Los champiñones al ajo son simplemente excelentes como guarnición, sobre tostadas o en pasta. En esta receta espolvoreamos perejil, pero el estragón, cebollinos o tomillo también funcionan bien.
El membrillo está de moda: descubre sus propiedades y cómo disfrutarlo
El sabor de la tradición vuelve este otoño: el membrillo conquista las mesas con su dulzura natural, su aroma inconfundible y sus beneficios para la salud. Ideal para postres, guisos o para preparar el clásico dulce de membrillo casero.
¿Por qué está de moda el membrillo? El membrillo es una fruta aromática de otoño (su temporada habitual desde finales de septiembre hasta febrero) que destaca por su sabor intenso, su textura dura y su gran versatilidad en cocina. Propiedades y beneficios Aunque recuerda a una pera en forma y color (amarillo), rara vez se come crudo por su sabor amargo y textura astringente; lo habitual es cocinarlo. Nutricionalmente cuenta con buen contenido de fibra (6,4 g), potasio (200 mg), así como vitaminas A, C y E, y antioxidantes; por eso se le atribuyen beneficios para el sistema inmune y la salud cardiovascular. En España su cultivo es relativamente limitado (menos de 900 hectáreas), destacando Andalucía, Cataluña y Extremadura en producción. Turquía es el país que lidera la exportación. Usos culinarios destacados El clásico: el dulce de membrillo, presente en muchas mesas españolas a la hora del postre, acompañado con queso. Pero también aparece en recetas saladas o híbridas: por ejemplo glaseados, acompañamientos para carnes, tartas o incluso como ambientador natural por su aroma intenso. ¿Cuándo y cómo elegirlo? Busca piezas amarillas sin golpes ni manchas oscuras. Si está verde, aún no está maduro. Su textura dura es normal, pero que no te engañe, manéjalo con cuidado porque se magulla fácilmente. Prueba estas tres recetas Dulce de membrillo Tostada de membrillo, chorizo y queso Postre de membrillo asado con madeira
Mermelada de chorizo: la novedad gourmet española
¿Mermelada de chorizo? Sí, es una deliciosa combinación de la intensidad del chorizo con la dulzor de una mermelada. Aunque todavía es una novedad para muchos españoles, su sabor atrevido y versatilidad la están convirtiendo en un imprescindible para tapas, tablas de queso o aperitivos gourmet.
¿Con qué servir la mermelada de chorizo? Tostas y pan: Ideal con queso de cabra, manchego o azul sobre pan crujiente. Tablas de quesos y embutidos: Añade un toque dulce a tapas, embutidos y frutos secos. Huevos: Sobre huevos pochados, revueltos o cocidos. Carnes: Como guarnición de pollo, cerdo, hamburguesas o carnes asadas. Patatas: Combina con patatas bravas, al horno o fritas. Tapas y pinchos: Brochetas con aceitunas, croquetas rellenas o cucharitas de aperitivo. Sándwiches gourmet: Sustituye mermeladas tradicionales para dar un toque atrevido, Receta de mermelada de chorizo Salen: 2 frascos de 450 g aproximadamente Ingredientes Ingrediente Cantidad Chorizo para cocinar, picado 500 g Cebolla grande, finamente rebanada 1 Dientes de ajo, machacados 2 Azúcar mascabado 85 g Vinagre de Jerez o vino tinto 3 cucharadas Sirope de arce 2 cucharadas Café negro fuerte 100 ml Elaboración Paso Instrucciones 1 Fríe el chorizo en una cacerola amplia durante 5 minutos hasta dorarlo. Retíralo, dejando la grasa en la sartén. 2 Cocina la cebolla en la grasa del chorizo durante 15–20 minutos hasta dorar. Añade el ajo, azúcar, vinagre, sirope de arce, café y el chorizo reservado. 3 Cocina a fuego lento 35–40 minutos hasta que se reduzca y tenga consistencia almibarada. 4 Tritura ligeramente con batidora de mano, dejando textura. 5 Deja enfriar y envasa en frascos esterilizados. Se conservaráen la nevera hasta un mes. Tips adicionales Para conservar mejor, esteriliza los frascos en agua hirviendo 10 minutos antes de llenarlos. Sirve a temperatura ambiente para apreciar mejor el contraste dulce-salado. Combina con vinos tintos jóvenes o cavas brut para un maridaje gourmet.
Posset, mousse y panna cotta: conoce sus diferencias
¿Conoces las diferencis entre posset, mousse y panna cotta? Aunque todos los tres son postres cremosos, cada uno tiene su estilo único. Mira esta guía rápida para diferenciarlos.
Todos sabemos lo que es un flan o crema catalana. Pero, ¿sabes lo que es us posset?, ¿conoces la diferencia entre el mouse y la panna cotta? Aquí te lo explivamos todo. 🍮 Posset: Denso y sedoso Base: Nata doble + azúcar + zumo de cítrico Huevos: No lleva Textura: Suave y densa, casi como un flan cremoso Saborizante: Cítricos o licores simples Preparación: Se calienta la crema con azúcar y se agrega ácido para cuajar Origen: Británico Resumen: Denso y cremoso, cuajado químicamente sin batidos ni aire ☁️ Mousse: Ligero y esponjoso Base: Natas batida, a veces con chocolate, purés de fruta o gelatina Huevos: Puede llevar yemas, claras batidas o ambas Textura: Aireada y esponjosa Saborizante: Chocolate, frutas, café, etc. Preparación: Se bate la nata (y a veces claras de huevo) y se mezcla con saborizantes; luego se refrigera Origen: Francés Resumen: Ligero y aireado; el volumen depende del batido de crema o claras ✨ Panna Cotta: Suave y elegante Base: Nata con azúcar y gelatina (a veces leche) Huevos: Generalmente no lleva Textura: Muy suave y cremosa, ligeramente firme Saborizante: Vainilla, café, chocolate, frutas o licores Preparación: Se mezcla la crema con gelatina y se enfría para cuajar, sin batido Origen: Italiano Resumen: Cremosa y delicada, más firme que mousse, más suave que posset 🔍 Cómo diferenciarlos rápidamente Posset: compacto y sedoso 🍋 Mousse: ligero y aireado ☁️ Panna Cotta: suave y firme ✨ 💡 Tip rápido para recordar: Denso = Posset Esponjoso = Mousse Suave y firme = Panna Cotta
Un pilaf de invierno reconfortante, lleno de verduras y ligeramente especiado y con un toque de frutos secos. Algo diferente y delicioso.
Un sandwich con 5 estrellas, con ingredientes de temporada como el membrillo (aunqe el duclce de mebrillo se puede encontrar todo el año) y clásicos de los entrepanes deliciosos como el chorizo y el queso fundido. Nada puede salir mal, todo lo contrario, reperirás esta receta una y otra vez.
Sirve en tazones calientes de esta saludable crema de alubias blancas y calabaza con pesto fresco, una cucharada de yogur y trozos de pan crujiente. Deliciosa y nutritiva.
5 maneras fáciles de hacer sopa con sobras
Convierte las sobras del día anterior en sopas caseras espectaculares. Con estas 5 recetas fáciles, rápidas y llenas de sabor disfrutarás a la vez que evitas el desperdicio alimentario.
No dejes que tus sobras se desperdicien cuando podrían transformarse en una comida deliciosa en minutos. La mayoría de las carnes y verduras sobrantes se pueden hervir para hacer un caldo delicioso y nutritivo, mientras que las latas olvidadas pueden formar la base de un caldo que llena el estómago. Sigue leyendo para descubrir los mejores consejos de nuestro equipo de cocina sobre cómo hacer una comida con los restos de tu despensa y los olvidados del refrigerador... 1. Transforma los restos de un asado Con nuestra sopa de pollo asado con un toque lácteo gracias a la leche, no podría ser más fácil convertir los restos del pollo asado en otro plato delicioso y reconfortante para los días de frío. Esta receta lleva puerros, cebollas y patatas, leche y un toque de tomillo seco y el pollo cocido sobrante, además de caldo de pollo y guisantes congelados. 2. Revive un curry olvidado Mezcla el curry de verduras sobrante con esa lata de leche de coco que está escondida en el fondo de la despensa para hacer una sopa deliciosamente aromática y llena de sabor. Alternativamente, nuestra sopa de alubias y leche de coco es otra forma fantástica de usar especias y latas de la despensa y solucionar una comida, ya que esta sopa, como tiene alubias, es lo suficientemente contundente como para servir como plato único, acompañado de ensalada y un poco de pan crujiente. 3. Aprovecha todas las verduras Una variedad de verduras es todo lo que necesitas para producir una sopa rápida y saludable. Usa una pastilla de caldo de pollo o un poco de pasta de miso de calidad para crear un caldo abundante. Agrega verduras finamente picadas, cualquiera servirá, pero sugerimos zanahorias, calabacines y champiñones. Déjalas cocinarse durante 5 a 10 minutos hasta que estén al dente. Un poco de espinaca picada o piezas de nori y fideos ya hechos añadirán sustancia, si los tienes a mano. Nuestra sopa de zanahorias con especias (el anís estrellado le da un toque delicioso) te encantará, o convierte un puerro rápidamente en una delicia sin esfuerzo con nuestra crema de puerro y patata. O si tienes calabazas, haz nuestra popular crema de calabaza. 4. Inspecciona tu congelador Si tus hallazgos del congelador incluyen un paquete de guisantes congelados, estás a menos de media hora de disfrutar de un tazón de sopa nutritiva y deliciosa. Nuestra sopa de guisantes y patata con menta solo te llevará cinco minutos. Consejo: Los sabores de tocino y jamón combinan maravillosamente con los guisantes, así que la próxima vez que hiervas un jamón, guarda el líquido para usarlo como caldo. 5. Toma una lata o dos Los tomates suelen envasarse en su punto más dulce y jugoso, así que usa tomates de lata para una base de sopa especialmente sabrosa. Añade chorizo cocido picado y alubias o garbanzos enlatados para dar profundidad de sabor y textura. Revuelve los restos de un frasco de pesto y un poco de crema agria, como lo hemos hecho en nuestra receta de sopa de tomate de lata y pesto verde, y ¡listo! Consulta nuestra colección de platos de cuchara diferentes para combatir el frío.
Mermeladas: el sabor de lo casero en un tarro
Es tiempo de encender los fogones, dejar que la casa se llene de aromas dulces y preparar esas mermeladas caseras que capturan la esencia del otoño.
En PlatosRicos hemos reunido una colección especial para inspirarte: Recetas de mermeladas caseras. Desde las combinaciones más tradicionales hasta las más sorprendentes, encontrarás ideas para llenar tu despensa de sabor, color y recuerdos. 🌾 ¿Por qué otoño es la mejor época para hacer mermeladas? Frutas en su punto óptimo Las frutas de final de verano y principios de otoño llegan con su máximo dulzor y jugosidad, ideales para transformar en conservas naturales y llenas de sabor. Aprovechar la abundancia El otoño es generoso. Convertir ese exceso de fruta en mermeladas evita el desperdicio y te permite disfrutar de ellas durante todo el año. El placer de lo artesanal Hacer mermeladas es un acto de pausa: remover despacio, probar el punto justo y llenar los tarros mientras la cocina huele a hogar. Una experiencia tan deliciosa como el resultado. 🍯 Claves para lograr una mermelada perfecta Paso Consejo Por qué funciona Elige fruta de calidad Usa frutas maduras pero firmes, sin golpes. Garantiza sabor, textura y una buena conservación. Esteriliza los tarros Hiérvelos 10–15 min o caliéntalos al horno antes de usarlos. Evita contaminación y prolonga la vida útil. Equilibra azúcar y fruta Una proporción clásica es 1:1, aunque puedes reducir el azúcar en función del dulzor natural. Asegura una textura adecuada sin perder sabor. Añade ácido o pectina El zumo de limón o las manzanas ayudan a que la mermelada cuaje correctamente. Mejora la consistencia y evita que quede líquida. Comprueba el punto de gelificación Coloca una cucharadita sobre un plato frío y observa si espesa. Es la forma más sencilla de saber cuándo está lista. Envasado en caliente Llena los tarros cuando la mermelada esté caliente, ciérralos bien y colócalos boca abajo. Así se genera vacío y se conserva perfectamente. Guárdalas bien Mantén los botes en lugar fresco, seco y oscuro. Una vez abiertos, guárdalos en la nevera. Conservan mejor su sabor y color. 🍏 Ideas para tu colección “Mermeladas caseras” Puedes estructurar tus recetas de mermeladas por niveles o estilos, sieempre habrá una mermelada para cada persona. Recetas clásicas Mermelada de higos Mermelada de manzana con canela Mermelada de membrillo Combinaciones otoñales Mermelada de pera con jengibre Mermelada de calabaza y naranja Mermelada de granada Recetas creativas Mermeladas con vino tinto o especias Mermeladas cítricas con clavo o canela Versiones reducidas en azúcar o con stevia Consejos útiles Cómo esterilizar correctamente Ajustar la cantidad de azúcar sin perder textura Ideas para conservarlas durante meses Ideas de presentación Regala tus mermeladas con etiquetas caseras Usa frascos decorativos y cuerdas rústicas Añade una nota con la fecha o el tipo de fruta 🍎 Receta destacada: Mermelada casera de membrillo El membrillo es el protagonista del otoño. Con su aroma inconfundible y su alta cantidad de pectina, es ideal para preparar una mermelada suave y aromática. Ingredientes: 1 kg de membrillo 750 g de azúcar Zumo de 1 limón Preparación: Lava, pela y corta los membrillos. Cuécelos en agua con el zumo de limón hasta que estén blandos. Escúrrelos, añade el azúcar y cocina a fuego medio, removiendo con frecuencia. Cuando tenga la textura deseada, rellena los tarros calientes, ciérralos bien y colócalos boca abajo para hacer vacío. Perfecta para acompañar quesos, panes artesanos o yogures naturales. ✨ Cierra el otoño en un frasco Preparar mermeladas es mucho más que cocinar: es guardar un trozo de temporada para saborearlo cuando los días se vuelvan más fríos. Cada tarro cuenta una historia: de calma, de tradición, de hogar. Descubre más recetas y combinaciones irresistibles en la colección completa de Mermeladas caseras de PlatosRicos y deja que el otoño se quede contigo todo el año.
Paloma: El cóctel mexicano que triunfa en Europa
El cóctel Paloma se ha convertido en uno de los tragos mexicanos más populares, y en los últimos años ha ganado un lugar destacado en Europa y España. Su combinación refrescante de tequila, pomelo (toronja en México) y lima lo hace ligero, burbujeante y perfecto para cualquier ocasión.
Origen e historia El origen exacto de la Paloma es incierto, aunque se cree que surgió en México durante la segunda mitad del siglo XX. La bebida nació probablemente cuando se comenzó a mezclar tequila con refresco de toronja, como Squirt, que llegó a México en los años 50. Algunas fuentes mencionan a Don Javier Delgado Corona, propietario del bar La Capilla en Tequila, Jalisco, como posible creador, aunque él mismo nunca confirmó ser el inventor. El primer registro impreso confiable con el nombre “Paloma” aparece en Cowboy Cocktails (2000), de Grady Spears y Brigit Binns, según la Encyclopaedia Britannica. Aquí tienes nuestra receta clásica del cóctel Paloma. Variantes: Paloma picante: añade rodajas de chile jalapeño o chile en polvo en el borde del vaso. Paloma premium: sustituye el refresco por jugo natural de toronja y agua con gas. Paloma sin alcohol: reemplaza el tequila por agua mineral o refresco de lima-limón. Popularidad en Europa y España El cóctel Paloma ha conquistado Europa por varias razones. Primero, el auge del tequila en el continente ha impulsado su consumo. Además, los consumidores buscan bebidas más ligeras y menos dulces, algo que la Paloma ofrece con su frescura y equilibrio entre cítrico y dulce. Marcas artesanales de soda, como Three Cents en Atenas, han contribuido a popularizar la Paloma con mixers naturales y burbujeantes que realzan el sabor del tequila y el pomelo. En el Reino Unido, Irlanda y los países escandinavos han adoptado rápidamente esta bebida en sus bares y eventos de verano. En Irlanda, por ejemplo, el cóctel Paloma ha ganado terreno y se celebra incluso en eventos como el Día Mundial del cóctel Paloma (22 de mayo), mostrando la creciente aceptación de este cóctel. En España, la Paloma ha encontrado un lugar privilegiado en la cultura de coctelería. Su sabor amargo y refrescante, similar al gin-tonic, y su formato long drink la hacen muy popular entre el público español. Bartenders reconocidos, como Borja Insa, destacan la calidad de la Paloma en bares y restaurantes selectos. ¿Dónde tomar una Paloma? Ni son todos los que están, ni están todos los que son. aquí va una pequeña selección: Maldita Gioconda (Madrid) Chester & Punk (Málaga) Chapeau Palma (Palma de Mallorca) Monk Barcelona Apotheke (Valencia) Gin Fizz Cocktail (Bilbao) Paloma para rato La Paloma no es solo un cóctel, es un ícono mexicano que ha logrado conquistar Europa y España gracias a su sabor refrescante, versatilidad y elegancia. Ideal para disfrutar solo, en terrazas, celebraciones o festivales, este cóctel se ha consolidado como una de las tendencias de mixología más destacadas de la actualidad. Con su perfil ligero, burbujeante y adaptable a múltiples variantes, la Paloma sigue ganando popularidad y promete ser un clásico en bares de todo el mundo, sin perder su esencia mexicana.
Aprovecha tu calabaza de Halloween: ideas y recetas irresistibles para no tirar nada
Cada año, cuando pasa Halloween, muchas calabazas terminan en la basura. ¡Error! La pulpa, las semillas e incluso la cáscara pueden convertirse en platos deliciosos y sostenibles.Aquí te contamos cómo darles una segunda vida y te dejamos cinco recetas espectaculares de la colección de PlatosRicos para aprovecharlo todo.
Desgracidamente, miles de calabazas acaban en la basura cada 1 de noviembre. Sin embargo, además de recetas con calabaza, esta curcubitácea tiene otros usos que quizás no sabías. Lee atentamente. 🍂 1. Decora sin desperdiciar En lugar de tallar tu calabaza, píntala o decórala con marcadores alimentarios. Así se conserva mejor y podrás cocinarla después. Cuando la vayas a usar, pela la parte pintada y utilízala en cremas, bizcochos o guisos. 👉 Consejo: si ya la tallaste, cocina la pulpa cuanto antes para evitar que se estropee. 🌰 2. Semillas crujientes: snack de otoño Las semillas son oro. Lávalas, sécalas bien y hornéalas con aceite de oliva, sal y tus especias favoritas a 200 °C durante 10 minutos. Úsalas en ensaladas, cremas o incluso como topping para tus postres. Guárdalas en frasco hermético… si te sobran. 😋 🥣 3. Cáscara y pulpa: doble aprovechamiento La mayoría de las cáscaras también se pueden comer. Si son duras, cuécelas y tritúralas para hacer puré o crema. La pulpa, por su parte, es la base perfecta para recetas saladas o dulces, ¡y combina genial con legumbres, pollo o especias cálidas! 👩‍🍳 4. Cinco recetas para aprovechar las sobras de tu calabaza A continuación, te dejamos 5 recetas deliciosas seleccionadas de nuestra colección Recetas de Calabaza adaptadas para aprovechar tus sobras después de Halloween: 🥢 1. Crema de calabaza, alubias y miso Una sopa cremosa y reconfortante con la dulzura de la calabaza y el toque umami del miso. Cómo hacerlo: Usa la pulpa cocida o asada. Añade alubias blancas, cebolla, caldo y una cucharada de miso. Tritura y sirve caliente con un chorrito de aceite. 💡 Ideal para cenas ligeras y llenas de sabor. 🍛 2. Guiso de calabaza, garbanzos y curry Un plato vegano potente y sabroso. Pasos: Sofríe cebolla, ajo y curry. Añade calabaza asada y garbanzos cocidos. Cocina con tomate y caldo hasta que espese. 🌿 Perfecto para recalentar o congelar. 🍗 3. Lasaña de pollo, calabaza y pesto Una lasaña cremosa, colorida y reconfortante. Preparación: Capa de pasta + mezcla de calabaza triturada y pollo desmenuzado. Añade pesto y queso rallado. Hornea hasta que gratine. 🍽️ Una forma sabrosa de convertir restos en un plato gourmet. 🧁 4. Muffins de calabaza Tiernos, aromáticos y fáciles. Ingredientes base: pulpa de calabaza cocida, harina, azúcar, canela, huevo y levadura. Tip: añade pepitas o nueces para más textura. ☕ Acompañan genial con café o té en una tarde otoñal. 🍰 5. Pastel de calabaza con crema de jengibre El clásico “pumpkin pie” con un toque especiado irresistible. Cómo hacerlo: Mezcla puré de calabaza con jengibre, nata y azúcar. Hornea sobre masa quebrada. Decora con semillas tostadas o nata montada. 🎃 Un final dulce y elegante para tus sobras de Halloween. 🌍 5. Dale una segunda vida a lo que no comas Si tu calabaza era solo decorativa o ya no está en condiciones, no la tires al cubo de la basura general. Llévala a compost o punto limpio de residuos orgánicos. Así, contribuyes al ciclo natural sin contaminar. Tu calabaza puede darte decoración, comida y sostenibilidad. Este otoño, ¡no la desperdicies! Aprovecha cada parte con estas recetas de PlatosRicos y convierte tu Halloween en un festín sin culpa.
Propiedades del jengibre y 5 recetas saludables
El jengibre (Zingiber officinale) es una raíz originaria del sudeste asiático, India y China. Conocida por su sabor picante y ligeramente dulce, su aroma fresco e intenso la hace indispensable en la cocina y la medicina tradicional. Su raíz es nudosa, con piel marrón claro y un interior que va del marfil al amarillo verdoso. Cultivado en países como India, China, Jamaica y África, el jengibre es un ingrediente milenario con múltiples beneficios para la salud.
🟢 Beneficios del Jengibre Propiedades Detalles Alivio de resfriados y gripes Favorece la sudoración y puede ayudar a reducir la fiebre. Calma de náuseas y mareos Útil en malestar estomacal, mareo por movimiento o durante el embarazo. Propiedades antiinflamatorias Gracias al gingerol, puede aliviar molestias articulares y musculares. Mejora digestiva Favorece la eliminación de gases y alivia la indigestión. Salud cardiovascular Ayuda a mejorar la circulación y controlar la presión arterial y colesterol. Control de azúcar y salud hepática Puede reducir niveles de azúcar en sangre y apoyar la función del hígado. Alivio del dolor menstrual y control de peso Reduce molestias y ayuda a mantener hábitos saludables. 💡 Tip: El jengibre puede consumirse fresco, en polvo, en infusiones, encurtido o en almíbar. Consulta a un profesional si tienes alguna condición de salud o tomas medicación antes de aumentar su consumo. 🍽️ 5 Recetas con jengibre de nuestra colección Noodles con pollo y jengibre Un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto para la cena. Chupitos de jengibre Refrescante y reconfortante, ideal para aliviar resfriados. Galletas de jengibre Dulce tradicional con un toque saludable, ¡perfecto para la merienda! Ensalada de zanahoria y jengibre Refrescante y nutritiva, ideal para cualquier temporada. Hamburguesas de atún con jengibre Una alternativa a las de carne. deliciosa y muy saludable. ✅ No olvides... Incorporar jengibre a tu dieta diaria. Es una manera deliciosa y natural de aprovechar todos sus beneficios para la salud, desde mejorar la digestión hasta aliviar molestias articulares y potenciar tu bienestar general.
Las 20 mejores formas de aprovechar claras y yemas de huevo sobrantes
Si una receta requiere separar los huevos, no tires la otra mitad. Las yemas y claras de huevo se pueden usar en una variedad de recetas, desde merengues esponjosos hasta mayonesa.
Si te gusta la repostería, seguro que estarás familiarizado con el proceso de separar huevos. Las características binarias de las yemas y claras de huevo significan que se pueden usar de maneras muy diferentes. Las claras translúcidas ofrecen ligereza pero también cuerpo a postres como merengues y macarons, mientras que las yemas de color amarillo intenso son ricas y aceitosas, lo que las convierte en un agente de unión perfecto. Muchas recetas requieren una pero no la otra, intenta utilizar las que te sobran con una de nuestras sugerencias. Además, consulta nuestra serie de guías sobre cómo cocinar huevos de diferentes maneras: Cómo hacer huevos revueltos Cómo escalfar un huevo Cómo freír un huevo en freidora de aire Cómo almacenar claras de huevo Las claras de huevo se mantendrán en el refrigerador hasta dos días, pero también se pueden congelar hasta tres meses. Colócalas en bolsas para congelar o bandejas de cubos de hielo individuales para poder usar la cantidad que necesites. Etiquétalas cuidadosamente, anotando el número de claras de huevo; una vez que las descongeles, no pueden volver al congelador. Descongela en el refrigerador antes de usarlas. Cómo almacenar yemas de huevo Las yemas de huevo también se mantendrán durante dos días en el refrigerador pero pueden secarse fácilmente, así que guárdalas en pequeños recipientes con menos aire en ellos, o en bolsas de alimentos con todo el exceso de aire exprimido. Ten en cuenta las fechas de caducidad y también considera si tu yema o clara está completamente cocida, especialmente si la sirves a mujeres embarazadas y personas con necesidades dietéticas especiales. Las 10 mejores maneras de usar claras de huevo 1. Merengue La receta definitiva para usar las claras de huevo, los merengues esponjosos con exteriores crujientes son fáciles de lograr y generalmente se pueden congelar, lo que significa que puedes tener un lote listo para postres de última hora. Prueba nuestros merengues o úsalos para hacer una pavlova. 2. Glaseado de pan Dale a los bagels y panes de hamburguesa un auténtico brillo en la parte superior con una capa ligera de clara de huevo antes de hornear. Como se muestra en esta receta de bagels, no solo proporcionará un sellado profesional, sino que también permitirá que las semillas se adhieran fácilmente a la parte superior: prueba con sésamo, amapola o girasol. Esta es ideal si solo tienes una o dos claras. 3. Glaseado y cobertura Logra un frosting esponjoso al batir tus claras de huevo y estabilizarlas con glucosa líquida. Sigue nuestra sencilla receta para lograr un glaseado real brillante. 4. Mousse La naturaleza rígida de las claras de huevo batidas significa que pueden usarse para gelatina en mousses cuajadas (la gelatina es de origen animal a menos que se especifique lo contrario). Opta por chocolate clásico, o prueba nuestra mousse de fresa y nuestra mousse de limón. 5. Macarons Sorprendentemente, solo se necesitan un par de claras de huevo para hacer un lote completo de estos macarons con pinta profesional. Un batidor eléctrico será útil, pero el esfuerzo manual aplicado a fondo sirve igual. Usa un poco de la mezcla de macaron para sujetar las cuatro esquinas del papel vegetal y una tapa de botella para dibujar plantillas para tus galletas; solo recuerda voltear el papel para evitar que las marcas de lápiz estropeen tu horneado. 6. Cócteles Esto puede no parecer la elección obvia, pero las claras de huevo realmente pueden mejorar la textura y el sabor de los cócteles. Cuando se incorporan correctamente, las claras de huevo pueden añadir un toque suave y espumoso a los sours (como un sherry sour, o un whisky sour sin alcohol). En cuanto al sabor, actúan para atenuar la acidez de una bebida y hacer que sepa más rica. 7. Pancakes ¿Buscas un brunch ligero o una merienda diferente y rápida? Estas tortitas saludables al estilo americano adquieren una textura súper esponjosa al incorporar claras de huevo batidas a la masa. Esto creará un volumen extra sin añadir calorías. 8. Malvaviscos ¿Buscas un proyecto de cocina? Pasa una tarde haciendo estos malvaviscos de vainilla esponjosos. Usan tres claras de huevo batidas, que se combinan con un jarabe de azúcar calentado para crear estas dulces delicias. Disfrútalos tostados sobre la barbacoa o en una taza de chocolate caliente. O, si te sientes generoso, ¿por qué no envolverlos como regalos en Navidad? 9. Tortillas Las tortillas son una de las mejores maneras de cocinar algo rápido y delicioso. Si estás cuidando tu ingesta de grasas, una tortilla de claras de huevo al estilo de Los Ángeles es magra y ligera, además, si la terminas bajo el grill, deberías lograr un acabado soufflé, como nuestra tortilla soufflé de queso y jamón. Si dejar las yemas por completo no te convence, juega con las proporciones: añadir un par de claras a una tortilla estándar la hará más esponjosa. Si te sientes decadente, podrías intentar hacer una tortilla de yemas de huevo, pero te recomendamos añadir un chorrito de leche para suavizarla un poco. 10. Bizcochos Tus masas de bizcocho mejorarán usando claras de huevo batidas. Estas son especialmente efectivas para hacer más ligera la textura en nuestro pan de dátiles, plátano y ron, que combina ingredientes más pesados como frutas deshidratadas, nueces y polenta. Las 10 mejores maneras de usar yemas de huevo 1. Natillas Hacer tus propias natillas puede ser fácil, pero hay algunos obstáculos a tener en cuenta. Vierte lentamente tu nata y leche caliente sobre las yemas, maicena, azúcar y extracto de vainilla, batiendo todo el tiempo para distribuir el calor y evitar que las yemas se cocinen. Cuando esté de nuevo en la sartén, mantén las natillas caseras a fuego lento, remueve lentamente y debería ser un proceso sencillo. 2. Helado Lleva tus natillas caseras un paso más allá utilizándolas para hacer un lote de helado rico y cremoso. Prueba un helado de vainilla tradicional o consulta nuestra colección completa de recetas de helados caseros. 3. Carbonara Mientras que las recetas italianas tradicionales suelen requerir el huevo entero, usar solo una yema en tu salsa carbonara la hará rica, brillante y menos propensa a volverse granulosa. Nuestra receta de carbonara fácil también utiliza una yema extra encima para darle más textura. Usa el método tradicional de mezclar las yemas con queso parmesano, mucha pimienta y, si te gusta, un toque de crema, luego viértelo sobre la pasta caliente, removiendo cuidadosamente para cubrir la pasta sin cuajar los huevos. 4. Mayonesa La mayonesa comprada en la tienda nunca es tan rica como la mayonesa casera. Por lo general, solo se requieren una o dos yemas para una mayonesa básica, ya que el resto se compone de vinagre o zumo de limón, un toque de mostaza y aceite. Si quieres, prueba nuestra mayonesa casera de ajo. 5. Agente aglutinante La carne picada a veces puede ser terca cuando se trata de mantener formas ordenadas en albóndigas o hamburguesas. El huevo mejorará considerablemente la situación sin tener ningún efecto en el sabor final. Prueba nuestras albóndigas suecas clásicas. 6. Masa y pasteles enriquecidos Las yemas de huevo pueden añadir profundidad y riqueza a varias recetas de masa y pasteles. Se utilizan dos yemas en estas galletas de toffee y manzana para acentuar su rico sabor caramelizado. También puedes usar solo las yemas en masa quebrada, y no olvides rematar tu horneado: la yema de huevo es un agente de glaseado tradicional que funciona bien en panes dulces, como brioche, y también en pasteles de hojaldre. 7. Crème brûlée Usa tus yemas de huevo sobrantes de la manera más sofisticada posible: haciendo una cremosa crème brûlée. Esta receta requiere cinco yemas de huevo, que se baten junto con azúcar en polvo dorada hasta que estén pálidas y esponjosas, luego se mezclan con crema caliente. Las ricas natillas de vainilla y la cobertura crujiente y caramelizada hacen que valga la pena. 8. Quiche Si estás de humor para un horneado salado, ¿por qué no preparar una quiche casera? Las yemas de huevo se utilizan tanto en la masa como en el relleno en la quiche de calabacín y doble queso de Tom Kerridge. Primero, se añaden dos yemas de huevo a una mezcla de masa con queso, que se mezcla, se pulsa y se vierte en una superficie enharinada y se amasa unas cuantas veces para hacer una masa suave. Para el relleno de la quiche, se baten dos yemas de huevo y un huevo entero con nata y condimentos, luego se vierte sobre el relleno de calabacín y se hornea durante 30-35 minutos hasta que esté justo cuajado. 9. Ponche de huevo Las yemas de huevo son el ingrediente estrella en esta sencilla receta de ponche de huevo, un trago festivo perfecto para fiestas. Esta bebida navideña tradicional utiliza solo cinco ingredientes, combinando yemas de huevo con brandy, azúcar en polvo, esencia de vainilla y leche condensada. La buena noticia es que es fácil de preparar: bate las yemas con la vainilla hasta que estén suaves, luego agrega la leche condensada, el brandy y el jarabe de azúcar enfriado. Vierte en una jarra y enfría durante al menos dos horas, luego sirve sobre hielo para la máxima presentación festiva. 10. Tarta de lima y maracuyá Transforma tus yemas de huevo en este postre horneado cítrico. Simplemente bate seis yemas de huevo medianas en un bol grande con el azúcar, agrega el puré de maracuyá con la nata y viértelo sobre la base de hojaldre. Si quieres, prueba también nuestra tarta de lima y arándanos vegana.
Un bizcocho delicioso sin grasa ni azúcares añadidos. ¡Tienes que probarlo para creerlo! Además, es fácil de hacer sin gluten.
Con nuestra sencilla receta de ponche de huevo podrás disfrutar de la bebida festiva perfecta sin esfuerzo. Es una receta tradicional navideña en el mundo anglosajón que solo utiliza cinco ingredientes, incluyendo yemas de huevo y brandy.
Tarta de chocolate con frosting de vainilla
Esta tarta fácil es perfecta para disfrutar con familia o amigos durante las vacaciones. Puedes usar 'buttercream' tradicional para la cobertura, pero nuestro frosting es mucho más blanco y ligero.
¿Te apetecen bagels frescos? aprende a hacer tus propios bagels en casa con esta receta, el resultado son los clásicos panecillos en forma de anillo con su típica consistencia delicada y suave.
Esta receta es perfecta para aprovechar el jamón sobrante, y perfecta para servir como un brunch especial con una buena ensalada.
Con esta receta descubrirás cómo hacer la mejor crème brûlée. Cuando rompas la capa de caramelo crujiente de este clásico postre francés encontrarás una suave y cremosa natilla horneada con un ligero aroma de vainilla.
Estas tortitas saludables y fáciles tienen una textura muy esponjosa gracias a las claras de huevo batidas. Apílalos con frutos rojos frescos y una cucharada de yogur bajo en grasa para un desayuno o merienda de lujo.
🌿 Hortalizas vs. Verduras: ¿cuáles son las diferencias?
En la gastronomía española, es común utilizar los términos "hortalizas" y "verduras" de manera intercambiable. Sin embargo, desde una perspectiva botánica y culinaria, existen diferencias clave que vale la pena conocer.
🥕 ¿Qué son las hortalizas? Las hortalizas son plantas cultivadas en huertos que se consumen como alimento. Incluyen diversas partes de la planta: raíces (como la zanahoria), tallos (como el apio), hojas (como la lechuga), bulbos (como la cebolla), flores (como la coliflor) y frutos (como el calabacín). Es importante destacar que las hortalizas abarcan tanto a las verduras como a las legumbres, pero no incluyen a las frutas ni a los cereales. 🥬 ¿Qué son las verduras? Las verduras son un subconjunto dentro de las hortalizas. Se caracterizan por ser las partes verdes de la planta que se consumen habitualmente: hojas (como las espinacas), tallos (como el apio), brotes (como los brotes de bambú) o flores (como la coliflor). Aunque el término "verdura" se utiliza coloquialmente para referirse a todas las hortalizas, desde un punto de vista técnico, no todas las hortalizas son verduras. 🧠 Diferencias clave Característica Hortaliza Verdura Definición Planta comestible cultivada en huerto Parte comestible verde de la hortaliza Ejemplos Zanahoria, cebolla, calabacín Espinaca, lechuga, apio Inclusión Incluye raíces, tallos, hojas, bulbos, frutos Solo incluye hojas, tallos, brotes o flores 🍽️ En la cocina Aunque las distinciones botánicas son claras, en la cocina española es común referirse a las hortalizas como verduras. Por ejemplo, al preparar una ensalada, es habitual incluir lechuga (verdura) y tomate (fruto), ambos considerados hortalizas. Esta flexibilidad en el uso de los términos refleja la importancia de la práctica culinaria sobre la clasificación botánica en la gastronomía cotidiana. 📌 Conclusión Comprender las diferencias entre hortalizas y verduras puede enriquecer nuestro conocimiento sobre los alimentos que consumimos. Sin embargo, en la práctica culinaria diaria, es habitual que estos términos se utilicen de manera intercambiable. Lo más
Un cásico británico muy fácil de hacer y que puedes hacer con antelación y dejar en la nevera. Sírvelo con chupitos de limoncello y unas galletitas de mantequilla para llevar este postre a un nivel estratosférico. Deliciosos y, eso sí, altamente calórico.
Cómo hacer el posset de limón perfecto Espolvorea con frutos secos picados como avellanas tostadas o pistachos para un toque crujiente. Hierve rodajas finas de limón en un almíbar simple hasta que estén suaves, escúrrelas, enfríalas y agrégalas encima para un toque estiloso. ¿Cómo servir el lemon posset? Sírvelo con unos chupitos de limoncello y unas galletas de mantquilla para rematar ¿Se puede preparar con antelación? Sí, puedes prepararlo copn dos días de antelación y guardarlo en la nevera hasta que se consuma.
5 recetas rápidas para un Halloween infantil de última hora 🎃
¿Se te ha echado el tiempo encima y necesitas ideas ultra‑fáciles para que los peques participen en la fiesta de Halloween? Aquí tienes cinco propuestas extraídas directamente de PlatosRicos que puedes preparar rápidamente.
1. Magdalenas fantasma Una receta sencilla (25 min) que permite que los niños ayuden: utiliza magdalenas ya horneadas, cúbrelas con fondant blanco o glaseado, y dibuja caritas de fantasmas. Ideal para entradas o meriendas con ambiente festivo. 2. Manzanas con gusanos para Halloween Otra opción muy fácil (20 min) para preparar algo entretenido: vacía ligeramente manzanas, añade chocolate derretido o relleno divertido, y coloca “gusanos” de gelatina para sorprender. Perfecta si quieres combinar fruta con diversión. 3. Galletas de Halloween fáciles PlatosRicos lista varias versiones “fácil” de galletas temáticas (arañas, murciélagos, momias) con un tiempo estimado de 25‑30 min para preparar y decorar. Los niños pueden participar decorando y creando caras o formas terroríficas. 4. Terrorífica gelatina de Halloween Con 25 min de preparación más tiempo de cuajado, esta gelatina incorpora ojos o “dedos” dulces que flotan, lo que la hace ideal para mesas temáticas de Halloween. Muy vistosa y poco esfuerzo. 5. Pizzas con arañas para Halloween Una opción salada (32 min) para que los niños también puedan cenar algo divertido: masa preparada, tomate, queso, aceitunas (o lo que tengas) para formar “arañas”, y listo. Perfecta para que la comida principal sea parte del juego. Consejos para que todo salga bien Escoge 2‑3 recetas (por ejemplo una salada + una dulce) para mantener variedad sin volverte loco. Prepara todos los ingredientes antes de que lleguen los niños: ten todo accesible para que ellos participen y la parte divertida sea montar/decorar. Decora el espacio con detalles sencillos (mantel negro o naranja, luces suaves, platos divertidos) para reforzar el ambiente de Halloween. Consulta ahora todas nuestras recetas, cócteles sin alcohol y manualidades en nuestra colección de Halloween. 🦇 𝔅𝔲𝔢𝔫𝔞 𝔰𝔲𝔢𝔯𝔱𝔢! 🦇
Combina tomates secos afrutados con tomates enlatados para hacer esta rica sopa de tomate con un pesto de albahaca casero, perfecta para disfrutar de los sabores del verano en pleno invierno.
Este plato vegetariano, que puedes servir en un tazón, muestra cómo algo delicioso puede hacerse principalmente con ingredientes de despensa, como las alubias de lata y la leche de coco. Es una receta fácil y rápida, perfecta para los días fríos.