Los 10 beneficios del miso: un superalimento fermentado
Jo Williams – nutricionista colegiada (RNutr)
Esta pasta fermentada japonesa, rica en proteínas y con un sabor umami, se elabora a partir de soja fermentada y es un ingrediente clave en la cocina asiática. Sigue leyendo para descubrir qué hace del miso un ingrediente tan saludable.
¿Qué es el miso? Miso significa ‘alubias fermentadas’ en japonés. Un ingrediente tradicional en la cocina japonesa y china, la pasta de miso se elabora a partir de la fermentación de soja y granos, y contiene millones de bacterias beneficiosas. Existen muchos tipos diferentes de miso, con versiones vinculadas a cocinas regionales, identidades y sabores. Esta pasta rica en proteínas permite agregar el quinto sabor, conocido como ‘umami’, y se puede usar en todo tipo de platos, incluidas sopas o caldos, aderezos para ensaladas, verduras, guisos, glaseados y marinados. El tiempo que la pasta fermenta puede afectar el sabor, produciendo un gusto de dulce a salado, siempre muy rico. Los beneficios del miso incluyen: Fuente de antioxidantes protectores Apoya la salud intestinal Promueve la optimización de las vitaminas Ayuda la lucha contra el cáncer Contribuye a reforzar la función inmune Apoya la salud cerebral Alivia los síntomas de la menopausia Promueve el equilibrio del colesterol Apoya la salud del corazón Contribuye a la salud ósea Descubre nuestras otras guías saludables, incluyendo los beneficios de los alimentos fermentados y del tofu. Diferentes variedades de miso El tipo más común de miso se hace solo con soja, pero la variedad y proporción de los ingredientes crudos puede variar. Algunas pastas de miso se hacen con trigo o maíz cultivados, o combinaciones de diferentes granos y alubias. El color es un buen indicador de la intensidad del sabor y la textura también puede variar, siendo el miso hecho con granos enteros típicamente más salado que el hecho con un grano descascarillado. Miso blanco (shiro) Hecho de soja y arroz y fermentado durante no más de dos meses. Shiro ('blanco' en japonés) es claro en color y va de dulce a levemente salado. Shiro es un excelente miso de ‘entrada’: es muy versátil, proporcionando un toque extra a los aderezos para ensaladas o verduras fritas. Miso amarillo (shinsu) Otra versión suave que se fermenta un poco más que el miso blanco. El miso amarillo es adaptable en una amplia gama de recetas. Miso rojo (aka) Si una receta requiere miso oscuro, querrás usar aka o miso rojo. De color rojizo, este tipo se hace con una mayor proporción de soja, fermentado hasta por tres años y tiene un sabor más salado y profundo. Se utiliza mejor en platos consistentes como guisos y salsas de tomate. Úsalo con precaución porque su sabor puede dominar otros ingredientes. Miso de cebada (mugi) Hecho de cebada y soja, el miso mugi generalmente tiene un proceso de fermentación más largo que la mayoría del miso blanco. Tiene un fuerte aroma a cebada, pero es suave y ligeramente dulce en sabor. Perfil nutricional del miso 1 cucharada (15g) de miso proporciona: 30 kcal / 128 kj 2,0 g de proteína 0,9 g de grasa 3,5 g de carbohidratos 0,63 mg de hierro 0,49 mg de zinc 5 mcg de folato 1,37 g de sal Al comprar miso, elige el producto sin pasteurizar, vivo y rico en enzimas que necesitará ser almacenado en la nevera, ya que esta versión está cargada de microorganismos beneficiosos. Después de abrirlo, la textura, el color y el sabor pueden cambiar, sin embargo, algunos pueden conservarse durante bastante tiempo sin preocupaciones ni variaciones de calidad. Los 10 principales beneficios para la salud del miso 1. Fuente de antioxidantes protectores Las habas de soja, de las que se hace el miso, contienen compuestos naturales llamados isoflavonas. Estos se categorizan como un tipo de antioxidante y, como tal, ayudan a minimizar el daño conocido como estrés oxidativo, que es causado por radicales libres. Es este estrés oxidativo el que está involucrado en ambos envejecimiento y el inicio de enfermedades crónicas. 2. Apoya la salud intestinal El proceso de fermentación, necesario para producir miso, promueve niveles de bacterias beneficiosas. Se cree que estas bacterias ayudan con la digestión y la salud intestinal. Al incorporar una variedad de alimentos fermentados en tu dieta, puedes ayudar a promover niveles de buenas bacterias y enzimas en tu intestino, lo que a su vez puede mejorar el equilibrio de microbios así como la función de tu sistema digestivo. Al comprar miso, elige el producto sin pasteurizar que tenga que ser refrigerado. 3. Promueve la optimización de las vitaminas Estudios en 1997 y 2013 han confirmado que las buenas bacterias en el intestino son capaces de crear vitaminas (principalmente vitaminas K y B12) como un subproducto. Esto significa que al mejorar el equilibrio de tus microbios intestinales también te beneficiarás de un mejor estado nutricional. El proceso de fermentación también reduce las toxinas y antinutrientes, como el ácido fítico en el miso, lo que significa que podemos absorber y utilizar más de los nutrientes disponibles para nosotros. 4. Ayuda en la lucha contra ciertos tipos de cáncer Se cree que el consumo regular de miso puede reducir potencialmente el riesgo de ciertos cánceres, incluido el cáncer de mama, especialmente en mujeres posmenopáusicas. Se cree que esto se debe al contenido de isoflavonas de la pasta. El miso también es una rica fuente de otros antioxidantes que pueden apoyar aún más su papel protector en esta área. Sin embargo, se necesitan más estudios para aclarar y confirmar estos beneficios. 5. Contribuye a reforzar la función inmune Al ser una rica fuente de bacterias beneficiosas, el miso puede apoyar la función inmune y ayudar a combatir infecciones. Consumir regularmente una variedad de alimentos fermentados, como el miso, puede minimizar tu necesidad de antibióticos al combatir infecciones. Dicho esto, muchos de estos estudios utilizaron suplementos probióticos en lugar de alimentos fermentados y se necesita más investigación para evaluar los beneficios de cepas específicas de bacterias, incluidas las más comúnmente presentes en el miso. 6. Apoya la salud cerebral Los recientes avances en nuestro conocimiento y comprensión de la conectividad intestino-cerebro respaldan un papel para la dieta y en particular el consumo de alimentos fermentados en la salud cognitiva, incluyendo ansiedad y depresión. Aunque se ha aprendido mucho, todavía hay más por descubrir antes de que podamos definir definitivamente las cepas bacterianas que pueden ser de mayor valor. 7. Alivia los síntomas de la menopausia Las isoflavonas de soja (daidzeína y genisteína) han atraído gran atención porque son fitoestrógenos, compuestos vegetales que imita una forma débil de la hormona estrógeno. Algunas mujeres encuentran que incluir estos en su dieta ayuda con los síntomas perimenopáusicos, incluyendo los sofocos. Sin embargo, la genética, tu microbiota intestinal y los factores ambientales juegan un papel en cómo tu cuerpo reacciona a ciertos alimentos, por lo que aún no podemos decir si una dieta rica en alimentos fitoestrógenos es beneficiosa para todas las mujeres o no. 8. Promueve el equilibrio del colesterol Las habas de soja contienen fitosteroles, estos compuestos vegetales son estructuralmente similares al colesterol y funcionan en el cuerpo inhibiendo la absorción de colesterol. Esto explica por qué comer regularmente alimentos hechos de soja se ha asociado con niveles reducidos de colesterol. Los estudios también sugieren que esto incluye una reducción de lipoproteínas de baja densidad (LDL), el tipo a menudo referido como colesterol ‘malo’, así como el colesterol total. 9. Apoya la salud del corazón El consumo regular de legumbres, y los productos hechos de ellas, también ha sido vinculado a un menor riesgo de enfermedad cardíaca; esto se cree que es porque son una rica fuente de fitoquímicos así como de fibra. 10. Contribuye a la salud ósea Los alimentos de soja pueden ser beneficiosos particularmente para las mujeres de mediana edad, esto se debe a que los niveles más bajos de estrógeno después de la menopausia pueden llevar a una mayor reducción en los niveles de calcio en el hueso. Algunos estudios sugieren que incluir de 40 a 110 mg de isoflavonas de soja cada día puede reducir esta pérdida ósea y mejorar la densidad mineral ósea. Desde una perspectiva práctica, esto equivaldría a comer 35-100g de habas de soja cocidas o 3-4 cucharadas de miso cada día, en realidad, esto se logra mejor comiendo una variedad de alimentos de soja diariamente, dado el alto contenido de sal del miso. ¿Es el miso un alimento seguro para todos? El miso generalmente se reconoce como seguro para la mayoría de las personas, a menos que sigas una dieta baja en sal (sodio), entonces puedes desear limitar tu consumo porque el miso tiene niveles altos. Hay algunas otras consideraciones relevantes para ciertas personas, estas incluyen: Algunas personas pueden tener una alergia a la proteína de soja y por lo tanto necesitarán evitar el miso y otros alimentos a base de soja. Las habas de soja se consideran goitrogénicas. Esto significa que si tienes un problema de tiroides puedes tener que minimizar tu consumo. Esto se debe a que estos alimentos pueden interferir con la absorción de yodo, que se necesita para la producción de hormonas tiroideas. Sin embargo, vale la pena tener en cuenta que necesitarías comer una cantidad razonable y de manera constante para que esto sea un problema. Las personas con enfermedad celíaca deben verificar las etiquetas para asegurarse de que el producto de miso sea adecuado para ellas, incluyendo haber sido hecho en un ambiente adecuadamente libre de gluten. Si estás tomando medicamentos anticoagulantes como warfarina, tu médico o dietista puede sugerirte que estés atento a los alimentos ricos en vitamina K como el miso en tu dieta para asegurarte de comer cantidades similares de manera consistente. Si tienes dudas, consulta a tu médico antes de hacer cambios significativos en lo que comes y cuánto comes. En general, ¿es el miso saludable? Al estar hecho de habas de soja, el miso ofrece una variedad de vitaminas, minerales y compuestos vegetales, incluidas las isoflavonas. El proceso de fermentación utilizado para producir miso puede ser especialmente útil, ya que ayuda a apoyar la digestión y puede mejorar la inmunidad. Sin embargo, aquellos que siguen una dieta baja en sal, tienen medicación que incluye anticoagulantes o tienen una condición tiroidea pueden optar por limitar su consumo. 4 recetas para sacarle partido al miso Sopa de miso Mejillones con sopa de miso Salmón con glaseado de miso Ensalada de salmón picante con miso y kale Disfruta de nuestras recetas y luego si quieres explora otras de nuestras guías saludables 5 alimentos fermentados saludables: cómo hacerlos y recetas para usarlos Los 11 principales beneficios para la salud del jengibre Los 5 beneficios para la salud del chocolate negro Los 10 principales beneficios del tofu para la salud Jo Lewin es nutricionista registrada (RNutr) con la Asociación de Nutrición con especialización en salud pública. Todo el contenido de salud en Platos Ricos se proporciona solo para información general y no debe tratarse como un sustituto del asesoramiento médico de tu propio médico o de cualquier otro profesional de la salud. Si tienes preocupaciones sobre tu salud general, debes contactar con un médico.
Los 10 propiedades del kéfir para la salud
En este artículo podrás descubrir qué es el kéfir, una bebida láctea fermentada relativamente similar al yogur, su valor nutricional, cómo se elabora y por qué puede ser una buena fuente de calcio dietético y probióticos.
¿Qué es el kéfir? El kéfir es una bebida láctea fermentada, originaria de la zona montañosa que divide Asia y Europa. Es similar al yogur, pero más líquido en consistencia, lo que lo hace más apto para beber. Sin embargo, también se puede espesar para formar yogur de kéfir. Con su sabor ácido y agrio, el kéfir también tiene a menudo pequeñas burbujas debido al dióxido de carbono, un subproducto del proceso de fermentación. La duración del tiempo de fermentación determina el sabor. El kéfir es una buena fuente de calcio y es rico en bacterias probióticas que apoyan la salud intestinal. Descubre cómo hacer kéfir en casa o prepáralo en nuestro delicioso batido de desayuno de kéfir. Beneficios del kéfir Es denso en nutrientes. Proporciona bacterias beneficiosas. Propiedades anti-bacterianas. Capacidad para reducir la presión arterial. Disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas. Contribuye a restaurar el equilibrio intestinal y mejorar la digestión. Apto para personas con intolerancia a la lactosa. Indicado para fortalecer la salud ósea. Contiene probióticos, por lo que puede reducir la inflamación. Puede aliviar la respuesta inflamatoria asociada con las alergias. Perfil nutricional del kéfir Una porción (250ml) de kéfir de leche entera contiene aproximadamente: 145 kcal 8,3g de proteína 7,5g de grasa 11g de carbohidratos 333mg de calcio 28mg de magnesio 383mg de potasio 0,7mcg de B12 Los 10 principales beneficios para la salud del kéfir 1. Es denso en nutrientes Los lácteos, incluido el kéfir, son buenas fuentes de proteínas, grasas y carbohidratos. También aportan valiosas vitaminas A, D y K, vitaminas del grupo B y minerales como el calcio. 2. Una fuente de bacterias beneficiosas y bioactivos El kéfir se beneficia de una amplia y diversa composición de bacterias beneficiosas y levaduras, más que el yogur. Estos microbios son responsables de producir compuestos bioactivos que tienen numerosos beneficios para nuestra salud, desde mejorar la digestión hasta reducir los niveles de colesterol. 3. Propiedades anti-bacterianas Se cree que algunas de las bacterias encontradas en el kéfir protegen contra infecciones. Lo hacen inhibiendo el crecimiento de cepas dañinas de salmonella, helicobacter pylori y escherichia coli (e coli). 4. Capacidad para reducir la presión arterial Estudios en animales indican que el consumo regular de kéfir puede ser útil para quienes tienen presión arterial alta. Se cree que esto se debe a varios mecanismos, incluido un efecto inhibidor sobre la enzima convertidora de angiotensina (ECA) y la posterior relajación de venas y arterias. 5. Disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas El kéfir puede tener otros beneficios para la salud del corazón, incluyendo ayudar a controlar los triglicéridos en sangre y los niveles de colesterol. Sin embargo, se necesita más investigación para confirmarlo y aclarar los mecanismos involucrados. 6. Contribuye a mejorar la digestión Algunas personas encuentran que el consumo regular de kéfir apoya su digestión, potencialmente debido a su diverso contenido microbiano. Estas bacterias beneficiosas pueden ayudar a restaurar el equilibrio en el intestino y mejorar la salud y función del tracto digestivo. 7. Apto para personas con intolerancia a la lactosa Las bacterias lácticas (LAB) en el kéfir son en gran parte responsables de la descomposición de la lactosa, el azúcar natural de la leche, por lo que hay alguna evidencia que sugiere que el kéfir puede ser tolerado por aquellos con intolerancia a la lactosa. Sin embargo, debes consultar a tu médico si crees que esto puede ser relevante para ti. Aquellos con una condición diagnosticada como enfermedad inflamatoria intestinal (EII) o síndrome del intestino irritable (SII) deben consultar con un médico o dietista antes de introducir alimentos fermentados, ya que pueden empeorar los síntomas en algunos casos. 8. Puede fortalecer la salud ósea El kéfir tradicional hecho de leche de vaca entera es una buena fuente de calcio y vitamina K2, nutrientes importantes para la salud ósea. A medida que envejecemos, nuestros huesos se vuelven menos densos, lo que puede aumentar el riesgo de osteoporosis y fracturas, especialmente en mujeres posmenopáusicas. El kéfir, junto con otros productos lácteos, puede ayudar a apoyar la salud y densidad ósea. 9. Puede reducir la inflamación La inflamación crónica es intrínseca a numerosas condiciones de enfermedad, incluyendo la enfermedad inflamatoria intestinal y la artritis reumatoide. Los efectos antiinflamatorios de los probióticos han sido ampliamente reportados en estudios, aunque esta es un área emergente de investigación. Aunque estudios recientes sugieren que las bacterias LAB son antiinflamatorias, aún se desconoce si eso se traduce en un beneficio directo por consumir kéfir. 10. Alivia la respuesta inflamatoria asociada con las alergias El consumo de kéfir ha demostrado mejorar la inmunidad intestinal en estudios con animales, y puede aliviar la respuesta inflamatoria asociada con las alergias y el asma. Se necesita más trabajo, incluidos ensayos clínicos, para comprender mejor los efectos del consumo regular de kéfir en humanos. ¿Tiene efectos secundarios? Debido a que el proceso utilizado para hacer kéfir puede variar, es difícil monitorear sus efectos; algunos productos pueden ser fuentes más ricas de bacterias probióticas que otros. Para aquellos que no están acostumbrados a los probióticos o alimentos fermentados, es sensato comenzar con una pequeña cantidad e incrementar lentamente; algunas personas nuevas en el kéfir reportan síntomas digestivos, como hinchazón, estreñimiento o diarrea. Cualquiera con un sistema inmunológico comprometido o una intolerancia a la histamina debe hablar con un profesional de la salud antes de introducir o aumentar significativamente su consumo de alimentos fermentados. ¿Qué pasa con el kéfir de agua? El kéfir de agua se hace de manera similar al kéfir de leche: los granos de kéfir se colocan en agua azucarada y ocurre el mismo proceso de fermentación. La fermentación produce bacterias beneficiosas al tiempo que reduce el contenido de azúcar de la bebida. Sin embargo, los granos utilizados son diferentes. El kéfir de agua se hace con granos específicos que dependen del agua, que no funcionan de la misma manera si se ponen en leche o sustitutos de leche. Se puede utilizar azúcar de caña o zumo de fruta para endulzar el agua. El kéfir de agua es una gran fuente alternativa de bacterias probióticas para aquellos que siguen una dieta sin lácteos, pero no contiene el contenido de proteínas y calcio que se encuentra en la leche. ¿Cómo se hace el kéfir? El kéfir de leche tradicional utiliza granos de kéfir y leche entera de vaca, aunque también se puede hacer a partir de leche de cabra, leche de oveja y leche de coco, así como con alternativas de leche de arroz y soja. Los granos de kéfir en realidad no son granos: son pequeños nódulos gelatinosos que parecen granos y contienen una variedad de bacterias y levaduras. Dependiendo de la variedad que uses, los granos de kéfir pueden contener 30 o más cepas de bacterias y levaduras beneficiosas. Algunas de las cepas principales incluyen lactobacillales, o bacterias del ácido láctico (LAB). Los granos se colocan en un frasco o tazón de vidrio, se empapan en leche, se cubren y se dejan a temperatura ambiente durante un mínimo de 24 horas. Esto permite que las bacterias y levaduras fermenten la lactosa (azúcar natural de la leche) en ácido láctico, activando las bacterias para proliferar y crecer. Después de alrededor de 24 horas a temperatura ambiente, los granos se cuelan del kéfir, que ahora está listo para beber. Los granos se transfieren a un nuevo lote de leche donde comienzan a reproducirse: este ciclo puede continuar indefinidamente. Los granos se multiplicarán mientras se mantengan en leche fresca a la temperatura adecuada (idealmente alrededor de 22-25°C). Guardar en el refrigerador con su baja temperatura inhibe el proceso de fermentación. ¿Es seguro hacer kéfir en casa? ¡Absolutamente! Sin embargo, es importante seguir las instrucciones de la receta de cerca. Temperaturas incorrectas, tiempos de fermentación o equipos no estériles pueden hacer que los granos de kéfir se echen a perder y hacer que el kéfir no sea seguro para consumir. Si tienes curiosidad por probarlo, consulta nuestra guía para hacer kéfir casero. En general, ¿es bueno el kéfir para ti? Hay muchas razones para incorporar el kéfir a tu dieta. Denso en nutrientes, es parte de un grupo de alimentos fermentados que cuentan con una gran cantidad de bacterias beneficiosas, que según la investigación emergente podrían desempeñar un papel clave en la salud intestinal y aliviar la respuesta inflamatoria en el cuerpo. También puede ayudar a reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardíacas. Su potencia varía, por lo que es prudente empezar con una pequeña cantidad e incrementar lentamente para ver cómo reacciona tu cuerpo. ¿Te gustó este artículo? Descubre más guías de beneficios... Beneficios para la salud de la kombucha Beneficios para la salud de las fresas Beneficios para la salud del jengibre Beneficios para la salud de los espárragos trigueros Beneficios para la salud de las cerezas Jo Williams es nutricionista registrada (RNutr) con la Asociación de Nutrición con una especialización en salud pública. Todo el contenido de salud en Platos Ricos se proporciona solo para información general y no debe tratarse como un sustituto del consejo médico de tu propio médico o de cualquier otro profesional de la salud. Si tienes alguna preocupación sobre tu salud general, debes contactar a tu proveedor de salud local. Consulta nuestros términos y condiciones en nuestro sitio web para más información.
Los 10 principales beneficios de los arándanos para la salud
Los arándanos se consideran un superalimento, ¿pero están a la altura de las expectativas saludables? En este artículo te explicamos todo lo que necesitas saber.
¿Qué son los arándanos? El arándano (vaccinium myrtillus) fue uno de los primeros en ser nombrado un 'superalimento'. Existen muchas variedades que crecen en diferentes regiones del mundo; las bayas crecen en racimos en arbustos y pueden variar en tamaño. Los arándanos cultivados son más dulces que los silvestres; sin embargo, todos comparten el mismo característico color azul-púrpura profundo, piel delgada y translúcida y pequeñas semillas. Echa un vistazo a algunas de nuestras brillantes recetas con frutos rojos y nuestra receta de tortitas de arándanos y limón. Propiedades para la salud de los arándanos Beneficios para la salud por su contenido en antioxidantes Contribuyen a controlar la presión arterial Pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas Facilitan la regulación del azúcar en la sangre Contribuyen a la salud ocular Refuerzan la salud inmunológica Reducen los síntomas gastrointestinales Alivian los síntomas de infección urinaria Reducen el daño muscular después del ejercicio Contribuyen a un envejecimiento saludable Perfil nutricional de los arándanos 80g de arándanos proporcionan: 32 kcal/135KJ 0,7g de proteínas 0,2g de grasa 7,3g de carbohidratos 1,2g de fibra 53mg de potasio 0,75mg de vitamina E 5mg de vitamina C Una porción de 80g de arándanos contribuye a una de tus cinco raciones de frutas y verduras diarias. Principales beneficios para la salud de los arándanos 1. Fuente de antioxidantes Los arándanos tienen uno de los niveles más altos de antioxidantes entre las frutas y verduras comúnmente consumidas. Esto se conoce típicamente como el ORAC. Son extremadamente ricos en compuestos vegetales naturales llamados fitoquímicos, como el ácido elágico y antocianidinas. Estos fitoquímicos son responsables del color azul, índigo y rojo de la baya. También han sido ampliamente investigados por sus propiedades protectoras. 2. Controlan la presión arterial Investigaciones han mostrado que las antocianidinas, que se encuentran en las frutas de bayas, pueden apoyar el sistema cardiovascular. Parecen hacerlo al apoyar la salud de los vasos sanguíneos y reducir la rigidez arterial asociada con el envejecimiento. Esto es especialmente útil para mujeres post-menopáusicas. 3. Pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas Junto con ayudar a controlar la presión arterial, se ha visto que los fitoquímicos en los arándanos previenen el daño oxidativo. Estudios observacionales también sugieren que las dietas ricas en antocianinas pueden ayudar a reducir el riesgo de ataques cardíacos. Sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar estos hallazgos. 4. Facilitan la regulación del azúcar en la sangre Los arándanos son bajos en azúcar y una buena fuente de fibra; como resultado, tienen un índice glucémico bajo. Esto, junto con su alto contenido de flavonoides, puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina, lo cual es importante para manejar los niveles de azúcar en la sangre. 5. Contribuyen a la salud ocular Incluir arándanos regularmente en tu dieta puede mejorar la visión y proteger contra la degeneración macular relacionada con la edad. Se cree que esto se debe a la mejora en el flujo de sangre y oxígeno hacia los ojos, y a la protección antioxidante que puede ayudar a reducir la probabilidad de cataratas y degeneración macular. 6. Refuerzan la salud inmunológica Ricos en fitoquímicos, vitaminas y fibra, los arándanos apoyan la salud del intestino, que alberga el 70 por ciento de nuestro sistema inmunológico. La investigación demuestra un efecto beneficioso en la microbiota intestinal, la comunidad de bacterias beneficiosas que viven en nuestro intestino y juegan un papel importante en la inducción y entrenamiento del sistema inmunológico. 7. Reducen los síntomas gastrointestinales Los estudios sugieren que el contenido de polifenoles y fibra de los arándanos puede ayudar a aliviar los síntomas intestinales y mejorar el bienestar general en aquellos con dolores abdominales por trastornos intestinales. 8. Alivian los síntomas de infecciones urinarias Mucha gente recurre a bayas como los arándanos rojos para ayudar a prevenir infecciones urinarias (UTI). Los arándanos contienen compuestos similares a los de los arándanos rojos. Estos compuestos pueden ayudar a prevenir que las bacterias responsables de las UTI se adhieran a la pared de la vejiga; sin embargo, esto no es efectivo para todas las personas, y los estudios sugieren que puede haber otros mecanismos en juego. 9. Pueden reducir el daño muscular después del ejercicio La actividad física intensa o el ejercicio pueden llevar a dolor y inflamación. Consumir arándanos en un batido, por ejemplo, antes y después del ejercicio, puede ayudar a promover la recuperación y reducir los marcadores inflamatorios. Prueba tu propio batido de arándanos. 10. Contribuyen a un envejecimiento saludable Varios estudios sugieren que tanto los arándanos enteros, su zumo y la forma concentrada en polvo pueden ayudar a reducir el daño oxidativo. Tal daño es una parte inevitable de la vida diaria, pero es un impulsor clave en el envejecimiento y el desarrollo de enfermedades. ¿Tienen los guisantes alguna contraindicación? Los arándanos, junto con frutas como manzanas, melocotones, aguacates y frambuesas, contienen químicos naturales llamados salicilatos. Algunas personas son sensibles a estos compuestos y pueden experimentar una reacción alérgica, incluyendo erupciones en la piel e hinchazón. Ricos en nutrientes y bajos en calorías, siempre que no tengas alergia a la fruta, los arándanos son una valiosa adición a tu dieta. Disfrútalos frescos cuando estén en temporada, o pruébalos congelados o secos. Si te preocupan las alergias alimentarias, por favor consulta a tu médico de cabecera o dietista registrado para obtener orientación. Prueba estas recetas con arándanos: Porridge con arándanos, kiwi y granada Ensalada de pollo y aguacate con aliño de arándanos Muffins de desayuno saludables Helado fácil de frambuesas y leche condensada Batido de arándanos Quieres saber más sobre otros alimentos? Explora nuestras guías alimentarias: Principales beneficios para la salud de las fresas Principales beneficios para la salud de las cerezas Principales beneficios para la salud de los espárragos trigueros JoWillliams es una nutricionista registrada (RNutr) con la Asociación para la Nutrición con especialización en salud pública. Todo el contenido de salud en Platos Ricos se proporciona solo para información general y no debe tratarse como un sustituto del consejo médico de tu propio médico o de cualquier otro profesional de la salud. Si tienes alguna preocupación sobre tu salud general, debes contactar a tu proveedor de salud local. Consulta nuestros términos y condiciones en nuestro sitio web para más información.
Los 10 principales beneficios de las fresas para la salud
En este artículo podrás descubrir todos los beneficios nutricionales de las fresas y las razones para incluir más de estas jugosas bayas rojas en tu dieta.
¿Qué son las fresas? La fresa, Fragaria, es un miembro de la familia de las rosas (rosaceae) y una de las frutas de baya más populares del mundo. Hay más de 10 especies de Fragaria que difieren en sabor, tamaño y textura, pero todas tienen la misma forma característica de corazón y carne roja con semillas. Las fresas no son realmente frutas, ya que llevan sus semillas en el exterior y desarrollan estolones, que producen raíces para crear plantas clones. Aproximadamente siete fresas frescas cuentan como una porción de las 5 raciones de frutas y verduras recomendadas. Propiedades para la salud de los guisantes: 1. Bajas en calorías en comparación con otras frutas 2. Prevención de enfermedades inflamatorias, como enfermedades del corazón 3. Fuente de nutrientes favorables para el corazón que contribuyen a manejar la presión arterial 4. Ralentizan la digestión de glucosa 5. Ayudan a manejar algunos de los efectos de la diabetes tipo 2 6. Contribuyen a prevenir ciertos tipos de cáncer 7. Útiles para el control de peso ya que tienen un índice glucémico bajo 8. Contienen flavonoides que ayudan a ralentizar la pérdida de memoria relacionada con la edad 9. Alivian el dolor de enfermedades como la osteoartritis 10. Alimentan bacterias beneficiosas en el intestino Inspírate con nuestra colección de recetas con frutos rojos. Beneficios nutricionales de las fresas Una porción de 80g de fresas proporciona: 26Kcal/101KJ 0.5g de proteína 0.4g de grasa 4.9g de carbohidratos 13.0g de fibra 136mg de potasio 49mcg de ácido fólico 46mg de vitamina C ¿Cuáles son los 10 principales beneficios para la salud de las fresas? 1. Bajas en calorías Las fresas son bajas en calorías, pero tienen un sabor dulce, por lo que funcionan bien como una alternativa saludable a los dulces y postres. Una porción (80g) proporciona solo 24kcal. 2. Tiene propiedades inflamatorias Las fresas son ricas en pigmentos coloridos que tienen un efecto protector: se cree que estos antocianidinas tienen una serie de beneficios potenciales para la salud, incluida la prevención de enfermedades inflamatorias y enfermedades del corazón. Los estudios observacionales parecen vincular el consumo habitual de bayas con menos muertes relacionadas con problemas de corazón. 3. Ayudan a manejar la presión arterial Como fuente de nutrientes favorables para el corazón, incluyendo potasio, ácido fólico y vitamina C, las fresas pueden ayudar a manejar la presión arterial. 4. Contribuyen a regular el azúcar en la sangre El consumo de fresas parece ralentizar nuestra digestión de glucosa y moderar nuestro uso de insulina, especialmente cuando se comen con una comida alta en carbohidratos. Son los coloridos antocianinas los que parecen activar este efecto. 5. Ayudan a controlar los efectos de la diabetes tipo 2 Las fresas contienen compuestos vegetales protectores llamados polifenoles, dos de los cuales – ácido elágico y elagitaninos – han mostrado potencial para ayudar a manejar algunos de los efectos de la diabetes tipo 2. En particular, parecen regular el azúcar en la sangre, sin embargo, se necesita más investigación para validar estos efectos en humanos. 6. Contribuyen a prevenir ciertos tipos de cáncer Los estudios sugieren que las fresas pueden contribuir a prevenir ciertos tipos de cáncer. Se cree que el efecto protector se debe a una combinación de polifenoles incluyendo ácido elágico y elagitaninos, que parecen detener el crecimiento de células cancerosas en estudios con animales. Se necesitan más estudios en humanos para establecer el método correcto de acción y confirmar los efectos. 7. Sirven para controlar el peso Las fresas tienen un índice glucémico (IG) bajo y, como tal, ayudan a moderar la liberación de azúcar en la sangre. Los estudios sugieren que una dieta con abundantes alimentos de bajo IG puede ser beneficiosa para el control de peso y para reducir la incidencia de enfermedades relacionadas con la obesidad. 8. Contribuyen a ralentizar la pérdida de memoria Los compuestos vegetales llamados flavonoides en las fresas pueden ayudar a contrarrestar la inflamación en el cerebro y retrasar la pérdida de memoria relacionada con la edad, reduciendo potencialmente el riesgo de Alzheimer en adultos mayores. 9. Alivian el dolor articular Los efectos antiinflamatorios de las fresas pueden aliviar el dolor de enfermedades articulares como la osteoartritis. Un estudio confirmó una reducción en el dolor y la inflamación en adultos obesos que consumieron una bebida de 50g preparada con fresas liofilizadas diariamente durante 12 semanas. 10. Refuerzan la salud intestinal Las fresas son una rica fuente de polifenoles y fibra, ambos con propiedades probióticas, lo que significa que proporcionan una fuente de energía para las bacterias beneficiosas que viven en tu intestino. Al incluir regularmente fresas en la dieta, puedes promover un aumento de las bifidobacterias beneficiosas. ¿Tienen las fresas alguna contraindicación? Aunque la mayoría de nosotros podemos disfrutar de las fresas sin problema, son un alérgeno común, especialmente para los niños pequeños. Si tienes alergias al polen de abedul o a las manzanas, es más probable que desarrolles una alergia alimentaria secundaria a las fresas. Si esto te afecta, deberías evitar las fresas. Las fresas, junto con frutas como manzanas, melocotones, aguacates y arándanos, contienen químicos naturales llamados salicilatos. Algunas personas son sensibles a estos compuestos y pueden experimentar una reacción alérgica, incluyendo erupciones en la piel e hinchazón. Las fresas también contienen bociógenos, compuestos que pueden interferir con la función tiroidea, por lo que aquellos con una condición tiroidea deberían minimizar su consumo. Finalmente, las fresas son altas en histamina, lo que significa que aquellos con intolerancia a la histamina pueden necesitar moderar su consumo. Si no existe ningun alaergia, las fresas dulces y jugosas contienen compuestos que tienen un efecto protector y pueden reducir el crecimiento de células cancerosas, así como reducir el riesgo de enfermedades antiinflamatorias, como las enfermedades del corazón. Son dulces pero tienen un índice glucémico bajo y son bajas en calorías. En lugar de aumentar los niveles de azúcar en la sangre, las fresas podrían ayudar a ralentizar la digestión de glucosa y reducir los picos de insulina, lo que las convierte en una opción saludable para aquellos con diabetes tipo 2. Si te preocupan las alergias alimentarias o tienes otras preocupaciones, consulta a tu médico o dietista registrado para obtener orientación. Pruevba ahora algunas de nuestras recetas con fresas: Helado de fresa Mousse de fres fácil Batido de fresa Tarta de queso sin horno con fresas Quieres saber más sobre otros alimentos? Explora nuestras guías alimentarias: Principales beneficios para la salud de las cerezas Principales beneficios para la salud de los arándanos Jo Lewin es nutricionista registrada (RNutr) con la Asociación de Nutrición con especialización en salud pública. Kerry Torrens es una nutricionista calificada (MBANT) con un diploma de posgrado en nutrición personalizada y terapia nutricional. Todo el contenido de salud en Platos Ricos se proporciona solo para información general y no debe tratarse como un sustituto del consejo médico de tu propio médico o de cualquier otro profesional de la salud. Si tienes alguna preocupación sobre tu salud general, debes contactar a tu proveedor de salud local. Consulta nuestros términos y condiciones en nuestro sitio web para más información.
Kombucha: los 5 principales beneficios para la salud
¿Es la kombucha realmente tan buena como la pintan o quizá sólo es una moda pasajera? La nutricionista registrada, Jo Lewin, examina más de cerca los posibles beneficios y efectos secundarios de esta popular bebida milenaria originaria de China.
¿Qué es el kombucha? Kombucha es una bebida fermentada de origen chino, ligeramente gaseosa, hecha a partir de té endulzado y una cultura específica conocida como 'SCOBY', un acrónimo inglés que significa 'cultura simbiótica de bacterias y levaduras'. Las bacterias y levaduras en el SCOBY convierten el azúcar en etanol y ácido acético. El ácido acético es responsable del distintivo sabor agrio del kombucha. Descubre nuestra gama completa de guías de beneficios para la salud y aprende cómo hacer tu propio kombucha en casa cuando ya tienes el SCOBY. Si partes desde cero, sigue esta receta: Cómo hacer kombucha paso a paso. Perfil nutricional del kombucha Una porción promedio de 100 ml proporciona: 16kcal/67KJ 0.0g proteínas 3.0g carbohidratos 3.0g azúcares Las contribuciones nutricionales pueden variar de un producto a otro. ¿Cómo se hace el kombucha? La kombucha generalmente se elabora usando: Azúcar Agua filtrada fría Té negro o verde (en bolsas o suelto) Scoby – comprado en línea, o de un lote existente de kombucha Para hacer kombucha, el té y el azúcar se infusionan en agua hervida y se dejan enfriar antes de agregar el scoby. Esto se cubre y se deja fermentar por hasta una semana. Luego, la mezcla se vierte en un recipiente hermético con un poco más de azúcar y se deja por unos días más; cuanto más tiempo se deje, más gaseoso se volverá. En este punto, se pueden añadir sabores como especias o frutas. ¿Cuáles son los 5 principales beneficios para la salud del kombucha? 1. Fuente potencial de probióticos Los alimentos fermentados como los yogures, chucrut y kéfir contienen micro-organismos vivos. Como el kombucha es el producto de la fermentación, se producen varios microbios probióticos. Estas bacterias probióticas pueden ayudar a equilibrar los niveles de bacterias en el intestino y mejorar la digestión. Sin embargo, hasta la fecha, no ha habido suficientes estudios para confirmar si el kombucha contiene cantidades adecuadas de estas bacterias beneficiosas para considerarse un probiótico efectivo. Además, las cantidades y cepas de microbios probióticos variarán dependiendo de diferentes factores, incluyendo cómo se hace el kombucha y su tiempo de fermentación. 2. Fuente de antioxidantes Los antioxidantes son sustancias que protegen el cuerpo del daño oxidativo causado por los radicales libres. Los radicales libres son un subproducto normal de los procesos en el cuerpo, pero la clave es minimizar su impacto consumiendo alimentos y bebidas ricos en antioxidantes. El té, especialmente el té verde, es rico en un grupo de antioxidantes llamados polifenoles, especialmente catequinas. Sin embargo, hay una serie de variables que pueden influir en las propiedades antioxidantes del kombucha, incluyendo el té del que se hizo y el tiempo de fermentación. 3. Aporta vitaminas y minerales El kombucha contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales que se producen cuando la levadura descompone los azúcares, incluyendo la vitamina C y el grupo de vitaminas B como B1, B6 y B12. Los niveles probablemente variarán entre productos. 4. Puede ser antifúngico Uno de los subproductos de la fermentación es el ácido acético y se cree que éste, así como otros compuestos encontrados en el té verde y negro, pueden suprimir el crecimiento de bacterias menos deseables y levaduras mientras promueven cepas más beneficiosas. 5. Apoyar la salud del corazón Estudios en animales sugieren que consumir kombucha puede mejorar el manejo del colesterol y, en conjunto con los polifenoles protectores en el té, especialmente el té verde, puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón. Contraindicaciones de la kombucha El kombucha se clasifica como un alimento funcional debido a su potencial efecto beneficioso, cuando se disfruta como parte de una dieta variada y equilibrada; sin embargo, puede no ser adecuado para todas las personas y puede haber algunos riesgos. No se aconseja el kombucha para mujeres embarazadas o lactantes, o aquellas que tienen un sistema inmunológico comprometido. Es importante reiterar que no ha habido muchos estudios clínicos en humanos para probar su seguridad y eficacia. Ha habido algunos informes de que beber demasiado puede conducir a efectos secundarios desagradables, como dolor de estómago, náuseas y mareos. No se recomienda una fermentación prolongada debido a la acumulación de ácidos orgánicos, que podrían alcanzar niveles perjudiciales. Los alimentos fermentados, incluido el kombucha, son ricos en histamina, por lo que aquellos con una intolerancia a la histamina deben tener cuidado ya que consumir kombucha podría exacerbar los síntomas. Siempre consulta con tu médico si tienes preocupaciones sobre introducir kombucha en tu dieta, o si experimentas efectos secundarios adversos después de consumirlo. Más guías de beneficios para la salud: Los beneficios para la salud del chocolate negro Los beneficios para la salud de la cúrcuma Los beneficios para la salud del jengibre Jo Williams es una nutricionista registrada (RNutr) con la Asociación para la Nutrición con especialización en salud pública. Síguela en Twitter @nutri_jo. Todo el contenido de salud en Platos Ricos se proporciona solo para información general y no debe tratarse como un sustituto del consejo médico de tu propio médico o de cualquier otro profesional de la salud. Si tienes alguna preocupación sobre tu salud general, debes contactar a tu proveedor de salud local. Consulta nuestros términos y condiciones en nuestro sitio web para más información.
Los 11 principales beneficios de la cúrcuma para la salud
Más que sólo un ingrediente para añadir al curry, esta brillante especia de indiscutible color naranja es una fuente de propiedades saludables. Aquí te contamos sus beneficios, como incorporarla a tu dieta y algunos de los problemas prácticos asociados.
¿Qué es la cúrcuma? La cúrcuma (Curcuma longa) es responsable de dar al curry su característico color amarillo. Influye en el sabor, color y naturaleza de los alimentos con los que se combina. Famosa desde hace mucho tiempo por sus beneficios para la salud, especialmente sus propiedades antiinflamatorias, la cúrcuma es una especia tropical, de la familia del jengibre, y se saca de la raíz de una planta con flores. Propiedades de la cúrcuma: 1. Contiene compuestos protectores, incluyendo la curcumina. 2. Tiene propiedades antioxidantes que pueden ayudar combatir la inflamación. 3. Contribuye a aliviar la artritis. 4. Contiene turmerona, que puede ser útil para personas con Alzheimer. 5. Protege contra enfermedades cardíacas. 6. Ayuda a combatir infecciones 7. Puede limitar el crecimiento de células cancerosas. 8. Puede mejorar el estado de ánimo y desencadenar la liberación de químicos cerebrales que nos hacen sentir bien. 9. Desempeña un papel importante en el fortalecimiento de la memoria. 10. Refuerza la protección de las células contra el deterioro. 11. Ayuda a mejorar el proceso digestivo. Perfil nutricional de la cúrcuma Una cucharada de cúrcuma en polvo contiene aproximadamente: • 29 kcal/123 KJ • 0,9g de proteína • 4g de carbohidratos • 2,1g de fibra • 0,3g de grasa • 196mg de potasio • 5,17mg de hierro Principales beneficios para la salud de la cúrcuma 1. Contiene compuestos protectores Las plantas cob color son buenas para nuestra salud gracias, precisamente, a los pigmentos de color que son responsables de sus llamativos tonos, y la cúrcuma no es una excepción. Los compuestos clave en la cúrcuma se llaman curcuminoides, y gran parte de la publicidad en torno a estaespecia se debe a la curcumina en sí, que es el componente activo principal y constituye aproximadamente el 3% de la raíz en peso. Aunque es un componente clave, la curcumina es solo uno de los cientos de compuestos bioactivos que se encuentran en esta especia. 2. Tiene propiedades antioxidantes El valor de los compuestos vegetales, como la curcumina, es que ayudan al cuerpo a combatir los efectos dañinos del proceso llamado oxidación. Con el tiempo, este proceso puede causar inflamación crónica y, como resultado, conducir a condiciones relacionadas con el envejecimiento como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y cáncer. Incluir alimentos antioxidantes en nuestra dieta hace que nuestros cuerpos estén mejor preparados para enfrentar el envejecimiento y la inflamación asociada. También puede ayudar con la inflamación inducida por el ejercicio y, potencialmente, proporcionar alivio del dolor muscular. 3. Puede ayudar a aliviar la artritis Estudios que comparan las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma con las de los medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE) han resultado prometedores. Estudios en animales que exploran el potencial terapéutico de la curcumina como tratamiento para la artritis también han sido alentadores. De hecho, la evidencia más convincente para la curcumina radica en su capacidad para aliviar el dolor articular. No obstante, todavía se necesitan más ensayos clínicos bien diseñados para determinar la eficacia de la curcumina en pacientes con artritis, especialmente aquellos que dependen de medicamentos antinflamatorios para aliviar su condición. 4. Puede ser útil para enfermos con Alzheimer o demencia Otro ingrediente activo en la cúrcuma es la turmerona. Aunque se sabe menos sobre la turmerona, estudios sugieren que puede ser útil para tratar condiciones como el accidente cerebrovascular y la enfermedad de Alzheimer ya que ayuda a activar la reparación celular y puede potencialmente apoyar la recuperación de la función cerebral. Sin embargo, estos estudios generalmente involucran modelos animales y celulares únicamente, y debido a que los constituyentes activos de la cúrcuma a menudo son mal absorbidos en los humanos, se necesita más investigación antes de poder establecer cuán beneficiosa puede ser la turmerona. 5. Puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares Estudios sugieren que los efectos antioxidantes y antiinflamatorios de la curcumina pueden proteger contra algunos de los factores involucrados en las enfermedades cardíacas, incluyendo ayudar a equilibrar los niveles de colesterol y la presión arterial. 6. Refuerza el sistema inmunológico La curcumina puede actuar como un modulador inmunológico, influyendo en células inmunitarias importantes incluyendo células T, células B y células 'asesinas naturales'. Además, la curcumina parece regular negativamente compuestos proinflamatorios llamados citoquinas, que son las que con el tiempo conducen al daño asociado con la inflamación. Cuando se consume en dosis bajas, la curcumina puede mejorar nuestras respuestas de anticuerpos, ayudándonos a combatir infecciones. También hay algunos estudios en animales que sugieren un posible papel en el control de afecciones alérgicas, incluyendo la fiebre del heno. 7. Ayuda a prevenir la propagación de células cancerosas La curcumina parece desempeñar un papel en ayudarnos a combatir el cáncer. Activa en diferentes etapas del desarrollo del cáncer, los estudios sugieren que la curcumina puede ayudar a limitar el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos en los tumores, reducir la propagación del cáncer y contribuir a la muerte de las células cancerosas. Sin embargo, es importante notar que la investigación en esta área todavía está en una etapa exploratoria y se necesita más evidencia antes de que se pueda recomendar la curcumina para pacientes con cáncer. 8. Puede mejorar el estado de ánimo Nuevamente, es la curcumina la que puede ser responsable de ayudar a la especia a mejorar nuestro estado de ánimo y aliviar algunos de los síntomas de la depresión. Un estudio que examina sus efectos antidepresivos encontró que la curcumina era tan efectiva como el medicamento Prozac. También hay una sugerencia de que la curcumina puede aumentar los químicos cerebrales que nos hacen sentir bien, incluyendo los neurotransmisores serotonina y dopamina. 9. Puede ayudar con la pérdida memoria Estudios en animales sugieren que la curcumina aumenta los niveles de una hormona cerebral llamada factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF). Esto ayuda a promover la vida de las células nerviosas y desempeña un papel importante en la memoria y el aprendizaje. Se necesitan más estudios en humanos para investigar completamente estos beneficios, pero los hallazgos iniciales son prometedores. 10. Retrasa los signos del envejecimiento La curcumina puede ayudar a ralentizar el proceso de envejecimiento activando ciertas proteínas y protegiendo las células del daño. De esta manera, puede retrasar la progresión de condiciones relacionadas con el envejecimiento y aliviar los síntomas asociados. 11. Contribuye a prevenir la indigestión Un estudio reciente analizó la efectividad de la curcumina en comparación con el omeprazol, un medicamento utilizado para reducir el exceso de ácido estomacal y tratar la indigestión. El pequeño ensayo encontró que los pacientes experimentaron mejoras similares en sus síntomas digestivos, ya sea que tomaran tabletas que contenían curcumina u omeprazol, o una combinación de ambos. Se necesitan más estudios para confirmar estos resultados y evaluar datos a largo plazo. ¿Puedo tener estos beneficios con las dosis de cúrcuma en la comida? Cuando agregamos cúrcuma a nuestra comida, a menudo es en platos que planeamos cocinar, como el curry. Calentar la especia reduce ligeramente su potencial antioxidante, aunque hervir o asar parecen ser mejores opciones que freír. Idealmente, mantén los tiempos de cocción cortos y, además de incluirla en un curry, ¿por qué no disfrutarla en un latte dorado, sopa, marinada o salsa? Vale la pena recordar que muchos de los estudios que evalúan los beneficios para la salud de la cúrcuma han investigado principalmente la curcumina solo y en dosis relativamente altas. Esto significa que, a pesar de tomar shots de cúrcuma y agregar más especia a nuestras comidas, es poco probable que logremos una dosis terapéutica. Una de las razones de esto es que la curcumina es muy difícil de absorber y lo que absorbemos lo metabolizamos y eliminamos del cuerpo muy rápidamente. Esto se debe en parte a que la curcumina tiene baja solubilidad en agua, por lo que combinarla con un alimento rico en aceites o grasas, como productos lácteos enteros o leche de coco, puede ayudar a aumentar tu absorción. Otra estrategia popular es combinar la cúrcuma con pimienta negra, ya que un compuesto en la pimienta negra, llamado piperina, hace que sea más fácil para la curcumina pasar a través de la pared intestinal y entrar en tu torrente sanguíneo, y ayuda a ralentizar la velocidad con la que descompones la curcumina. A dosis adecuadas (20mg de piperina/2g de curcumina), este efecto combinado parece aumentar la cantidad de curcumina disponible para nosotros en hasta un 2000%. El problema, sin embargo, es que para lograr esto necesitarías más pimienta negra de la que usarías para sazonar tu comida. ¿Tiene la cúrcuma alguna contraindicación? Para la mayoría de nosotros, la cúrcuma es una opción segura, sin embargo, hay algunas circunstancias donde se necesita precaución. • Si estás embarazada, debes evitar tomar cantidades medicinales de cúrcuma. Recientes estudios en animales sugieren que la curcumina puede alterar los niveles de la hormona estrógeno. Sin embargo, disfrutar de la especia en pequeñas cantidades, por ejemplo, en una comida o bebida, puede ser beneficioso durante el embarazo. • Si tienes anemia por deficiencia de hierro, evita la cúrcuma en altas cantidades. Los compuestos en la especia parecen unirse al hierro en el intestino, haciéndolo no disponible para su absorción y empeorando los síntomas. • Si sufres de cálculos biliares, obstrucción del conducto biliar o enfermedad hepática, debes tener en cuenta que la cúrcuma aumenta la secreción de bilis. Incluir grandes cantidades en tu dieta puede agravar tus síntomas. • Si estás tomando medicamentos, debes consultar a tu médico o farmacéutico para obtener orientación. Aquellos que toman medicamentos anticoagulantes, medicamentos para la diabetes o inhibidores de la bomba de protones (IBP) como omeprazol para el reflujo ácido deben tener especial cuidado con la cúrcuma. Aún hay mucho por aprender sobre los efectos e interacciones de la cúrcuma. Hasta la fecha, gran parte de la evidencia ha sido obtenida de estudios en animales y en tubos de ensayo, con más investigación necesaria para evaluar sus efectos en la salud humana. Resumen sobre las propiedades de la cúrcuma Se cree que esta especia protege nuestras células de la inflamación y el daño, potencialmente ralentiza el proceso de envejecimiento, alivia los síntomas de la artritis e incluso puede reducir la propagación de células cancerosas. Sin embargo, aunque estos beneficios parecen posibles, están limitados por la pobre absorción de la curcumina, y se necesita más investigación para determinar cómo se podría mejorar esto. No obstante, incluir regularmente la especia en tu cocina puede ofrecer algunos beneficios: intenta combinar la cúrcuma con pimienta negra recién molida, así como con algo de grasa o aceite para un efecto óptimo. Si estás considerando hacer cambios importantes en tu dieta o piensas en tomar suplementos, por favor consulta a tu médico o dietista registrado para asegurarte de hacerlo sin riesgo para tu salud. Inspírate con estas 5 deliciosas recetas: Latte de cúrcuma Coliflor con cúrcuma y limón Curry vegano de tomate y coco Hamburguesa de pollo con sriracha y col encurtida Curry de merluza del sur de la India ¿Quieres saber más sobre otros alimentos? Explora nuestras guías alimentarias: Beneficios para la salud del jengibre Beneficios para la salud de la kombucha Beneficios para la salud de los guisantes Este artículo fue revisado por la Nutricionista Registrada, Kerry Torrens y el equipo editorial de Platos Ricos. Todo el contenido de salud en Platos Ricos se proporciona solo para información general y no debe tratarse como un sustituto del consejo médico de tu propio médico o de cualquier otro profesional de la salud. Si tienes alguna preocupación sobre tu salud general, debes contactar a tu proveedor de salud local. Consulta nuestros términos y condiciones en nuestro sitio web para más información.
Los 11 principales beneficios para la salud del jengibre
El jengibre alivia las náuseas, el dolor articular y la fiebre, tiene cualidades antiinflamatorias y es excelente para les sistema digestivo.
¿Qué es el jengibre? El jengibre pertenece a la misma familia que la cúrcuma y el cardamomo. Originario del sudeste asiático, India y China, el jengibre es un componente integral de la dieta de la región y valorado por sus propiedades aromáticas, culinarias y medicinales. Aunque quizás estemos más familiarizados con recetas como el pan o las galletas de jengibre, el jengibre es más que un saborizante: se ha utilizado por sus propiedades medicinales a lo largo de los siglos. Propiedades del jengibre: 1. Tratamiento de fiebre y resfriado 2. Alivio de náuseas 3. Aplicado tópicamente, puede aliviar el dolor 4. Cualidades antiinflamatorias 5. Ayuda a calmar el sistema digestivo 6. Refuerza la salud del corazón 7. Control de la presión arterial 8. Control del azúcar en la sangre 9. Favorece la salud del hígado 10. Alivia el dolor menstrual 11. Puede ayudar a controlar el peso Perfil nutricional del jengibre fresco: Una porción de 4g de jengibre fresco proporciona: • 2 kcal / 8 kJ • 0.1g de proteína • 0.3g de carbohidratos • 0.1g de fibra • 17mg de potasio Los 10 principales beneficios para la salud del jengibre 1. Alivio de los síntomas del resfriado El té de jengibre es una excelente opción al comienzo de un resfriado. Debido a la forma en que el jengibre promueve la transpiración, puede usarse para tratar enfermedades febriles como la gripe o el resfriado. En estudios en animales, la raíz seca aumentó la producción de anticuerpos después de la inmunización con una vacuna contra la gripe, mientras que la raíz fresca también parece tener efectos antivirales. 2. Calma las náuseas leves y las náuseas matutinas Informes sugieren que los síntomas asociados con el mareo por movimiento, incluidos mareos, náuseas, vómitos y sudores fríos, pueden aliviarse con jengibre. Este beneficio puede extenderse a personas sometidas a cirugía y aquellas náuseas relacionadas con la quimioterapia, aunque se requieren más estudios. El jengibre se ha utilizado con mayor frecuencia para tratar las náuseas y vómitos asociados con las náuseas leves del embarazo; si esto es relevante para ti, consulta con tu médico de cabecera o especialista para asegurarte de que su uso sea apropiado para ti. 3. Una aplicación tópica (sobre la piel) puede aliviar el dolor Muchas de las propiedades curativas del jengibre están relacionadas con sus potentes cualidades antiinflamatorias. Estos efectos parecen ser relevantes para el uso tópico, con estudios que apoyan el uso de una compresa de jengibre para aliviar los síntomas de la artrosis. Las aplicaciones tópicas también pueden estimular la circulación y calmar las quemaduras. 4. Tiene propiedades antiinflamatorias Esta raíz fresca es rica en aceites volátiles que contienen componentes activos, entre ellos el gingerol. Se cree que este potente compuesto antiinflamatorio explica por qué las personas con artrosis o artritis reumatoide que consumen jengibre regularmente experimentan reducciones en sus niveles de dolor así como mejoras en la movilidad. 5. Ayuda a calmar el sistema digestivo El jengibre tiene una larga reputación como carminativo, una sustancia que promueve la eliminación de gases en exceso del sistema digestivo y se sabe que calma el tracto intestinal. El cólico y la indigestión responden particularmente bien al jengibre. 6. Refuerza la salud del corazón El jengibre tiene efectos cardioprotectores que se atribuyen a varios mecanismos diferentes, incluyendo la gestión de los niveles de colesterol, la promoción del flujo sanguíneo y la mejora de la eficiencia del corazón. 7. Puede bajar la presión arterial Tanto estudios en animales como humanos sugieren que el jengibre puede bajar la presión arterial y el consumo diario puede proteger contra ciertas otras enfermedades crónicas. 8. Contribuye a reducir el azúcar en sangre El jengibre puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre, un estudio de 2022 sobre los suplementos con jengibre en un grupo de personas con diabetes tipo 2, encontró reducciones significativas en el azúcar en sangre en ayunas así como en los niveles más bajos de HBA1c, el marcador que mide el nivel promedio de glucosa en sangre durante los últimos 90 días. 9. Refuerza la buena salud del hígado El gingerol y los shogaoles, dos compuestos potentes en el jengibre, ayudan a inhibir la inflamación y protegen contra el daño celular, así como contra las toxinas incluyendo el alcohol. Esto puede ayudar a apoyar la salud del hígado. 10. Puede reducir el dolor menstrual Tomar jengibre durante los primeros 3 o 4 días del período puede ayudar a aliviar los síntomas del dolor menstrual (dismenorrea). Parece funcionar tan bien como medicamentos como el ibuprofeno, el ácido mefenámico y el diclofenaco. Sin embargo, si experimentas un flujo sanguíneo abundante, es mejor consultar con tu médico de cabecera para obtener más información. 11. Puede ayudar a controlar el peso Tanto estudios en animales como en humanos sugieren que el jengibre puede ayudar a mejorar el peso corporal. Cómo incorporar el jengibre a tu dieta 1. El té de jengibre se puede consumir en cualquier momento del día. Funciona bien como un estimulante a primera hora de la mañana, pero también puede ayudar a facilitar la digestión después de una comida. Puedes añadir limón fresco o miel, o comprar diferentes bolsas de té con sabor, como limón y jengibre o té verde con jengibre. 2. Un shot o chupito de jengibre es definitivamente un buen comienzo para empezar el día. Este zumo concentrado a menudo se combina con miel, cúrcuma, pimienta de cayena o zumos de cítricos. Nosotros hemos añadido zumo de manzana a nuestro chupito de jengibre; la dulzura complementa el sabor picante y cálido de esta especia popular. 3. El jengibre se puede agregar tanto a platos dulces como salados. El jengibre fresco tiene un sabor más dulce y complejo, y funciona bien en sopas, guisos y salteados, mientras que el jengibre molido es más intenso y se adapta a productos horneados, así como a platos de curry y mezclas de especias. 4. Otras formas de consumir el jengibre son el jengibre confitado y el jengibre cristalizado (piezas de jengibre secas cubiertas con azúcar). Recetas con jengibre para probar Hamburguesa de atún con jengibre Galletas de jengibre Filete com miso, jengibre y brócoli Lubina con jengibre, chile y cebolleta Café con leche de jengibre ¿Tiene el jengibre alguna contraindicación? Aunque se considera seguro, especialmente como condimento o saborizante, el jengibre es un alimento potente que actúa farmacológicamente, por lo que puede no ser adecuado para algunas personas, incluyendo pero no exclusivamente aquellas: Con antecedentes de cálculos renales que contienen oxalato Con cálculos biliares, ya que el jengibre puede estimular la vesícula biliar Que frecuentemente experimentan acidez o reflujo ácido A punto de someterse a cirugía Con presión arterial baja o que toman medicamentos prescritos para la presión arterial. Estas personas deben consumir jengibre con moderación debido a sus posibles efectos reductores de la presión arterial Que toman otros medicamentos prescritos, incluyendo medicamentos para prevenir los coágulos de sangre como warfarina o aspirina, así como medicamentos para la diabetes Que usan medicamentos para las náuseas y el mareo por movimiento No hay evidencia que sugiera que el jengibre sea inseguro si estás embarazada o amamantando, pero es mejor consultar primero con tu médico de cabecera o partera. Si no estás seguro o te preocupa si es seguro y adecuado para ti, consulta a tu médico para obtener más información. ¿Quieres saber más sobre otros alimentos? Explora nuestras guías alimentarias: Beneficios para la salud de las naranjas Beneficios para la salud de la cúrcuma Beneficios para la salud de las berenjenas Beneficios para la salud de los aguacates Beneficios para la salud del aceite de oliva ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Esta página fue revisada por Kerry Torrens, Nutricionista Registrada y el equipo editorial de Platos Ricos. Todo el contenido de salud en Platos Ricos se proporciona solo para información general y no debe tratarse como un sustituto del consejo médico de tu propio médico o de cualquier otro profesional de la salud. Si tienes alguna preocupación sobre tu salud general, debes contactar a tu proveedor de salud local. Consulta nuestros términos y condiciones en nuestro sitio web para más información.
Los 5 principales beneficios para la salud de la quinoa
Una proteína completa y sin gluten, la demanda de quinoa ha aumentado considerablemente en los últimos años. ¿Cuál es el secreto de este popular grano? Aquí te contamos todo lo que necesitas saber.
¿Qué es la quinoa? La quinoa o quinua, la ortografía no está clara y depende de dónde vengas, es una alternativa sin gluten a los granos con almidón. Aunque a menudo hablamos de la quinoa como un grano, es en realidad una semilla de la misma familia que la remolacha, acelgas y espinacas. Es alta en proteínas y una importante fuente vegetal de los nueve aminoácidos esenciales. Cultivada en América del Sur (Perú, Chile y Bolivia) durante miles de años, la quinoa formó parte de la dieta básica de los incas y sus descendientes. En los últimos años, sus propiedades nutricionales la han encumbrado como una alternativa superior al trigo bulgur, cuscús y arroz. Sobre todo para aquellos con alergia al cuscús. No dejes de pr0bar esta ensalada de atún, aguacate y quinoa o las gachas de avena y quinoa con cardamomo y melocotón. Preparar quinoa (cocerla), como la mayoría de los granos, es súper fácil, sólo necesitas agua. Aquí también te mostramos cómo cocinar quinoa. Perfil nutricional de la quinoa Una porción de 100g de quinoa cocida proporciona: 120 Kcal/503KJ 4.4g de proteína 1.9g de grasa 19.4g de carbohidratos 2.8g de fibra 17mg de calcio 64mg de magnesio Para aquellos que siguen una dieta vegana o basada en plantas, la quinoa es un valioso ingrediente dietético. Al igual que el trigo sarraceno, la quinoa tiene un excelente perfil de aminoácidos, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales. ¿Cuáles son los 5 principales beneficios para la salud de la quinoa? 1. Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades crónicas La quinoa es alta en fitonutrientes antiinflamatorios, lo que la hace potencialmente beneficiosa para la salud humana en la prevención y tratamiento de enfermedades. La quinoa contiene pequeñas cantidades de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón y, en comparación con los cereales comunes, tiene un mayor contenido de grasa monoinsaturada. 2. Puede ayudarte a perder peso Alta en fibra y con más proteína que el arroz o la cebada, la quinoa puede ser beneficiosa para aquellos que buscan controlar su peso. Una explicación para esto es la naturaleza saciante de la proteína y la fibra que nos ayuda a controlar el apetito. La quinoa también tiene un índice glucémico bajo (IG), por lo que su liberación de energía más lenta hace que sea menos probable que desencadene antojos y estimule el hambre. 3. Equilibra el azúcar en sangre Aunque se necesita más investigación, un pequeño número de estudios sugiere que la quinoa puede mejorar los niveles de triglicéridos y mejorar el manejo del azúcar en sangre. 4. Es adecuada para personas celíacas e intolerancia al gluten Naturalmente libre de gluten y nutricionalmente densa, la quinoa es una opción ideal para aquellos que no pueden comer granos con gluten, como los que tienen enfermedad celíaca. Al ser alta en fibra, la quinoa es una mejor opción para la salud intestinal y digestiva que las alternativas refinadas sin gluten como la harina de arroz o de patata. 5. Estimula la salud intestinal Estudios sugieren que la quinoa puede mejorar la salud intestinal al aumentar la diversidad de bacterias intestinales beneficiosas y reducir los síntomas inflamatorios de condiciones como la colitis. Actuando como un prebiótico, la quinoa proporciona el combustible para que las bacterias intestinales beneficiosas prosperen. ¿Tiene la quinoa alguna contraindicación? La quinoa es uno de los ‘granos’ menos alergénicos, siendo raras las reacciones alérgicas a ella. Sin embargo, los compuestos naturales que recubren las semillas llamados saponinas pueden ser la causa de algunas reacciones adversas. Es posible eliminar estos compuestos enjuagando o remojando bien la quinoa antes de usarla. Tres deliciosas recetas con quinoa Tajín vegano con quinoa y albaricoques Ensalada de quinoa, pollo y mayonesa de aguacate Bircher de quinoa y avena con melocotón y jengibre ¿Quieres saber más sobre otros alimentos? Explora nuestras guías alimentarias: Beneficios para la salud del jengibre Beneficios para la salud de la cúrcuma Beneficios para la salud de la kombucha Beneficios para la salud de los guisantes Todo el contenido de salud en Platos Ricos se proporciona solo para información general y no debe tratarse como un sustituto del consejo médico de tu propio médico o de cualquier otro profesional de la salud. Si tienes alguna preocupación sobre tu salud, debes contactar a tu médico. Consulta nuestros términos y condiciones en nuestro sitio web para más información.
Los beneficios para la salud de las algas marinas
Las algas marinas se perfilan como uno de los superalimentos para alimentar el planeta, pero ¿son realmente saludables o sólo es un bombo mediático? Aquí te explicamos todo lo que neceistas saber sobre las algas y sus indudables beneficios para la salud.
¿Qué es el alga marina? El alga marina es el término que se le da a una variedad de vegetales marinos que van desde algas hasta plantas marinas. A pesar de su estatus de superalimento de moda, las algas marinas se han utilizado durante miles de años, especialmente en la cocina asiática, particularmente en Japón, Corea y China. Se estima que hay más de 10.000 especies de algas marinas, lo que refleja su inmensa diversidad, tanto en sabor como en valor nutricional. Las especies de algas más populares son el nori, que se seca en láminas y se utiliza ampliamente para hacer sushi. Otras variedades comunes incluyen dulse, arame, wakame, kelp y espirulina. La dieta japonesa suele incluir las algas marinas en casi todos sus platos. Las algas marinas se pueden disfrutar frescas, secas, cocidas o en forma de polvo. Los beneficios del alga marina incluyen: Rica en yodo, lo que beneficia a la glándula tiroidal Refuerza la salud del corazón Ayuda a mejorar la salud intestinal Estimula la función inmunológica Puede equilibrar los niveles de azúcar en sangre para ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 Beneficios nutricionales Una porción de 5g de nori (seco) contiene aproximadamente: 7 Kcal / 29 KJ 1.5g de proteína 0.1g de grasa 3g de fibra 22mg de calcio 0.98mg de hierro 0.32mg de zinc 73.5mcg de yodo 1.4mcg de vitamina B12 Vale la pena señalar que los valores nutricionales varían dependiendo de la especie, la ubicación geográfica, la temporada de cosecha y cómo se almacena y procesa el alga marina. Por ejemplo, las variedades rojas y verdes tienen un mayor contenido de proteínas que las marrones, pero estas últimas son más ricas en el mineral yodo. Todos los tipos contienen una cantidad inportantes de minerales, especialmente calcio, hierro, zinc y yodo. Los 5 principales beneficios para la salud de las algas 1. Buenas para la glándula tiroidal Nuestra glándula del tiroides es responsable de liberar hormonas para ayudar a regular nuestro crecimiento, energía, reproducción y reparación. Para hacer esta función correctamente, la tiroides necesita una serie de nutrientes, uno de los cuales es el yodo y otro es el aminoácido tirosina. Ambos nutrientes se encuentran en las algas marinas, aunque en niveles variables dependiendo de la variedad y cómo se almacene y prepare. 2. Refuerzan la salud del corazón Una revisión de 100 estudios de 2011 sobre los beneficios de las algas marinas, publicada en el American Journal of Agricultural and Food Chemistry, informó que las algas marinas pueden usarse para ayudar a reducir la presión arterial y promover la salud del corazón. Estos beneficios se deben en parte a los altos niveles de fibra soluble, así como a nutrientes saludables para el corazón como los ácidos grasos omega-3. 3. Ayudan a mejorar la salud intestinal Las algas marinas son ricas en fibra dietética, que constituye entre el 25-75% de su peso seco. Gran parte de esta fibra está en forma de polisacáridos, un tipo que no podemos digerir pero que las bacterias en nuestro intestino sí pueden, de esta manera la fibra actúa como un prebiótico, una fuente de alimento para nuestros microbios intestinales beneficiosos. Al hacerlo, ayuda a crear un ambiente favorable en el intestino, promoviendo los microbios que nos ofrecen mayores beneficios. Son estos microbios intestinales los que, entre otras cosas, ayudan a moldear nuestra respuesta inmunológica a través de una producción de compuestos beneficiosos llamados ácidos grasos de cadena corta. Curiosamente, la efectividad de nuestros microbios intestinales para descomponer estos polisacáridos puede depender, en parte, de nuestros genes, por lo que algunas culturas son mejores para optimizar sus efectos. 4. Estimulan la función inmunológica Algunos estudios sugieren que los compuestos en las algas marinas pueden reducir la carga viral y potencialmente acortar la duración de un resfriado y minimizar el riesgo de una infección secundaria. Estudios más recientes han investigado el potencial de las algas marinas como ayuda en nuestra lucha contra el Covid-19 (SARS-COV-2). En este sentido, se cree que varios componentes de las algas marinas ofrecen beneficios, incluidos los péptidos inhibidores de la ECA, antioxidantes como la fucoxantina (encontrada en variedades como el wakame), las fibras prebióticas, así como las contribuciones de las vitaminas D y B12. Estos componentes ofrecen propiedades protectoras, incluyendo ser antiinflamatorios y antivirales. 5. Pueden equilibrar los niveles de azúcar en sangre Estudios sugieren que incluir algas marinas como parte de una dieta saludable y equilibrada puede apoyar la gestión del azúcar en sangre y potencialmente reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Esto se debe, en parte, a compuestos como el carotenoide, fucoxantina, que ayuda a reducir la resistencia a la insulina y apoya un mejor control del azúcar en sangre. El alto contenido de fibra en las algas marinas también juega su papel en ayudar a ralentizar la velocidad de la digestión. ¿Son las algas marinas un alimento seguro? Ser rica en el mineral yodo hace que las algas marinas sean especialmente útiles para aquellos que siguen una dieta vegana o mayoritariamente basada en plantas. Sin embargo, aunque el contenido de yodo hace que las algas marinas sean beneficiosas para la salud de la tiroides, consumir demasiado puede tener un efecto perjudicial. Las algas varían en su contenido de yodo, con algunas variedades, como el kelp, que suministran cantidades más altas. Por esta razón, se recomienda no comer algas más de una vez a la semana, especialmente durante el embarazo. Si estás tomando medicamentos anticoagulantes como la warfarina, tu médico o dietista puede sugerirte que monitorees los alimentos ricos en vitamina K, como las algas, en tu dieta para asegurarte de consumir cantidades similares de manera consistente. Otro nutriente que es alto en las algas es el potasio. Ciertos medicamentos funcionan elevando los niveles de potasio en la sangre, pero si te han recetado medicamentos de este tipo, debes tener cuidado al consumir alimentos ricos en potasio, como las algas. Las algas pueden absorber y almacenar minerales en altas cantidades y, como tal, pueden acumular metales pesados tóxicos como cadmio, mercurio, aluminio y plomo. Si es posible, verifica la fuente de las algas que compras para asegurarte de que sean orgánicas y provengan de aguas limpias. Si estás tomando medicamentos recetados, tienes una condición médica relevante o tienes preocupaciones, habla con tu médico para obtener orientación. En general, ¿son las algas un alimento saludable? Con un papel activo en mejorar el sistema digestivo, la tiroides, los niveles de glucosa en sangre, el corazón y el sistema inmunológico, las algas marinas son definitivamente beneficiosas para la salud e imprescindibles, por ejemplo, para una buena sopa de miso. Las pautas recomiendan no comer algas más de una vez a la semana, particularmente durante el embarazo, debido a su concentración variable de yodo. Elige algas orgánicas y de fuentes de aguas limpias para evitar metales pesados tóxicos que a veces pueden acumularse en las algas de otras fuentes. La salicornia o espárrago de mar Aunque todavía es bastante difícil de encontrar en España la salicornia silvestre, los beneficios del también llamado espárrago de mar son claros: entre otras cosas, es muy rica en fibra, nutrientes y contiene potasio, yodo y calcio. En realidad, la salicornia no es una alga sino una hierba, de la familia de las suculentas, que es muy tolerante a la sal. Y es que estos espárragos de mar (se parecen mucho a los terrestres verdes) se encuentran en la costa dónde el agua del mar los baña de manera semi constatante. Son perfectos como guarnición de platos de pescado o para realzar el sabor de la pasta cuando lleva ingredientes de mar. Tienen una textura crujiente cuando los masticas y realmente saben a mar. En España hay varias compañías que producen salicornia de una manera orgánica y sostenible como Marshfoods (dedicados exclusivamente a la salicornia) o Suralgas que también incluye algas y otros productos de mar, en Huelva y Cádiz respectivemente. Aquí tienes 5 recetas con salicornia muy fáciles para disfutar de la salicornia y otras algas. Taglioni con almejas Ensalada de calamares, espárragos de mar y guisantes Ensalada de espárragos de mar y cangrejo Arroz japonés (gohan) Tortita japonesa de panceta de cerdo Todo el contenido de salud en Platos Ricos se proporciona solo para información general y no debe tratarse como un sustituto del consejo médico de tu propio médico o de cualquier otro profesional de la salud. Si tienes alguna preocupación sobre tu salud general, debes contactar a tu proveedor de salud local. Consulta nuestros términos y condiciones en nuestro sitio web para más información.