudo. Receta de fondue de queso suizo
Los tajines son unos platos muy versátiles que tienen una base en común, ya que su preparación tradicional requiere el tajín, un recipiente de barro con una tapa que se asemeja a una chimenea. En nuestra colección puedes encontrar todo tipo de recetas inspiradas en este clásico de la gastronomía del norte de África, desde opciones veganas y vegetarianas hasta platos de carne y pescado.
El tajín marroquí, que también se conoce como tajine o tayín, lleva ese nombre por el recipiente en el que se cocina y en el que normalmente suele servirse, que se trata de una cazuela redonda de barro coronada con una tapa cónica en forma de chimenea. Las recetas de tajín tienen en común su versatilidad, ya que se puede elaborar un tajín con infinidad de ingredientes y por tanto nuestra colección incluye recetas veganas y vegetarianas, pero también opciones con carne de pollo, de cordero e incluso de venado, así como con pescados como bacalao y mariscos. Las elaboraciones suelen partir de un sofrito que tras añadir el agua o caldo se convierte en un estofado de cocción lenta. La tapa con forma de chimenea evita que la comida se enfríe y se reseque, así que si tienes la oportunidad, no dudes en darle preferencia a este recipiente para cocinar tus tajines, si no tienes un tajín, puedes cocinarlos en una cacerola convencional y también quedarán fenomenal. Tajín de albóndigas picantes con bulgur y garbanzos Este plato saludable está lleno de sabor y si quieres hacerlo baja en grasa solo tienes que asegurarte de elegir carne picada magra con 5% de grasa. Otra opción para elaborar este plato con albóndigas es probar nuestra receta de tajín de albóndigas con limón y aceitunas. Tajín vegano de berenjena y pimientos con baharat Esta receta vegana lleva una mezcla de especias baharat, tradicional de las cocinas del norte de África y Cercano Oriente, que suele incluir siete especias, como pimienta negra, canela, comino, clavo y cardamomo. Tajín de bacalao y aceitunas con arroz integral El bacalao es el protagonista de este tajín aromático, un plato muy saludable que además de aceitunas lleva verduras como zanahorias, tomates y nabos. Tajín rápido de coliflor, albaricoque y aceitunas al microondas Este tajín vegetariano de coliflor, albaricoque y aceitunas verdes tiene un poco de trampa, pues se cocina en media hora en el microondas. A pesar de que se cocina más rápido, conserva todos los sabores de un tajín cocinado lentamente a la manera tradicional. Si quieres hacer una versión vegana, simplemente asegúrate de que el yogur sea vegano. Tajín vegetariano de berenjena con cuscús, salsa de yogur, ajo y menta Este guiso vegetariano de inspiración marroquí se sirve con cuscús, almendras y salsa de yogur, menta y ajo. Tajín de venado y calabaza Con un aroma especiado, este guiso marroquí que lleva jengibre, canela y clavo se convertirá en tu plato principal favorito para servir cuando tengas invitados, ya que se puede preparar con antelación. Tajín de marisco y cuscús con almendras Este guiso marroquí lleva una mezcla de mariscos congelados y hortalizas, servidos sobre un sabroso cuscús con almendras. Tajín de cordero con garbanzos Este estofado de cordero y garbanzos también lleva verduras como zanahorias y tomates, además de harissa de rosas, canela y jengibre. Este es uno de esos platos que sabe mejor al día siguiente, así que si puedes, prepáralo con antelación. Si te apetece probar otras opciones de tajín de cordero, podrías preparar este tajín de cordero con dátiles y boniatos, nuestro tajín de cordero y garbanzos fácil, o este delicioso tajín de cordero asado, albaricoques y chalotas. Tajín de pescado con comino y almendras Este guiso marroquí de pescado está aromatizado con ingredientes como azafrán, almendras, comino, canela y jengibre. Otra opción para preparar un tajín de pescado es nuestra receta de tajín de pescado con salsa chermoula. Tajín vegano con quinoa y albaricoques Esta receta de tajín vegano lleva hortalizas de la despensa, como cebollas y pimientos, además de garbanzos y tomates. Sírvelo con quinoa, albaricoques deshidratados y un aliño de tahini, limón en conserva y leche de almendra para un plato redondo. Tajín de pollo y dátiles Esta es una de las mejores recetas de tajín de nuestra colección: los dátiles y la calabaza, ambos de temporada, le dan a este plato un delicioso sabor dulce y salado. Si nunca has hecho tu propia mezcla de especias, esta es la receta para ti; es fácil de preparar y marca la diferencia en este plato para compartir. Si te gustan los tajines de pollo, puedes probar también nuestro tajín de pollo con garbanzos y cuscús, o el tajín de pollo y zanahorias fácil. Pastel de tajín de cordero y puré de boniato Este delicioso pastel combina los sabores de inspiración marroquí del tajín de cordero con un puré de boniato suave. Es una receta fácil que se prepara en veinte minutos, aunque requiere organización ya que lleva tres horas de cocción.
¿Qué alimentos vegetarianos son ricos en proteínas? Platos Ricos examina las mejores fuentes de proteína vegetal que incluyen legumbres, soja, huevos o frutos secos, todos llenos de los nutritientes necesarios para cuando no comes ni carne ni pescado.
La proteína es una parte clave de una dieta saludable. Ya ha dejado de ser la obsesión de culturistas y fanáticos del gimnasio, para pasar a ser algo más informativo donde nos aseguramos consumir suficientes nutrientes para vivir de forma saludable. Descubre cuales son los alimentos que te proporcionarán las proteínas necesarias y algunas de nuestras mejores recetas. ¿Por qué necesitamos proteínas? La proteína está compuesta por unidades más pequeñas llamadas aminoácidos y es esencial para reparar células dañadas y construir unas nuevas. Es fundamental en la construcción de tejidos, músculos y huesos, por lo que es esencial asegurarse de que tu cuerpo obtenga la dosis necesarias de proteínas que necesitas. ¿Cuánta proteína necesitamos al día? La cantidad diaria recomendada de proteína para un adulto depende de varios factores, como la edad, el sexo, el nivel de actividad física y los objetivos de salud (pérdida de peso, ganancia muscular, etc.). Para la mayoría de los adultos, la ingesta diaria recomendada de proteína es de 0.8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. Por ejemplo, si una persona pesa 70 kg: 70 kg×0.8 g/kg=56 g de proteína al día ¿Qué factores que pueden aumentar la necesidad de proteína?: Personas físicamente activas: Aquellos que practican deporte o entrenamiento de fuerza pueden necesitar entre 1.2 a 2.0 gramos por kg de peso corporal para mantener o desarrollar masa muscular. Adultos mayores: Se recomienda aumentar la ingesta de proteína a 1.2-1.5 g por kg debido a la pérdida muscular relacionada con la edad (sarcopenia). Embarazo o lactancia: Las mujeres en estas etapas pueden requerir una mayor cantidad de proteína, alrededor de 1.1 a 1.3 g por kg. En resumen, para una persona promedio sedentaria, la recomendación es alrededor de 0.8 g/kg de peso corporal, mientras que aquellos con un estilo de vida activo o en situaciones especiales podrían necesitar más. Los mejores alimentos vegetarianos ricos en proteínas Como vegetariano, obviamente la carne, el pescado y sus subproductos están fuera de tu dieta, Sin embargo, hay muchas opciones para obtener las proteínas necesarias para tu dieta. Estos 5 grupos de alimentos son los más importantes para incluir los nutrientes que necesitas. Todos, excepto el tofu y otros productos derivados de la soja, están presente en una dieta omnívora como alimentos 'de andar por casa' en una dieta española. 1. Granos y legumbres Las lentejas, garbanzos y alubias son una excelente fuente de proteínas que nirmalmente tienes en tu despensa: 100g de lentejas hervidas contienen alrededor de 9g de proteína. Ademàs, son una forma sustanciosa de enriquecer sopas, guisos y cocidos. Por otra parte, hay una variedad de granos como la avena, cebada, arroz y quinoa que pueden agregar proteína a una receta simple. La quinoa ,en particular, es un valioso ingrediente vegetal ya que es una de las pocas fuentes vegetales clasificadas como proteína completa, es decir, que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Finalmente, merece la pena tener un tazón de avena por la mañana: 50g de avena hecha con leche contiene alrededor de 15g de proteína. Prueba nuestros pastel de castañas salado, gachas de avena y quinoa con cardamomo y melocotón o tajín vegano de con quinoa y albaricoques. 2. Productos lácteos Los productos lácteos están llenos de calcio y proteínas, que son esenciales como parte de una dieta saludable: 100ml de leche de vaca contienen alrededor de 3g de proteína, mientras que 100g de queso manchego contiene entre de 25g y 30g de proteína. Elige opciones reducidas en grasa si te preocupa la grasa saturada y las calorías. Las opciones veganas incluyen leches de frutos secos, como la leche de avellana o almendra. Sin embargo, ten en cuenta que las versiones compradas en la tienda contienen niveles muy bajos de proteína. La leche de soja es más comparable con los lácteos en términos de contenido de proteínas. Prueba esta increíble tarta de setas silvestres, puerros y queso azul o nuestra ensalada de melocotones asados con queso de cabra y nueces tostadas. Una cucharada de yogur griego también es una excelente manera de agregar proteínas, con alrededor de 6g por cada 100g de yogur, perfecto para añadir a batidos, cereales o ensaladas como en esta ensalada de cuscús con yogur y falafel. 3. Huevos Los huevos son una fuente de nutrientes fácilmente disponible y económica. Un solo huevo duro contiene alrededor de 7g de proteína y es una comida nutritiva para cualquier momento del día. También son fáciles de digerir y bajos en calorías. Prueba nuestros pisto con huevos o huevos florentinos de verano ricos en proteínas. 4. Soya y tofu La proteína de soya es un ingrediente muy versátil y puede transformarse en muchas formas deliciosas. El tofu, por ejemplo, se hace a partir de cuajar la leche de soja y puede ser excelente para enriquecer salteados o ensaladas vegetarianas. Viene en diferentes formas: sedoso, firme o extra firme y es otro ingrediente bajo en calorías y alto en proteínas que puedes usar con relativa facilidad: 100g de tofu firme contienen alrededor de 8g de proteína. Los alubias de soja en sí mismas pueden comerse solas o convertirse en leche de soja, miso (cuando se fermentan) o tempeh. Por cada 100g, los alubias de soya se obtienen alrededor de 15g de proteína. Aunque las proteínas vegetales y animales se digieren de diferentes maneras en nuestros cuerpos, la soja es un gran sustituto vegetal de la carne, además de súper versátil. Prueba nuestra hamburguesa de tofu ahumado o esta ensalada de fideos soba y edamame con tofu a la parrilla. Descubre más información en nuestra guía sobre los beneficios para la salud del tofu. 5. Frutos secos y semillas Los frutos secos y semillas son una forma práctica de obtener proteínas y grasas esenciales porque también comer crudas y picar entre horas para evoitar otras tentaciones menos saludables. Hay ciertos tipos que son particularmente ricos en proteínas: almendras, anacardos, semillas de chía y linaza . Una porción de 30g de almendras contiene alrededor de 6g de proteína. No dejes de probar estas tarta de hojaldre con melocotones y almendras o una crema de coliflor, almendras y especias para una versión salada. Este artículo fue revisado por última vez por Tracey Raye. Todo el contenido de salud en Platos Ricos se proporciona solo para información general y no debe tratarse como un sustituto del consejo médico de tu propio médico o de cualquier otro profesional de la salud. Si tienes alguna preocupación sobre tu salud general, debes contactar a tu proveedor de salud local. Consulta nuestros términos y condiciones en nuestro sitio web para más información.
Este año puedes celebrar el Año Nuevo Chino con un banquete casero como se merece, pero sin complicarte la vida. Nuestro sencillo menú de tres platos para seis personas, que incluye recetas rápidas, está lleno de sabor e impresionará a tus invitados.
El Día de Año Nuevo Chino es a menudo considerado una oportunidad para que la familia y los amigos se reúnan y compartan una comida casera, normalmente muy elaborada. Sin embargo, nosotros te proponemos un menú festivo fácil, que no te llevará horas preparar pero que aún así está lleno de sabor. Prueba un poco de sopa agria con un toque picante, seguido de pollo escalfado chino, y termina con deliciosos plátanos caramelizados. En nuestro artículo, 10 cosas que debes saber sobre el Año Nuevo Chino, te contamos más sobre esta tradición milenaria. ¿Cuándo es el Año Nuevo Chino? El Año Nuevo Chino de 2025, que marca el Año de la Serpiente, comienza el miércoles 29 de enero y se extiende hasta el mes de febrero. Esta ocasión festiva, también conocida como el Año Nuevo Lunar, deriva su nombre del calendario lunar, ya que las fechas de celebración se alinean con las fases de la luna. 1. Planifica tu menú para el Año Nuevo Chino Entrante: Sopa agria y picante de gambas y maíz Un buen truco para que conseguir un caldo más sabroso es utilizar el caldo del pollo escalfado de tu plato principal (a continuación) como base de esta sopa. Si tienes poco tiempo, usa caldo de pollo fresco. Tradicionalmente, el toque picante de esta sopa se consigue con la pimienta blanca molida y después se espesa con maicena, pero nosotros usamos chile para el picante y vinagre negro chino. Dedica solo 20 minutos a preparar nuestra sopa agria y picante de gambas y maíz, luego sírvela en tazones y decora con cebollino crujiente en tiras. Plato principal: Pollo escalfado chino Pasemos al plato principal. Nuestro pollo escalfado chino con salsa de soja, vino de arroz y una pizca de pimienta de Sichuan es muy jugoso y tiene una profundidad de sabor increíble. Opta por el método tradicional de escalfar el pollo, o utiliza tu olla a presión para un plato rápido que tendrás listo en 20 minutos. Rocía con un poco de aceite de jengibre y chile para darle un toque especial al plato. Guarnición: Judías verdes salteadas con ajo Todos necesitan una porción de verduras como guarnición, especialmente cuando saben tan bien. Nuestras simples judías verdes salteadas con ajo son un acompañamiento saludable y lleno de sabor, perfectas para un banquete delicioso como este. Con solo cuatro ingredientes clave, incluyendo salsa de ostras, en 15 minutos tendrás esta receta deliciosa y nutritiva que gustará a todos. Postre: Plátanos con helado y caramelo Un menú como este necesita un postre igualmente impresionante. Nuestros plátanos con helado y caramelo son un placer dulce y pegajoso. Asa tus plátanos con azúcar moreno claro hasta que se caramelicen, luego añade tu caramelo casero rápido y una bola de helado de vainilla clásico para un postre redondo. Incluso, puedes preparar la salsa con antelación para poder disfrutar de una noche realmente relajada. 2. Extras y bebidas adicionales Tenemos una serie de bocados fáciles para fiestas que puedes preparar antes de que lleguen tus invitados y algunos tragos clásicos para animar la reunión. Prueba nuestros wontons (dumplings chinos), rellenos de gambas, castañas de agua y cerdo, y sírvelos con tu salsa favorita para mojar. Nuestras alitas de pollo Sichuan con chile picado y guarnición de cacahuete crujiente son otra de esas tapas que nunca fallan, desaparecerán de la bandeja en cuestión de minutos. Nuestro pollo en salsa hoisin con lechuga crujiente es un plato de estilo buffet simple que puedes preparar con antelación. Si buscas un postre más ligero para terminar tu comida, prueba nuestro refrescante sorbete de lichi y lima. Convierte unas pocas latas de lichis y tres otros ingredientes en un postre elegante que gustará a todos. Si te apetece más un sabor con aires tropicales, apuesta por nuestro sorbete de piña con mango fresco. Para comenzar la fiesta, sirve un martini de lichi, un cóctel que sin duda sorprenderá (para bien) a tus invitados. ¿Te gustaron estas recetas? Obtén aún más inspiración con nuestras recetas de comida china Pollo chino con tortitas al vapor Rollitos chinos vegetarianos Ensalada china de fideos orientales y pato especiado Estofado de costillas de cerdo chino Sopa china de pollo con fideos y salsa picante de cacahuete
¿Organizas una fiesta de Nochevieja? Aquí tienes todo lo que necesitas y más. Desde aperitivos y platos principales para compartir, picotear y dar de comer a multitudes, hasta deliciosos postres y cócteles para recibir el año nuevo como se merece.
¿Organizas una fiesta de Nochevieja? Echa un vistazo a este menú fácil para picotear o presentar como un bufé con muchas opciones para elegir.Prueba nuestras ideas de canapés y comida para picar sin complicaciones: canapés vegetarianos, tacos, buñuelos de bacalao, excelentes platos contunentes para compartir, deliciosos postres y el cóctel festivo perfecto para despedir el año. Canapés y entrantes para la fiesta de Nochevieja La mejor forma de empezar cualquier fiesta o reunión es con bocaditos de comida deliciosa. Fundamentalmente, para abrir el apetito y que esa copita de cava o de vino inicial no te siente como un tiro. Aquí te presentamos una buena selección que, si no te quieres complicar mucho, puede servir también como menú de picoteo y después pasar directamente al postre. Tiras de pollo con ajo y parmesano Una excelente opción de comida para picar en una gran reunión; sírvelas con pequeños palillos para pinchar. Cuadrados de panceta de cerdo glaseados con chile y mermelada Estos bocados, pegajosos y dulces, se pueden preparar parcialmente con anticipación para una entretenida fiesta sin complicaciones. Tabla de picoteo Un clásico que soluciona la mayoría de los eventos, pequeños o grandes. Sólo tienes que adaptar el contenido al núnero de invitados y a los gustos o particularidades de los comensales. La que te presentamos es la clásica, pero si quieres ver más opciones: veganas, de postres, o de marisco, echa un vistaza a nuestra colección de las mejores tablas de picoteo. Mini tacos de remolacha encurtida con queso de cabra Canapés vegetarianos fáciles, perfectos para una cena sin complicaciones que gustará a todo el mundo. Samosas veganas de Bombay Samosas al estilo Bombay, cuyo relleno de verduras está cocido en lugar de frito para hacerlas más ligera que la clásica samosa. Croquetas de morcilla ahumada con salsa de manzana Croquetas de patata, morcilla ahumada y queso azul cremoso, para mojar en salsa de manzana. Deliciosas. Huevos rellenos festivos Prepara estos huevos con diferentes rellenos. Un picoteo retro que todavía funciona a la perfección en el siglo XXI. Nachos de cebolla caramelizada y chorizo Si estás organizando una fiesta de Nochevieja, ¿por qué no preparar unos nachos? Estos nachos son de cebolla caramelizada y chorizo con queso ahumado. Palitos de mozzarella con salsa picante Prueba nuestros pegajosos palitos de mozzarella con una salsa picante para picar. Son excelentes para compartir y se pueden dejar preparados en el congelador. Donuts de cangrejo Estos donuts salados de cangrejo son fáciles de hacer y muy originales. Un aperitivo delicioso para una cena de picoteo. Buñuelos de bacalao Un clásico que alimenta a una multitud. Puedes hacer la clásica mayonesa para acompañar o presentar los buñuelos con varias salsas alrededor: mayonesa con sriracha o harissa con miel, como ejemplos. La oferta es ilimitada. Tacos veganos Estos tacos de boniato y alubias tienen una lista un poco larga, pero son fáciles de hacer y están muy ricos. Pincha para ver más deliciosas recetas vegetarianas y veganas para triunfar en Navidad. Platos para compartir en la fiesta de Nochevieja Además de los entrantes, los platos más contundentes también se pueden compartir y crear un espectacular bufé para el menú de fin de año. Desde Camembert al horno hasta un delicioso cordero glaseado con granada. Para tener más opciones y deslumbrar, echa un vistazo a estos plantos principales navideños. Camembert al horno con palitos de bacon Alegra tu picoteo de Nochevieja con esta épica rueda de camembert y palitos de hojaldre y panceta. Ensalada de repollo clásica Ensalada perfecta para acompañar a cualquier bocado de un bufé festivo. Barata, fácil de hacer y se puede preparar con antelación. Pincha para ver más ideas para guarniciones para Navidad. Paletilla de cordero con glaseado de granada Se tarda un poco en conseguir un cordero que se deshaga en la boca, pero merece la pena desde el principio al fin. Este plato tiene que ser el centro de tu bufé o de la mesa si estáis sentados. Desmenúzalo y sirve con las cebollas caramelizadas, unos panecillos planos y la salsa de your y menta. Lasaña de cangrejo, bacalao y puerros ¿Cocinando para una multitud esta Nochevieja? Prepara la socorrida lasaña, pero no cualquier lasaña. Cómo es para una ocasión especial, también lo son sus ingredientes: carne de cangrejo o centollo, bacalao y puerro. Las lasañas son los aliados de la cocina para multitudes, si quieres probar otras, elige cualquiera de las deliciosas lasañas de nuestra colección. Pan de ajo en forma de árbol de Navidad Qué mejor forma que disfrutar de un rico pan de ajo que cocinar éste con forma de árbol de Navidad. Cada bolita tiene un poco de mozarella dentro. Muy rico y pintón. Terrina navideña de salchichas y pistacho con miso Las terrinas, tartas y pasteles salados son la mejor opción para cuando tienes que dar de comer a mucha gente. Ésta lleva salchichas y panceta, pistachos y un toque de miso para darle el toque 'umani' del que todo el mundo habla. Si te gusta la idea, puedes elegir entre otras muchas opciones de nuestra colección de terrinas, quiches y tartas pasteles salados. Postres para la fiesta de Nochevieja Cada fiesta necesita un postre, así que revisa nuestras recetas de postres para una fiesta de año nuevo. Calientes o fríos, ésta es la selección de recetas de postres para el menú de Nochevieja. Si quieres más recetas, revisa nuestros 10 mejores postres de Navidad. Bamkuchen con ron especiado Si quieres un postre que sorprenda a tus invitados en el nuevo año, este bamkuchen con ron especiado será perfecto. No solo tiene una presentación impresionante, también está muy rico. Con un sabor cálido y especiado y una generosa cobertura de chocolate dulce, es un gran pastel para cerrar el año. Tiramisú fácil y rápido Si quieres un postre al que todo el mundo pueda hincarle el diente, esta es una gran opción. A (casi) todo el mundo le gusta el tiramisú. Cremoso y delicioso, el tiramisú en todos sus variantes, es siempre una opción segura. Tarta de natillas con ponche de huevo Si te encantan las tartas de natillas, te encantará la tarta de natillas con ponche de huevo. ¿Por qué no impresionar a tus invitados con esta receta de postre? Puede tomar un poco de tiempo hacerla, pero definitivamente vale la pena para tu fiesta este año. Pavlova de limón Esta pavlova con crema de limón es, como todas las pavlovas, tan bonita de ver como de comer. Una pequeña obra de arte de repostería para acabar el año dulcemente. Cupcakes de helado con galleta de chocolate El helado, no sólo es para el verano. Después de una copiosa comida, un postre frío es una buena opción. La galletita incrustada es opcional o puedes elegir la que más te guste. Tarta de queso congelada de chocolate y avellanas Media hora se tarda en hacer esta estupenda tarta porque solo tienes que comprar los ingredientes, pasarlos por la batidora, montarla y esperar a que se enfríe. Perfecta para hacerla con antelación y dejarla en la nevera hasta que la necesites. Cócteles para la fiesta de Nochevieja Nochevieja no estaría completa sin una buena opción de cócteles. Con o sin alcohol, ésta es una pequeña muestra de los cócteles que puedes hacer en la fiesta de Fin de Año. Si quieres más recetas de bebidas festivas haz clic aquí. Para aquellos que no quieren, o no pueden tomar alcohol, aquí tienes las mejores recetas de cócteles sin alcohol. Cóctel de cava Este delicioso cóctel de cava está destinado a animar cualquier celebración. Es fácil de hacer y los sabores son lo suficientemente complejos como para impresionar hasta a los invitados más exigentes. Spritz de pomelo Esta bebida de pomelo refrescante, coronada con un poco de Aperol y un chorrito de prosecco, es perfecta para darle un toque especial a tu menú de cócteles navideños. Cóctel navideño 'Godfather' Si quieres añadir un toque retro a la fiesta, nada como este cóctel que lleva nata y whiskey. Muy resultón. Cóctel festivo sin alcohol Una bebida perfecta sin alcohol para brindar en tus fiestas navideñas: lleva una mezcla de zumo de frutas, nuez moscada, clara de huevo y ginebra sin alcohol. Cóctel de bourbon Crema de cacao, granadina, un toque de ralladura de naranja y, por supuesto bourbon, una elegante bebida de fiesta para charlar más que bailar. Si quieres ver más colecciones para cocinar y disfrutar en Navidad, aquí tienes nuestras colecciones: Manualidades para hacer con niños en Navidad Primeros platos para el menú de Navidad Las mejores guarniciones para Navidad Los mejores entrantes para Navidad 10 platos principles navideños para deslumbrar Los 10 mejores postres festivos Patatas para el menú de Navidad
Helen López, experta en chocolate: "Cualquier producto por debajo de 4€ tendrá cacao de muy baja calidad o sustitutos"
Helen Chocolate es una comunicadora experta en este alimento y comparte los secretos del chocolate en esta entrevista, además de recomendaciones para probar los mejores chocolates en España.
Helen López, conocida como Helen Chocolate, es una periodista especializada en cacao y chocolate que divulga su conocimiento a través de las catas de chocolate corporativas que organiza por toda la geografía española. ¿Cómo definirías el cacao como alimento? El cacao es una fruta. En países productores de cacao se aprovecha la pulpa para zumos, si no, se usa para fermentar las semillas y obtener un cacao con mayor complejidad de sabor. Las semillas de cacao fermentadas y secas si se tuestan y muelen se convierten en una pasta de cacao que bien puede ser la materia prima para hacer chocolates o comerse en su forma más "pura". Quizás, dependiendo de la cantidad de azúcar, puede que lo ubique en la categoría de "alimento" dulce o salado. ¿Cuáles son las claves para identificar un buen chocolate? Siempre he pensado que una manera muy práctica es el precio. El precio del cacao aumentó 400% el último año, entonces es posible que las tabletas muestren un incremento de, al menos, el doble. Cualquier producto por debajo de los 4 euros puede ser un producto con cacao o de muy baja calidad o con sustitutos como algarroba, cacao en polvo en lugar de masa de cacao, grasas hidrogenadas, etc. También creo que una forma de identificarlo es si tiene el origen del cacao en la etiqueta, eso quiere decir que no se han mezclado habas de diferentes países para hacer el chocolate lo cual no es de por sí un único indicador de calidad pero puede ayudar. También creo que es clave el lugar donde lo compras: en los supermercados suele haber chocolates de "consumo masivo" que por su escala no son los mejores, entonces tal como cuando hacemos para comprar un buen vino, me iría a tiendas especializadas o el área gourmet de algunas tiendas por departamento. ¿Cuáles son las diferencias entre cacao y chocolate? El cacao es la fruta de la que se extraen las semillas para hacer chocolate. ¿En qué lugar se encuentra España, a tu juicio, respecto al consumo de chocolate de calidad? ¿Se conoce lo suficiente el mundo del chocolate de calidad? España tiene el papel más protagonista en la historia del chocolate, es el país que introdujo las semillas de cacao en el continente que ha terminado siendo el que más consume chocolate del mundo. No obstante su historia como transformadora, con fábricas a pequeña y mediana escala, se perdió hace más de un siglo y ahora transforma a gran escala para la industria de chocolate masivo. Hay una decena de marcas que siguen la tradición aragonesa, alicantina y catalana y poquísimas a pequeña escala que encajarían en la tendencia conocida como "bean to bar". Eso ubica a España entre los países que menos consume chocolate en la Unión Europea. Una de las razones estaría en el clima, cada vez más caluroso, y otra en la sustitución de chocolate en emblemas gastronómicos como la "palmera de chocolate" por análogos, productos más baratos y que no requieren de personal calificado para trabajarlo. Tampoco se suele tomar "chocolate a la taza" y los sitios que lo sirven lo hacen a partir de cacao en polvo y harinas. ¿Podrías recomendar chocolates que se puedan comprar en España para nuestros lectores? Me gusta mucho las "creaciones", es decir, lo que hacen los artesanos con chocolate de alta calidad. Si estás en Madrid debes ir a probar las tartas y los bombones de la pastelería Ascaso que siguen la tradición aragonesa y tienen una versión muy chocolatera del "pastel ruso". Si estás en Barcelona tienes que ir a 22:22 que es una pastelería que puede jactarse de servir un "postre al plato" lleno de puro chocolate mexicano. Si estás en el sur buscar una chocolatera que hace chocolates con sabores como mango o lavanda, su marca: Maychoco. Y en el supermercado debo recomendar siempre a Blanxart, que hacen chocolate de orígenes únicos en Barcelona pero se distribuye por casi todo el país.
18 regalos navideños para foodies y gourmets
Chocolates artesanos, aceites de oliva virgen extra, embutidos ibéricos, café, vinos, quesos y talleres gastronómicos son solo algunos de los regalos que podrás encontrar en nuestra selección gourmet para estas fiestas y más allá.
Estas navidades será muy fácil sorprender con los regalos para los amantes del buen comer: con nuestra selección, desde experiencias como catas y tours de viñedos, hasta productos gourmets para todos los gustos, podrás acertar de verdad y regalar a tus seres queridos un momento de auténtico disfrute. Desde delicias tradicionales como mermeladas o bombones hasta catas de vino o talleres con hierbas aromáticas recolectadas en el momento, con nuestra selección no tendrás que buscar más. Espuma de sal marina Bras del Port Esta espuma es una variedad de sal marina de baja densidad muy delicada, de cristales ligeros y suaves al paladar. Para Navidad tienen una edición especial que consiste en un estuche con una caja de escamas de sal marina natural de 200g y dos botes de espuma de 100g, a elegir entre tomate y albahaca, cítricos o condimento con carbón vegetal. Essenzo Cacao, chocolate bean to bar Este chocolate, elaborado artesanalmente en A Coruña con solo dos ingredientes, habas de cacao y azúcar de caña, es el mejor regalo para los amantes del buen chocolate. Este pack llamado 'Origins' incluye tabletas de chocolate de Madagascar, Tailandia, Uganda, Ecuador y Filipinas, los cinco países de donde procede la materia prima, un cacao fino de aroma que representa el 5% de la producción mundial. Talleres gastronómicos en la Sierra de Segura (Jaén) ¿Laboratorio gastronómico en plena Sierra de Segura? Sí, y además puedes regalar algunos de sus estupendos cursos. Rafa y Antonio, Bysilvestres, son dos médicos que los fines de semana hacen estupendos talleres de fermentados, licores, aliñados de aceitunas, vinagres y encurtidos o dulces navideños, con productos locales en el incomparable marco de la sierra jienense. Bíter Bio Somarroza Este bíter cántabro, que se macera con 13 elementos botánicos para conseguir el sabor dulce y amargo tan característico de esta bebida, se elabora con manzanas seleccionadas de producción ecológica y es una bebida original y perfecta para cualquier ocasión. El proceso de elaboración es largo, para extraer el mosto flor, el más dulce, se prensa, y luego se fermenta durante meses dejando azúcar residual. Antes de macerar se filtra y se re-fermenta ligeramente para conseguir un carbónico ligero sin dejar que se consuma el azúcar. Enoturismo con Ribera del Duero en Bodegas Protos Fundada en 1927, Protos no necesita presentación. Su parte de enoturismo incluye catas de vino, paseos por los viñedos y un menú, dependiendo de la modalidad que elijas. Tienen tres ubicaciones, Rueda, Cigales y Peñafiel, donde está su espectacular bodega y buque insignia, inaugurada en 2008 y diseñada por el prestigioso estudio de arquitectura Rogers Stirk Harbour. Embutido de animales criados en libertad, Maximiliano El Chorizo Maximiliano está elaborado con los mejores cortes de carne, procedentes de animales criados en libertad, embutidos en tripa natural y adobado con su receta tradicional a base de pimentón, ajo, orégano y sal. Curado lentamente al natural, este chorizo es digno de cualquier celebración. Mermelada Shikwasa de Todolí Citrus Fundació Shikwasa es uno de los mandarinos ancestrales japoneses. Únicamente se encuentra de manare salvaje en las Islas Ryukyu de Japón y en Taiwán. Además de sus usos en la gastronomía asiática, tiene un valor simbólico en la cultura japonesa. El árbol es vigoroso y muy productivo, y tiene uso ornamental. El fruto de Shikwasa es pequeño, anaranjado en su madurez, amargo, redondo y achatado por los polos. Esta mermelada de Shikwasa ensalza los suaves pero complejos matices cítricos del fruto, controlando su acidez. «Quetzalcóatl», mejor bombón artesano de España 2025 Desde la pastelería barcelonesa Hoffman proponen este bombón artesano, que combina texturas y sabores, ya que está elaborado con ganache de caramelo especiado, gel exótico de fruta de la pasión, albaricoque y yuzu y gianduja crujiente de almendra. Catas de vino de Jerez en Bodegas Luis Pérez Bodega familiar dedicada al vino de Jerez desde hace varias generaciones. Las visitas recorren los viñedos, con una explicación completa sobre todas las características del proceso, muestran la sala de barricas y botas de Jerez para finalmente pasar a una cata comentada con vinos de autor. Todo acompañado de quesos e ibéricos de Cádiz. Café de especialidad San Agustín Este café de especialidad, que se caracteriza por la elaboración artesanal con granos que no tienen defectos y que han recibido una puntuación de 80 puntos o más (sobre 100) por parte de catadores certificados, se tuesta en León y además de un packaging muy cuidado, con ilustraciones muy originales, ofrece la garantía de estar comprando un producto de calidad con unos valores éticos que respetan a los pequeños productores de los distintos países de procedencia del café. Desde México hasta Etiopía, pasando por Myanmar o Kenia, la paleta de distintos orígenes y por tanto sabores que ofrecen en San Agustín significa que podrás encontrar un café adecuado al gusto de cada uno. Sardinas ahumadas en aceite de oliva Ar de ARte Estas sardinas ahumadas (el sabor ahumado procede del aceite de oliva), una edición limitada empacada a mano que incluye entre 12 y 14 piezas de sardinilla atlántica, se enmarca en la colaboración que llevan a cabo con la EASD Pablo Picasso de A Coruña, a través de la cual artistas emergentes gallegos y gallegas se convierten en los diseñadores del packaging. En esta ocasión, la artista elegida fue Paula Grangel. Especias españolas Laybé Situada en Alicante, esta empresa familiar con más de cuatro décadas de historia elabora este pack mediterráneo de especias, que incluye pimentón dulce español (60g), tomillo (25g) y pétalos de sal con hierbas mediterráneas (70g). Es un toque perfecto para rematar cualquier plato inspirado en los sabores del Mediterráneo, desde arroces, tortillas y patatas al horno hasta guisos de carne y pescado. Patés de marisco y pescado de roca, Conservas Eutimio Estos patés o pasteles, que se puede conservar fuera de la nevera pero que se recomienda enfriar antes de consumir, se elabora artesanalmente en Asturias y tienen una textura suave y un sabor exquisito. Son ideales tanto para grandes celebraciones como para tener a mano para cualquier comida de tapeo. Vino Venus La Universal 2021 La búsqueda personal de la belleza es lo que han embotellado en este fantástico vino elaborado en la bodega La Universal. Situado en los suelos graníticos de Montsant, en Cataluña, su viñedo tiene variedades como garnacha, cariñena y syrah, que son las que han utilizado para elaborar este vino. Es un tinto fácil de beber y fresco. Pack de quesos "mesa para dos" de Formaje El vino y el queso forman un dúo perfecto y con este pack de quesos artesanos, que incluye Rouelle du Tarn; Blossom Hornkäse BIO; Valdivieso Trufado y Gorgonzola, el disfrute está garantizado. En Formaje, que apuestan por apoyar el trabajo de productores artesanos, recomiendan combinar el queso con vino blanco. Aceite de oliva virgen extra Señorío de Camarasa En el corazón oleícola de la provincia de Jaén, en el pueblo de Torres, se fundó en 1971 la cooperativa de más de 600 agricultores que produce este aceite de variedad picual de olivos centenarios de montaña. Habitual en los puesto más altos de las listas de mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, este aceite sorprende por la frescura de su sabor. Mirabeles en almíbar Rosabeles Los mirabeles son una fruta de la familia de las ciruelas, pero mucho más pequeña. De color amarillo casi dorado, muy aromáticos y de sabor dulce, están de temporada en los meses cálidos, pero con este regalo artesanal los podrás disfrutar todo el año. Estos pequeños frutos, muy populares en países como Francia, son difíciles de encontrar en España, con excepción del sur de Pontevedra. Jamón Ibérico Alba Romero D.O.P. Jabugo Regalar jamón por Navidad se ha convertido en toda una tradición, pero no cualquier jamón, sino aquel con el sello de Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo, nuestro tesoro nacional. La ley española obliga hoy en día a los productores a revelar el porcentaje real de ibérico y nada como comprar a tus seres querido un jamón o paleta 100% o 75% ibérico de bellota DOP Jabugo, por piezas o pack de loncheados cortados a cuchillo.
Éstos son alimentos que refuerzan tu sistema immunológico
Grasas saludables, frutos secos o los fermentados, son alguno de los alimentos esenciales que fortalecen tu sistema inmunológico y ayudan a controlar virus y bacterias. Éstos son algunos de los alimentos que la doctora *Chintal Patel nos recomienda. Ninguno por sí solo puede cubrir todas tus necesidades, pero una dieta variada y adaptada a tu forma de vida para que no se haga difícil, es todo lo que necesitas.
El sistema inmunológico es una red compleja en todo tu cuerpo que no solo defiende contra infecciones como bacterias y virus, sino que también regula la inflamación, repara células y realiza muchas otras funciones esenciales. Aunque ningún alimento o dieta por sí solo puede garantizar la inmunidad, lo que pones en tu plato puede tener un impacto significativo en la salud de tu sistema inmunológico. El cuerpo requiere una variedad de nutrientes para mantener el sistema inmunológico funcionando de manera óptima. Afortunadamente, una dieta equilibrada y variada, como la que se describe a continuación, proporciona la mayoría de estos nutrientes. Una excepción clave es la vitamina D, que en realidad es una hormona que nuestro cuerpo produce a través de la exposición al sol, y que desempeña un papel importante en la función inmunológica. Un sistema inmune fuerte requiere una variedad de nutrientes. Las vitaminas A, B6, B12, C y D, así como el cobre, el folato, el hierro, el selenio y el zinc, desempeñan roles esenciales en el apoyo a la función inmunológica. Dado que gran parte de tu sistema inmunológico se encuentra en tu intestino, mantener un microbioma intestinal saludable y diverso es crucial para una inmunidad óptima. Aquí tienes algunos consejos: Alimenta tu intestino Incluye más alimentos ricos en prebióticos como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y alimentos fermentados (como kimchi, chucrut y kéfir). Estos últimos apoyan el crecimiento de bacterias beneficiosas que son clave para la función inmunológica. Come verduras y hortalizas de diferentes colores Cuantas más frutas y verduras de diferentes colores comas, más antioxidantes, vitaminas y minerales le proporcionas a tu cuerpo, lo que ayuda a proteger contra el estrés oxidativo, reducir la inflamación y apoyar la función de las células inmunológicas. Frutos secos y semillas Estos son excelentes fuentes de zinc y selenio, importantes para mantener un sistema inmunológico robusto. Si no tienes ninguna contraindicación, un pequeño puñado al día reduce la tentación de picar 'comida procesada' y los beneficios son infinitos. Grasas de buena calidad Los ácidos grasos Omega-3 que se encuentran en los pescados grasos (como la caballa, la trucha y el salmón) así como en fuentes vegetales como las semillas de lino, las semillas de chía y las nueces ayudan a reducir la inflamación y apoyar la función inmunológica. Hierbas y especias Agrega hierbas como el ajo, el jengibre y la cúrcuma a tus comidas. Estas son ricas en compuestos antiinflamatorios y fitonutrientes, como la curcumina en la cúrcuma, que ayudan a modular las respuestas inmunológicas. Alimentos a limitar Reduce los alimentos ultraprocesados (UPFs) Los estudios muestran que las dietas altas en UPFs pueden debilitar la inmunidad debido a la falta de nutrientes esenciales. Los UPFs también suelen ser bajos en fibra, lo que puede afectar negativamente la conexión intestino-inmunidad. Siempre que sea posible, intenta cocinar desde cero utilizando alimentos mínimamente procesados. Reduce el azúcar Los alimentos con alto contenido de azúcar pueden suprimir la función inmunológica al promover la inflamación y afectar la actividad de los glóbulos blancos, debilitando la capacidad del cuerpo para luchar contra las infecciones. Prueba un cambio simple como sustituir las bebidas azucaradas por agua o tés de hierbas. ¿Qué más puedo hacer? Vacúnate Consulta con tu médico para asegurarte de que estás al día con todas las vacunas recomendadas. Las vacunas entrenan a tu cuerpo para producir anticuerpos que protegen contra enfermedades específica. Es una de las formas más efectivas de prevenir infecciones. Sal a caminar Una caminata rápida de 20 minutos al aire libre cada día aumenta el flujo sanguíneo, estimula tu sistema linfático y ayuda a movilizar las células inmunológicas. Un paseo en la naturaleza también puede reducir el estrés, un factor conocido en la supresión inmunológica. Duerme bien Nuestro sistema inmunológico trabaja duro y se restaura durante el sueño, por lo que descansar de calidad es esencial para la salud inmunológica. En general, deberíamos dormir entre 7 y 8 horas cada noche para ayudar a tu cuerpo a recargarse y mantener un sistema de defensa inmunológico fuerte. Descubre más contenido sobre alimentación saludable... Cinco alimentos fermentados: cómo hacerlos y recetas para usarlos Las mejores fuentes de proteína vegetal Ocho recetas saludables para el táper del trabajo *La Dra. Chintal Patel es médico generalista, así como creadora de contenido de alimentos, autora de libros de cocina. Siente una pasión por la nutrición y la medicina del estilo de vida,y busca ayudar a las personas a abordar la cocina y la alimentación de una manera que apoye el bienestar general. @drchintalskitchen.
10 ideas para cajas gourmet comestibles como regalo de Navidad
Estas fiestas, cambia las reglas y regala una cesta gourmet con ingredientes para hacer recetas deliciosas. Desde chocolate o vino caliente hasta galletas, mermeladas y panes de masa madre, estos regalos comestibles tienen el éxito asegurado.
¿Quieres hacer un regalo verdaderamente especial sin hipotecar la casa? Para triunfar estas fiestas prepara uno de nuestros kits de recetas a medida. Si tienes un amigo o familiar amante de la gastronomía que adora la repostería, cocinar o incluso mermeladas, tenemos algo para todos, desde principiantes hasta cocineros entusiastas. Estos 10 kits gourmets son fáciles de montar: solo pesa los ingredientes respectivos y mételos en frascos, bolsas de papel o envoltorios. Las manualidades caseras son la excusa perfecta para dar rienda suelta a tu creatividad en la presentación, así que cintas de colores, brillo y decoraciones harán que estos regalos gourmet se vean perfectos. No olvides incluir una etiqueta con las instrucciones escritas que necesitarán para hacer la receta. Echa un vistazo a nuestras ideas favoritas de cajas de recetas a continuación, luego consulta nuestra colección de recetas de regalos comestibles caseros para más inspiración. 1. Kit para elaborar cupcakes de triple chocolate Si conoces a alguien al que le encante la repostería, este kit de cupcakes de chocolate será un sueño hecho realidad. Los ingredientes son bastante simples, pero presentarlos bien marca la diferencia. Colocar capas de azúcar glas, harina y cacao en polvo en un frasco crea un patrón a rayas atractivo, mientras que envolver las pepitas de chocolate en bolsas de celofán agrega un elemento de confitería de alta gama. Termina el paquete con una cinta roja festiva y una práctica cuchara para hornear. 2. Kit para elaborar gravadlax casero El gravadlax es un entrante navideño que se elabora con salmón y que es muy popular en Escandinavia. Este kit casero proporciona todo lo que un buen gourmet necesitará para curar su propio salmón, al estilo escandinavo. Llena la caja con una mezcla de eneldo fresco, condimentos, ralladura de cítricos y hierbas secas, luego incluye un vale de regalo de una pescadería para un trozo de salmón de calidad sin espinas. Estos sabores frescos y vibrantes llevarán el pescado al siguiente nivel, haciendo de él un primer plato memorable. 3. Kit de martini a medida Los aspirantes a mixólogos gozarán con este sofisticado kit de bebidas. Incluye una botella de vodka y vermú junto con ingredientes para infusionar como bayas de enebro, vainas de cardamomo, pétalos de rosa secos, semillas de cilantro y un limón. Organiza estos en una caja ancha para que todos los ingredientes estén a la vista en mini frascos. Después de infusionar el vodka, solo queda mezclar el alcohol y adornar con una aceituna. 4. Kit de camembert horneado y kit para amantes del café Hay pocas cosas más reconfortantes que una caja de camembert horneado y fundido para sumergir un poco de pan crujiente. Dale un toque lujoso a este kit de queso incluyendo uvas pasas sultanas infusionadas en alcohol como jerez PX, Calvados o ron. Después de cocinar el camembert, estas pueden ser espolvoreadas para una experiencia realmente gourmet. Los amantes del café y las galletas celebrarán con este kit de bebidas a medida. Prepáralo con tu elección de café molido, tazas de espresso e ingredientes para hacer galletas de jengibre: todos los elementos esenciales que necesitarán para el descanso de café definitivo. 5. Kit para hacer galletas de arándanos, frutos secos y chocolate blanco Regala a tus amigos un tesoro dulce. Después de solo media hora de preparación, serán recompensados con unas irresistibles galletas de macadamia, arándano y pepitas de chocolate blanco. ¡Los amantes de las galletas no podrán resistirse! 6. Kit para hacer vino caliente Nada dice Navidad como el aroma del vino caliente y las especias. Este kit festivo es fácil de preparar. Coloca una botella de vino en el centro de la caja, luego ata la mezcla de especias en una muselina y adjunta al cuello de la botella de vino. Finalmente, añade una naranja con clavos de olor: ¡el olor al abrir la caja será celestial! 7. Kit de iniciación al pan de masa madre Si conoces a alguien que ha estado deseando perfeccionar una nueva artesanía gastronómica, ¿por qué no ayudarlo a comenzar con la masa madre? Arma un kit con todo lo que necesitarán para empezar: frasco, harina, muselina y cuchara, luego añade algunos toques finales para hacerlo navideño. Incluir instrucciones en tu etiqueta será de gran ayuda para este kit. 8. Kit para elaborar la receta de lasaña Los fanáticos de la cocina italiana apreciarán especialmente una caja de kit de lasaña festiva. Esta receta italiana puede ser bastante laboriosa, pero tener los ingredientes medidos y preparados les dará un buen comienzo. Apto tanto para cocineros entusiastas como para principiantes, será la actividad perfecta de fin de semana para relajarse en la cocina. 9. Muñeco de nieve de malvaviscos con leche y cacao Deja volar tu creatividad con este alegre kit de regalo de muñeco de nieve con chocolate caliente. Usando el cacao en polvo como base, apila malvaviscos en un palillo de cóctel para formar el cuerpo, luego ponles bufandas de regalices y dibuja sus caras con un bolígrafo de glaseado. Coloca tu pequeño muñeco de nieve sobre una galleta, el sombrero puede ser un bombón y tendrás el regalo comestible más adorable. A los niños les encantará involucrarse y experimentar con diferentes looks para sus muñecos de nieve. 10. Kit de mermelada de whisky y pimienta rosa Esta versión de mermelada, especiada y con licor, es espectacular. El colorido kit incluye una variedad de cítricos, granos de pimienta rosa, azúcar y whisky. Los fanáticos de las confituras de naranja quedarán fascinados con esta receta. Si quieres, explora nuestros artículos de regalos navideños, desde libros hasta regalos comestibles y adornos navideños. 25 libros gastronómicos para regalar en estas fiestas Manualidades para hacer con niños en Navidad 21 regalos comestibles de Navidad para hacer tú mismo Cómo hacer adornos navideños con masa de sal
25 libros gastronómicos para regalar en Navidad
Esta cuidada selección incluye 25 libros gastronómicos de ayer y de hoy para amantes de la cocina, la cultura del vino y los sabores del mundo. El regalo perfecto para quienes disfrutan del arte de la buena mesa en estas fiestas o en cualquier momento.
La época festiva se acerca y con ella el temido momento de elegir regalos. Pocos objetos acompañan tanto como un libro, que se disfruta durante horas y al que siempre se puede volver al cabo de los años. En nuestra selección de 25 libros encontrarás ideas para todos los gustos, desde recetarios veganos hasta ensayos, pasando por libros divulgativos que hacen accesible la ciencia de la salud y novelas, tanto novedades como clásicos. Nagori, Ryoko Sekiguchi Nagori, literalmente «la huella de las olas», designa en japonés la nostalgia de la separación y, en particular, la nostalgia de la estación que termina, que nos deja y que, a nuestro pesar, dejamos atrás. Remite a la estacionalidad de un fruto o de una hortaliza anunciando su futura ausencia: para recuperar su olor, su sabor y su sensación no nos quedará otro remedio que aguardar un año entero conservando, eso sí, su recuerdo en la memoria de nuestros sentidos. Este es un lúcido y delicioso ensayo imbuido de poesía y clarividencia que, entroncando con la tradición de las fisiologías del gusto que inaugurara Brillat-Savarin en 1825, se halla a medio camino entre el tratado de estética, el libro de antropología cultural, la reflexión lingüística y la guía literaria. Partiendo del término nagori, Ryoko Sekiguchi hace una sagaz meditación sobre nuestro vínculo con la naturaleza y las estaciones, sobre los diferentes sentimientos que éstas despiertan en nosotros y nos invita a emprender un viaje a través del arte, la poesía, la gastronomía, la sabiduría y el esplendor milenarios de Japón. Joselito x Etxebarri Qué mejor editorial que La Fábrica para plasmar la colaboración de la famosa marca de jamón ibérico Joselito, con tres de los mejores restaurantes de España. Recetas, historias, fusiones de sabores y culturas, con el jamón pata negra a la cabeza, es lo que ‘Joselito Lab’ ha querido recrear en El asador vasco Etxebarri, y su chef Bittor Arginzoniz, el restaurante Nou Manolín de Alicante (la mejor barra del mundo, según dijo en su día el chef francés Joël Robuchon) y, finalmente, un íntimo viaje gastronómico con el chef vasco Eneko Atxa. ¿El resultado?, tres maravillosos libros para regalar o para tu colección particular. Además, si quieres hacer un regalo a un amante del vino, El Misterio del Vega Sicilia de Alfonso Armada, desvela los entresijos a través de los años y de las voces de aquellos que conforman la historia de una de las bodegas más famosas del mundo. La casa de Lúculo, Julio Camba El espíritu viajero de Camba, que ejerció como corresponsal de prensa en Nueva York, Londres, Berlín y París no solo le permitió conocer de primera mano las comidas y bebidas de los principales países del mundo, sino que también acabó enemistándole con el ajo, lo que prueba su carácter iconoclasta y anarquista. Todo ese saber se condensa en La casa de Lúculo, uno de sus mejores libros, donde plantea una filosofía de la vida a través del paladar, saltándose todas las fronteras conocidas e imponiendo el sentido común y el humor al arte de la gastronomía, que él siempre atribuyó a las clases medias antes que a los estómagos opulentos. La cocina española antigua, Pardo Bazán En palabras de la autora, la gran Emilia Pardo Bazán, este libro surge como consecuencia del deseo de mantener encuadernadas y manejables varias recetas antiguas, aprendidas desde la niñez en un seno familiar que podemos ubicar en tierras gallegas. Esta obra presenta una gran cantidad de recetas que van agrupadas en secciones y convenientemente numeradas. Estamos ante un libro clásico de una de nuestras escritoras más afamadas, que se incluía dentro de la llamada Biblioteca de la Mujer, dirigida por la misma Condesa de Pardo Bazán. Kitchen – Banana Yoshimoto Cuando la jovencísima Mikage se queda sola a la muerte de su abuela, se refugia en la cocina de su vasta casa. Un día, sin embargo, un amable muchacho llama a su puerta y le propone que vaya a vivir con él y con su madre, Eriko. Sin embargo, esta hermosa y acogedora mujer no es quien parece ser. Una fábula en la que la soledad y la aridez emocional quedan mitigadas por la inmensa sabiduría de otro mundo ancestral. Una escritora en la cocina, Laurie Colwin Publicado en 1988, este célebre libro, a medio camino entre las memorias y el recetario, es un homenaje a los pequeños placeres de la cocina y al gozo de compartir mesa, un auténtico festín literario que ha conquistado a varias generaciones de lectores. Cercana y honesta, Colwin nos habla como lo haría una buena amiga y nos invita a vivir nuestra relación con la cocina con curiosidad, generosidad y optimismo. El país donde florece el limonero, Helena Attlee Helena Attlee, distinguida experta en jardines, cayó bajo el hechizo de los cítricos hace diez años y desde entonces fue reuniendo materiales y dando forma a este delicioso libro. Con una inmensa sabiduría, delicadeza y sentido del humor la autora nos relata los orígenes de los cítricos, de la gastronomía y del país, nos descubre los secretos del arte de la horticultura y nos ofrece recetas tan sencillas como suculentas. Los aromas, los colores, las texturas, la luz y los paisajes que evoca son los hilos de una historia dorada donde civilización y naturaleza se reconcilian. Y así El país donde florece el limonero invita al lector a emprender un viaje único y fascinante a la Italia de ayer y de hoy. Mujeres del vino, Meritxell Falgueras La feminización del mundo del vino ha empezado de verdad con la profesionalización de las mujeres. Bodegas que pasan de padres a hijas, enólogas con formación internacional, periodistas con nombre propio y sumilleres que han hecho de la sala su feudo gracias a la sensibilidad y su capacidad de comunicativa. El empoderamiento de la mujer no acaba comprando los vinos que antes compraban ellos, sino que es cuando ya no les importa hablar a su manera del vino. Y emocionarse, y ser femeninas sin dejar de ser grandes profesionales: porque ¿quién quiere ya copiar los estándares patriarcales? Solo falta que una mujer ejerza de sumiller embarazada y escupiendo el vino que cata y que no haga daño a la vista. Y que la maternidad no sea por tanto tiempo un freno a las ferias internacionales, a las catas en horario familiar. «¡Aquí hay demasiadas mujeres!», aún oigo... ¡Pues más van a ver! Y es que las mujeres tienen un gran pasado en el mundo del vino, com nombres y apellidos y un futuro prometedor en el mundo del vino. Itadakimasu, cocina fácil japonesa para hacer en casa, Hideki Matsuhisa Itadakimasu, significa «gracias por la comida», mucho más que una fórmula de cortesía, es una expresión de respeto, gratitud y conexión con quienes cultivan, cocinan y comparten los alimentos, que se dice antes de empezar a comer. Con ese espíritu nace este libro, de la mano del mayor referente de la cocina japonesa en España y poseedor de una estrella Michelin, Hideki Matsuhisa. Su propuesta: acercar los sabores típicos de Japón a tu mesa, de forma sencilla, auténtica y accesible. A través de una cuidada selección de ingredientes clave, salsas, bases esenciales y utensilios, este libro te propone más de 50 recetas irresistibles para cada día, una guía para preparar paso a paso, y en casa, platos tan icónicos como ramen, gyozas, okonomiyaki, donburis o diferentes tipos de sushi, sin olvidar los dulces caseros y las bebidas tradicionales junto a pequeños grandes secretos del recetario nipón. Ya sea que estés dando tus primeros pasos en la cocina japonesa o buscando perfeccionar tus técnicas, Itadakimasu es una invitación a cocinar con respeto, curiosidad y alegría. Sencillez, tradición puesta al día y sabor de verdad, el de Japón. Lecciones de química, Bonnie Garmus Elizabeth Zott es madre soltera y renuente estrella del programa de cocina de televisión más seguido de Estados Unidos. El enfoque inusual de Elizabeth para cocinar, combinar una cucharada de ácido acético con una pizca de cloruro de sodio, resulta revolucionario. Sin embargo, a medida que su éxito aumenta lo hacen también sus enemigos, porque Elizabeth no sólo está enseñando a las mujeres a cocinar sino también desafiándolas a alterar el orden establecido. Comer hasta la extinción, Dan Saladino «En Comer hasta la extinción, viajamos por el planeta para descubrir los alimentos más amenazados —algunos incluso muy poco conocidos como el trigo kavilca, el queso stichelton o la cebada bere— y lo importante que es impedir que desaparezcan para siempre. A lo largo de este interesante y original libro, Saladino nos enseña que, cuando la extinción amenaza a un alimento, el verdadero riesgo no es la desaparición de una determinada forma de alimentación tradicional, sino que no se vuelva a degustar un aroma, un olor y una textura. Una lectura que invita a reflexionar y tomar conciencia del panorama alimenticio actual para proponernos un sistema alimentario más sano, sostenible y, sobre todo, más rico en sabores y significado. La cena, Meera Sodha Meera Sodha propone en esta obra 120 recetas veganas y vegetarianas apasionantes, fáciles de hacer y repletas de sabor, que van desde maravillas culinarias para las que solo se necesita una sartén hasta riquísimas creaciones que basta meter en el horno y disfrutar una vez que están listas. Algunas de estas delicias son el dal de hinojo y eneldo y las berenjenas al miso, o postres como el helado de bubble tea. Contra los gourmets, Manuel Vázquez Montalbán ¿Es la gastronomía el arte de hacer de la necesidad (de alimentarse) virtud? ¿O es simplemente «una metáfora ejemplar de hipocresía de la cultura»? Entre el instinto humano y la más sutil referencia culturalista, la gastronomía ocupa un amplio espacio de saberes y sabores, de reflexión intemporal y fugacidad histórica: la gastronomía, como la misma religión, es una cultura. Y la gastronomía, como la misma religión, tiene sus oficiantes, los cocineros, y sus teólogos; uno de ellos fue el autor de esta obra, Manuel Vázquez Montalbán. «Contra los gourmets» presenta un sabio repaso de la historia, la sociología y la filosofía de los fogones y los manteles, así como una descripción de las cocinas occidentales, con especial atención a la francesa y la española, y una pertinente reflexión sobre los «placeres elementales» que son el pan, el vino y el queso, comidas de peregrinos y pobres. Una colección de textos, en definitiva, concebida para despertar las más altas pasiones, y que sintetiza la capacidad humana para hacer sublime lo vulgar, comparable únicamente a la que tiene de hacer vulgar lo sublime. Es la obra que, sin duda, Carvalho hubiera aprobado. Confesiones de un chef, Anthony Bourdain El cocinero más salvaje y brutalmente sincero del planeta cuenta sin pelos en la lengua sus andanzas tras los fogones, probando todos los manjares, incluidos los prohibidos. Escritas a mordiscos y hasta a cuchilladas, en un enloquecido galopar de historias rabiosamente reales, estas Confesiones de un chef nos muestran lo que de verdad se cuece en las cocinas de los restaurantes, lo que los comensales seguramente preferirían no saber sobre cómo se trabaja en el hábitat de los cocineros, entre fogones, calor, explotación laboral, pinches de aspecto patibulario, chefs no muy ortodoxos, dudosa higiene y manipulaciones de la comida no siempre confesables. Viaje a Francia, Néstor Luján Viajero impenitente por multitud de parajes reales –o no tanto–, Néstor Luján nos regaló hace años estas espléndidas crónicas misceláneas acerca de la cocina y la cultura de uno de los países que mejor conocía y más amaba: Francia. Porque, más que un país o una geografía, Francia era para Luján un auténtico paisaje del alma y, gracias a él, también lo es para sus agradecidos lectores. En estos ociosos y a menudo melancólicos vagabundeos por tierras de Aquitania y Borgoña, por los valles del Loira y las regiones de la Champaña, Lorena, Alsacia o Provenza, nunca falta, además de la minuciosa descripción de los platos, recetas, vinos o especialidades gastronómicas, la precisión geográfica, el retrato histórico o la cita literaria. Maestro en el difícil género de la literatura viajera y gastronómica, Luján sabe reunir en una misma página alguna curiosa particularidad culinaria con una evocación cultural de altos vuelos, o la amena digresión sobre el paisaje otoñal con la visita comentada a algún secreto museo. Es un auténtico placer para el editor rescatar ahora este hermoso texto, sin duda uno de los títulos de más grata lectura escritos por Néstor Luján. Dime qué come y te diré cómo se porta, María Luisa Ferrerós ¿Cómo afecta la alimentación al comportamiento infantil? ¿Hasta qué punto el exceso de azúcar puede cambiar la conducta del niño? ¿Puede una dieta no equilibrada provocar alteraciones nerviosas? Estas son algunas de las dudas que la psicóloga de referencia María Luisa Ferrerós, en colaboración con la Dra. Victoria Revilla, especialista en neurociencia, biología y farmacología, tratan de despejar en este esclarecedor libro. Las autoras no solo alertan de las sabidas consecuencias del abuso de alimentos con azúcar, sino que explican hasta qué punto influye la dieta en el organismo de los niños. La enciclopedia del chocolate, Frédéric Bau Un compendio de saber hacer, fruto de las formaciones que se imparten en la École du Grand Chocolat. Se revelan las técnicas de trabajo del chocolate utilizando un lenguaje claro, preciso y comprensible y para el público en general. Todos los métodos se explican a través de fotografías paso a paso para realizar con éxito sus postres. Con los secretos de los mejores chefs pasteleros y sus recetas emblemáticas: Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), Jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Éric Léautey... Mercado de Barceló, Almudena Grandes Cuando en 1999 Almudena Grandes inició una nueva serie de artículos en El País Semanal y quiso dotarlos de un hilo conductor, enseguida pensó que algo tan cercano y fascinante como un mercado de abastos podría servirle como marco ideal para poblarlo con «los humildes afanes y trabajos de la cotidianidad más estricta». Escogió entonces el céntrico Mercado de Barceló, situado en un reconocible barrio madrileño, y lo convirtió en un microcosmos de pequeñas historias, pero también en un infalible sismógrafo sociológico, que recogía indirectamente preocupaciones y tendencias encarnadas en personajes y conversaciones. Cerrada la serie a finales de 2002, este libro reúne una cuidada selección de aquellas crónicas y relatos. Atlas mundial del café, James Hoffmann La calidad del café nunca había sido tan alta; tampoco el interés que despierta. Los consumidores de café lo tienen más fácil que nunca, sobre todo si entienden el origen y las cualidades del producto que beben. El lugar de cultivo, cómo se cosecha y tuesta o el agua que se emplea para elaborarlo son solo algunos de los elementos que influyen en el sabor de esta bebida. El experto en café James Hoffmann analiza estos y otros factores: explora las diferentes variedades, el impacto del terruño, la forma de cosechar, procesar y tostar café o sus métodos de elaboración. En un recorrido país por país, desde Bolivia hasta Zambia, identifica las características fundamentales de cada zona cafetera y ofrece consejos prácticos para preparar en casa un café espectacular de cualquier tipo. Cocina mediterránea, Elizabeth David Publicado originalmente en 1950, este maravilloso libro es una nueva muestra del buen gusto de Elizabeth David, pero también de su carácter intrépido, ya que presentan una exquisita y variada selección de platos que descubrió y aprendió a elaborar durante el tiempo que pasó viviendo en Francia, Italia, las islas griegas y Egipto. Deliciosas recetas de pasta italiana, ensaladas aromáticas provenientes de Turquía y Grecia o marisco español se dan cita en un volumen que celebra la calidad, la simplicidad y la variedad de la dieta mediterránea. 100 recetas de pan de pueblo, Yban Yarza De la mano de Ibán Yarza, uno de los mayores divulgadores del pan casero, conoceremos la sorprendente variedad de panes de todos los rincones del país se muestra de forma accesible el pan gallego con su interior jugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, las clásicas hogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero también el universo de las cocas dulces y saladas o la bollería, con ejemplos festivos clásicos como el roscón de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bien especialidades estacionales que usan productos locales y de temporada. Microbiota y salud mental, Ignacio López-Goñi Uno de los mayores expertos en este campo, el catedrático de Microbiología Ignacio López-Goñi, descubre en este libro cómo es el intestino y sus bacterias, la relación con algunas enfermedades mentales, cómo es el mecanismo por el que se comunica el intestino con el cerebro y lo más importante: cómo podemos alterar o modificar la microbiota para mejorar nuestra salud mental. Saber comer, Michael Pollan Comer no tiene que ser tan complicado. En esta época de dietas milagrosas demasiado elaboradas y consejos contradictorios sobre salud y nutrición, Saber comer, del escritor y activista Michael Pollan, nos ofrece 64 reglas básicas para nuestra alimentación diaria. Escrito con claridad, precisión, y una agudeza que lo ha llevado a convertirse en un bestseller, este manual indispensable bebe de una gran variedad de tradiciones y nos muestra cómo las distintas culturas han alcanzado a través de los siglos una sabiduría común sobre la comida. Saber comer es un manual perfecto para gente con sentido común y para todo aquel que alguna vez se haya preguntado «¿qué, cuándo, y cómo debería comer?». Todo sobre las galletas, Christina Tosi Encuentra en esta obra una colección de recetas para hacer las mejores galletas del mundo y toda la inspiración para crear tus propias obras maestras de manera personalizada y original. En Todo sobre las galletas Christina Tosi nos transporta al país de las maravillas de las galletas, con recetas inspiradas en las favoritas de los clientes de su icónico Milk Bar. Una obra que no deja ninguna galleta sin probar, desde las clásicas más crujientes hasta incluso las que no necesitan horno. Christina Tosi nos lleva así de su mano a un viaje de mil y un sabores y texturas y te hará la boca agua con sus famosos sándwiches de galleta, sus donuts de gelatina, sus galletas de pepitas de chocolate y marshmallows, las de confeti, de arándanos y nata… Sitopía, Carolyn Steel Sitopía es la continuación de Ciudades hambrientas. Durante milenios, la comida ha dado forma a nuestros cuerpos y hogares, nuestra política y nuestro comercio, nuestros paisajes y nuestro clima. Se podría decir que la comida es la herramienta más poderosa para transformar nuestras vidas y el mundo. Mientras que Ciudades hambrientas explora cómo el viaje de la comida a través de la ciudad ha dado forma a las civilizaciones a lo largo del tiempo, Sitopía comienza con un plato de comida y viaja hasta el universo. La comida anima nuestros cuerpos, hogares y sociedades, la ciudad y el campo, la naturaleza y el tiempo: siete escalas que forman los capítulos del libro. Steel explora los efectos que interactúan de múltiples maneras interconectadas. Desde las normas culturales en las que nacemos hasta los gustos y preferencias personales que afectan a nuestra salud y placer individuales, pero también a la vitalidad de las economías locales, la geopolítica global y la ecología. La forma en que buscamos, hacemos y consumimos los alimentos ha definido la historia de la humanidad. Pero, al olvidar nuestra herencia culinaria y depender de alimentos baratos y producidos de forma intensiva, hemos derivado hacia un modo de vida que amenaza a nuestro planeta y a nosotros mismos. ¿Y si hubiera una forma sostenible de comer y vivir?
Los 5 principales beneficios de la granada para la salud
La granada, conocida por su llamativo color y sabor único, es una de las frutas más saludables. Rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, aporta múltiples beneficios al organismo. En este artículo exploramos los cinco principales beneficios de la granada para la salud y cómo incorporarla fácilmente en tu dieta diaria.
¿Qué son las granadas? Las granadas son frutas redondas con piel dura y brillante de color rojo-amarillo. Al partirlas, se revelan las semillas internas similares a joyas, conocidas como arilos, que se pueden comer crudas o en zumo. Los beneficios para la salud de la granada: 1. Contribuyen a proteger contra enfermedades del corazón por su alto contenido en antioxidantes 2. Efecto preventivo sobre la pérdida de masa ósea 3. Alivian el dolor muscular y mejoran la recuperación después de sesiones de entrenamiento intensas 4. Tienen alta actividad antioxidante y, por lo tanto, propiedades antiinflamatorias 5. Contribuyen a mejorar la memoria Perfil nutricional de la granada Una porción de 80g proporciona: 41 Kcal / 174 KJ 1,0g de proteína 0,2g de grasa 9,4g de carbohidratos 3,6g de fibra 192mg de potasio 10mg de vitamina C Una porción de 80g cuenta como una de tus cinco raciones de frutas o verduras al día. ¿Cuáles son los principales beneficios para la salud de la granada? 1. Reducir el riesgo de enfermedades del corazón La granada es rica en compuestos protectores que tienen propiedades antioxidantes, beneficiosas para la salud ya que protegen no solo nuestras células del daño sino también compuestos como el colesterol. Esto significa que incluir granada regularmente puede ser efectivo para reducir el riesgo de aterosclerosis. En 2013, un estudio consideró el efecto de consumir 150 ml de zumo de granada cada día durante dos semanas en pacientes con presión arterial alta (hipertensión), y encontró que puede ayudar a reducir la presión arterial. Otro estudio de 2005 encontró que beber zumo de granada puede mejorar el flujo sanguíneo al corazón en pacientes con enfermedades coronarias. Sin embargo, estos fueron estudios pequeños y los hallazgos necesitarían ser replicados con tamaños de muestra más grandes antes de que los investigadores puedan confirmar un vínculo directo. 2. Contribuye a mejorar la salud ósea Dos estudios de 2014 y 2015 han demostrado cómo el consumo de granada parece tener un efecto preventivo sobre la pérdida de masa ósea en ratones, pero hasta la fecha, esto no se ha replicado en ensayos humanos. Los hallazgos sugieren que tanto el zumo como el extracto de semillas de granada pueden ser beneficiosas, especialmente para mujeres en la mediana edad y menopáusicas. 3. Mejora el rendimiento atlético Un estudio de 2016 sugiere que el contenido antioxidante de las granadas y el zumo de granada puede retrasar el dolor muscular y mejorar la recuperación después de sesiones de entrenamiento con pesas. Otro estudio también demostró que el extracto de granada mejoró el rendimiento a los 30 minutos de su ingesta para deportes que involucran carreras intermitentes. 4. Propiedades antiinflamatorias Las granadas tienen una actividad antioxidante tres veces mayor que la del vino tinto y el té verde, por lo que sería justo esperar propiedades antiinflamatorias beneficiosas. Ha habido varios estudios que examinan las propiedades antiinflamatorias potenciales de la granada. La investigación inicial ha indicado que la fruta puede ayudar a combatir la inflamación en el intestino, mientras que otros estudios han investigado los efectos antiinflamatorios potenciales de un compuesto antioxidante, llamado ácido púnico, que se encuentra en el aceite de semilla de granada. Un artículo en el Journal of Research in Medical Sciences también informó sobre un pequeño ensayo en el que pacientes con diabetes tipo 2 consumieron zumo de granada cada día y mostraron menos marcadores de inflamación en su sangre después de 12 semanas. Estudios actuales están en curso para examinar los efectos del zumo de granada en marcadores inflamatorios de pacientes hospitalizados con covid-19. Aunque todos estos estudios son prometedores, se requiere más investigación antes de que se pueda afirmar que la granada tiene efectos antiinflamatorios específicos. 5. Contribuye a mejorar la memoria La investigación sobre cómo las granadas y su zumo pueden afectar la función cognitiva aún está en las primeras etapas. Un pequeño ensayo pidió a los participantes con quejas leves de memoria asociadas a la edad que bebieran 225 ml de zumo de granada diariamente, y encontró una mejora en tareas verbales y visuales después de cuatro semanas. Otra investigación ha sugerido que el zumo de granada puede tener beneficios cognitivos en ratones. Nuevamente, se necesita más investigación sólida antes de que se pueda hacer una afirmación de salud para las granadas y la memoria. ¿Tienen las granadas alguna contraindicación? Algunas personas pueden sufrir alergia, esto puede deberse a una reactividad cruzada, por ejemplo, si eres alérgico al polen de abedul, puedes experimentar una alergia a ciertas frutas, incluyendo la granada. Hay algunos informes de la granada y el zumo de granada interactuando con medicamentos recetados, incluidos medicamentos prescritos para la presión arterial alta y el manejo del colesterol. Si estás tomando medicamentos recetados, siempre consulta con tu médico antes de realizar cualquier cambio en tu dieta. ¿Son las granadas saludables? Las granadas y su zumo aportan grandes beneficios a tu salud. Se piensa que el alto nivel de antioxidantes que proporcionan reduce el riesgo de enfermedades del corazón y promueve un intestino sano. También puede haber un vínculo con una mejor salud ósea como resultado de consumirlas. Los estudios iniciales han mostrado que las granadas parecen mejorar el rendimiento deportivo, potenciar la memoria y ayudar a las mujeres durante la menopausia, sin embargo, se necesita más investigación en estas áreas específicas. Recetas saludables con granada Pollo con granada y cuscús de almendras Mojito de granada sin alcohol Ensalada de granada y tomates cherry Paletilla de cordero con glaseado de granada Arroz pilaf de verduras con granada Tarta de queso sin horno con naranja y granada Kerry Torrens BSc. es una nutricionista registrada con un diploma de posgrado en nutrición personalizada y terapia nutricional. Es miembro de la Asociación Británica de Medicina Nutricional y Estilo de Vida (BANT) y miembro del Gremio de Escritores Gastronómicos. Durante los últimos 15 años ha sido autora colaboradora de varias publicaciones de nutrición y cocina. Nicola Shubrook es terapeuta nutricional y trabaja con clientes privados y el sector corporativo. Es miembro acreditado de la Asociación Británica de Nutrición Aplicada y Terapia Nutricional (BANT) y del Consejo de Salud Complementaria y Natural (CNHC). Todo el contenido de salud en Platos Ricos se proporciona solo para información general y no debe tratarse como un sustituto del asesoramiento médico de tu propio médico o de cualquier otro profesional de la salud. Si tienes preocupaciones sobre tu salud general, debes contactar con un médico.
¿Qué hay mejor que una taza de chocolate caliente cuando hace frío? Pocas cosas. Aunque la taza de chocolate de toda la vida se puede mejorar con unas gotas de whisky ahumado, un poco de chile, especias y, definitavemente, acompañar de unos churros. Aquí te dejamos una selección de 10 recetas para tunear y alegrar el ya conocido chocolate a la taza.
El invierno es el momento perfecto para disfrutar de una buena taza de chocolate caliente. Sin embargo, la tradicional taza de chocolate caliente se puede alegrar, y mucho, con otros elementos en pequeñas cantidades: desde whisky ahumado, ron o caramelo salado hasta naranja, hacer una versión vegana o el lujazo de un chocolate con churros. 1. Chocolate a la taza rápido Esta versión, que se hace en pocos minutos, lleva chocolate y cacao y solo tienes tienes que calentar, mezclar y recolver. Para cuando te vienen unas ganas de un taza caliente de chocolate y sabes que se hace en un momento. Adórnala con lo que te apetezca, aquí hemos puesto un poco de nata batida y unas virutas de chocolate. Pero puedes prescindir de estas calorías o lanzarte a lo contrario 2. Chocolate caliente con ron y caramelo salado Para aquellos que prefieren algo un poco más fuerte y dulce, hemos mezclado dulce de leche con un toque de ron para hacer un chocolate caliente con caramelo salado. Un ligero toque de sal marina resalta el sabor del dulce con el alcohol. Una delicia con bastantes calorías. 3. Chocolate caliente mexicano Equilibra la dulzura de un chocolate caliente clásico con la canela ligeramente floral (si encuentras una mexicana, mejor) y un toque de chile. El chile y el chocolate es un dueto bien conocido. El secreto para esta bebida súper suave y espumosa es batir continuamente: usa un batidor eléctrico para obtener el efecto deseado. 4. Chocolate a la taza con naranja Esta bebida caliente, suave y dulce lo justo lleva nata, leche, chocolate negro y licor de naranja, por lo que seguramente se convertirá en un favorito para el invierno. Sírvelo con galletitas dulces y ya estáis listos para ver la serie favorita. 5. Chocolate caliente chai vegano Este chocolate caliente vegano, cremoso y especiado, no compromete la consistencia de este tipo de bebida ni el sabor. Nuestro chocolate caliente chai vegano tiene leche de avena y una deliciosa combinación de especias como canela, nuez moscada y cardamomo. Corona con nata batida vegana, un generoso rallado de chocolate y una pizca de canela. 6. Chocolate blanco a la taza Decadente, dulce, calorífico y delicioso. Solo aptos para aquellos a los que le gusta el dulce y se lo pueden permitir. Dicho ésto, también puedes prescindir de muchos de los 'añadidos' y disfutarlo igual con un simple barquillo para mojar con el chocolate. 7. Churros con chocolate Nada que añadir sobre este combo tan español, aunque ya muy conocido allende los mares, que es prácticamente imbatible. Nuestra versión es de auténtico lujo y además hemos cortado los churros sin permiso. 8. Chocolate a la taza con whisky ahumado Unas cucharaditas de whisky o mezcal ahumados y tu chocolate a la taza podría hacer seria competencia a cualquier cóctel, si no fuera porque una taza de chocolate requiere estar sentado y relajado y da poco pie al bullicio. Disfruta del momento. 9. Chocolate a la taza con Baileys El Baileys siempre ha sido muy recurrenrte para saraos varios, bien en bebidas o postres. Ahora también lo podemos utilizar en preparar un chocolate a la taza, que puedes adormar con malvaviscos, virutas de chocolate, nata montada y demás elementos para un festín de azúcar. Como en ejemplos anteriores, otra opción es precindir de ellos y abrazar el 'menos es más'. 10. Chocolate caliente con chile Sí, chile y chocolate. Una combinación más mexicana que el mariachis y que todos deberíamos de probar. Si estás un poco acatarrado o pachucho, no lo dudes y ponte a ello. Y si no estás, también. Solo lleva el justo punto de picante que hace muy buenas migas con el chocolate. ¿Quieres acompañar una taza de chocolate con algo más para la merienda? Aquí tienes algunas ideas: Bizcochos, magadalenas y pan dulce Cinco bizcochos saludables Pastel vegano de manzana Recetas de panettone Galletas de canela Galletas de avena y pasas
Las 20 mejores formas de aprovechar claras y yemas de huevo sobrantes
Si una receta requiere separar los huevos, no tires la otra mitad. Las yemas y claras de huevo se pueden usar en una variedad de recetas, desde merengues esponjosos hasta mayonesa.
Si te gusta la repostería, seguro que estarás familiarizado con el proceso de separar huevos. Las características binarias de las yemas y claras de huevo significan que se pueden usar de maneras muy diferentes. Las claras translúcidas ofrecen ligereza pero también cuerpo a postres como merengues y macarons, mientras que las yemas de color amarillo intenso son ricas y aceitosas, lo que las convierte en un agente de unión perfecto. Muchas recetas requieren una pero no la otra, intenta utilizar las que te sobran con una de nuestras sugerencias. Además, consulta nuestra serie de guías sobre cómo cocinar huevos de diferentes maneras: Cómo hacer huevos revueltos Cómo escalfar un huevo Cómo freír un huevo en freidora de aire Cómo almacenar claras de huevo Las claras de huevo se mantendrán en el refrigerador hasta dos días, pero también se pueden congelar hasta tres meses. Colócalas en bolsas para congelar o bandejas de cubos de hielo individuales para poder usar la cantidad que necesites. Etiquétalas cuidadosamente, anotando el número de claras de huevo; una vez que las descongeles, no pueden volver al congelador. Descongela en el refrigerador antes de usarlas. Cómo almacenar yemas de huevo Las yemas de huevo también se mantendrán durante dos días en el refrigerador pero pueden secarse fácilmente, así que guárdalas en pequeños recipientes con menos aire en ellos, o en bolsas de alimentos con todo el exceso de aire exprimido. Ten en cuenta las fechas de caducidad y también considera si tu yema o clara está completamente cocida, especialmente si la sirves a mujeres embarazadas y personas con necesidades dietéticas especiales. Las 10 mejores maneras de usar claras de huevo 1. Merengue La receta definitiva para usar las claras de huevo, los merengues esponjosos con exteriores crujientes son fáciles de lograr y generalmente se pueden congelar, lo que significa que puedes tener un lote listo para postres de última hora. Prueba nuestros merengues o úsalos para hacer una pavlova. 2. Glaseado de pan Dale a los bagels y panes de hamburguesa un auténtico brillo en la parte superior con una capa ligera de clara de huevo antes de hornear. Como se muestra en esta receta de bagels, no solo proporcionará un sellado profesional, sino que también permitirá que las semillas se adhieran fácilmente a la parte superior: prueba con sésamo, amapola o girasol. Esta es ideal si solo tienes una o dos claras. 3. Glaseado y cobertura Logra un frosting esponjoso al batir tus claras de huevo y estabilizarlas con glucosa líquida. Sigue nuestra sencilla receta para lograr un glaseado real brillante. 4. Mousse La naturaleza rígida de las claras de huevo batidas significa que pueden usarse para gelatina en mousses cuajadas (la gelatina es de origen animal a menos que se especifique lo contrario). Opta por chocolate clásico, o prueba nuestra mousse de fresa y nuestra mousse de limón. 5. Macarons Sorprendentemente, solo se necesitan un par de claras de huevo para hacer un lote completo de estos macarons con pinta profesional. Un batidor eléctrico será útil, pero el esfuerzo manual aplicado a fondo sirve igual. Usa un poco de la mezcla de macaron para sujetar las cuatro esquinas del papel vegetal y una tapa de botella para dibujar plantillas para tus galletas; solo recuerda voltear el papel para evitar que las marcas de lápiz estropeen tu horneado. 6. Cócteles Esto puede no parecer la elección obvia, pero las claras de huevo realmente pueden mejorar la textura y el sabor de los cócteles. Cuando se incorporan correctamente, las claras de huevo pueden añadir un toque suave y espumoso a los sours (como un sherry sour, o un whisky sour sin alcohol). En cuanto al sabor, actúan para atenuar la acidez de una bebida y hacer que sepa más rica. 7. Pancakes ¿Buscas un brunch ligero o una merienda diferente y rápida? Estas tortitas saludables al estilo americano adquieren una textura súper esponjosa al incorporar claras de huevo batidas a la masa. Esto creará un volumen extra sin añadir calorías. 8. Malvaviscos ¿Buscas un proyecto de cocina? Pasa una tarde haciendo estos malvaviscos de vainilla esponjosos. Usan tres claras de huevo batidas, que se combinan con un jarabe de azúcar calentado para crear estas dulces delicias. Disfrútalos tostados sobre la barbacoa o en una taza de chocolate caliente. O, si te sientes generoso, ¿por qué no envolverlos como regalos en Navidad? 9. Tortillas Las tortillas son una de las mejores maneras de cocinar algo rápido y delicioso. Si estás cuidando tu ingesta de grasas, una tortilla de claras de huevo al estilo de Los Ángeles es magra y ligera, además, si la terminas bajo el grill, deberías lograr un acabado soufflé, como nuestra tortilla soufflé de queso y jamón. Si dejar las yemas por completo no te convence, juega con las proporciones: añadir un par de claras a una tortilla estándar la hará más esponjosa. Si te sientes decadente, podrías intentar hacer una tortilla de yemas de huevo, pero te recomendamos añadir un chorrito de leche para suavizarla un poco. 10. Bizcochos Tus masas de bizcocho mejorarán usando claras de huevo batidas. Estas son especialmente efectivas para hacer más ligera la textura en nuestro pan de dátiles, plátano y ron, que combina ingredientes más pesados como frutas deshidratadas, nueces y polenta. Las 10 mejores maneras de usar yemas de huevo 1. Natillas Hacer tus propias natillas puede ser fácil, pero hay algunos obstáculos a tener en cuenta. Vierte lentamente tu nata y leche caliente sobre las yemas, maicena, azúcar y extracto de vainilla, batiendo todo el tiempo para distribuir el calor y evitar que las yemas se cocinen. Cuando esté de nuevo en la sartén, mantén las natillas caseras a fuego lento, remueve lentamente y debería ser un proceso sencillo. 2. Helado Lleva tus natillas caseras un paso más allá utilizándolas para hacer un lote de helado rico y cremoso. Prueba un helado de vainilla tradicional o consulta nuestra colección completa de recetas de helados caseros. 3. Carbonara Mientras que las recetas italianas tradicionales suelen requerir el huevo entero, usar solo una yema en tu salsa carbonara la hará rica, brillante y menos propensa a volverse granulosa. Nuestra receta de carbonara fácil también utiliza una yema extra encima para darle más textura. Usa el método tradicional de mezclar las yemas con queso parmesano, mucha pimienta y, si te gusta, un toque de crema, luego viértelo sobre la pasta caliente, removiendo cuidadosamente para cubrir la pasta sin cuajar los huevos. 4. Mayonesa La mayonesa comprada en la tienda nunca es tan rica como la mayonesa casera. Por lo general, solo se requieren una o dos yemas para una mayonesa básica, ya que el resto se compone de vinagre o zumo de limón, un toque de mostaza y aceite. Si quieres, prueba nuestra mayonesa casera de ajo. 5. Agente aglutinante La carne picada a veces puede ser terca cuando se trata de mantener formas ordenadas en albóndigas o hamburguesas. El huevo mejorará considerablemente la situación sin tener ningún efecto en el sabor final. Prueba nuestras albóndigas suecas clásicas. 6. Masa y pasteles enriquecidos Las yemas de huevo pueden añadir profundidad y riqueza a varias recetas de masa y pasteles. Se utilizan dos yemas en estas galletas de toffee y manzana para acentuar su rico sabor caramelizado. También puedes usar solo las yemas en masa quebrada, y no olvides rematar tu horneado: la yema de huevo es un agente de glaseado tradicional que funciona bien en panes dulces, como brioche, y también en pasteles de hojaldre. 7. Crème brûlée Usa tus yemas de huevo sobrantes de la manera más sofisticada posible: haciendo una cremosa crème brûlée. Esta receta requiere cinco yemas de huevo, que se baten junto con azúcar en polvo dorada hasta que estén pálidas y esponjosas, luego se mezclan con crema caliente. Las ricas natillas de vainilla y la cobertura crujiente y caramelizada hacen que valga la pena. 8. Quiche Si estás de humor para un horneado salado, ¿por qué no preparar una quiche casera? Las yemas de huevo se utilizan tanto en la masa como en el relleno en la quiche de calabacín y doble queso de Tom Kerridge. Primero, se añaden dos yemas de huevo a una mezcla de masa con queso, que se mezcla, se pulsa y se vierte en una superficie enharinada y se amasa unas cuantas veces para hacer una masa suave. Para el relleno de la quiche, se baten dos yemas de huevo y un huevo entero con nata y condimentos, luego se vierte sobre el relleno de calabacín y se hornea durante 30-35 minutos hasta que esté justo cuajado. 9. Ponche de huevo Las yemas de huevo son el ingrediente estrella en esta sencilla receta de ponche de huevo, un trago festivo perfecto para fiestas. Esta bebida navideña tradicional utiliza solo cinco ingredientes, combinando yemas de huevo con brandy, azúcar en polvo, esencia de vainilla y leche condensada. La buena noticia es que es fácil de preparar: bate las yemas con la vainilla hasta que estén suaves, luego agrega la leche condensada, el brandy y el jarabe de azúcar enfriado. Vierte en una jarra y enfría durante al menos dos horas, luego sirve sobre hielo para la máxima presentación festiva. 10. Tarta de lima y maracuyá Transforma tus yemas de huevo en este postre horneado cítrico. Simplemente bate seis yemas de huevo medianas en un bol grande con el azúcar, agrega el puré de maracuyá con la nata y viértelo sobre la base de hojaldre. Si quieres, prueba también nuestra tarta de lima y arándanos vegana.
¿Tienes pan duro por casa? ¡Ni se te ocurra tirarlo! El pan sobrante puede tener muchas más vidas, desde deliciosos puddings de pan y mantequilla, ensaladas, tostadas y más.
Todos necesitamos una barra de pan en la cocina, pero a menudo, esas últimas rebanadas se ponen duras. Si detestas el desperdicio alimentario tanto como nosotros, aquí tienes 10 de nuestras recetas favoritas para aprovechar el pan que ya no está fresco y sacar el máximo partido a cada rebanada. Descubre recetas sencillas, dulces y saladas, para darle una nueva vida muy apetecible al pan duro. Recetas con pan sobrante 1. Pudin clásico de pan y mantequilla Este postre, fácil y económico, es perfecto para aprovechar el pan duro. Prueba nuestra versión, que además de pan lleva mantequilla, huevos y uvas pasas. 2. Panzanella de coliflor y anchoas La panzanella es una ensalada italiana que suele llevar pan, tomates maduros y jugosos, aceite de oliva, aceitunas, alcaparras y pimientos. La mezcla de sabores agrios y suaves junto con una variedad de texturas la convierte en una ensalada estacional de lujo. También puedes probar nuestra versión alternativa invernal, que lleva col lila y naranja. 3. Puerros al horno con pan y queso ¿Tienes ganas de algo salado? Todo lo que necesitas es pan blanco sobrante, un buen queso cheddar o manchego fuerte y un buen manojo de puerros para hacer una comida familiar rápida y económica que gustará a todos. 4. Pescado blanco con costra crujiente de aceitunas y pesto Esta costra crujiente de pan rallado se puede aplicar a platos tanto de pescado como de carne. Si lo pruebas verás que añade textura y profundidad con muy poco esfuerzo. 5. Tostadas francesas Pain perdu o tostadas francesas – este clásico plato de desayuno tiene muchos nombres y todavía más opciones de coberturas, pero la mermelada es una de las mejores opciones. 6. Crema de coliflor con chorizo y crutones de ajo Esta crema de coliflor rápida es perfecta para una comida ligera y sabrosa cuando tengas poco tiempo. Corónala con chorizo crujiente, perejil y crutones. 7. Sándwich tostado de tahini, feta y miel Este sándwich tostado de queso feta derretido, con tahini y un toque de miel es una comida rápida e irresistible que puedes tener lista en solo diez minutos. Si quieres, consulta nuestra colección de bocadillos y sándwiches completa. 8. Hamburguesas vegetarianas de alubias picantes con yogur de lima Estas hamburguesas vegetarianas de alubias picantes son fáciles de hacer y los aderezos significan que el resultado es tremendamente jugoso. Es una receta fácil que tendrás lista en 20 minutos. Explora nuestra colección con las mejores hamburguesas para todos los paladares. 9. Bruschetta de tomate Una base crujiente y ligeramente tostada es perfecta para añadir encima ingredientes de temporada y en los meses cálidos nada mejor que tomate para un bocado rápido y delicioso. 10. Salsa de pan fácil El pan duro también sirve para hacer esta salsa deliciosa que lleva nata, una hoja de laurel y un poco de cebolla. Es perfecta para servir con carne asada, especialmente de ave. Cómo almacenar el pan Es inevitable que a veces, porque surgen otros planes, no tengas la oportunidad de usar tu pan. Guardarlo de la manera correcta significa que puedes evitar el desperdicio. El tiempo que el pan se mantiene fresco depende del tipo de pan (una hogaza de masa madre siempre se mantendrá mejor que una baguette) y si tiene o no ingredientes adicionales para ayudar a conservarlo. El pan recién horneado se pone duro, lo que implica que se seca y se vuelve más duro a medida que su estructura cambia. El pan que contiene conservantes a menudo se vuelve mohoso primero. ¿A temperatura ambiente, en la nevera o en el congelador? La mejor manera de conservar el pan es envolverlo en plástico o papel de aluminio, esto ayuda a combatir la pérdida de humedad. Guárdalo a temperatura ambiente si sabes que lo vas a consumir. Parece contradictorio, pero la nevera no prolonga la vida de una barra de pan. De hecho, acelera el cambio de estructura y puede hacer que se endurezca antes. Por otro lado, el congelador es la mejor opción si quieres mantener el pan fresco más allá de uno o dos días. Sella bien en una bolsa de congelación el primer día. Puedes cortarlo en rebanadas primero, si lo deseas. Descongélalo a temperatura ambiente, tuesta las rebanadas directamente del congelador o envuélvelo en papel de aluminio y caliéntalo en el horno; esto último da un buen resultado para las barras de pan estilo francés. Otra forma de evitar el desperdicio (y también puedes hacerlo si ya está un poco duro) es triturar el pan en migas o pan rallado, pues lo puedes congelar y usarlo según lo vayas necesitando.
Manzanas: los cinco sorprendentes beneficios para la salud
Repletas de vitaminas, antioxidantes y fibra, las manzanas son una de nuestras frutas saludables favoritas. Ya lo dice el refrán: una manzana cada día, de médico te ahorraría.
¿Qué son las manzanas? Asequibles y disponibles todo el año, las manzanas vienen en una variedad de colores dependiendo de la variedad (de las cuales hay alrededor de 2.000), desde amarillo pálido y verde hasta rojo intenso. Su sabor y textura también varían, desde jugosas hasta firmes, y de dulces a ácidas. Debido a la gran variedad disponible, puedes comprar manzanas españolas prácticamente todo el año, pero tradicionalmente las manzanas están en temporada en otoño y principios de invierno. Descubre nuestra gama completa de recetas de postres con manzanas. Los beneficios de las manzanas: Ayudan a reducir el colesterol Aliadas contra la diabetes Contribuyen a prevenir la obesidad Protegen contra enfermedades del corazón Beneficios para la salud ósea Perfil nutricional de las manzanas Una manzana pequeña (100g) contiene aproximadamente: 51 kcal/215 KJ 0,6g de proteínas 0,5g de grasa 11,6g de carbohidratos 2,5g de fibra 100mg de potasio 6mg de vitamina C ¿Cuáles son los 5 principales beneficios para la salud de las manzanas? 1. Ayudan a reducir el colesterol Las manzanas contienen pectina, una fibra natural que se encuentra en las plantas. Investigaciones recientes de la Revista Europea de Nutrición encontraron que comer manzanas enteras ricas en pectina tenía un efecto reductor del colesterol en voluntarios sanos, en comparación con el zumo de manzana. Un estudio de la Revista de la Academia de Nutrición y Dietética también mostró que consumir alrededor de 75g de manzana seca (aproximadamente dos manzanas) ayudó a reducir el colesterol en mujeres posmenopáusicas. 2. Aliadas contra la diabetes Las manzanas tienen un índice glucémico bajo (IG) gracias a su contenido de fibra. Esto, junto con su alto contenido de flavonoides, puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina, lo cual es importante tanto para el control del peso como para prevenir la diabetes. 3. Contribuye a prevenir la obesidad Estudios en animales han mostrado que la pectina extraída de las manzanas puede ayudar a regular el microbioma intestinal (bacterias intestinales beneficiosas), lo que a su vez puede ayudar a prevenir la obesidad y otros trastornos inflamatorios. Los estudios en humanos también son prometedores, pero se necesita más investigación. 4. Protegen contra enfermedades del corazón Las manzanas son ricas en polifenoles, compuestos vegetales protectores, uno de los cuales es un flavonoide llamado quercetina. La investigación de la Revista Americana de Nutrición Clínica encontró que aquellos con niveles más altos de quercetina (principalmente a través del consumo de manzanas) tenían un menor riesgo de varias enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades del corazón e incluso asma. 5. Pueden ser beneficiosas para la salud ósea Se piensa que el consumo de frutas y verduras está asociado con una mayor densidad ósea y una mejor salud ósea. Los hallazgos de un estudio en mujeres sanas sugieren que las manzanas, en particular, pueden minimizar la cantidad de calcio perdido del cuerpo y, por lo tanto, mejorar la fortaleza ósea. ¿Es seguro para todos comer manzanas? Las manzanas, junto con frutas como melocotones, aguacates y arándanos, contienen químicos naturales llamados salicilatos. Algunas personas son sensibles a estos compuestos y pueden experimentar una reacción alérgica, que incluye erupciones en la piel e hinchazón. Si te preocupa el efecto de los pesticidas, puedes optar por consumir manzanas ecológicas. ¿Tienen las manzanas alguna contraindicación? Sí, hay algo de verdad en el proverbio "Una manzana cada día, de médico te ahorraría". Las manzanas son naturalmente ricas en fibra, tienen un índice glucémico bajo y son ricas en compuestos vegetales protectores. Comer manzanas a diario tiene una serie de beneficios para la salud, desde reducir los niveles de colesterol, hasta proteger contra la obesidad y las enfermedades crónicas, y mejorar la fortaleza ósea. Recetas con manzanas Manzanas asadas Ganso asado con relleno de manzanas y patatas Perdiz a la sidra con manzanas y apio Compota de manzana especiada con dos texturas Tortitas de manzana en freidora de aire Nicola Shubrook es terapeuta nutricional y trabaja tanto con clientes privados como con el sector corporativo. Es miembro acreditado de la Asociación Británica de Nutrición y Medicina del Estilo de Vida (BANT) y el Consejo de Salud Complementaria y Natural (CNHC). Todo el contenido de salud en Platos Ricos se proporciona solo para información general y no debe tratarse como un sustituto del consejo médico de tu propio médico u otro profesional de la salud. Si tienes alguna preocupación sobre tu salud, debes contactar con tu médico.
Los 5 principales beneficios para la salud del mango
Esta fruta tropical además de efrescante y deliciosa, también tiene grandes beneficios nutricionales, al igual que la mayoría de los alimentos de origen vegetal.
¿Qué es el mango? Los mangos (mangifera indica) son frutas tropicales de hueso. La piel varía en color desde amarillo a verde o rojo-verde; la pulpa es suave y amarilla; y la fruta tiene una semilla dura no comestible en el medio. Los mangos son nativos del sur de Asia, pero ahora se cultivan en otros países, incluidos Estados Unidos, México y el Caribe. En España, el mango se produce principalmente en la región de Andalucía, especialmente en la provincia de Málaga. La zona de La Axarquía es la más conocida por sus cultivos de mango, gracias a su clima subtropical con inviernos suaves y veranos cálidos, que favorecen el crecimiento de esta fruta tropical. También hay algunos cultivos menores en otras zonas con microclimas similares, pero Málaga concentra la mayor producción. Descubre nuestra gama completa de guías de beneficios para la salud y echa un vistazo a algunas de nuestras deliciosas recetas con mango, desde ensalada de mango, aguacate y alubias negras hasta los sabores dulces y refrescantes del sorbete de mango. Perfil nutricional del mango Una porción de 80 g de mango fresco proporciona: 48 kcal/200 kj 0,7 g de proteínas 0,3 g de grasa 11,2 g de carbohidratos 1,3 g de fibra 134 mg de potasio 29 mg de vitamina C Una porción de 80 g de mango fresco cuenta como una de tus cinco al día. Cuando está seco, solo una porción de 30 g cuenta. Los 5 principales beneficios para la salud del mango 1. Rico en antioxidantes protectores Los mangos son una buena fuente de compuestos protectores con propiedades antioxidantes. Estos compuestos vegetales incluyen galotaninos y mangiferina. Ambos han sido estudiados por su capacidad para contrarrestar el estrés oxidativo asociado con la vida diaria y la exposición a toxinas. Como ocurre con otros alimentos vegetales, muchos de estos compuestos se encuentran en y justo debajo de la piel. Un estudio que analizó la cáscara de los mangos concluyó que podría desempeñar un papel en la prevención de la obesidad, gracias a los compuestos vegetales ubicados allí. 2. Contribuye a una mejor digestión Un estudio piloto en 2018 demostró que las personas con estreñimiento crónico que comieron mango durante un período de 4 semanas experimentaron una mejora significativa en sus síntomas, en parte debido al contenido de fibra, pero potencialmente también por otros compuestos en la fruta. Curiosamente, las hojas del árbol de mango también parecen ofrecer actividad antidiarreica potencial gracias a los compuestos vegetales en las hojas. Un estudio anterior en animales encontró que los ratones obesos que tenían una dieta alta en grasas mejoraron su microflora intestinal después de que se agregara mango a su dieta. Los estudios sugieren que esto puede deberse a los polifenoles, compuestos protectores como los galotaninos en la fruta. Los fitoquímicos del mango también han sido estudiados por sus efectos gastroprotectores, ofreciendo propiedades tanto antiinflamatorias como antioxidantes al sistema digestivo, e incluso pueden ayudar a reducir la inflamación en condiciones como la colitis ulcerosa. 3. Ayuda a mantener la piel y el cabello saludables Los mangos contienen niveles razonables de vitaminas A y C. La vitamina C está involucrada en la formación de colágeno, la proteína que actúa como un andamio para la piel, manteniéndola firme y tersa. La vitamina C es uno de los antioxidantes más importantes, desempeñando un papel protector contra el daño ambiental; una deficiencia de vitamina C puede afectar la cicatrización de heridas y aumentar las líneas finas y arrugas. Nuestro cabello también requiere vitamina C tanto para la producción de colágeno como para ayudar con la absorción de hierro, un mineral importante necesario para el crecimiento del cabello. Todas las células requieren vitamina A para crecer, incluidas la piel y el cabello, y algunos estudios sugieren que puede ofrecer efectos protectores potenciales contra los signos del envejecimiento. Uno de los roles clave de la vitamina A es su participación en la producción de sebo, la sustancia aceitosa que humecta nuestra piel y cuero cabelludo. 4. Refuerza la salud del corazón Un estudio en animales en 2016 sugirió que la mangiferina ofrecía beneficios protectores para el corazón, incluida la reducción de la inflamación. Otros estudios en animales sugieren que el mismo compuesto vegetal puede ayudar al equilibrio del colesterol. Aunque estos estudios en animales son alentadores, faltan ensayos en humanos y se necesita más investigación para evaluar si estos beneficios se replican en humanos. 5. Ayuda a mejorar la salud ocular La pulpa naranja del mango nos indica que es rico en carotenoides que apoyan la salud ocular. En particular, proporcionan luteína y zeaxantina, dos carotenoides que juegan un papel importante en la retina del ojo, protegiéndola del sol y de la luz azul emitida por dispositivos digitales. La luteína y la zeaxantina son particularmente útiles en la lucha contra los signos de la degeneración macular relacionada con la edad. ¿Tiene el mango alguna contraindicación? A menos que experimentes una alergia, el mango generalmente se reconoce como un alimenti seguro para la mayoría de las personas cuando se incluye como parte de una dieta variada y equilibrada. Sin embargo, algunas personas sensibles pueden experimentar dermatitis de contacto al tocar la fruta. Habla con tu médico o proveedor de atención médica si te preocupa una alergia. Recetas saludables con mango Chutney de mango Batido de kiwi y mango Granizado de mango y vainilla Bacalao con ensalda de aguacate y mango Langostinos con arroz de coco y salsa de mango ¿Te gustó esto? Ahora lee... Los beneficios para la salud de las cerezas Los beneficios para la salud de las naranjas Todas nuestras guías de beneficios para la salud Nicola Shubrook es terapeuta nutricional y trabaja con clientes privados y el sector corporativo. Es miembro acreditado de la Asociación Británica de Nutrición Aplicada y Terapia Nutricional (BANT) y del Consejo de Salud Complementaria y Natural (CNHC). Descubre más en urbanwellness.co.uk. Kerry Torrens es nutricionista calificada (MBANT) con un diploma de posgrado en Nutrición Personalizada y Terapia Nutricional. Es miembro de la Asociación Británica de Medicina Nutricional y Estilo de Vida (BANT) y miembro del Gremio de Escritores de Alimentos. Durante los últimos 15 años, ha sido autora colaboradora de varias publicaciones de cocina y nutrición, incluyendo Good Food. Sigue a Kerry en Instagram en @kerry_torrens_nutrition_ Todo el contenido de salud en platosricos.es se proporciona solo para información general y no debe tratarse como un sustituto del consejo médico de tu propio médico u otro profesional de la salud. Si tienes alguna preocupación sobre tu salud general, debes contactar a tu proveedor de atención médica local.
Los 10 beneficios del miso: un superalimento fermentado
Jo Williams – nutricionista colegiada (RNutr)
Esta pasta fermentada japonesa, rica en proteínas y con un sabor umami, se elabora a partir de soja fermentada y es un ingrediente clave en la cocina asiática. Sigue leyendo para descubrir qué hace del miso un ingrediente tan saludable.
¿Qué es el miso? Miso significa ‘alubias fermentadas’ en japonés. Un ingrediente tradicional en la cocina japonesa y china, la pasta de miso se elabora a partir de la fermentación de soja y granos, y contiene millones de bacterias beneficiosas. Existen muchos tipos diferentes de miso, con versiones vinculadas a cocinas regionales, identidades y sabores. Esta pasta rica en proteínas permite agregar el quinto sabor, conocido como ‘umami’, y se puede usar en todo tipo de platos, incluidas sopas o caldos, aderezos para ensaladas, verduras, guisos, glaseados y marinados. El tiempo que la pasta fermenta puede afectar el sabor, produciendo un gusto de dulce a salado, siempre muy rico. Los beneficios del miso incluyen: Fuente de antioxidantes protectores Apoya la salud intestinal Promueve la optimización de las vitaminas Ayuda la lucha contra el cáncer Contribuye a reforzar la función inmune Apoya la salud cerebral Alivia los síntomas de la menopausia Promueve el equilibrio del colesterol Apoya la salud del corazón Contribuye a la salud ósea Descubre nuestras otras guías saludables, incluyendo los beneficios de los alimentos fermentados y del tofu. Diferentes variedades de miso El tipo más común de miso se hace solo con soja, pero la variedad y proporción de los ingredientes crudos puede variar. Algunas pastas de miso se hacen con trigo o maíz cultivados, o combinaciones de diferentes granos y alubias. El color es un buen indicador de la intensidad del sabor y la textura también puede variar, siendo el miso hecho con granos enteros típicamente más salado que el hecho con un grano descascarillado. Miso blanco (shiro) Hecho de soja y arroz y fermentado durante no más de dos meses. Shiro ('blanco' en japonés) es claro en color y va de dulce a levemente salado. Shiro es un excelente miso de ‘entrada’: es muy versátil, proporcionando un toque extra a los aderezos para ensaladas o verduras fritas. Miso amarillo (shinsu) Otra versión suave que se fermenta un poco más que el miso blanco. El miso amarillo es adaptable en una amplia gama de recetas. Miso rojo (aka) Si una receta requiere miso oscuro, querrás usar aka o miso rojo. De color rojizo, este tipo se hace con una mayor proporción de soja, fermentado hasta por tres años y tiene un sabor más salado y profundo. Se utiliza mejor en platos consistentes como guisos y salsas de tomate. Úsalo con precaución porque su sabor puede dominar otros ingredientes. Miso de cebada (mugi) Hecho de cebada y soja, el miso mugi generalmente tiene un proceso de fermentación más largo que la mayoría del miso blanco. Tiene un fuerte aroma a cebada, pero es suave y ligeramente dulce en sabor. Perfil nutricional del miso 1 cucharada (15g) de miso proporciona: 30 kcal / 128 kj 2,0 g de proteína 0,9 g de grasa 3,5 g de carbohidratos 0,63 mg de hierro 0,49 mg de zinc 5 mcg de folato 1,37 g de sal Al comprar miso, elige el producto sin pasteurizar, vivo y rico en enzimas que necesitará ser almacenado en la nevera, ya que esta versión está cargada de microorganismos beneficiosos. Después de abrirlo, la textura, el color y el sabor pueden cambiar, sin embargo, algunos pueden conservarse durante bastante tiempo sin preocupaciones ni variaciones de calidad. Los 10 principales beneficios para la salud del miso 1. Fuente de antioxidantes protectores Las habas de soja, de las que se hace el miso, contienen compuestos naturales llamados isoflavonas. Estos se categorizan como un tipo de antioxidante y, como tal, ayudan a minimizar el daño conocido como estrés oxidativo, que es causado por radicales libres. Es este estrés oxidativo el que está involucrado en ambos envejecimiento y el inicio de enfermedades crónicas. 2. Apoya la salud intestinal El proceso de fermentación, necesario para producir miso, promueve niveles de bacterias beneficiosas. Se cree que estas bacterias ayudan con la digestión y la salud intestinal. Al incorporar una variedad de alimentos fermentados en tu dieta, puedes ayudar a promover niveles de buenas bacterias y enzimas en tu intestino, lo que a su vez puede mejorar el equilibrio de microbios así como la función de tu sistema digestivo. Al comprar miso, elige el producto sin pasteurizar que tenga que ser refrigerado. 3. Promueve la optimización de las vitaminas Estudios en 1997 y 2013 han confirmado que las buenas bacterias en el intestino son capaces de crear vitaminas (principalmente vitaminas K y B12) como un subproducto. Esto significa que al mejorar el equilibrio de tus microbios intestinales también te beneficiarás de un mejor estado nutricional. El proceso de fermentación también reduce las toxinas y antinutrientes, como el ácido fítico en el miso, lo que significa que podemos absorber y utilizar más de los nutrientes disponibles para nosotros. 4. Ayuda en la lucha contra ciertos tipos de cáncer Se cree que el consumo regular de miso puede reducir potencialmente el riesgo de ciertos cánceres, incluido el cáncer de mama, especialmente en mujeres posmenopáusicas. Se cree que esto se debe al contenido de isoflavonas de la pasta. El miso también es una rica fuente de otros antioxidantes que pueden apoyar aún más su papel protector en esta área. Sin embargo, se necesitan más estudios para aclarar y confirmar estos beneficios. 5. Contribuye a reforzar la función inmune Al ser una rica fuente de bacterias beneficiosas, el miso puede apoyar la función inmune y ayudar a combatir infecciones. Consumir regularmente una variedad de alimentos fermentados, como el miso, puede minimizar tu necesidad de antibióticos al combatir infecciones. Dicho esto, muchos de estos estudios utilizaron suplementos probióticos en lugar de alimentos fermentados y se necesita más investigación para evaluar los beneficios de cepas específicas de bacterias, incluidas las más comúnmente presentes en el miso. 6. Apoya la salud cerebral Los recientes avances en nuestro conocimiento y comprensión de la conectividad intestino-cerebro respaldan un papel para la dieta y en particular el consumo de alimentos fermentados en la salud cognitiva, incluyendo ansiedad y depresión. Aunque se ha aprendido mucho, todavía hay más por descubrir antes de que podamos definir definitivamente las cepas bacterianas que pueden ser de mayor valor. 7. Alivia los síntomas de la menopausia Las isoflavonas de soja (daidzeína y genisteína) han atraído gran atención porque son fitoestrógenos, compuestos vegetales que imita una forma débil de la hormona estrógeno. Algunas mujeres encuentran que incluir estos en su dieta ayuda con los síntomas perimenopáusicos, incluyendo los sofocos. Sin embargo, la genética, tu microbiota intestinal y los factores ambientales juegan un papel en cómo tu cuerpo reacciona a ciertos alimentos, por lo que aún no podemos decir si una dieta rica en alimentos fitoestrógenos es beneficiosa para todas las mujeres o no. 8. Promueve el equilibrio del colesterol Las habas de soja contienen fitosteroles, estos compuestos vegetales son estructuralmente similares al colesterol y funcionan en el cuerpo inhibiendo la absorción de colesterol. Esto explica por qué comer regularmente alimentos hechos de soja se ha asociado con niveles reducidos de colesterol. Los estudios también sugieren que esto incluye una reducción de lipoproteínas de baja densidad (LDL), el tipo a menudo referido como colesterol ‘malo’, así como el colesterol total. 9. Apoya la salud del corazón El consumo regular de legumbres, y los productos hechos de ellas, también ha sido vinculado a un menor riesgo de enfermedad cardíaca; esto se cree que es porque son una rica fuente de fitoquímicos así como de fibra. 10. Contribuye a la salud ósea Los alimentos de soja pueden ser beneficiosos particularmente para las mujeres de mediana edad, esto se debe a que los niveles más bajos de estrógeno después de la menopausia pueden llevar a una mayor reducción en los niveles de calcio en el hueso. Algunos estudios sugieren que incluir de 40 a 110 mg de isoflavonas de soja cada día puede reducir esta pérdida ósea y mejorar la densidad mineral ósea. Desde una perspectiva práctica, esto equivaldría a comer 35-100g de habas de soja cocidas o 3-4 cucharadas de miso cada día, en realidad, esto se logra mejor comiendo una variedad de alimentos de soja diariamente, dado el alto contenido de sal del miso. ¿Es el miso un alimento seguro para todos? El miso generalmente se reconoce como seguro para la mayoría de las personas, a menos que sigas una dieta baja en sal (sodio), entonces puedes desear limitar tu consumo porque el miso tiene niveles altos. Hay algunas otras consideraciones relevantes para ciertas personas, estas incluyen: Algunas personas pueden tener una alergia a la proteína de soja y por lo tanto necesitarán evitar el miso y otros alimentos a base de soja. Las habas de soja se consideran goitrogénicas. Esto significa que si tienes un problema de tiroides puedes tener que minimizar tu consumo. Esto se debe a que estos alimentos pueden interferir con la absorción de yodo, que se necesita para la producción de hormonas tiroideas. Sin embargo, vale la pena tener en cuenta que necesitarías comer una cantidad razonable y de manera constante para que esto sea un problema. Las personas con enfermedad celíaca deben verificar las etiquetas para asegurarse de que el producto de miso sea adecuado para ellas, incluyendo haber sido hecho en un ambiente adecuadamente libre de gluten. Si estás tomando medicamentos anticoagulantes como warfarina, tu médico o dietista puede sugerirte que estés atento a los alimentos ricos en vitamina K como el miso en tu dieta para asegurarte de comer cantidades similares de manera consistente. Si tienes dudas, consulta a tu médico antes de hacer cambios significativos en lo que comes y cuánto comes. En general, ¿es el miso saludable? Al estar hecho de habas de soja, el miso ofrece una variedad de vitaminas, minerales y compuestos vegetales, incluidas las isoflavonas. El proceso de fermentación utilizado para producir miso puede ser especialmente útil, ya que ayuda a apoyar la digestión y puede mejorar la inmunidad. Sin embargo, aquellos que siguen una dieta baja en sal, tienen medicación que incluye anticoagulantes o tienen una condición tiroidea pueden optar por limitar su consumo. 4 recetas para sacarle partido al miso Sopa de miso Mejillones con sopa de miso Salmón con glaseado de miso Ensalada de salmón picante con miso y kale Disfruta de nuestras recetas y luego si quieres explora otras de nuestras guías saludables 5 alimentos fermentados saludables: cómo hacerlos y recetas para usarlos Los 11 principales beneficios para la salud del jengibre Los 5 beneficios para la salud del chocolate negro Los 10 principales beneficios del tofu para la salud Jo Lewin es nutricionista registrada (RNutr) con la Asociación de Nutrición con especialización en salud pública. Todo el contenido de salud en Platos Ricos se proporciona solo para información general y no debe tratarse como un sustituto del asesoramiento médico de tu propio médico o de cualquier otro profesional de la salud. Si tienes preocupaciones sobre tu salud general, debes contactar con un médico.
5 formas sorprendentes de usar el queso cottage
Celebrado por su alto contenido de proteínas y bajo en grasas, hemos creado cinco fórmulas rápidas y originales para que disfrutes del queso cottage sin complicaciones.
El queso cottage está teniendo su momento. Un queso fresco conocido por su sabor suave y versatilidad, ha ganado popularidad entre la generación Z y los millennials como una adición nutritiva a una dieta equilibrada, especialmente en dietas de pérdida de peso altas en proteínas. Es uno de los quesos más saludables gracias principalmente a su alto contenido en proteínas y la cantidad contenida de calorías. También es una buena opción para las personas que buscan aumentar su ingesta de calcio, especialmente si sufres de osteoporosis. Para celebrar este ingrediente rico en proteínas y bajo en grasa, hemos creado cinco recetas originales para sacarle el máximo partido al queso cottage. Y si quieres, echa un vistazo a nuestro artículo sobre los 5 beneficios del queso cottage que transformarán tu dieta, y luego lee nuestro artículo sobre las diferencias entre los cuatro quesos frescos de moda: ricotta, queso cottage, requesón y quark. Beneficios del queso cottage para la salud Rico en nutrientes Alto en proteínas Contribuye a la pérdida de peso Promociona el mantenimiento y desarrollo muscular Ayuda a regular el azúcar en sangre Formas de usar el queso cottage Licuar en batidos para añadir cremosidad y proteína Colocar sobre tostadas con ingredientes dulces o salados Mezclar en la masa de tortitas o buñuelos para un extra de proteínas Mezclar con hierbas o frutas para un dip o untable rápido Usar como relleno para patatas al horno Añadir a salsas de pasta para una textura cremosa Intercalar en lasañas o platos horneados como una alternativa más ligera a la ricotta Incorporar en huevos revueltos y tortillas Incorporar en productos horneados como muffins o tortitas Usar en rellenos de dumplings o pierogi 5 de nuestras recetas originales favoritas con queso cottage 1. Wraps de queso cottage Convierte un tarro de queso cottage en envolturas caseras para un almuerzo alto en proteínas y bajo en carbohidratos. Solo licúa el ingrediente saludable para el intestino con huevos, extiéndelo delgado en una bandeja y luego hornea hasta que esté firme y dorado. Rellénalas con casi cualquier cosa; nosotros las hemos rellenado con huevos revueltos, espinacas y salsa picante. 1. Licuar 250g de queso cottage y 2 huevos. 2. Extender sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal 3. Hornear a 190°C durante 30 minutos hasta que esté firme y dorado. 2. Patata al horno con queso cottage y piña Nuestra original patata al horno cubierta con queso cottage y piña te sorprenderá. Simplemente combina el queso cottage cremoso con piña ácida (fresca o en almíbar) para un relleno rápido y fácil que tiene mucha proteína y fibra. 3. Lasaña de queso cottage El queso cottage es un sustituto fácil para la béchamel en esta lasaña. Más rápido de hacer y más alto en proteínas, hemos usado una receta de ragú convencional y la hemos intercalado con láminas de pasta fresca. La mezcla de queso cottage se coloca encima en lugar de dentro de la lasaña, cubierta con mucho queso y horneada como de costumbre. Para 4 Preparación 25 mins Cocción 1 hora 20 mins 2 cdtas de aceite de oliva 1 cebolla, picada 2 zanahorias, picadas 6 dientes de ajo, triturados 500g de carne picada de ternera 680g de passata 6 (aprox.) láminas de lasaña secas un puñado grande de queso manchego, rallado Para nuestra versión de béchamel 300g de queso cottage 1 huevo 3 cdas de parmesano rallado 1 cda de aceite de oliva 1. Calienta el aceite de oliva en una sartén, luego fríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos. Agrega el ajo y fríe 2 minutos más. Agrega la carne picada y las hierbas y fríe hasta que la carne esté dorada. Agrega la passata, luego cocina a fuego lento sin tapar durante 20 minutos. 2. Haz la ‘bechamel’ de queso cottage licuando juntos el queso cottage, el huevo, el parmesano y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla suave. 3. Precalienta el horno a 180°C/ventilador 160°C/gas. Monta tu lasaña agregando la mitad del ragú en un recipiente para horno. Agrega una capa de pasta y repite. Cubre con la mezcla de queso cottage y termina con una cobertura de manchego y parmesano extra si lo deseas. 4. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos, luego retira el papel de aluminio, sube la temperatura del horno a 190°C/ventilador 170°C/gas 5 y cocina durante 15 minutos hasta que esté dorado. 4. Brownies de queso cottage ¿Probarías brownies de queso cottage? En esta versión sustituimos la mantequilla por queso cottage y añadimos nueces picadas para aportar crujiente, luego servimos con una cucharada de yogur griego y un chorrito de mantequilla de cacahuete y miel. Pruébalo tú mismo para una alternativa más saludable y alta en proteínas a los brownies regulares. 1 huevo 2 cdas de miel 1 cdta de extracto de vainilla 300g de queso cottage 1 cdta de cacao en polvo 60g de harina común 1 cdta de levadura un puñado de nueces picadas Yogur griego, mantequilla de cacahuete o miel para servir 1. Precalienta el horno a 180°C/ventilador 160°C/gas. 2. Licua el huevo, la miel, la vainilla y el queso cottage en una licuadora o procesador de alimentos. 3. Pon la mezcla en un tazón y agrega el cacao, la harina, la levadura y las nueces picadas. 4. Hornea durante 20 minutos. 5. Sirve con yogur griego, mantequilla de cacahuete o miel, si lo deseas. 5. Tortitas de queso cottage Aumenta la proteína en tu desayuno con tortitas hechas con queso cottage y avena. Cubre las tortitas con un huevo escalfado cada una y algunos tomates asados para una versión salada, o carga con frutos rojos frescos y un chorrito de sirope de arce para una opción dulce. 100g de queso cottage 150g de avena (sin gluten si es necesario) 2 huevos de corral 50ml de leche (de cualquier tipo) ½ cdta de levadura (sin gluten si es necesario) 1 cdta de extracto de vainilla (opcional) 2 cdtas de sirope de arce (opcional) 2 cdtas de aceite sin sabor o mantequilla sin sal, para cocinar Para servir huevo escalfado y tomates asados, o frutos rojos frescos y sirope de arce 1. Pon todos los ingredientes de las tortitas, excepto el aceite, en una licuadora, pero solo usa la vainilla y el sirope de arce si quieres hacer tortitas dulces. Licúa hasta obtener una masa suave. Alternativamente, vierte los ingredientes en una jarra y usa una licuadora de mano. 2. Calienta un poco de aceite o mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio y añade unas cucharadas de la masa a la sartén para hacer pequeñas tortitas. Cocina en tandas si es necesario. 3. Cocina las tortitas durante 2-3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie y la parte superior parezca estable. Voltea y cocina 1 o 2 minutos más hasta que estén dorados por ambos lados. Mantén las tortitas calientes mientras cocinas el resto de las tandas. 4. Sírvelas cubiertas con tu opción dulce o salada favorita. Sigue explorando nuestra colección de artículos: Ricotta, requesón, cottage y quark: ¿en qué se diferencian estos quesos frescos? Queso cottage: cinco beneficios que transformarán tu dieta 10 beneficios principales del kéfir para la salud Qué es la burrata: 10 recetas del queso italiano de moda
Los 5 principales beneficios del queso feta para tu salud
¿Te preguntas si el queso feta, un clásico de la dieta mediterránea, es saludable? Rico en calcio y bajo en calorías, en este artículo te contamos todas sus claves.
El queso feta, desmenuzable y salado, es un ingrediente verdaderamente delicioso y, consumido en las porciones adecuadas, puede formar parte de una dieta equilibrada. Le pedimos a la nutricionista Nicola Shubrook que nos explicara más al respecto. ¿Qué es el feta? El queso feta es un queso griego blanco, salado y desmenuzable que tradicionalmente se elabora con leche de oveja y de cabra. Clasificado como un producto DOP (Denominación de Origen Protegida), cualquier queso vendido como feta debe cumplir con ciertos requisitos, incluyendo un mínimo del 70 por ciento de leche de oveja que debe provenir de razas locales de ovejas o cabras, criadas tradicionalmente en pastos locales y de zonas designadas de Grecia. El feta no puede contener aditivos ni conservantes. Al comprar feta, busca un sello o frase que indique que está aprobado como DOP, y que esté claramente etiquetado como 'feta griego' y no como queso tipo feta. El queso hecho con leche de vaca provendrá de fuera de Grecia y debe etiquetarse como un queso 'tipo feta'. Los beneficios del feta pueden incluir: 1. Una buena fuente de calcio 2. Alto en proteínas 3. Contiene bacterias beneficiosas para el intestino 4. Proporciona ácidos grasos 5. Contiene grasa que ayuda a sentirse lleno Descubre nuestra colección completa de recetas con queso feta, que incluye nuestras 50 recetas favoritas con queso feta. Beneficios nutricionales del feta Una porción de 40g de feta proporciona: 100 Kcal / 415 KJ 6,2g de proteínas 8,1g de grasa 5,5g de grasa saturada 0,6g de carbohidratos 144mg de calcio Beneficios para la salud del ques0 feta 1. Fuente de calcio beneficioso para los huesos El feta, al igual que otros alimentos lácteos, es rico en calcio, un mineral que necesitamos para el funcionamiento muscular y nervioso, así como para unos huesos y dientes saludables. Una porción de este queso contribuye a tus necesidades diarias de calcio, algo que es importante en todas las etapas de la vida. El feta también es una fuente útil de otros nutrientes beneficiosos para los huesos, incluyendo fósforo y proteínas, que pueden ayudar a mantener la densidad ósea. 2. Una fuente útil de proteínas Al ser alto en proteínas, el feta es una buena opción especialmente para aquellos que siguen una dieta lacto-vegetariana. La proteína es esencial para la buena salud, ya que el músculo, la piel y la sangre están formados por este macronutriente esencial, y necesitamos cantidades adecuadas en nuestra dieta para que las células y los tejidos crezcan, se desarrollen y reparen. 3. Apoya la salud intestinal El queso feta contiene microbios beneficiosos, incluyendo levaduras y bacterias como Lactobacillus plantarum, que pueden apoyar la salud intestinal. De hecho, las levaduras probióticas del feta han demostrado tolerar niveles bajos de pH, lo que les da una mayor probabilidad de sobrevivir al ambiente hostil del estómago y llegar a la parte del intestino donde pueden ser más útiles. 4. Contiene ácidos grasos beneficiosos El queso feta contiene buenas cantidades de un ácido graso llamado ácido linoleico conjugado (CLA). Estudios en animales sugieren que este ácido graso parece mejorar la composición corporal al reducir la grasa corporal y aumentar la masa magra. El queso hecho con leche de oveja tiene niveles más altos de CLA. 5. Puede mantenerte lleno por más tiempo Al ser rico en proteínas y grasas y con un sabor completo, quesos como el feta pueden ayudarnos a sentirnos más llenos y satisfechos por más tiempo. En general, ¿es bueno el queso feta para ti? Dentro del universo de los quesos, el feta es una opción saludable. No solo está lleno de proteínas y grasas -ambos nutrientes esenciales para ayudarte a sentirte lleno y con energía- sino que también es bueno para tu intestino. Las levaduras probióticas en el feta pueden reducir el pH en tu estómago, lo cual es clave para un intestino saludable. Como todos los alimentos lácteos, el feta es una buena fuente de calcio, que necesitamos para dientes y huesos fuertes. En ocasiones el queso feta peca de ser muy salado, por lo que merece la pena buscar una opción baja en sal, especialmente si es un alimento que consumimos de forma habitual. Frittata de boniato, pimiento y feta Tomates cherry con feta al horno y miel Ensalada griega de habas con feta marinado Spanakopita Explora nuestros artículos sobre otros quesos mediterráneos Ricotta, requesón, cottage y quark: ¿en qué se diferencian estos quesos frescos? Queso cottage: cinco beneficios que transformarán tu dieta 10 beneficios principales del kéfir para la salud Qué es la burrata: 10 recetas del queso italiano de moda Nicola Shubrook es terapeuta nutricional y trabaja tanto con clientes privados como en el sector corporativo. Es miembro acreditado de la Asociación Británica de Nutrición y Medicina del Estilo de Vida (BANT) y del Consejo de Salud Complementaria y Natural (CNHC). Todo el contenido de salud en Platos Ricos se proporciona solo para información general y no debe tratarse como un sustituto del consejo médico de su propio médico o de cualquier otro profesional de la salud. Si tienes alguna preocupción sobre su salud general, debes ponerte en contacto con tu médico