PlatosRicos
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date: 2026-01-08T10:07:39.000Z
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items: Tortitas de chocolate
items: Snacks saludables para llevar al cole
items: Cómo cocinar repollo
items: Recetas fáciles con fermentados
items: Bacalao con naranja y pimentón
items: Cómo hacer la fondue de queso perfecta
items: Chocolate a la taza con Baileys
items: Recetas de los mejores tajines
items: Dumplings de carne de cerdo
items: Bacalao al horno con espinacas y salsa romesco
items: Merienda: recetas fáciles dulces y saladas
items: Cóctel sin alcohol de jengibre y naranja
items: Fondant de chocolate
items: Crema de pimiento asado, boniato y pimentón
items: Beignet
items: Lasaña de berenjena
items: Las mejores recetas para freidora de aire o airfryer, saludables y deliciosas
items: Las mejores fuentes de proteína vegetal
items: Espaguetis con almejas, cúrcuma y cilantro
items: Menú para celebrar el Año Nuevo Chino
items: Arroz con leche, nata y ciruelas
items: Bol de granos con salmón y brócoli morado
items: Pudin de panettone sobrante
items: Shakshuka saludable: huevos con salsa de pimiento y tomate
items: Ensalada de invierno

Tortitas de chocolate
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date: 2026-01-07T09:28:17.000Z
subject: Pan y bollería
subject: Recetas
subject: facil
subject: MG
subject: tortitas de desayuno
description: Estas tortitas de chocolate te alegrarán la mañana, o las tardes de merienda. Sírvelas con frambuesas, arándanos y nata.

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Snacks saludables para llevar al cole
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date: 2026-01-05T08:44:16.000Z
creator: Monica R. Goya
subject: Colecciones
subject: recetas para niños
subject: snacks
description: Los snacks saludables para llevar al cole no tienen que ser un quebradero de cabeza: se pueden preparar bocaditos deliciosos, nutritivos y que gusten a los niños sin tener que encerrarse en la cocina. Desde tortitas de avena hasta las socorridas bolitas energéticas, pasando por pan de plátano y muffins de verduras, aquí te proponemos varias ideas fáciles y rápidas para la hora del recreo.

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Cómo cocinar repollo
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date: 2026-01-04T16:12:18.000Z
subject: Consejos y técnicas de cocina
subject: Gastroteca
subject: col
subject: col lombarda
subject: ensalada
subject: repollo
description: En este artículo te damos consejos e ideas para cocinar las múltiples variedades de repollo y col. Puedes servirlos crudos en ensaladas o cocidos en salteados, sopas, guisos y más.
encoded: El repollo o col tiene varias variedades y, es, de hecho, parte de una familia más grande conocida como las brassicas, que incluye la coliflor y el kale. Las variedades más fácilmente disponibles son la col lombarda (también conocida como repollo morado, o rojo), el repollo rizado o col de Savoy, primavera y blanco. ¿Cuáles son los principales tipos de repollo? El repollo morado o lombarda tiene hojas firmes, apretadas y brillantes de color púrpura El repollo blanco tiene una textura similar al rojo pero con hojas muy pálidas y un sabor más dulce El repollo rizado o col de Saboya tiene hojas arrugadas y onduladas en los bordes, que se aclaran hacia el centro La berza tiene hojas más suaves que forman más una punta en lugar de una forma redonda La col picuda o hispi (también conocido como repollo dulce) es un repollo verde más dulce y tierno, con forma puntiaguda ¿Cuál es la mejor manera de servir el repollo? Todos son extremadamente versátiles: se pueden servir crudos en ensaladas como coleslaw o ensalada de col, pero también se pueden cocinar rápidamente, como en salteados, simplemente al vapor e incluso cocidos a fuego lento, o en sopas y guisos. ¿Cómo preparar el repollo y la col? Hay dos maneras de preparar el repollo, dependiendo de cuántos quieras servir y cómo quieras cocinarlo. 1. Para servir a un número reducido de personas, o para recetas en las que necesites mantener las hojas enteras: Lo mejor es pelar las hojas individualmente, coger lo que necesites y luego poner el resto del repollo de nuevo en el refrigerador, envuelto. Luego puedes usar estas hojas enteras o picarlas según sea necesario. Dependiendo de la antigüedad del repollo, quizá tengas que deshacerte de las hojas exteriores si están magulladas, manchadas o dañadas. Si no son útiles para el caldo, ponlas en el compost. La vena central de cada hoja es dura, particularmente en las hojas exteriores, así es mejor retirarla, especialmente si quieres cocinar el repollo rápidamente ya que esta parte e…

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Recetas fáciles con fermentados
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date: 2026-01-04T15:41:31.000Z
subject: Colecciones
subject: facil
description: Los alimentos fermentados pueden ser una fuente de probióticos naturales muy valiosa para la salud. Con nuestra colección podrás utilizar alimentos fermentados como el kimchi, el chucrut, el yogur o el kéfir y bebidas fermentadas como la kombucha para hacer recetas como huevos revueltos con salsa de kimchi, goulash con chucrut, ensaladas con yogur griego, batidos de kéfir y cócteles sin alcohol de kombucha.

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Bacalao con naranja y pimentón
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date: 2026-01-04T14:19:05.000Z
subject: Pescado y marisco
subject: Recetas
subject: arroz
subject: bacalao
subject: naranja
description: Esta receta de bocaditos de bacalao, que tiene notas dulces, ahumadas y picantes, es lo suficientemente rápida como para cocinar a mitad de semana. Sírvelo con arroz, cebollino y cacahuetes para una comida redonda.
encoded: Prueba esta receta y luego explora nuestra colección de recetas de bacalao.

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Cómo hacer la fondue de queso perfecta
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date: 2026-01-04T12:43:14.000Z
subject: Consejos y técnicas de cocina
subject: Gastroteca
subject: Recetas
subject: fondue de queso
subject: queso
subject: rabanos
subject: zanahorias
description: Esta fondue de queso suizo utiliza una mezcla de gruyère y emmental ya que son quesos que se derriten muy bien. Lee nuestros consejos para hacer la fondue perfecta y muy fácil, junto con sugerencias para servirla.
encoded: Sigue nuestros consejos a continuación para hacer esta clásica fondue de queso suizo: Un poco de historia Cómo siempre pasa con estos temas, es decir, los orígenes de un alimento o plato, posicionarse puede ser un tema controvertido. Sin embargo, se puede decir que es un plato que tiene sus orígenes en los Alpes suizos, donde los pastores la preparaban con ingredientes de lo que tenían a mano durante el invierno, cuando no había mucho alimento fresco. Comenzó a popularizarse durante el siglo XIX en las regiones francesa y suiza de los Alpes. Se mezclaba el queso con harina, vino y algunas hierbas para tener un plato contundente y mitigar el frío invierno en la montaña. La fondue se extendió a las clases más altas y pasó fronteras, aunque es en el centro Europa donde es más famosa. Equipamiento La olla de fondue tradicional o caquelón está hecha de hierro o cerámica, pero cualquier cacerola de fondo pesado funcionará. El queso La mezcla más clásica de queso para fondue es una combinación de Gruyere y Emmental, ya que ambos se derriten maravillosamente. El Emmental por sí solo es bastante suave y el Gruyere puede ser un poco fuerte, pero juntos hacen magia de fondue. Otros quesos se pueden usar; prueba Beaufort, Vacherin, Camembert, Reblochon, Comté o Tome de Savoie. El alcohol para la fondue Ya sea que uses kirsch, vino blanco seco u otro alcohol, está ahí por una razón. El ácido tartárico presente evita que las proteínas del queso se agrupen y se separen en la fondue. También puedes añadir un poco de limón para ayudar si no puedes o quieres añadir alcohol. Qué beber con la fondue de queso Para la fondue el vino blanco o té negro caliente es el mejor maridaje, como hacen los suizos. Cualquiera de estas bebidas está diseñada para evitar que el queso se compacte en una masa sólida en tu estómago (la cerveza fría generalmente se evita por esta razón). Mantén la fondue en movimiento Revuelve la fondue de vez en cuando en forma de ocho utilizando una cuchara de madera. Ma…

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Chocolate a la taza con Baileys
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date: 2026-01-04T12:04:40.000Z
subject: Bebidas
subject: Recetas
subject: canela
subject: chocolate a la taza
subject: chocolate caliente
subject: crema
description: No necesitas de la Navidad para poner un poco de licor a tu chocolate a la taza. En este caso, sólo tienes que añadir un toque cremoso con Baileys y un poco de aroma gracias a la canela. Idealmente, busca un día frío, un sofá, y una película o un buen libro para disfrutar del lote completo.

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Recetas de los mejores tajines
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date: 2026-01-04T10:52:23.000Z
creator: Monica R. Goya
subject: Gastroteca
subject: Recetarios
description: Los tajines son unos platos muy versátiles que tienen una base en común, ya que su preparación tradicional requiere el tajín, un recipiente de barro con una tapa que se asemeja a una chimenea. En nuestra colección puedes encontrar todo tipo de recetas inspiradas en este clásico de la gastronomía del norte de África, desde opciones veganas y vegetarianas hasta platos de carne y pescado.
encoded: El tajín marroquí, que también se conoce como tajine o tayín, lleva ese nombre por el recipiente en el que se cocina y en el que normalmente suele servirse, que se trata de una cazuela redonda de barro coronada con una tapa cónica en forma de chimenea. Las recetas de tajín tienen en común su versatilidad, ya que se puede elaborar un tajín con infinidad de ingredientes y por tanto nuestra colección incluye recetas veganas y vegetarianas, pero también opciones con carne de pollo, de cordero e incluso de venado, así como con pescados como bacalao y mariscos. Las elaboraciones suelen partir de un sofrito que tras añadir el agua o caldo se convierte en un estofado de cocción lenta. La tapa con forma de chimenea evita que la comida se enfríe y se reseque, así que si tienes la oportunidad, no dudes en darle preferencia a este recipiente para cocinar tus tajines, si no tienes un tajín, puedes cocinarlos en una cacerola convencional y también quedarán fenomenal. Tajín de albóndigas picantes con bulgur y garbanzos Este plato saludable está lleno de sabor y si quieres hacerlo baja en grasa solo tienes que asegurarte de elegir carne picada magra con 5% de grasa. Otra opción para elaborar este plato con albóndigas es probar nuestra receta de tajín de albóndigas con limón y aceitunas. Tajín vegano de berenjena y pimientos con baharat Esta receta vegana lleva una mezcla de especias baharat, tradicional de las cocinas del norte de África y Cercano Oriente, que suele incluir siete especias, como pimienta negra, canela, comino, clavo y cardamomo. Tajín de bacalao y aceitunas con arroz integral El bacalao es el protagonista de este tajín aromático, un plato muy saludable que además de aceitunas lleva verduras como zanahorias, tomates y nabos. Tajín rápido de coliflor, albaricoque y aceitunas al microondas Este tajín vegetariano de coliflor, albaricoque y aceitunas verdes tiene un poco de trampa, pues se cocina en media hora en el microondas. A pesar de que se cocina más rápido, conser…

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Dumplings de carne de cerdo
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date: 2026-01-03T17:31:34.000Z
subject: Carnes
subject: Plato único
subject: Recetas
subject: cerdo
subject: jengibre
description: Estos dumplings asiáticos, que pueden recordar a nuestras empanadillas, pero que se cocinan hirviéndolas al vapor, son fáciles y las tendrás en la mesa en 45 minutos. Suaves y esponjosas, sírvelas con salsa de soja, aceite de chile picante y cebollino picado.

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Bacalao al horno con espinacas y salsa romesco
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date: 2026-01-03T13:47:20.000Z
subject: Pescado y marisco
subject: Recetas
subject: bacalao
subject: espinacas
description: El bacalao, una excelente fuente de proteína magra, se sirve en este plato con espinacas tiernas y una salsa romesco picante para una comida sabrosa y baja en calorías.
encoded: Prueba esta receta y luego explora nuestra colección de recetas de bacalao.

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Merienda: recetas fáciles dulces y saladas
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date: 2026-01-03T13:02:29.000Z
subject: Colecciones
description: La merienda o esa famosa y acertada combinación de merienda- cena es tan española como el menú del día. Por eso, también elegimos salado y, en nuestra sagrada hora para el café (o té), podrás elegir entre bizcocho de frutos rojos, un pudin de limón, unas tortitas de canela o de arándanos además de riquísimos sadnwiches.

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Cóctel sin alcohol de jengibre y naranja
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date: 2026-01-03T12:41:12.000Z
subject: Bebidas
subject: Recetas
subject: bebidas sin alcohol
subject: jengibre
subject: mocktail
subject: naranja
description: Este mocktail, que se mezcla con jengibre y naranja, es bueno para mantener los resfriados a raya. Es una receta fácil que tendrás lista en 5 minutos.

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Fondant de chocolate
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date: 2026-01-03T12:03:40.000Z
subject: Postres y dulces
subject: Recetas
subject: chocolate
subject: fondant
subject: fondant de chocolate
description: Una receta fácil para un postre con un nombre muy pintón cuyo interior tiene que estar un poco líquido cuando le das la primera cucharada. Un clásico que ha permanecido por encima de modas e 'influencers' y sigue siendo un éxito en cualquier menú un poco especial. Puedes servirlo con un poco de nata al lado o helado de vainilla, si te apetece.

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Crema de pimiento asado, boniato y pimentón
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date: 2026-01-02T16:20:46.000Z
subject: Recetas
subject: Sopas y cremas
subject: boniato
description: Disfruta de esta reconfortante sopa con pimiento rojo asado, boniato y pimentón ahumado como primer plato, o para una comida o cena ligera, en un frío día de invierno. Perfecta para llevar también a la oficina.

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Beignet
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date: 2026-01-02T15:50:14.000Z
subject: Postres y dulces
subject: Recetas
subject: beignets
description: Estos crujientes y dorados beignets son un dulce típico de Mardi Gras en Nueva Orleans. Hechos con leche evaporada, lo ideal es servirlos calientes con una generosa capa de azúcar glas.

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Lasaña de berenjena
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date: 2026-01-02T15:16:03.000Z
subject: Pasta
subject: Recetas
subject: berenjena
subject: lasaña
description: Una versión vegetariana de un clásico de pasta al horno, hecha con salsa bechamel casera (es fácil), mucha albahaca fresca y berenjena asada.
encoded: Prueba esta receta de lasaña vegetariana, luego echa un vistazo a otras recetas de lasaña vegetarianas, como nuestra lasaña de apionabo con pesto, lasaña de calabaza asada y espinacas, lasaña de espinacas y ricotta y nuestra lasaña vegetariana de calabacín.

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Las mejores recetas para freidora de aire o airfryer, saludables y deliciosas
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date: 2026-01-02T14:53:48.000Z
subject: Colecciones
description: La popularidad de la freidora de aire, o air fryer, va en aumento porque se pueden preparar desde patatas fritas hasta alitas de pollo, pasando por tartas, chuletas, curry, albóndigas o palitos de pescado, tu freidora de aire puede convertirse en tu mejor aliada en la cocina y con nuestras recetas te decimos cómo conseguirlo.
encoded: 🌀 ¿Qué es una freidora de aire y cómo funciona? La freidora de aire es un electrodoméstico compacto que utiliza aire caliente en circulación para cocinar los alimentos. A diferencia de la fritura tradicional, no es necesario sumergir los ingredientes en aceite. Este método de cocción permite obtener alimentos crujientes por fuera y tiernos por dentro, utilizando una cantidad mínima de grasa. El aire caliente circula rápidamente alrededor de los alimentos, cocinándolos de manera uniforme y logrando una textura similar a la fritura convencional. 🍽️ Beneficios de cocinar con una freidora de aire Cocinar con una freidora de aire ofrece múltiples ventajas: Utiliza hasta un 80% menos aceite que la fritura tradicional, lo que resulta en comidas más saludables. Cocina los alimentos más rápidamente que un horno convencional, ahorrando tiempo y energía. Ideal para una amplia variedad de recetas, desde aperitivos hasta postres. La mayoría de los modelos cuentan con componentes aptos para lavavajillas, facilitando su mantenimiento. 🥘 ¿Qué alimentos puedes cocinar en una freidora de aire? La freidora de aire es sorprendentemente versátil y puede cocinar una amplia gama de alimentos: Verduras: Brócoli, zanahorias, calabacín y más, con una textura crujiente y sin necesidad de freír. Carnes: Pollo, cerdo y ternera, logrando una cocción uniforme y jugosa. Pescados: Salmón, merluza y otros, con una capa exterior dorada y un interior tierno. Postres: Desde bizcochos hasta frutas asadas, la freidora de aire también es apta para dulces. En nuestra colección de recetas en freidora de aire, encontrarás 46 opciones que incluyen desde patatas fritas hasta tartas, pasando por alitas de pollo, curry, albóndigas y palitos de pescado. Tu freidora de aire puede convertirse en tu mejor aliada en la cocina, y con nuestras recetas te mostramos cómo lograrlo. Salmón en freidora de aire Patatas fritas en freidora de aire Nuggets de pollo en freidora de aire

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Las mejores fuentes de proteína vegetal
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date: 2026-01-02T13:16:58.000Z
subject: Gastroteca
subject: Vida saludable
description: ¿Qué alimentos vegetarianos son ricos en proteínas? Platos Ricos examina las mejores fuentes de proteína vegetal que incluyen legumbres, soja, huevos o frutos secos, todos llenos de los nutritientes necesarios para cuando no comes ni carne ni pescado.
encoded: La proteína es una parte clave de una dieta saludable. Ya ha dejado de ser la obsesión de culturistas y fanáticos del gimnasio, para pasar a ser algo más informativo donde nos aseguramos consumir suficientes nutrientes para vivir de forma saludable. Descubre cuales son los alimentos que te proporcionarán las proteínas necesarias y algunas de nuestras mejores recetas. ¿Por qué necesitamos proteínas? La proteína está compuesta por unidades más pequeñas llamadas aminoácidos y es esencial para reparar células dañadas y construir unas nuevas. Es fundamental en la construcción de tejidos, músculos y huesos, por lo que es esencial asegurarse de que tu cuerpo obtenga la dosis necesarias de proteínas que necesitas. ¿Cuánta proteína necesitamos al día? La cantidad diaria recomendada de proteína para un adulto depende de varios factores, como la edad, el sexo, el nivel de actividad física y los objetivos de salud (pérdida de peso, ganancia muscular, etc.). Para la mayoría de los adultos, la ingesta diaria recomendada de proteína es de 0.8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. Por ejemplo, si una persona pesa 70 kg: 70 kg×0.8 g/kg=56 g de proteína al día ¿Qué factores que pueden aumentar la necesidad de proteína?: Personas físicamente activas: Aquellos que practican deporte o entrenamiento de fuerza pueden necesitar entre 1.2 a 2.0 gramos por kg de peso corporal para mantener o desarrollar masa muscular. Adultos mayores: Se recomienda aumentar la ingesta de proteína a 1.2-1.5 g por kg debido a la pérdida muscular relacionada con la edad (sarcopenia). Embarazo o lactancia: Las mujeres en estas etapas pueden requerir una mayor cantidad de proteína, alrededor de 1.1 a 1.3 g por kg. En resumen, para una persona promedio sedentaria, la recomendación es alrededor de 0.8 g/kg de peso corporal, mientras que aquellos con un estilo de vida activo o en situaciones especiales podrían necesitar más. Los mejores alimentos vegetarianos ricos en proteínas Como vegetariano, obviame…

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Espaguetis con almejas, cúrcuma y cilantro
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date: 2026-01-02T12:01:15.000Z
subject: Pasta
subject: Pescado y marisco
subject: Recetas
subject: almejas
subject: espaguetis
subject: pasta con marisco
description: Esta versión especiada del clásico veneciano 'spaghetti alle vongole' está llena de color gracias a la cúrcuma y a los tomates. Una receta fácil que tendrás en la mesa en 20 minutos y que gustará a todos.

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Menú para celebrar el Año Nuevo Chino
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date: 2026-01-02T10:00:50.000Z
subject: Gastroteca
subject: Recetarios
subject: alitas de pollo
subject: dumplings
subject: helado
subject: judías verdes
subject: pollo escalfado
subject: sopa de mariscos
description: Este año puedes celebrar el Año Nuevo Chino con un banquete casero como se merece, pero sin complicarte la vida. Nuestro sencillo menú de tres platos para seis personas, que incluye recetas rápidas, está lleno de sabor e impresionará a tus invitados.
encoded: El Día de Año Nuevo Chino es a menudo considerado una oportunidad para que la familia y los amigos se reúnan y compartan una comida casera, normalmente muy elaborada. Sin embargo, nosotros te proponemos un menú festivo fácil, que no te llevará horas preparar pero que aún así está lleno de sabor. Prueba un poco de sopa agria con un toque picante, seguido de pollo escalfado chino, y termina con deliciosos plátanos caramelizados. En nuestro artículo, 10 cosas que debes saber sobre el Año Nuevo Chino, te contamos más sobre esta tradición milenaria. ¿Cuándo es el Año Nuevo Chino? El Año Nuevo Chino de 2025, que marca el Año de la Serpiente, comienza el miércoles 29 de enero y se extiende hasta el mes de febrero. Esta ocasión festiva, también conocida como el Año Nuevo Lunar, deriva su nombre del calendario lunar, ya que las fechas de celebración se alinean con las fases de la luna. 1. Planifica tu menú para el Año Nuevo Chino Entrante: Sopa agria y picante de gambas y maíz Un buen truco para que conseguir un caldo más sabroso es utilizar el caldo del pollo escalfado de tu plato principal (a continuación) como base de esta sopa. Si tienes poco tiempo, usa caldo de pollo fresco. Tradicionalmente, el toque picante de esta sopa se consigue con la pimienta blanca molida y después se espesa con maicena, pero nosotros usamos chile para el picante y vinagre negro chino. Dedica solo 20 minutos a preparar nuestra sopa agria y picante de gambas y maíz, luego sírvela en tazones y decora con cebollino crujiente en tiras. Plato principal: Pollo escalfado chino Pasemos al plato principal. Nuestro pollo escalfado chino con salsa de soja, vino de arroz y una pizca de pimienta de Sichuan es muy jugoso y tiene una profundidad de sabor increíble. Opta por el método tradicional de escalfar el pollo, o utiliza tu olla a presión para un plato rápido que tendrás listo en 20 minutos. Rocía con un poco de aceite de jengibre y chile para darle un toque especial al plato. Guarnición: Judías verdes …

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Arroz con leche, nata y ciruelas
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date: 2026-01-02T09:46:07.000Z
subject: Postres y dulces
subject: Recetas
subject: arroz con leche
subject: ciruelas
description: Este delicioso postre, un clásico que siempre gusta, es fácil de hacer y lo tendrás en la mesa en una hora. Si entre tus invitados hay menores o adultos que no consuman alcohol puedes servir las ciruelas guisadas aparte, ya que se guisan con oporto y vino tinto.

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Bol de granos con salmón y brócoli morado
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date: 2026-01-01T15:57:51.000Z
subject: Arroces y cereales
subject: Ensaladas
subject: Pescado y marisco
subject: Plato único
subject: Recetas
subject: bol
subject: brócoli
subject: salmón
description: Esta ensalada de granos mixtos con salmón y brócoli morado (puedes usar brócoli convencional si no encuentras morado), es fácil y rápida, la tendrás lista en 20 minutos.

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Pudin de panettone sobrante
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date: 2026-01-01T15:53:16.000Z
subject: Postres y dulces
subject: Recetas
subject: panettone
description: Este dulce es perfecto para aprovechar el panettone navideño sobrante. Es una receta muy sencilla, que lleva muy pocos ingredientes, como nata, leche, azúcar y huevos. Sírvelo en la merienda, o incluso en el desayuno, seguro que desaparece en cuestión de minutos.

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Shakshuka saludable: huevos con salsa de pimiento y tomate
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date: 2026-01-01T15:03:17.000Z
subject: Huevos y tortillas
subject: Recetas
subject: huevos
subject: Shakshuka
subject: tomates
description: Este plato, típico de Oriente Medio, es un clásico del brunch, pero también se puede tomar como almuerzo o cena ligera. Nuestra versión lleva muchos tomates, pimientos, espinacas y por supuesto, huevos. Sírvelo con pan rústico crujiente para mojar.

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Ensalada de invierno
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date: 2026-01-01T11:40:17.000Z
subject: Ensaladas
subject: Recetas
subject: coliflor
subject: ensalada
subject: hummus
description: La coliflor, que está de temporada en los meses fríos, brilla en esta deliciosa ensalada de invierno que también lleva pasas, eneldo, nueces, y hummus casero de alubias y pimentón ahumado.

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